茅臺(tái)酒小麥消耗多少，茅臺(tái)的糯高粱產(chǎn)量跟得上茅臺(tái)鎮(zhèn)的總需求嗎

肯定跟不上需求！所以糯高粱收購(gòu)價(jià)節(jié)節(jié)升高。茅臺(tái)酒消耗糧食比例為1:5，其中小麥與糯高粱基本對(duì)等，釀造1斤茅臺(tái)酒需消耗糯高粱2.5斤！列入地理保護(hù)的仁懷市全市糯高粱年產(chǎn)量不過(guò)7萬(wàn)噸，理論上只能釀造2.8萬(wàn)噸茅臺(tái)酒。但是，令人感到驚奇的是，僅茅臺(tái)酒廠一家的年產(chǎn)量已達(dá)4.28萬(wàn)噸，茅臺(tái)鎮(zhèn)上還有許多家釀造茅臺(tái)醬香型酒的酒廠，7萬(wàn)噸的糯高粱，尚不足以應(yīng)付茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)量，那么問(wèn)題來(lái)了，鎮(zhèn)上的其他那么多家酒廠，是不是不收購(gòu)糯高粱釀酒？茅臺(tái)酒廠多生產(chǎn)出的將近1萬(wàn)5千噸茅臺(tái)酒，是用什么東西造的？？？

日前，仁懷市人民政府發(fā)布關(guān)于2020年有機(jī)高粱收購(gòu)的通告。通告稱，收購(gòu)時(shí)間為2020年8月15日至11月15日，收購(gòu)保護(hù)價(jià)格為9.20元/公斤，地點(diǎn)由各糧油分公司按就近原則安排糧站收購(gòu)，售糧款實(shí)行銀行轉(zhuǎn)賬支付。茅臺(tái)高粱每公斤9.2元，為什么釀造茅臺(tái)必須用本地高粱？2018年1月1日起，茅臺(tái)集團(tuán)打破了連續(xù)七年沒(méi)有變動(dòng)的有機(jī)高粱收購(gòu)價(jià)格7.2，主動(dòng)將每公斤提高1元，提價(jià)后達(dá)到8.2元每公斤，如今價(jià)格到了9.2元每公斤，很多人會(huì)問(wèn)，為什么都是高粱，茅臺(tái)的高粱這么貴？茅臺(tái)酒需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有紅纓子高粱能堅(jiān)持到最后一輪，完成它的使命。淀粉含量高，紅纓子支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，營(yíng)養(yǎng)的消耗也在合理的范圍之內(nèi)。茅臺(tái)收高粱有什么標(biāo)準(zhǔn)，多少高粱出一斤酒？根據(jù)通告指出，符合茅臺(tái)酒用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)高粱經(jīng)過(guò)實(shí)地核查后，由市糧油收儲(chǔ)總公司“應(yīng)收盡收”。高梁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為“一千二凈三飽滿四無(wú)污染”，一律使用有機(jī)高梁專用袋包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、交售。那么高粱能出多少酒呢？眾所周知，優(yōu)質(zhì)高粱和小麥?zhǔn)轻u香型白酒釀造所需的主要原材料。高粱屬于雜糧，市場(chǎng)完全開(kāi)放，價(jià)格彈性較高。高梁是茅臺(tái)酒釀造的主糧，小麥?zhǔn)谴笄希壤话銥?：1。高粱和麥子所做的大曲一比一的比例，麥子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麥。一般情況下，每釀出一斤茅臺(tái)酒就要消耗五斤高粱，六斤二兩五的小麥。按照2019年39萬(wàn)噸產(chǎn)量計(jì)算，理論上最多可以釀造出7.8萬(wàn)噸醬香酒。