格蘭特伯爵酒莊威拿莊教堂酒莊格林諾克酒莊曼達(dá)岬酒莊露紋酒莊托布雷酒莊塔奴丹酒莊舒伯特莊園克拉斯家族酒莊凱利卡努酒莊小山谷酒莊哈迪酒莊卡澳莊園醞思酒莊左撇子酒莊紳士酒莊布瑯兄弟酒莊雅倫堡酒莊柯舍姆酒莊開(kāi)普谷酒莊勞倫斯酒莊雙棲酒莊斯洛美酒莊黃尾袋鼠酒莊玫瑰山酒莊布林溪酒莊亙古酒莊赫羅米酒莊等等，有很多，實(shí)在說(shuō)不過(guò)來(lái)。
為什么紅酒不用鐵蓋？
葡萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來(lái)逐漸發(fā)展到合成塞、1＋1塞，再后來(lái)還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國(guó)際葡萄酒》雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專(zhuān)家選出最佳的葡萄酒密封方法。
澳洲葡萄酒有等級(jí)制度嗎？
澳洲并沒(méi)有官方制定的等級(jí)制度，都是個(gè)人或者私企自己制定的所謂“分級(jí)”，比如那位著名老爺爺詹姆斯哈利德，給澳洲的各大酒莊分“三五九等”，雙紅五星酒莊為“最佳”，紅五星，準(zhǔn)紅五星和四星酒莊以此類(lèi)推；此外老人家還喜歡給每款葡萄酒打分，經(jīng)常有朋友和我說(shuō)“低于90分的葡萄酒就不值得喝了”除了這個(gè)之外，還有個(gè)“蘭頓拍賣(mài)分級(jí)”，這個(gè)我們?cè)谧约何闹薪榻B過(guò)，原文如下：早在上世紀(jì)八九十年代，蘭頓作為一家專(zhuān)業(yè)的葡萄酒拍賣(mài)行，經(jīng)手了許多質(zhì)量非常高的澳洲葡萄酒。
但是在當(dāng)時(shí)，澳洲酒還未擺脫這種廉價(jià)量大簡(jiǎn)單的形象。1989年，蘭頓拍賣(mài)行將一瓶澳洲酒拍出了單瓶7900美元的創(chuàng)紀(jì)錄價(jià)格，一下吸引了全世界的目光，讓人們開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，原來(lái)澳洲也有可以拍出天價(jià)的精品酒。而那瓶創(chuàng)下拍賣(mài)紀(jì)錄的酒，就是大名鼎鼎的1951年份奔富葛蘭雪。（圖片來(lái)自：Australian Food Timeline）當(dāng)時(shí)的蘭頓掌門(mén)人——斯圖爾特·蘭頓（Stewart Langton）和其聯(lián)合創(chuàng)始人葡萄酒大師安德魯·卡亞爾（Andrew Caillard MW）看到了澳洲精品酒的潛力，在一番籌備之后于1991年發(fā)布了第一版的蘭頓分級(jí)。
安德魯?shù)囊幌盗型茝V性質(zhì)的拍賣(mài)會(huì)，吸引了世界的目光。（圖片來(lái)源：Decanter Magazine）1991年的第一版蘭頓分級(jí)共有三個(gè)等級(jí)：最高級(jí)別“Outstanding A（杰出A級(jí)）”也就是后來(lái)的“Exceptional（至尊級(jí)）”，次一等的為“Outstanding B （杰出B級(jí)）”也就是現(xiàn)在的“Outstanding（杰出級(jí)）”，和最后一等的“Excellent（優(yōu)秀級(jí)）”。
當(dāng)時(shí)的最高級(jí)別杰出A級(jí)，只有一款酒——奔富葛蘭雪。可以說(shuō)，奔富葛蘭雪和蘭頓分級(jí)，互相成就了對(duì)方，一起為澳洲的精品酒打出了名氣，而葛蘭雪也以它穩(wěn)定的品質(zhì)，年年屹立在至尊級(jí)中從未掉出?！拔迥暌粚?，入場(chǎng)券比奧運(yùn)會(huì)還難”1855年后就未曾改變過(guò)，導(dǎo)致了時(shí)至今日，許多酒莊掛羊頭賣(mài)狗肉，名不副實(shí)，也有不少酒莊，品質(zhì)卓越卻未能升級(jí)。
為什么不重新分級(jí)呢？個(gè)中原因，長(zhǎng)的可以寫(xiě)十本蘭頓指南了。但是最重要的原因就是：為了保證時(shí)效性，蘭頓分級(jí)大約每五年重新發(fā)布一次（注意是大約，有時(shí)候六年有時(shí)候四年），在對(duì)上一版進(jìn)行修訂的同時(shí)，會(huì)加入不少新的酒款。雖然進(jìn)入至尊級(jí)（Exceptional）的酒款還從沒(méi)有發(fā)生降級(jí)事件，但是比起2014年的第六版的139款酒，今年發(fā)布的第七版只有136款酒，其中還有14款是完全新增的，真可謂是“逆流而上，不進(jìn)則退”。
（圖片來(lái)自fabiaoqing）想要拿到蘭頓分級(jí)的入場(chǎng)券，有兩個(gè)基本的條件：1）至少10個(gè)及以上的釀造年份這一條就直接杜絕了很多新生但是“財(cái)大氣粗”的酒莊，蘭頓此舉也是為了強(qiáng)調(diào)酒莊品質(zhì)的連續(xù)性和底蘊(yùn)，使得“精品”這一概念不會(huì)泛濫。2）在二級(jí)市場(chǎng)（拍賣(mài)場(chǎng)等）的交易量要有保證作為老牌的拍賣(mài)行，蘭頓非常注重酒款在二級(jí)市場(chǎng)的表現(xiàn)。
二級(jí)市場(chǎng)即所謂的“買(mǎi)家”和“買(mǎi)家”的交易（比如拍賣(mài)），購(gòu)買(mǎi)者對(duì)該款酒的需求量和成交價(jià)格直接反映了其市場(chǎng)表現(xiàn)，排除了很多干擾因素，可以說(shuō)是完全服務(wù)消費(fèi)者的指南。同時(shí)，分級(jí)只針對(duì)酒款，并不包括酒莊的其他產(chǎn)品，針對(duì)性非常高。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）“一入蘭榜深似海，天下誰(shuí)人不識(shí)君”這是一張從蘭頓官網(wǎng)截來(lái)的卓越級(jí)一部分酒款的價(jià)格，對(duì)比普通的澳洲酒，基本都在5-10倍左右。
而且不乏天價(jià)的葛蘭雪或者神恩山這樣的膜拜酒，有時(shí)還有價(jià)無(wú)市。（除了葛蘭許等膜拜酒，至尊級(jí)的其他酒大部分也是非常高昂的價(jià)格）價(jià)格還在其次，最重要的是名譽(yù)。蘭頓分級(jí)自開(kāi)始分布以來(lái)已經(jīng)走過(guò)了將近30年，因?yàn)榛趶?988年開(kāi)始積累起來(lái)的拍賣(mài)數(shù)據(jù)，蘭頓分級(jí)對(duì)于市場(chǎng)的把握能力很強(qiáng)，甚至一定程度上能夠預(yù)測(cè)市場(chǎng)的走向。
澳洲比較有名的葡萄酒有什么？
澳大利亞屬于新世界葡萄酒國(guó)家，兼具舊世界葡萄酒國(guó)家傳統(tǒng)釀酒工藝和新世界葡萄酒國(guó)家先進(jìn)釀酒工藝和設(shè)備的雙重優(yōu)勢(shì)，可以大批量規(guī)?；a(chǎn)，酒質(zhì)穩(wěn)定不受年份影響，口感平衡豐富適合葡萄酒初學(xué)者，葡萄酒產(chǎn)量和出口量已基本居世界第一位。澳大利亞葡萄酒莊園目前已接近10000家，媲美法國(guó)，那么這么多酒莊中那些比較有名呢？小繆給大家稍微羅列下：一、奔富酒莊 Penfolds Winery澳大利亞最著名、最大的葡萄酒莊，澳大利亞最頂級(jí)的葡萄酒。
二、御蘭堡 Yalumba御蘭堡最著名品牌是八號(hào)樂(lè)章，澳大利亞標(biāo)志性的西拉葡萄酒，御蘭堡同時(shí)還自己制作橡木桶，澳大利亞唯一一家哦。三、杰卡斯 Jacob’s Creek澳大利亞葡萄酒三杰之一，杰卡斯目前澳大利亞國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量和國(guó)外出口量雙第一。四、禾富酒莊 Wolf Blass澳大利亞葡萄酒三杰之一，四次奪得澳大利亞葡萄酒吉米·威森獎(jiǎng)。
五、翰斯科Henschke澳大利亞最頂級(jí)的兩款酒，一款是奔富葛蘭許，另一款就是翰斯科的恩寵山紅葡萄酒，六、克拉倫敦山 Clarendon Hills酒莊葡萄酒基本全部用于出口，全球范圍內(nèi)知名度相當(dāng)高。七、彼德利蒙 Peter Lehmann優(yōu)質(zhì)葡萄酒暢銷(xiāo)各國(guó)，澳大利亞人引以為豪的國(guó)際葡萄酒莊園八、天瑞酒莊 Tyrrell s Wines天瑞酒莊估計(jì)獲得超過(guò)5000多個(gè)葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)，1號(hào)桶賽美蓉（Vat 1 Semillon）尤為突出！九、雙掌酒莊 Two Hands Wines全世界唯一連續(xù)10年獲得《葡萄酒觀察家》的年度百大葡萄酒名單的酒莊。
十、德保利酒莊 De Bortoli Wines主打品牌貴族一號(hào)（Noble One），獲獎(jiǎng)到手軟。澳大利亞好的酒莊太多了，篇幅有限，小繆就不一一介紹了，我再簡(jiǎn)單羅列一些，混個(gè)眼熟吧。格蘭特伯爵酒莊威拿莊教堂酒莊格林諾克酒莊曼達(dá)岬酒莊露紋酒莊托布雷酒莊塔奴丹酒莊舒伯特莊園克拉斯家族酒莊凱利卡努酒莊小山谷酒莊哈迪酒莊卡澳莊園醞思酒莊左撇子酒莊紳士酒莊布瑯兄弟酒莊雅倫堡酒莊柯舍姆酒莊開(kāi)普谷酒莊 勞倫斯酒莊 雙棲酒莊斯洛美酒莊黃尾袋鼠酒莊玫瑰山酒莊布林溪酒莊亙古酒莊赫羅米酒莊等等，還有很多，實(shí)在說(shuō)不過(guò)來(lái)。
你們喜歡澳大利亞的哪款葡萄酒？
澳大利亞紅酒作為新世界的紅酒早已積累了優(yōu)良口碑，澳大利亞的釀酒業(yè)多采用先進(jìn)的現(xiàn)代技術(shù)，使葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定出色，再加上選擇多，價(jià)格穩(wěn)定，澳大利亞葡萄酒成為很多品酒愛(ài)好者的首選之一。今天就給大家推薦幾款性?xún)r(jià)比較高的澳大利亞酒莊產(chǎn)品。紅角莊(HELEN