沒(méi)有白酒怎么發(fā)面，不用酵母不用白酒如何快速發(fā)面

不用項(xiàng)目也不用白酒快速方便的方法傳統(tǒng)的都是用老面，也就是在上一次肉饅頭錢(qián)留下一塊面，這次方便使用材料一起很見(jiàn)效的。

面沒(méi)發(fā)起來(lái)，是缺少酵母的作用，即使添加白酒也難以發(fā)酵的。需要加些正在發(fā)酵的米酒或者活性干酵母才能幫助發(fā)酵啟動(dòng)。使用活性干酵母，需要提前半小時(shí)用溫水加些白糖進(jìn)行活化的。

白酒代替發(fā)面：家里面沒(méi)有酵母粉可以用白酒來(lái)代替發(fā)面，在面團(tuán)的中間挖個(gè)小坑，放個(gè)小碗倒入兩小杯白酒，10分鐘后，面團(tuán)就會(huì)開(kāi)始發(fā)了。發(fā)酵4至5小時(shí)后，面團(tuán)就變得松軟了，就可以揉搓面團(tuán)了。用白酒發(fā)酵的面做出來(lái)的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒(méi)有味酸，味道也倍棒。小蘇打代替發(fā)面：小蘇打可以很好地代替酵母粉起到快速發(fā)面的效果，小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉,家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。在使用小蘇打發(fā)面的時(shí)候可以加一些醋，不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會(huì)有很大的堿味。使饅頭松軟的好辦法1、用鹽水來(lái)發(fā)面，發(fā)出來(lái)的面松軟。發(fā)面時(shí)，如果再放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也會(huì)更松軟香甜。2、用酵母發(fā)面，再加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。以上內(nèi)容參考 百度百科-發(fā)面