茅臺窖藏多少年比較好喝,哪種系列哪年的茅臺酒最好

1,哪種系列哪年的茅臺酒最好

我知道的現(xiàn)在市面上銷售最好的應該是茅臺30年吧,不過很難買到。集體價格說不好,6千多到8千多的都有。 至于老酒我就不太清楚了,不過我覺得自己藏的老酒應該比不上廠家窖藏的酒吧。

哪種系列哪年的茅臺酒最好

2,茅臺酒存多久口感比較好

茅臺灌裝前至少要經(jīng)過三年壇陳,可以揮發(fā)掉大部分釀造過程中產(chǎn)生的苦、辣、澀等刺激性成分;再加上勾酒師的勾調(diào),口感已經(jīng)非常協(xié)調(diào)。灌裝后再陳放2-5年,酒體中的刺激性成分繼續(xù)揮發(fā),讓口感更加柔和;并且酯化反應逐漸加深,酒質(zhì)會有明顯提升。陳放5-10年,酒體中的雜質(zhì)基本都揮發(fā)了,口感更柔順;同時酯化反應繼續(xù)加深,酒體中的芳香成分更突出,醬香味更濃。陳放10年以上,酒體中的酸、酯、醇、醛類物質(zhì)能夠締合得更好,口感會更醇厚、回味更悠長。

茅臺酒存多久口感比較好

3,茅臺酒最好的是多少年的

80年茅臺(用1915年巴拿馬萬國博覽會珍藏的老茅臺酒精心勾制,選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,小麥制曲,先后經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵,并經(jīng)過長達80年窖藏而成,非常稀有) 參考價格:80000美元一瓶。
50年的`是禮品裝的

茅臺酒最好的是多少年的

4,茅臺酒放越久越好喝嗎

“百年陳酒十里香”,是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中,出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色,酒色清澈透明,如同現(xiàn)在的竹葉青酒;另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開始有意識的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據(jù)考證,遠在有文字之前,人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的,而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外,還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口,需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好,長期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為,酒越陳越好吧?這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會變成醋酸了。 所以,我們說酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學方法。最近,科學工作者,應用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設備,具有世界先進水平,非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀;各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金,為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

5,白酒埋多少年才好喝

越久越好
酒越陳越香~
那要看是多少度的白酒了,如果是38度的,因為水解作用,五年之后喝著基本就是水了,只有高度酒才有埋得價值,五十度尚可,六十度以上更佳。
越久越好
ph約等于7,標準的中性

6,白酒存放多久最佳年份很老的酒可以喝嗎

很多人都會問白酒有沒有保質(zhì)期的問題,擔心自己買回去的白酒短期內(nèi)喝不完會變質(zhì)。其實,通常來說白酒沒有保質(zhì)期一說,但也并不是說白酒就適合長期的儲存下去,它還是有一個最佳的儲存期。那么,白酒可以存放多長時間?白酒存放的時間越長越好嗎?下面我們一起來了解看看。 白酒可以存放多長時間?   首先來看一下相關(guān)規(guī)定,國家質(zhì)檢總局和標準委的規(guī)定,10度以上的飲用酒可以不用標注保質(zhì)期,而一般的白酒都在10度以上,所以沒有保質(zhì)期。   第一:高度純糧白酒   長期存放中生香反應提升酒質(zhì),高度純糧釀造白酒經(jīng)過較長時間儲存,會變得香醇美味。經(jīng)過20-30年的儲存,酒體酒質(zhì)往往達到最佳。但這種生香反應是很緩慢的,需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁。   第二:低度純糧酒   50度以下的酒為低度酒,對于低度純糧酒,不建議較長期存放,一般儲存4-5年即可。加上長期存放易導致酒精揮發(fā),酒度降低,更長時間存放口感反而變差,最佳飲用期是在3年以內(nèi)。   第三:酒精勾兌酒   酒精勾兌酒,是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒。由于其有機酸等微量物質(zhì)較少,所以長期儲存中,并無明顯“生香反應”,對酒體質(zhì)量并無提高。對酒體質(zhì)量并無提高,最佳飲用期是在3年以內(nèi)。 白酒存放的時間越長越好嗎?   白酒存放的時間并非越長越好,因為并不是所有的酒,存放越長就越香。對于沒有保質(zhì)期的白酒,很多人覺得喝不完就放著,反正也不會過期,因為它本身就沒有保質(zhì)期。但其實,我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的,因為如果存放時間久,存放不得當?shù)脑?,很易導致酒味變淡、揮發(fā)損耗增大等問題,還是有風險的。    如果是香型的白酒儲存五年,它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒,當中酒精和水分子易結(jié)合,放的時間長易散發(fā)醇香。不過如果是低于五十三度的酒,存放過久,不但口感差,還易發(fā)臭。雖說白酒如果度數(shù)夠高,存放沒什么問題,但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內(nèi),如果超過的話,最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔,不利于身體 健康 。    所以對于白酒來說,確實不存在保質(zhì)期,但是如果要論口感和 健康 飲用時間來說,還是要在一定的年限內(nèi)喝完,因為放的時間長了,不僅不會更香,反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒,注意制作方法和保存方法的,或許存放的時間可以更久一些,但是市面上很多的酒,難以保證品質(zhì),并不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別,并且不要喝放置時間過長的酒類,特別是已經(jīng)打開很久的酒,最好不要喝了。    白酒為什么可以不設保質(zhì)期?   白酒不標保質(zhì)期是按國家規(guī)定來的,也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒類可以不標保質(zhì)期,主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。而高度的白酒因為酒精濃度更高,就很難存在微生物使其變質(zhì)的現(xiàn)象,所以通常不為白酒設置保質(zhì)期。 哪些白酒適合長期存放呢?   1、高度白酒更適合做收藏   50度以上為高度,高度白酒一般都是由純糧食釀造,更加適合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特別容易揮發(fā),無法長期保存。    2、收藏成套或特殊的“概念酒”   收藏白酒和集郵比較相近,既講究成套,又要講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。    以上內(nèi)容就介紹到這里。白酒的保質(zhì)期很長,即使不能長期存放的白酒也可以存放個幾年,所以大家不用擔心短時間內(nèi)喝不完會過期。但是要注意,白酒保質(zhì)期雖然很長,但儲存工作也很重要,如果儲存不當會導致白酒變味,從而不好喝。所以儲存白酒的時候要注意儲存環(huán)境相對濕度在70%左右比較好,濕度太高瓶蓋容易霉爛;溫度也不能超過30 ,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止出現(xiàn)漏酒和“跑度”的情況。 白酒是越陳越好的,不過對于窖藏環(huán)境,溫度,濕度,各方面都是有要求的。比如,古時候很多的人們有這樣一個習慣,在生了女兒之后,父親會釀一壇酒,泥封窖藏深埋地下,等到女兒出嫁的一天,再挖出來,到了那個時候,酒液已經(jīng)微微發(fā)紅,噴香撲鼻。那么是不是,我們現(xiàn)在也可以買一些酒,然后挖個坑埋起來,等個十幾二十年后再挖出來,就變成了陳年老酒了呢?些朋友可能還會想到,既然這樣,那么我是不是也可以買一批好酒,存放一些年頭,來保值增值呢? 其實這樣的想法,不能說錯,只能說可行性不高。 我在網(wǎng)上也見過很多朋友,說自己十幾年前買的什么什么酒,放到倉庫忘記了,現(xiàn)在算起來,是二十年的陳釀了,有一百斤的,有兩百斤的,拍個照片,二十五斤的汽油桶裝的,還信誓旦旦,不一次性拿完的就別聯(lián)系了。 姑且不說,這些事情是真是假,是確有其事還是騙子做的局。就單單說這樣的儲藏條件,再好的酒,被這樣放十幾年,估計也不是增值,而是貶值了。 說的文藝點,白酒是有生命的,懂酒的人,喜歡與酒交談,與酒交心。白酒的儲存,最好的容器是陶,因為陶器的表面有呼吸孔,就像人們有汗腺,這些小孔不會使酒液流失,而隨著時間的推移,還能讓酒液不斷的與空氣交互,酒液中的微量元素也在發(fā)生著不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺,但是一二十年后,酒液就完全不同了。 其實目前說來,如果有藏酒的愛好,藏上些許好酒,能夠讓自己將來閑來無事,拼上一杯,遇上懂酒的知音,可以共飲兩盞,也就是了。而窖藏更多的酒,還是需要專業(yè)的酒廠來進行。目前市面上并不缺乏好酒,缺乏的是發(fā)現(xiàn)好酒的眼鏡。 據(jù)我所知,現(xiàn)在市面上,基酒用五年,十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的,只是很多的朋友不得其門外而入。想喝,又擔心太貴,便宜的又擔心被坑。 懂酒,飲酒,少喝酒,喝好酒,才是我們未來酒文化的發(fā)展方向。我所在的酒語堂,經(jīng)常也會舉辦品酒會,大家相互印鑒,交流學習如何來品鑒好酒,如何來有文化,有道理的喝酒。 希望多多結(jié)交愛酒懂酒的朋友,為了中國傳統(tǒng)文化,為了中國酒文化,共飲此杯! 最近很多的酒友問我,白酒能存放多久,放多久是最佳的,年份很老的酒可以嗎?其實這里面還是有很多的學問的,例如你存的白酒是純糧食還是非純糧食,高度白酒還是低度白酒,醬香、濃香、清香還是其他的香型,窖藏在什么條件下的環(huán)境等等一些列的問題,決定了白酒能存放多久。下面我們來看看這里面的秘密。 白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類(我們常說的酒香),從而改善口感,達到更高層次的品質(zhì)標準的過程。一般稱為白酒的二次發(fā)酵。 一、純糧食酒還是非純糧食酒。 很簡單的是,非純糧食一般都是不太適宜收藏,建議盡快使用完。非純糧食酒收藏久了都會有變質(zhì)嚴重,變餿,刺鼻味道。非純糧食酒一般是食用酒精加香精混合而成,里面含有的酸幾乎是沒有,而且醇類的種類少。醇類揮發(fā)大于合成的,酯化反應一直是逆反應。純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類。在一定的時間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質(zhì)。收藏白酒最好是收藏純糧食酒。 二、高度酒還是低度酒。表面看起來兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣,一般是以40度為界線,低于40度的為低度酒,相反則為高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兌水快速降度數(shù),不過口感會變淡,這時候需要加入一些其他的調(diào)味料。因此高低度白酒不僅僅是度數(shù)不一樣這么簡單。低度酒用來收藏的話,在收藏的過程中醇類都是不斷的被消耗,度數(shù)低的白酒,將會變得更低,甚至變得沒有酒味了。低度酒也是建議盡快飲用,不適宜長期存放。收藏的時候最好是50度以上的白酒。 三、醬香、濃香、清香。一般收藏都是以這三大香型為主,在我們篩選完純糧食、高度白酒后,香型也是很重要。一般醬香追求的是層次感,它工藝一般是多輪次酒勾酒。而濃香、清香追求的是純、凈、清。其工藝一般酒勾酒簡單,酒體單一。 濃香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒,因為這些才是采用多基酒勾兌,收藏口感變化也是比較明顯,甚至也有可能產(chǎn)生升值空間。 醬香一般最好的品質(zhì)是坤沙工藝的,坤沙酒是經(jīng)過七輪次的基酒來盤勾,酒體里面的酸類、醇類、酯類,無論是數(shù)量還是種類都是相對比較多。只要在適應的條件下收藏,一般能收藏15-20年左右,不過出廠前都已經(jīng)窖藏3到5年。因此坤沙醬香酒最好不是超過20年。時間長了會產(chǎn)生酯化逆反應,酒香會不斷的消耗,口感可能會變差。 有人說人家茅臺,二三十年的茅臺酒能拍出天價。是不是很好喝,年份太久并非就好,二三十年的酒雖然沒有剛出的辛辣,但是里面基本上醇類變少了,也就是酒味變淡了,里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的時候,口感最佳的應該是8到10年左右。這時候辛辣味幾乎沒有了,而且酒體里面的茅酸味,酯類也是最強烈,最多的時候。醬香除了坤沙還有其他的碎沙、翻砂、竄香,這幾種一般不建議收藏。 年份老的酒并非是實際的窖藏年份,以前茅臺的15年的年份酒是按實際的窖藏時間來出廠,但是后來窖藏15年的數(shù)量肯定是很快用完,只能是調(diào)成15年的口感,這種才是年份酒,一般都是用年份淺點的基酒加入年份老點的老酒盤勾而成。這種酒一般都可以繼續(xù)貯存上一段的時間。 貯存條件:一般不用追求什么土埋洞藏之類的,按照白酒的貯存條件來收藏就可以了,一般上是干爽、陰涼、通風、溫度適宜即可。溫度過低過高都會影響酯化反應平行移動。土埋溫度低,陰冷,潮濕,不太適宜收藏,而且還容易滋生其他的細菌。洞藏除了天寶洞,其他的洞藏幾乎不太適應白酒的收藏。 好文遇好人,喜逢甘露,為美酒尋找知音。 版權(quán)所有:醬香傳說gzmtxt 謝邀:我喝酒已五十余年,至今照樣天天喝。白酒保存時間越長,酒質(zhì)越好。首先酒度數(shù)高,五十五度上下,另需純糧釀造。保存方法很重要,可用大瓷缸盛酒,口一定要封好,千萬別漏氣,要不然,再好的酒,時間長了會變成〈醋)。存放在家中一樓陰涼處,千萬別曬太陽,有條件,地下室最好,溫度在二十度左右。藏酒十來年,酒會微呈淡黃色,入口香醇妙不可言。只要保存得當,二三十年絕不會變質(zhì),只會越陳越香。一般我喝酒,都保存三年以上。藏酒二百來斤,輪換著喝。 癡長六七。 并不是所有的白酒都可以存放很久還可以喝,要根據(jù)實際情況來判斷。 所以說,不同的白酒,其儲存時間應掌握一個“度”, 放了20年及20年以上的都算得上老酒,味道酸澀很多人都會喝不慣,此時的老酒更多的作為 重要調(diào)味酒 ,而只需要區(qū)區(qū)幾毫升的20年老酒,就可以改變上千斤新酒的風味??梢哉f,老酒是我們酒廠的寶藏。 回到題目,個人建議自飲的話,只要在適應的條件下收藏,一般3-6年左右口感就很好了,因為純糧食酒在出廠前都已經(jīng)窖藏3到5年,所以用作自飲,存放時間也不用過長。 白酒,尤其固態(tài)純釀高度(50度以上)白酒,通常意義上沒用質(zhì)保期的概念,在適當?shù)沫h(huán)境里,可以長期的儲存,但是酒質(zhì)會隨之時間逐漸會有醇化、酯化等變化,那么口味就會有不斷的變化,包括香氣,因此我們覺得高度酒存放過程中,提出一個概念或者從食品的角度來說,叫:“最佳適飲期”,那么醬香或董香的酒最佳適飲期10-30年之間,濃香型酒最佳適飲期10-15年,清香型酒最佳適飲期8-12年,不管什么酒,一旦超過自己的這個最佳適飲期,如果再需要直接飲用,最好采取勾兌同檔次的新酒喝,才能進一步發(fā)揮老酒的魅力與個人品味的完美融合體現(xiàn),因此老酒是有生命的 首先堂小妹感謝您的邀請,對于以上問題堂小妹有以下幾點建議 首先我們來說說白酒存放多久飲用最好,雖說酒是陳的香,但并不代表白酒存放的時間越久,飲用越好,而且這個愈陳愈香更多的指的是原酒窖藏,而且還取決于窖藏的環(huán)境,溫度降水等細微的環(huán)境變化對酒質(zhì)本身影響深遠。 勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了,人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀,所以我們?nèi)粘I钪械钠垦b酒想要達到這種窖藏是不可能的。 雖說白酒一般沒有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)酢? 對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質(zhì),存放時間過久對酒質(zhì)并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。 白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。 所以優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。 對于年份很老的酒是否能夠飲用,堂小妹覺得,我們應該慎重的去看待這個問題,如若是封存完好的窖藏老酒,在開壇的那一刻依舊酒香四溢,那么這壇年份很老的陳年老酒堪稱酒中上品,也絕對是能夠飲用的。 但如若說酒體出現(xiàn)很多毛絮狀懸浮物,或者散發(fā)出難聞的氣味的話,那么就算是年份再老的酒,我們都不應該隨便飲用,以免對身體造成損害,所以說對于年份很老的酒是否能夠飲用,我們得一分為二的雙向看待,不能說都能喝,更不能全盤否認覺得不能喝,要觀其色,聞其味,更要仔細觀察。 好啦,今天堂小妹就跟您分享這么多,希望對您有幫助,最后堂小妹對您工作生活愉快! 白酒并不是存的時間越長越好,要看你存的酒是什么酒。我們都知道白酒分為三個大的香型,分別是醬香型,清香香和濃香型。那么又因為我自己是做純糧小燒的,所以我經(jīng)常接觸各種香型的白酒和各個品牌的白酒。以我20年的燒酒經(jīng)歷與經(jīng)驗,我可以給你簡單說一下每種香型的白酒最佳的存放期限。 我本人是做清香型固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒的,這種酒一般酒廠燒制的度數(shù)在50度到55度之間。如果打算長期存放的話,會燒60度的白酒。但是最適合人飲用,更容易讓人接受的度數(shù)是52度到53度的清香型白酒。因為清香型白酒,它的曲子味比較明顯,剛燒制出來之后,是非常不好喝的,苦澀味兒比較嚴重。所以清香型白酒一般在燒出來之后都要存放三個月以后在出售。經(jīng)過三個月以后的壇子儲存,這種酒的曲子味兒已經(jīng)去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味兒。這種酒一般存放三年到5年就比較好喝了,如果存放10年的話,味道更好更純正,口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一種香型。 而醬香型白酒存放時間則比較嚴格,5年以內(nèi)的醬香型白酒基本上都不怎么好喝。而且醬香型白酒,受眾的地域也非常小。我是東北的我個人就不怎么喜歡醬香型的白酒。我感覺醬香型給我的口感雜味過多,但我并不是說醬香型不好,只是我個人不適應這種香型而已。 濃香型的我是更不喜歡喝了,我感覺濃香型,對我來說簡直是難以下咽。當然濃香型也作為三大主流香型之一,也是有它的優(yōu)點和好處的,要不然也不會有那么多的喜歡人群,五糧液也不會做到現(xiàn)在這個地位。 我們再看一下白酒應該怎么儲存,選擇什么樣的白酒儲存?你所說的白酒時間很長,要看這種白酒是不是純糧食酒,是不是在一個合理的容器合理的環(huán)境當中儲存的,如果是純糧食的,保存條件也達到標準的話,那么是完全可以飲用的。白酒儲存條件我簡單概括一下第一,純糧食酒度數(shù)最好高過50度,第二,它的容器千萬不能是塑料與金屬容器,最好是陶壇,其次是玻璃瓶和陶瓷。第三,它的儲存環(huán)境在濕度不超過50%,溫度維持在20度左右最佳,滿足以上3點,這種酒就可以放心的飲用,并且沒有保質(zhì)期,時間越長口感越好。 存放白酒,首先有一個非常重要的前提,那就是必須是真正的純糧食酒。只有在這個前提下,我們才可以談論存放白酒。 首先說一下原因,為什么只有純糧食酒才能貯存? 貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝,越來越香。只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合,或者與外界空氣,或者與陶壁中的物質(zhì)發(fā)生反應從而生成各種風味物質(zhì)酯。而且在這個過程中一些有害物質(zhì)例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應。這樣存的酒就會越來越香,品質(zhì)越來越好。 而如果是香精勾兌的酒,或者酒里面添加了別的東西調(diào)味,那么這種酒時間放長了不但不會變香,反而會變質(zhì),變臭。因為包括香精,糖精,增稠劑,焦糖,色素等等這些都是化學物品,有保質(zhì)期的,不能長存。所以存酒只能選擇真正的純糧食酒。 那么純糧食酒能夠存放多久了? 如果確定是沒有任何添加的純糧食酒,那么在密封得當,并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的,甚至幾十年上百年都可以。但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒,因為酒精也是易揮發(fā)的物質(zhì),但是只要密封好,是可以有效防止的。而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。 年份很老的酒,大家只要確定這是真正純糧食酒,并且貯藏在合適的環(huán)境里,當然可以喝,而且是真正的好酒,神仙酒。不說了,老田又想喝酒了,哈哈。 實際上度數(shù)越高的酒是越陳越香,但是我們呢也得注意正確的儲存方式,而白酒存放的時間也和香型有關(guān),比如對于濃香型來說,一般(2—3年)的時間是品質(zhì)最好的時候,相反儲存時間越長,對酒質(zhì)沒有任何好處,還會使其酒精揮發(fā)! 對于醬香型的白酒來說,時間儲存的越久其口感或者是價值上都有很大的提升,原因是醬香有(幽雅柔和,回味悠長,空杯留香持久)的特點。 清香型的白酒則是不能儲存的太久,時間最好在1年左右是最好的! 年份酒可不可以喝?那是要看是不是純糧食所釀造的酒,如果在密封好,酒沒有變質(zhì)的情況下,是可以喝的,反之,如果密封不當,就會導致酒精揮發(fā),而酒質(zhì)也會變質(zhì)的,這種情況下就不能飲用。 我是小林,大家都喜歡叫我酒老板,研究茅酒很多年!

7,醬香白酒藏多少年好越長時間越好嗎

在保存的很2113好的前提下是這樣的。從長遠的角度來看醬香型白酒是最有收藏價值的白酒。醬香5261型白酒的三最:發(fā)窖時間最長、蒸餾溫度最高、酸度高最高。 1、一瓶醬香酒從原4102料進廠到產(chǎn)品出廠,至少1653要經(jīng)過五年。 2、醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫回度高出近一倍。 3、醬香酒的酸度高,答是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主
醬香型白酒口感里面含有醬香味道,幽雅細膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。
酒是陳的香 保證不跑酒的情況下 時間月長越好
正確!
酒還是陳的香吧,肯定是年份越久越好

8,醬香酒最少都是5年份的是真的嗎

沒有這種說法,“醬香型”只是白酒的一個種類與年份沒有任何關(guān)系,難道五年以上的才能成為醬香型嗎?荒唐!
他們這款酒吧,價格是133元每瓶,但是是限時限價限量的,限時期間是這個價格,過了限時期就變成200多一瓶了,所以要買的話就要抓緊時間,這個酒采用的是2011年的1-7輪次原漿調(diào)制,行家都知道“三年不成醬”,他這個酒現(xiàn)在會有點生,所以藏上一段時間就會越來越好,村上幾年就越來越醇厚,喝起來口感啥的肯定會更好,最后是既能喝到好酒,還可以享受存酒的樂趣,更有意義!
這個不一定的,不過一般茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝都是5年才行。端午制曲,重陽下沙,七次取酒八次發(fā)酵九次蒸煮,制作流程就要1年,然后窖藏最少3年才能使酒體穩(wěn)定,一般傳統(tǒng)工藝都是5年窖藏

9,濃香型白酒窖藏幾年好

濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河大曲、古井貢酒等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高粱為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。濃香型白酒 以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”名揚海內(nèi)外。瀘州老窖國寶窖池以其獨一無二的社會、經(jīng)濟、歷史、文化價值成為世界釀造史上的奇跡,其精湛的釀酒工藝為世界釀造蒸餾酒之最。
因素多,不一定越長越好喝
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不能單單說幾年好,要看最終走向市場喝道嘴里的品質(zhì),這期間每個環(huán)節(jié)都很重要,濃香型白酒代表地在四川宜賓,瀘州一代,天然地理優(yōu)勢,再加上中華千年釀酒文化歷史,只要現(xiàn)代科技這一關(guān)能過好,出來的酒基本都是高端酒
白酒的標簽上都有寫保質(zhì)期的時間,你可以把酒瓶拿來看看!普通香型的白酒5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,時間久了,會失去白酒本來固有的特性。對此,國家有嚴格規(guī)定,要求乙醇含量10%以下的飲料酒等,必須標注保質(zhì)期。

10,茅臺多少年釀的酒好喝是醬香還是濃香的

茅臺酒經(jīng)過一年的生產(chǎn)周期后,再經(jīng)三年以上的陳釀窖藏,加上勾兌存放時間,平均酒齡至少年5年才能出廠銷售。而即使是國內(nèi)有名的濃香型酒,貯藏期一般也都是一年,清香型酒則不到一年,一般白酒,則是生產(chǎn)出來馬上就可以包裝出廠。如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對“陳釀”環(huán)節(jié)獨具一格的見解之上:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì),難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯藏,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化,物理變化就有效地排出了酒的低沸點雜質(zhì),使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然融合,促成了有益生物繼續(xù)繁衍、生殖,酒體更加老熟、醇化,營養(yǎng)成份更加豐富。此外,長期陳釀,同樣是茅臺酒的另一關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)——“精心勾兌”的需要。“精心勾兌”是藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合,為達到色、香、味俱佳的效果,陳釀結(jié)束后,尚需用少則三四十種、多則七八十種,甚至兩百多種不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香、醇甜香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯,才能勾兌出最后的成品茅臺酒。漫長的茅臺酒釀制過程,最初的入庫新酒除一部分要發(fā)揮掉,另外總有15%至20%要被繼續(xù)陳下來,以備今后的茅臺酒生產(chǎn)勾兌之需,最后,實際的茅臺酒出廠量僅為生產(chǎn)量的75%左右。
芽臺酒的高質(zhì)量,永恒不變,在世界上的蒸餾酒中首屈一指,是中國健康白酒的典范 在國內(nèi)國際蒸餾酒業(yè)界 國酒茅臺享有很高的質(zhì)量美譽度和信任度。國家一位負責質(zhì)量的權(quán)威人士曾感嘆道:“我跟蹤茅臺酒的質(zhì)量有20多年了,茅臺酒的質(zhì)量一直是非常穩(wěn)定的 這實在太難得了!” 將茅臺酒與白蘭地、威土忌、伏特加等中外名牌蒸餾白酒作一個粗略比較,便可看到,茅臺酒“技勝一籌,質(zhì)高一等”。 ——茅臺酒經(jīng)過長期陳釀和精心勾兌后,不僅其香味香氣成分組成十分復雜、豐富、協(xié)調(diào),而且酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。茅臺酒不能等同于普通白酒及其他名白酒和洋酒。 全部是醬香
現(xiàn)在剛出了茅臺液是濃香型的,口感不錯,不防嘗嘗而且價格也不貴。
茅臺都是醬香型的呀。。。
茅臺都是醬香型的。但是現(xiàn)在價格都有點貴,而且假貨也很多。釀造年數(shù)的話,一般來說是在3年以上 的。
放的越久越好喝,是醬香型的
至少5年,是醬香的

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