3.有橡木桶味道的葡萄酒，也不一定是好酒。您好，我是wset葡萄酒高級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題：1.首先好的葡萄酒不一定都具有來(lái)自橡木桶的味道，同時(shí)帶有橡木味道的葡萄酒也不一定是好葡萄酒。因?yàn)橛行┑投说唾|(zhì)量的葡萄酒，為了讓酒有橡木桶的味道，他不采用高成本的橡木桶，而是往酒里放入橡木塊、橡木條、橡木粉等，甚至?xí)湃腩愊鹉镜南憔诶锩妗?/p>
橡木桶味越濃的葡萄酒是否是好酒？
你好，我是一名國(guó)內(nèi)酒莊的釀酒師，很高興回答你的問(wèn)題，同時(shí)針對(duì)這一問(wèn)題，我也專門(mén)錄制了一個(gè)視頻在下方，進(jìn)行了詳細(xì)的剖析，不想看文字的可以直接看視頻文字版簡(jiǎn)述：橡木桶陳釀會(huì)帶給優(yōu)質(zhì)的葡萄酒非常多的好處，影響最大的比如豐富了更多的香氣，改善了口感，提供了額外的優(yōu)質(zhì)丹寧，輔助了顏色的穩(wěn)定性，給予了更好的陳年潛力。
這些都是橡木桶實(shí)實(shí)在在的功勞。所以提升橡木味只是其中一個(gè)很小的作用而已。但是，并不代表有橡木味的葡萄酒就都是入了橡木桶的，還可以是在不銹鋼發(fā)酵罐里面，通過(guò)添加橡木制品來(lái)賦予橡木味，比如橡木屑，橡木板，橡木棒，橡木鏈條等等。所以我們不能單一的通過(guò)是否有橡木味來(lái)判斷一款酒是否是高質(zhì)量的葡萄酒。希望下方的視頻能夠帶給你更全面的答復(fù)，如果有什么問(wèn)題，隨時(shí)都可以咨詢我，謝謝。
好的葡萄酒是不是都具有橡木味道？該怎么品鑒？
您好，我是wset葡萄酒高級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題：1.首先好的葡萄酒不一定都具有來(lái)自橡木桶的味道，同時(shí)帶有橡木味道的葡萄酒也不一定是好葡萄酒。2.每款葡萄酒，都有他自己的釀造風(fēng)格，這種風(fēng)格來(lái)自于酒廠和釀酒師的風(fēng)格特點(diǎn)。有的好的葡萄酒，如果釀酒師追求純粹的風(fēng)格，他會(huì)選擇不用橡木桶進(jìn)行儲(chǔ)存，因?yàn)橄鹉就暗南銡庠谝欢ǔ潭壬蠒?huì)影響到純粹的果香。
比如：新西蘭的一些酒莊他們?cè)卺勗旌诒戎Z的時(shí)候就不用橡木桶，但釀出來(lái)的也是非常好的酒款。3.有橡木桶味道的葡萄酒，也不一定是好酒。因?yàn)橛行┑投说唾|(zhì)量的葡萄酒，為了讓酒有橡木桶的味道，他不采用高成本的橡木桶，而是往酒里放入橡木塊、橡木條、橡木粉等，甚至?xí)湃腩愊鹉镜南憔诶锩妗?.一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，他它的果味、酸度、單寧、酒體、酒精度、殘?zhí)堑戎笜?biāo)會(huì)達(dá)到一個(gè)完美的平衡點(diǎn)。