自釀白酒能儲存多少年，白酒的儲藏時間是多少年

長期

濃香型1年以上，醬香型3年以上

如果密封不好的話里面的酒精就會揮發(fā)，時間長了就一點酒味都沒有了！市面上賣的瓶裝白酒保質期只有三年就是這個原因??！ 但是窖藏的因為密封好，酒精不易揮發(fā)，而且經過時間它可以發(fā)酵，味道變得更醇厚！！變成陳年美酒！！

酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實是完全不同的。

一、玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，可以使用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。 二、隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發(fā)酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響。 三、不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。 四、釀制米酒的時候，不要加入水果，發(fā)酵，水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒里面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好

密封可儲存永久。自釀的白酒無收藏價值，有飲用價值。

如果不是專業(yè)人士的話，很難說。如果做的不好的話你埋在地里的酒這十幾二十幾年的收藏就白費了，而且有害健康。建議埋四道五年~

科學研究表明：一般的白酒適當?shù)馁A存一段時間可以增加其醇厚感，但是并不意味著越陳越好，據很多專業(yè)人士透露只有醬香型的酒用陶壇貯存并密封好，貯存的時間越長酒越好喝，其它香型貯存五年以下酒質酒開始下降。

自釀的不是很專業(yè)，在保存方面也要注意很多的東西，才能保證酒的口感。還是要咨詢一下專業(yè)的人士。

白酒密封好了可以保存很長時間，否則就不好說了。

應該放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了。拓展資料過去保存米酒(黃酒)的方法：1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用。2、釀好的酒經榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了

常言道：“無酒不成席?！睍r至春節(jié)，喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費者,在選購酒類產品時,最好選擇知名企業(yè)生產的知名品牌產品，知名企業(yè)以獨特的工藝、先進的技術、雄厚的資金作為后盾，在歷史、資源、技術、資本上都占有很大優(yōu)勢。消費者還應閱讀酒標,酒標是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標內容一般包括產地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料，相當于一瓶酒的身份證，消費者可以通過酒標輕易地找到自己需要的酒類產品。 低度白酒最好選購生產日期兩年以內的產品 2006年11月，國家質檢總局公布了對白酒質量抽查結果，共抽查了17個省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產的100種產品，產品抽樣合格率為80%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題是：個別產品總酯含量低，導致酒味不濃；有部分產品酒精度未達到標簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度，而實測值僅為13.1度；有個別產品己酸乙酯含量不符合國家標準要求；個別產品感官指標不符合國家標準要求；有部分產品標簽不規(guī)范，主要是未標注產品質量等級、產品名稱不規(guī)范、未標明生產日期等。 據國家質檢總局有關專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個重要理化指標，是指在20攝氏度時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)，生產企業(yè)在標簽上應向消費者加以明示?？傰ナ前拙飘a品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關系各不相同。總酯含量的多少與酒的品質高低有關，若含量太低，則酒味較淡?？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質，起到調味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風格。優(yōu)質濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發(fā)性物質蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標，在國家標準中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等癥狀。 白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。消費者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質量比較好。判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法，搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度。 白酒一般沒有保質期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。滿意請采納

白酒并不是存放的時間越久越好，一般能夠存放十幾年到幾十年，在此期間白酒會隨著存放時間的增長而變得愈加醇正濃香，但如果超過這個期限再存放的話，白酒的質量就會下降了。