白酒的重金屬是多少，白酒草原白重金屬超標(biāo)嗎

不超標(biāo)。根據(jù)國(guó)家法律規(guī)定，為防止白酒出現(xiàn)質(zhì)量安全等問題，生產(chǎn)白酒旁邊的草原地帶白重金屬不得超過百分之八十的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于超標(biāo)的追究法律責(zé)任。

重金屬算是在我們的生活周圍無處不在了，空氣、水源、土壤污染，土壤污染影響農(nóng)作物，生產(chǎn)運(yùn)輸儲(chǔ)存污染等等，這些因素的綜合影響可能會(huì)造成酒類在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程中重金屬和有害物質(zhì)超標(biāo)。國(guó)家規(guī)定對(duì)酒類中鉛的含量每千克不得高于0.5毫克。市面上符合行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的白酒都不會(huì)高于這個(gè)數(shù)，當(dāng)然有被抽查出的極個(gè)別無良廠商是個(gè)例外。當(dāng)然，為了大家能喝到更放心的酒，也有的酒企將重金屬凈化作為一項(xiàng)核心技術(shù)去攻克，以此為代表有帝漿古醬，除了產(chǎn)自茅臺(tái)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)之外，更通過SGS國(guó)際檢測(cè)認(rèn)證重金屬分離技術(shù)凈化了一些酒里面的重金屬，讓酒里面的重金屬含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

1.雜醇油沸點(diǎn)一般高于乙醇，乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇沸點(diǎn)為97℃，異丁醇沸點(diǎn)為131℃。在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制蒸酒溫度，也就是常說的中汽蒸酒。酒尾中含有較多的雜醇油，必須采取掐頭去尾工藝。利用甲醇在高濃度時(shí)易分解的特點(diǎn)，盡可能提高接酒溫度就能最大化去除甲醇。2.白酒中的醛類主要來源于稻糠，是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乙醇氧化物，對(duì)人體危害較大。生產(chǎn)過程中應(yīng)盡可能減少輔料用量，且必須選用無霉變、雜質(zhì)少的優(yōu)質(zhì)稻糠。使用前必須徹底清蒸排雜，清蒸要求時(shí)間在30min以上，最大限度減少輔料中的多縮戊糖及果膠質(zhì)，同時(shí)，也可除去其中的苦味。3.選用不銹鋼材質(zhì)作蒸餾設(shè)備和輸酒管道，白酒中的重金屬主要是鉛、錳等物質(zhì)，對(duì)人體危害較大。如鉛含量0.4g即可引起中毒。白酒中的重金屬主要是由外界污染而帶入，所以蒸酒用的酒甑、甑蓋、冷凝器、冷凝導(dǎo)管應(yīng)全部采用不銹鋼制作，另外，儲(chǔ)酒容器也應(yīng)全部采用不銹鋼大罐和陶壇貯存，總之，在生產(chǎn)過程和貯酒過程中，杜絕一切與鉛、錳等重金屬接觸的機(jī)會(huì)，避免帶入重金屬離子污染白酒。4.用陶壇貯存白酒，具有較大優(yōu)勢(shì)，效果明顯。因?yàn)?，陶壇是由黏土或含有黏土的混合物?jīng)高溫?zé)Y(jié)而成的容器，其斷面存在許多空隙，透氣性較好。陶壇在燒制過程中，有機(jī)物被燒掉，其他氣體大都被排出，因而形成許多大小不一的空隙，猶如生命體的毛細(xì)血管，起著透氣和呼吸的作用。這種空隙網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和極大的表面積形成陶壇特有的吸附效果，可以除掉新酒中的腥味及其他異雜味。同時(shí)，通過金屬離子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的金屬鍵可以形成特有的催化作用，加速酒體老熟。