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- 1,白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了安全指標(biāo)而劣質(zhì)酒中導(dǎo)致飲用者失明的物質(zhì)
- 2,酒里含有什么對(duì)人體有害的物質(zhì)
- 3,劣質(zhì)白酒有哪些有害成分
- 4,酒里面有什么
- 5,劣質(zhì)白酒少量喝有害身體嗎
- 6,怎么辨別白酒是勾兌還是存糧食的呢
- 7,如何鑒別白酒的有劣
1,白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了安全指標(biāo)而劣質(zhì)酒中導(dǎo)致飲用者失明的物質(zhì)
高檔酒、低檔酒都要符合白酒國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。劣質(zhì)酒應(yīng)該是假酒。不具備生產(chǎn)能力的企業(yè)生產(chǎn)的白酒。導(dǎo)致失明應(yīng)該是白酒中甲醇含量超標(biāo)所致。
2,酒里含有什么對(duì)人體有害的物質(zhì)
甲安麟,也就是農(nóng)藥,商家為了讓酒更香更純,現(xiàn)在大部分的白酒都加有農(nóng)藥的。但是他們放的很少,可能100斤就放那一兩滴這樣的。
乙醇
3,劣質(zhì)白酒有哪些有害成分
每天飲用適量的優(yōu)質(zhì)白酒,對(duì)身體是有益的,能夠增加血液循環(huán),冬季可以驅(qū)寒,適量以每天不超過(guò)30ml為標(biāo)準(zhǔn)。但再少量的劣質(zhì)白酒,對(duì)身體都是有害的,白酒中的有害物質(zhì),在身體內(nèi)分解困難,當(dāng)在體內(nèi)聚集時(shí)間長(zhǎng)時(shí),就會(huì)有質(zhì)的變化,最好是不要這樣。
劣質(zhì)白酒或者低檔白酒,有害成分也是嚴(yán)格控制的,與高端白酒一樣,執(zhí)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。低檔白酒無(wú)非是發(fā)酵工藝控制方面,追求出酒率,降低香味物質(zhì)含量的最求,口感差一些。
4,酒里面有什么
酒的化學(xué)成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì),食用白酒的濃度在60度(即60%)以下,白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家,早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù),并不斷改進(jìn)和完善,已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。由于酒的盛行,犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹,不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。酒的種類(lèi)酒的種類(lèi)包括白酒,啤酒,葡萄酒,黃酒等。白酒香型1、米香型——代表產(chǎn)品冰峪莊園2、醬香型——代表產(chǎn)品茅臺(tái)3、濃香型——代表產(chǎn)品五糧液4、清香型——代表產(chǎn)品汾酒
酒精和水
5,劣質(zhì)白酒少量喝有害身體嗎
我覺(jué)得是有一定損害的,建議平時(shí)不要經(jīng)常喝酒,多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物,不要食辛辣刺激性食物,注意休息等。
能不喝最好不要去喝
每天飲用適量的優(yōu)質(zhì)白酒,對(duì)身體是有益的,能夠增加血液循環(huán),冬季可以驅(qū)寒,適量以每天不超過(guò)30ml為標(biāo)準(zhǔn)。但再少量的劣質(zhì)白酒,對(duì)身體都是有害的,白酒中的有害物質(zhì),在身體內(nèi)分解困難,當(dāng)在體內(nèi)聚集時(shí)間長(zhǎng)時(shí),就會(huì)有質(zhì)的變化,最好是不要這樣。
首先要明確,白酒的成分主要是水和乙醇,乙醇就是我們說(shuō)的酒精,少量飲用對(duì)身體沒(méi)有多大危害,但是大量飲酒對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)損害很大,所以無(wú)論是優(yōu)質(zhì)白酒還是劣質(zhì)白酒都是一樣的,要適量、少飲為佳。其次,如果白酒的質(zhì)量不過(guò)關(guān),就會(huì)含有甲醇,而甲醇是對(duì)人體有極大危害的,少量飲用就能損害肝功能,并能使人失明,嚴(yán)重的會(huì)置人于死地。不過(guò)你喝的雖然是小企業(yè)的產(chǎn)品,但是并非劣質(zhì)產(chǎn)品,質(zhì)量是過(guò)關(guān)的,所以適量飲用沒(méi)什么問(wèn)題——喝多了會(huì)難受的,少飲為上。
劣質(zhì)白酒里面含有很多危害物質(zhì),各種有害微量成分超標(biāo),最好一點(diǎn)都不要喝。
6,怎么辨別白酒是勾兌還是存糧食的呢
第一招:燒堿鑒別法
將少許酒倒入容器中,同時(shí)在容器中加入燒堿(氫氧化鈉NaOH)適量,搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃,為糧食酒,沒(méi)有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
第二招:執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)辨別法
我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),是采用純粹糧食為原料,用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒,也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。規(guī)模較大,規(guī)范一點(diǎn)的地方酒廠基本上都是執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
第三招:觀酒花
把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。一些酒廠,高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒,低檔酒卻是酒精酒。消費(fèi)者不妨試一試。
第四招:聞酒香
將酒少許滴于掌心,合掌搓后再聞兩掌,如果有糧食酒的糊味和糧食香味,即是糧食酒,而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。
第五招:空杯法
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第六招:加水辨別法
酒精勾兌的酒加入水不失光,純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的。本人親自試驗(yàn)過(guò)的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度數(shù)下降水增多,導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。
業(yè)內(nèi)人士說(shuō):酒有曲香味特別是大曲酒,其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味,特別是低檔的糧食酒,因貯存期短,曲子味會(huì)濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒,那對(duì)不起了,您只能選擇酒精酒了。
7,如何鑒別白酒的有劣
介紹幾種方法:
⑴檢驗(yàn)和選購(gòu)瓶裝白酒時(shí)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)樣品),將樣品倒過(guò)來(lái)1-2分鐘,觀察密封是否嚴(yán)密,有沒(méi)有滴漏現(xiàn)象,如果瓶蓋密封不嚴(yán),有滴漏的,容易造成雜菌感染變質(zhì),可判定為不合格品。
⑵將樣品上下振蕩幾次,對(duì)著太陽(yáng)觀察里面是否有雜質(zhì)(黑粒、頭發(fā)絲、小木屑、紙片、白色塑料布等),是否有懸浮物(棉絮狀、絲絲撓撓、沉淀物等),是否清亮透明,而不是混濁的。如果受檢樣品有上述一種現(xiàn)象,均可判定為不合格品。
⑶檢查瓶蓋是否有銹蝕現(xiàn)象。已經(jīng)銹蝕的瓶蓋,是不合格的。
⑷透過(guò)玻璃瓶觀察商標(biāo)背面印有出廠日期,計(jì)算一下是否已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期。如已超過(guò)保質(zhì)期,則既不能選購(gòu),也不準(zhǔn)銷(xiāo)售。
⑸觀察商標(biāo)是否是經(jīng)工商部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的,還是使用臨時(shí)裝璜標(biāo)簽的,這一點(diǎn)對(duì)選購(gòu)食品十分重要。凡是經(jīng)工商部門(mén)注冊(cè)的,大部分是經(jīng)過(guò)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn),具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證書(shū)或經(jīng)主管部門(mén)進(jìn)行鑒定的。
⑹檢查《食品標(biāo)簽》內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)是否齊全。GB7718-87 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布以后,為我們檢驗(yàn)提供了方便條件。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)明:出廠日期、保質(zhì)日期、食品名稱(chēng)、容量、配料表、廠名、廠址、批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容,標(biāo)注不全或沒(méi)有標(biāo)注的,不但視為不合格品,而且根據(jù)中食協(xié)[1987]69號(hào)文件規(guī)定,在市場(chǎng)上一律停止銷(xiāo)售
第一招:若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過(guò)來(lái),對(duì)光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒(méi)有懸浮物,說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外,一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟,同樣觀其色和沉淀物。
第二招:把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,對(duì)著自然光觀察,白酒應(yīng)清澈透明,無(wú)懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。
第三招:判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。
第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。
第五招:將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。
最簡(jiǎn)單方便的方法
把酒倒在杯里后,晃一下,好的白酒掛杯。
和看看唄