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1，喝酒時吃什么小菜好
花生米,還有橘子,都能解酒,
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2，喝酒最好的下酒菜有哪些 家常下酒菜菜譜大全
花生米，黃瓜段，蘿卜段。涼拌西紅柿涼拌木瓜油炸花生， 拌涼菜。 魚香肉絲、 熟食， 都不錯 尤其是油炸花生必不可少。再看看別人怎么說的。
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3，醉酒后吃什么食物最解酒 小妙招緩解酒后頭痛
導讀：都市人們往往有喝酒應酬的習慣，那么醉酒后吃什么食物最解酒呢？喝酒后遺癥如酒后頭暈怎么辦好呢？酒后頭痛讓不少愛酒的人難以解決，既想品嘗美酒，又能快速解酒，免除頭痛的方法當然有，下面就有幾個教你解酒的小妙招，讓你快速擺脫醉酒頭痛。點擊圖片進入下一頁>> 解酒食物1：柿子 富含果糖和維生素C，是柿子幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且柿子里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。另外，柿子中的鉀有利尿的作用，幫助快速排尿，將酒精排出。點擊圖片進入下一頁>> 解酒食物2：饅頭 為什么饅頭也能解酒？
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4，擺年酒要燒哪些菜
如紅燒鯉魚。。。。。紅燒雞快。。。。。。紅燒丸子。。。。。紅燒豬蹄。。。。。紅燒排骨。。。。。肉絲蒜苔。。。。。香辣波采。。。。。家常涼菜。。。。。應該是魚香肉絲吧，這是我個人的認為，如果你覺得不好吃你可以嘗試蘑菇燉小雞，那也是十分好吃的。不過，我們這也都是建議，你如果不喜歡你可以根據(jù)家里人的建議做出好菜。因為這些也都是因人而異，所以家里人的建議才是最符合要求的。所以要相信家人。一般圖吉利都弄六個菜或者八個菜 一般就是雞（吉利）魚（年年有余）豬蹄（刨錢的）芹菜（勤勞）剩下的喜歡什么就做什么！~雞鴨魚肉一樣不能少 紅燒肉 肉丸子 過年吧!當然少不了肉.
扣肉
紅燒魚
白切雞
燒鴨
其他隨你便啤酒鴨
酸菜魚
辣子雞
清蒸虎斑
炬龍蝦
5，什么酒該配什么樣的菜
在考慮什么酒配什么菜的時候，要考慮3個因素，且他們的重要性依次是這樣的：1）食物的濃淡——輕口味配輕口味，重口味配重口味，bingo！這樣做的原因是為了讓酒和菜之間的味道不會互相壓制。當我們考慮食物的濃淡的時候，一定不要忘了食材+對食材的處理一起組成了食物的濃淡。蒸雞腿和烤雞腿的口味輕重是很不一樣，所以選酒也要根據(jù)食物的整體濃淡來做調整。所以，“白肉配白酒，紅肉配紅酒” 其實是大部分時候都是適用的（原因是食物的濃淡這一層——一般雞肉的做法偏清淡，牛肉的做法偏濃郁）之所以在少數(shù)情況下不適用的原因是在食材的處理這點上。2）食物的酸甜酸咸肥——這里涉及味覺之間的相生相克，比如食物的咸可以通過酒的酸來減緩，比如食物的辣可以通過酒的甜來抑制住，比如肉的肥膩可以通過酒的澀感來克制。我做出了總結圖，同學們可以靈活運用這些原理。比如說，如果你覺得這酒太酸的話，往食物里多灑點鹽，就能瞬間解決問題。3）食物的風味——這一層位于金字塔頂端，發(fā)揮空間很大，變數(shù)也很多，無法一概而論——有時通過匹配(match)風味會更好，比如辛香的酒配辛香的食物，有時又要通過對比來凸顯風味會更好，比如花香的酒配有腥味的海鮮，這都很難講的。就我自己的經(jīng)驗而言，有兩個原則還是比較普遍使用的，第一是慢燉型的食物比較配陳年型的酒，第二是簡單性的食物（比如BBQ）比較配果味型的酒。是比較普通的酒,只是說明這款葡萄酒屬于餐酒級別,vdp，而不是廚房用的料酒,好酒可以叫grand cru,其中餐酒（table wine)是里面級別最低的。
國外葡萄酒分為若干個級別，法國的葡萄酒有vdt如果瓶子上寫著table wine或者vine de table,aoc，但也是用來喝的。
關于佐餐，不僅僅餐酒可以，所有的葡萄酒都是可以佐餐的，當然包括餐酒在內的所有葡萄酒也可以用來單獨品嘗。
順便說一下，即便是餐酒級別的葡萄酒，也不乏很好喝甚至值得品味的好酒。只是價格會很便宜而已
6，酒釀 做什么菜
做酒糟魚，贛南客家特色菜之一 多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多么令人向往呀？ 既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若干時間開始升華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會有一些懸醉，感覺在滄桑的歲月里，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒里，它彌漫著令人陶醉的味道。 酒糟魚是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質里濕潤出來。酒釀又叫醪糟，川菜里用的老多。 · 四川小吃大全 大家飽眼福啊 ·巴國油醪糟--治療消化不良 ·醪糟圓子---團團圓圓 ·泡菜魚--家庭溫馨 與你相伴 ·醪糟紅燒肉--特色佳品 ·香糟肉--特殊菜品好享受 ·醪糟玉米湯圓(冬季的滋潤) ·醪糟木瓜紅棗牛奶羹（知性美女） ·三文魚醪糟蛋羹（熬夜一族） ·枸杞醪糟釀蛋（冬季水嫩美女） ·醪糟香排 ·珍珠醪糟 ·小吃醪糟麻花 ·醪糟菊花凍（爽口爽心） ·毛肚火鍋(四川風味，邀你共享) ·紹子鯽魚（咸鮮微麻，魚肉細嫩） ·麻辣燙（花樣齊全，盡享美味） ·干鍋兔[多圖] 做法及步驟 ·香鹵里脊 （色澤爽嫩，開胃健脾） ·泡子姜 （色澤微黃、鮮嫩清香） ·紅燜小土豆（香濃軟糯，口感獨特） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補妙品、爽口爽心） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補妙品、爽口爽心）你的這是酒糟，買一斤小魚（野生成群的那種），稍油爆，然后入酒糟燜煮5分鐘，入辣椒粉、鹽、雞精就可以吃了。
7，這種日子什么菜好吃
一、家常豆腐 1.原料: 油炸火柴盒豆腐兩塊(切成24塊小塊) 2.配料:紅黃胖椒各三分之一個, 切成小塊狀. 如下圖 3.做法: 油少許,起油鍋,加少許鹽花, 原料配料入鍋翻炒, 兌少量老抽, 糖些許(不可少糖), 三分之一水碗灑入鍋內.蓋蓋悶些許時間, 起鍋時將留有的少許汁水, 澆在菜上, 此菜特點: 紅黃椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼勁. 色澤艷美, 味酸甜香醇. 是一道居家實在菜肴.
二、最簡單的紅燒排骨（牛肉、豬肉）做法： 好直排（牛肉、五花肉），切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加小蔥、胡椒，少許味精。
菠蘿咕咾肉做法：1.肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒，蔥姜汁拌勻后，腌制半小時以上 2.洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用 3.起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然后用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色后撈出，然后再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃后撈出 4.另起油鍋，下洋蔥爆香后，加入番茄醬（沒有山楂只好用番茄醬了）煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可
做魚吃吧酸菜魚 主料 ： 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作方法： 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 酸菜魚是關東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨特的菜肴。 麻辣香水魚 【材料】 [1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。 [2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，干辣椒(10個)一起切碎。 【制作方法】 油鍋燒熱，加入[2]，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然后加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。 吃前，把湯燒開，然后放入[1]中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。
碗豆芽個人認為多吃點蔬菜好春天吃韭菜。青菜.
可惜現(xiàn)在價格太貴了土豆呀