調(diào)雞尾酒用什么酒多,雞尾酒用什么酒調(diào)

以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。NO.5朗姆朗姆酒以叫糖酒,是用蔗糖釀造的蒸餾酒。用白蘭地做基酒時(shí)注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒NO.4伏特加伏特加因?yàn)橹貜?fù)蒸餾,活性炭過濾的工藝,除去酒精中所含毒素和其它異物,所以極為純凈。

雞尾酒6大基酒可以調(diào)哪些雞尾酒?

雞尾酒的六大基酒:NO.1 杜松子酒杜松子酒又名叫琴酒,是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒,但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的,后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒,加入杜松子香料再蒸餾,之后貯存于玻璃槽中,成熟之后便得。

色澤透明清亮。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過程要簡(jiǎn)單的多。英式琴酒屬淡體琴酒,不甜,不帶原體味,口味比較淡雅。NO.2 威士忌威士忌是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后,調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點(diǎn),使用它作基酒要特別的小心。

應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌,愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)威士忌,此酒善于容納多種輔料,用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。NO.3 白蘭地白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒,放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。

法國(guó)白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味,具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時(shí)注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒NO.4 伏特加伏特加因?yàn)橹貜?fù)蒸餾,活性炭過濾的工藝,除去酒精中所含毒素和其它異物,所以極為純凈。中型的伏特加無色無味,沒有明顯的特性。但酒口味烈,與軟飲料混合使之變得干洌,與烈性酒混合使之變得更烈。

NO.5 朗姆朗姆酒以叫糖酒,是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲(chǔ)存期,辛辣刺喉。現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期,口味也比較綿軟適口,有焦糖香味,是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng),酒的顏色較濃一些,多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺,為淺黃色或金黃色。NO.6 龍舌蘭酒龍舌蘭酒是墨西哥的國(guó)酒,被稱為墨西哥的靈魂,是在墨西哥開奧運(yùn)會(huì)時(shí),開始變得為世界所知的。

該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。雞尾酒的六大基酒就是這幾種,它們同時(shí)也就是烈酒的分類。通過這六大基酒就可以調(diào)配出漂亮的雞尾酒了,它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物。

推薦閱讀

熱文