5、萊茵瓶萊茵瓶也叫“Hock”，中文常稱為笛形瓶，它比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。3、羅納河谷瓶羅納河谷瓶其實(shí)看著與勃艮第瓶幾乎沒差別，只是稍微瘦一點(diǎn)和高一點(diǎn)。法國(guó)人按瓶底凹陷程度的不同，將酒瓶分為平底瓶(矮瓶)、中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用來(lái)封裝地區(qū)佐餐酒，而高深瓶則用來(lái)存放AOC級(jí)別的、需要5-10年瓶陳的葡萄酒。
香檳和起泡酒有什么區(qū)別？
香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都能叫做香檳，唯有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，采用指定葡萄品種釀制，以及傳統(tǒng)法發(fā)酵的起泡酒，才能稱為香檳。香檳的價(jià)格比較高，平價(jià)替代的起泡酒有：法國(guó)的Cremant（克雷芒）、西班牙的Cava（卡瓦）、德國(guó)的Sekt（塞克特）、意大利的Asti （阿斯蒂）和Prosecco（普洛賽克）等，都有著不錯(cuò)的品質(zhì)，并且不會(huì)心疼錢包。
為什么市場(chǎng)上的葡萄酒酒瓶形狀都一樣？
不一樣的——生活中，很多愛喝紅酒的人通常把注意力集中在酒的本身，而很少去關(guān)注那個(gè)我們最先接觸到的東西——酒瓶，但其實(shí)只要我們稍加留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同的葡萄酒除了酒標(biāo)千差萬(wàn)別，酒瓶的形狀也是各有特色。裝雷司令葡萄酒的瓶子大多修長(zhǎng)挺拔，放黑皮諾酒的瓶子就會(huì)矮矮胖胖……不就是喝個(gè)酒嘛，為什么會(huì)存在不同造型的酒瓶？別急，今天我就和你聊聊關(guān)于酒瓶的那些秘密！1、波爾多瓶市場(chǎng)上最常見的酒瓶之一，圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀，絕對(duì)是顏值型酒瓶。
而且波爾多酒瓶還分有不同的顏色，分別承載不同類型的酒。酒莊通常用棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒，透明的則用于甜酒。因?yàn)椴柖嗑破款佒的艽?，同時(shí)裝瓶、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸比較方便，所以該酒瓶深受世界酒莊的偏愛。尤其是希望展示自己紅葡萄酒風(fēng)格濃郁飽滿、白葡萄酒清新爽脆特色的酒莊，都會(huì)選擇波爾多酒瓶。我在商城給大家展示的君麓、傳承以及其他紅葡萄酒采用的均是此類酒瓶。
2、勃艮第瓶隨著黑皮諾在全球的大熱，盛放黑皮諾酒的勃艮第酒瓶也成了市場(chǎng)上最常見的酒瓶之一。這種帶有優(yōu)雅肩部線條并且瓶身比較圓的酒瓶，給人一種厚重結(jié)實(shí)的感覺，所以它一般用于承載酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。另外，勃艮第酒瓶給不少人的固有印象就是只能承載產(chǎn)量小、優(yōu)雅的葡萄酒，因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感細(xì)膩且格調(diào)高雅的酒莊。
例如博若萊（Beaujolais）就常用這種瓶形封裝用佳美（Gamay）葡萄釀制的紅葡萄酒。3、羅納河谷瓶羅納河谷瓶其實(shí)看著與勃艮第瓶幾乎沒差別，只是稍微瘦一點(diǎn)和高一點(diǎn)。不過羅納河谷地區(qū)的酒瓶一般都帶有雕花紋章圖案，就顯得別具一格了。不管是在法國(guó)南部還是在澳洲，承載西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）以及維歐涅（Viognier），大部分酒莊喜歡用更特別的羅納河谷瓶。
4、香檳瓶香檳瓶是專門為香檳設(shè)計(jì)的，事實(shí)上香檳瓶要比普通葡萄酒更大更堅(jiān)。同時(shí)，香檳瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁較厚，因?yàn)橹挥羞@樣才能承受二氧化碳的壓力不被撐破。有意思的是，一些氣泡酒生產(chǎn)商也采用香檳瓶。除了牢固外，因?yàn)榇蠖鄶?shù)香檳瓶是綠色或者棕色的，還能相對(duì)有效地隔離紫外線防止氣泡酒被其傷害。5、萊茵瓶萊茵瓶也叫“Hock”，中文常稱為笛形瓶，它比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。
造型上非常的細(xì)長(zhǎng)，讓萊茵瓶看上去格外挺拔，因此萊茵瓶深受西方酒莊的歡迎，例如法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）地區(qū)、德國(guó)奧地利地區(qū)、德國(guó)莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）都是用的此類酒瓶。生活中的我們未必會(huì)過多地關(guān)注細(xì)節(jié)，但是細(xì)節(jié)往往決定著成敗，就算是毫不起眼的紅酒瓶也能決定葡萄酒的美味程度。所以，下一次，當(dāng)你想了解一款紅酒時(shí)，不妨也聽一聽葡萄酒瓶的喃喃細(xì)語(yǔ)吧！。
航母下水前，為什么要在船頭碎個(gè)香檳瓶？
香檳瓶越碎越好，預(yù)示新船永遠(yuǎn)平安。擲酒禮的歷史可以追溯到公元前了，在航海技術(shù)不發(fā)達(dá)的年代里，人們對(duì)海洋是又愛又恨。人們靠這片大海謀生，可又有無(wú)數(shù)的親人朋友被海浪吞噬，葬身海底。為了祈求平安，在新船下水的慶祝儀式上，人們總會(huì)為大海呈上一些祭品，以求平安。古時(shí)候的太平洋島國(guó)，一艘新船下水時(shí)，人們會(huì)將一個(gè)捆綁著的奴隸置于船下。
在祈禱聲中，新船滑向海水，船下的奴隸會(huì)被船壓得皮開肉綻，他們的傳統(tǒng)就是用血祭求的神靈的保佑。這樣殘酷的血祭不僅在南半球獨(dú)有，在古代的挪威也曾存在過。以酒祭海神的傳統(tǒng)是由希臘人開創(chuàng)的，當(dāng)新船下水時(shí)，船長(zhǎng)會(huì)拿出一瓶酒喝上一口，將剩余的酒澆在甲板上，這個(gè)和我國(guó)古代以酒祭天有相似之處。到了中世紀(jì)的歐洲，人們?yōu)橐凰倚麓滤e行慶典時(shí)，都會(huì)開懷暢飲，隨后再將喝剩下的酒倒在船身上。
隨著軍艦噸位的增大，這項(xiàng)儀式逐漸演變?yōu)橛苫适页蓡T將一瓶酒摔向瓶身，粉碎的酒瓶也象征這艘皇家軍艦所向無(wú)敵。直到200多年前的法國(guó)，人們才開始將香檳酒在新船上摔的粉碎，因?yàn)轱w濺的不僅有酒瓶碎片，還有大量的香檳泡沫，完成儀式的同時(shí)，更增添了喜慶的氛圍。由此，歐洲各國(guó)都開始用摔香檳來(lái)慶祝新船下水了。不過，蘇格蘭的人們不使用香檳，他們?nèi)匀挥米约旱奶禺a(chǎn)威士忌。
在2014年英國(guó)最大航母下水儀式時(shí)，女王伊麗莎白二世就將一瓶蘇格蘭威士忌摔碎在船身。在日本，人們也是用自己國(guó)家的特產(chǎn)清酒完成擲瓶禮。雖然我國(guó)古代是以一枚錢幣作為航海的祝福物，但如今也開始效仿西方國(guó)家，以香檳酒完成擲酒禮。關(guān)于擲酒禮的來(lái)源還有另一個(gè)更為動(dòng)聽的來(lái)源。在科學(xué)技術(shù)落后的古代，船員遇難時(shí)間頻發(fā)，每當(dāng)海難即將發(fā)生時(shí)，尚活著的船員都會(huì)將自己想要說的話寫在紙上，裝入香檳酒瓶中，封口后扔進(jìn)大海，希望其能被其它船只或岸上的人看見。
每當(dāng)海上風(fēng)暴驟起或航船逾時(shí)未歸時(shí)，船員的家屬們邊集結(jié)于岸邊，祈禱親人平安歸來(lái)。但往往事與愿違，沒能等來(lái)親人的回歸，卻等到了令人心碎的漂流瓶。于是，便有了擲瓶禮的傳統(tǒng)。只希望在開船前就將漂流瓶摔的粉碎，船只一定會(huì)平平安安的順利歸來(lái)。雖然如今已經(jīng)很少再有海難發(fā)生了，但擲瓶禮的傳統(tǒng)卻保留了下來(lái)，逐漸演變?yōu)榫哂袀鹘y(tǒng)色彩的喜慶儀式。
為什么舊啤酒瓶子在九幾年就可以賣到5毛錢左右？
那得看有沒有“B”了，啤酒瓶底有B字的才能賣5毛，其他的也就1毛或者2毛，這是怎么回事呢，今天就來(lái)掰扯掰扯啤酒瓶的高光時(shí)刻。啤酒瓶的進(jìn)化史最初不管是任何一個(gè)廠家的啤酒瓶底部和瓶身厚度差不了多少，結(jié)構(gòu)也基本一致，所以那個(gè)時(shí)候的普通啤酒瓶一般以2-3毛的價(jià)格回收。而回收就是為了重復(fù)利用，但是這種啤酒瓶非常易爆，首先是啤酒含有豐富的泡沫，所以當(dāng)把酒裝進(jìn)瓶子并且密封以后酒瓶?jī)?nèi)的壓力是很大的，再加上運(yùn)輸途中來(lái)回?fù)u晃更是加大了瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)，如果碰到堅(jiān)硬物體很容易發(fā)生爆炸；其次人們比較喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，所以經(jīng)過幾次的冰火兩重天之后，經(jīng)常會(huì)發(fā)生拿著啤酒瓶突然碎裂的情況發(fā)生。
有鑒于此，國(guó)家在1996年出臺(tái)了《啤酒瓶GB4544—1996強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)》的法令，從此底部帶“B”字的啤酒瓶在1997年開始出現(xiàn)，并在全國(guó)推廣，逐漸取代了老式啤酒瓶。這就是百姓口中的“防爆瓶”，然而當(dāng)時(shí)有很多小廠家沒有被規(guī)整，所以在一段時(shí)間內(nèi)防爆瓶和普通瓶子是同時(shí)出現(xiàn)的，因此就出現(xiàn)了B字防爆瓶5毛，普通啤酒瓶1毛的奇葩時(shí)代。
為什么廠家要回收啤酒瓶？在上世紀(jì)90年代啤酒瓶回收是非常流行的，無(wú)論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村都經(jīng)?？吹接腥搜亟执锏慕泻爸笆掌孔印?，算是一個(gè)時(shí)代特色。那么廠家之所以要回收啤酒瓶，是由產(chǎn)量、節(jié)約成本、推銷手段等多個(gè)維度決定的。1、啤酒供不應(yīng)求：當(dāng)時(shí)受限于玻璃制品的產(chǎn)量，啤酒瓶的年產(chǎn)量是有限的，更關(guān)鍵的是產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上消費(fèi)需求。
在那個(gè)年代啤酒剛剛流行，和白酒不同的是，啤酒老少男女咸宜，且不論酒量如何都能來(lái)幾瓶，所以在聚餐中很快便占領(lǐng)了大部分市場(chǎng)，都知道“男女搭配，干活不累”，其實(shí)在飯桌上男生女生都喝酒，那興致一下就提高了好幾個(gè)層次。所以啤酒的需求量在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)是平穩(wěn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，而所有廠家除了瓶身的貼標(biāo)不一樣以外，啤酒瓶子都是一樣的規(guī)格，所以收瓶子就成為各大廠家搶占先機(jī)的一個(gè)招式了。
2、節(jié)約成本：一瓶啤酒的成本大約在一塊錢左右，貼標(biāo)占1/5，瓶子和啤酒各占2/5，所以啤酒瓶的成本占了很大比重。既然瓶子可以重復(fù)利用的話，那么為了降低成本，廠家當(dāng)然是很樂意回收瓶子。當(dāng)時(shí)收瓶子的對(duì)于舊瓶子的質(zhì)量是嚴(yán)格把控的，瓶口一定不能有磕損，其目標(biāo)就很明確了，就是為了給廠家回收直接利用。所以爸爸每次啟瓶子都要極其小心，畢竟完好的瓶子是一筆巨資啊。
3、推銷手段：當(dāng)時(shí)回收啤酒瓶也是推銷手段的一種，很多農(nóng)村商店在銷售啤酒的時(shí)候會(huì)直接把瓶子回收的錢算上，比如一瓶啤酒原價(jià)1.5元，商家直接收2元，隨后你喝完酒后把瓶子拿過來(lái)再退給你5毛。所以很多老百姓不愿意來(lái)回跑，經(jīng)常是這次先買了，下次直接拿著舊瓶子去換購(gòu)，但只能換購(gòu)?fù)粋€(gè)品牌，這就相當(dāng)于變相鎖客，是一種比較好的推銷手段。
4、廠家競(jìng)爭(zhēng)：因?yàn)槠【破孔哟笸‘?，所以廠家間為了競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)收購(gòu)其他廠家的瓶子再貼標(biāo)灌裝銷售，也算是對(duì)對(duì)方的一種壓制。為什么現(xiàn)在沒有廠家回收啤酒瓶了？由于廠家大量回收啤酒瓶，因此農(nóng)村很少看到碎瓶子，但是今天很多地方都能看到碎成渣子的啤酒瓶，就是因?yàn)槠【破坎恢靛X了，廠家不回收了。這是因?yàn)橐环矫娌ＡУ闹圃焖接幸粋€(gè)質(zhì)的飛躍，而啤酒的消費(fèi)需求卻沒什么增長(zhǎng)，所以啤酒的產(chǎn)能供求相當(dāng)，自然沒有必要再花費(fèi)大量人力去回收瓶子，相比低廉的啤酒瓶成本回收瓶子反而是一種成本的增加。
另外一方面，啤酒廠家為了迎合消費(fèi)者的惡趣味，各種花樣百出的啤酒瓶形狀都蹦出來(lái)了，互相之間不能重復(fù)利用，自然就沒有競(jìng)爭(zhēng)的必要了。當(dāng)然這里面最關(guān)鍵的因素是酒瓶不值錢了，啤酒瓶從洛陽(yáng)紙貴萬(wàn)人爭(zhēng)搶變成一文不值也算是中國(guó)最近30年經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的一個(gè)縮影。因此，小孩子拿著啤酒瓶換冰糕就成了眾多80后、90后的美好回憶了，也只能是回憶了，嗚呼哀哉。
紅酒瓶底部的凹槽越深，說明酒的質(zhì)量就越好嗎？你怎么看？
以凹槽的深淺區(qū)別酒的可存放年齡這一早期習(xí)慣，如平底酒瓶(俗稱為矮瓶)適合非AOC等級(jí)以下的紅酒及其他未受法國(guó)政府品質(zhì)認(rèn)證之私釀酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等級(jí)存放酒齡約3-7年。高深度酒瓶(一般稱高瓶)：用來(lái)存放5-10年，甚至更久年份的高等級(jí)葡萄酒。但這個(gè)根據(jù)并不完全適用于當(dāng)下，因?yàn)獒劸萍夹g(shù)的革新，凹槽用于沉淀結(jié)晶物的作用已經(jīng)漸漸不那么重要，在質(zhì)量保證的前提下，酒的好壞還是在于消費(fèi)者自己的體驗(yàn)，與凹槽沒有必然聯(lián)系。
位于葡萄酒瓶底部的這個(gè)凹槽學(xué)名“碹(xuan)底”， 多項(xiàng)研究表明碹底起初是為了葡萄酒的存放而設(shè)計(jì)的。一方面，早年間玻璃瓶都是人工吹制的，由于工藝的限制，無(wú)法將瓶底做得十分光滑平整，所以當(dāng)時(shí)平底的瓶子并不利于放置。而底部設(shè)有凹槽的酒瓶能減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的釀造工藝比較落后，酒農(nóng)們普遍使用木編式的濾網(wǎng)過濾果皮和殘?jiān)?/p>
這種過濾方式去除雜質(zhì)的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陳放一段時(shí)間后會(huì)形成較多的沉淀(包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結(jié)晶等)。這時(shí)，如果瓶底設(shè)計(jì)成向內(nèi)凹陷的形狀，瓶?jī)?nèi)液體的流動(dòng)狀態(tài)就會(huì)有所改變，沉淀物會(huì)在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙中沉積，這有利于得到比較澄清的酒液。凹槽大解密一般來(lái)說，需要長(zhǎng)期瓶陳的葡萄酒都會(huì)采用碹底瓶，陳年所需的時(shí)間越長(zhǎng)，碹底越深。
法國(guó)人按瓶底凹陷程度的不同，將酒瓶分為平底瓶(矮瓶)、中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用來(lái)封裝地區(qū)佐餐酒，而高深瓶則用來(lái)存放AOC級(jí)別的、需要5-10年瓶陳的葡萄酒。所以在過去，碹底確實(shí)是區(qū)分高級(jí)酒與普通葡萄酒的一個(gè)方法。隨著時(shí)代的發(fā)展，機(jī)械吹制和擠壓成型的玻璃瓶逐漸替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底的光潔度和平整度都有了較大的提升，而現(xiàn)代化的過濾技術(shù)與低溫結(jié)晶技術(shù)的出現(xiàn)，更使得葡萄酒的澄清度有了大幅的改善。
這兩方面技術(shù)的進(jìn)步讓人們可以放心地拋棄厚重的碹底瓶，轉(zhuǎn)而使用成本更低的平底瓶。事實(shí)上，平底瓶已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于各類葡萄酒的封裝上。以法國(guó)葡萄酒為例，在波爾多(Bordeaux)，人們?cè)絹?lái)越多地使用高肩平底的酒瓶來(lái)存放赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒;就連一貫使用碹底瓶的起泡酒生產(chǎn)商也開始嘗試使用平底瓶(早前人們借碹底的厚度以及表面積來(lái)抗壓和分散壓力)。