吃湘菜喝什么白酒，醬香型白酒適合搭配哪些菜色

醬香型白酒+湘菜相互提攜，余味悠長八大菜系中的湘菜分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點是注重刀工、調(diào)味，特別是酸辣菜和臘制品比較出名，講究的是原料入味，口味偏重的辣酸。代表菜式有：剁椒魚頭、干鍋雞、紅燒肉、豆豉辣椒炒肉、懷化鴨、魚生湯、富貴火腿等。湘菜的酒類產(chǎn)品搭檔是醬香型白酒，茅臺酒主要是采用優(yōu)質(zhì)的高粱作為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝制造的，特點是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒的搭配示范：將帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，首先經(jīng)過精心的鹵制讓調(diào)料汁全部滲入到雞肉內(nèi)，之后用大火將其煮熟，再用小火來煨制。成菜色澤艷麗，肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長。

1、瀘州老窖瀘州老窖是濃香型白酒的代表，有這特別濃郁的窖香，入口比較綿柔，口感順滑，品牌大有保障，在各個價位均有單品分布，適應(yīng)不同群體的消費者。瀘州老窖這個品牌下，比較適合做婚宴白酒的有瀘州老窖特曲、瀘州老窖國窖1573和瀘州老窖窖齡30這三款酒。2、茅臺酒茅臺應(yīng)該說是眾人皆知的品牌，名氣非常大，是醬香型白酒的代表，醬味濃郁、酒體豐滿、口杯留香，余味悠長，酒質(zhì)非常不錯。旗下比較適合做婚宴酒的酒款有很多，比如茅臺王子酒、茅臺迎賓、茅臺喜宴都很適合做婚宴酒來招待客人。3、五糧液五糧液也是濃香型白酒的代表，入口甜、落口綿、尾味凈、余香長，產(chǎn)品價格跨度比較大，選擇也就更多。想要用五糧液做婚宴酒的可以選擇五糧特曲精品、五糧春、五糧精醇、五糧液52度普五第八代。4、口子窖口子窖產(chǎn)自安徽，在安徽本地是非常出名的白酒品牌，酒質(zhì)不錯，性價比也比較高，算是寶藏品牌了?？谧咏咽羌嫦阈桶拙?，濃中帶醬、醬中帶濃，酒味馥香，后味無窮。這個牌子適合做婚宴酒的酒款有口子窖5年和口子窖10年。5、汾酒汾酒是清香型白酒的代表，清香型白酒顧名思義酒氣清新、酒體純凈、收尾干凈，喝完整個人都很清爽的感覺，但清香型白酒有個通病就是相對辣喉，對不怎么喝白酒的人來說，可能不太能接受。這個品牌下的汾酒青花20、老白汾、老白汾封壇15都是不錯的。

很多人出去吃大餐，餐桌上都不會少了酒的身影，而在家里吃飯時也可以配點小酒，小酌一下。美食配上美酒，可謂是美食界的完美藝術(shù)，美酒配佳肴就像一場交響樂，和諧悅耳，給人們帶來享受。對于很多朋友來說，如何進(jìn)行餐酒搭配是不重要的事，特別是白酒。但如果能get到一些小知識在朋友間展現(xiàn)，不就是錦上添花嗎？今天一起來學(xué)習(xí)一下清香型與醬香型白酒的餐品搭配吧。一、粵菜與清香型白酒 粵菜即廣東菜，與其他菜系不同的是，它的口味追求清淡，用料珍奇，配料精美。粵菜更講究原味，吃出食材自帶的清香、鮮美。所以食材多是白肉、海鮮、時蔬，很少會用到重口味的調(diào)料與醬料。清香型白酒的味道清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。一口喝下去，口中綿綿，之后味道變甜，香氣散發(fā)，清淡。所以粵菜與清香型白酒搭配起來，不會遮蓋掉粵菜菜肴的味道，也能表現(xiàn)出粵菜的美妙，兩者搭配在一起，誰也不搶誰的風(fēng)頭。二、湘菜與醬香型白酒湘菜，主要在刀工和調(diào)味上下了很多功夫，尤其是酸辣菜和臘制品特別著名，每道菜品都非常入味，口味追求辣與酸。剁椒魚頭、干鍋牛雜、豆豉辣椒炒肉等都是湘菜的重頭戲。對于重口味的湘菜，能壓住他的也只有同樣重口味的醬香型白酒。醬香型白酒香味撲鼻，入口柔綿醇厚，回味悠長。菜香與酒香搭配在一起，提香解膩，相得益彰，相輔相成，真是般配。另外，云南菜、貴州菜和醬香型白酒也是絕配。 今天的餐酒搭配小知識就分享到這里了，你們記住了嗎？