喝白酒菜配什么,喝白酒應(yīng)該配什么下酒菜

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1,喝白酒應(yīng)該配什么下酒菜

白酒要下酒菜,一方面是為了突出或者柔和酒的滋味,一方面是因?yàn)榘拙贫葦?shù)高,空腹喝傷胃?;ㄉ?,烤肉串,涼拌菜,黃瓜,醬牛肉,蔥爆羊肉,小蔥拌豆腐等,都很不錯?;ㄉ?p>{0}

2,喝酒的配菜是什么

酒分紅酒.白酒;肉分白肉紅肉;紅酒配白肉;白酒配紅肉;再者;中餐喝白酒;啤酒;西餐喝紅酒;菜喝鹵菜都可以我覺得咸魚也挺好的。。還有臘肉!肘子 藕片 花生米最簡單的.一盤花生

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3,喝酒吃什么菜搭配最好

很多東西,如果只是為了下酒,吃什么都一樣的要是為了身體健康,最好多吃青菜,富含維C,預(yù)防酒精中毒。或者一些其他的東西,西紅柿汁,能減少頭暈。葡萄,有解酒目的。芹菜,大量維B,能分解酒精。喝酒前還能喝一些酸奶,保護(hù)胃黏膜,延緩酒精吸收,而且對緩解酒后的煩躁很有效果。一般呢 啤酒和燒烤是最好的搭配方式,以香、脆食物為主,還有鹵制品如鹵雞翅尖、鹵鴨腳和花生米等。吃完了呢還要吃一些解油膩的東東,比如吃根香蕉啊或者喝點(diǎn)芹菜汁。吃花生米最好~

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4,喝白酒配什么菜好

摘要:飲用白酒對菜肴是有要求的,總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒,對配菜有不同的要求。如:清香型白酒清雅、爽凈,所以喝這種香型酒時(shí),一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴,而以食用一些味道清淡的菜肴為宜,如涼拌菜等;濃香型酒則相反,其風(fēng)格是暴烈,香氣大,入口就有一股濃香,所以在飲用此種香型的酒時(shí),應(yīng)食用一些味道重的菜肴;醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇恕D阆矚g吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

5,喝酒應(yīng)選配什么樣的菜酒菜

最佳時(shí)間:下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€小時(shí)中,胃中分解知酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低,飲用等量的酒時(shí),上午較下午更易吸收,使血液中的酒精濃度升高,對肝、腦等器官造成較大傷害。此外,空腹、睡前、感冒或情緒激動時(shí)也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受道損害。 最佳飲量:2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜:魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精版之害。從酒精的代謝規(guī)律看,最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意,切忌用咸權(quán)魚、香腸、臘肉下酒,因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔與食道粘膜,甚至誘發(fā)癌癥。中國白酒類型眾多,傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型,更有順應(yīng)消費(fèi)趨勢的新派白酒,令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味,數(shù)道珍饈佳肴,到底配什么類型的白酒合適呢? 湘菜+醬香型白酒:相互提攜,余味悠長 湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派,特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味,尤以酸辣菜和臘制品著稱,講究原料入味,口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類,主要產(chǎn)自貴州,以高粱、小麥等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出,優(yōu)雅細(xì)致,酒體醇厚,余味悠長,清澈透明,色澤微黃。 川菜+濃香型白酒:相得益彰,香味醇厚 川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn),以高粱為主的多種原料發(fā)酵,采用混蒸續(xù)糟工藝,由老窖發(fā)酵而成,以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 新派菜+綿柔型白酒:完美搭配,極致清柔 近年來,一些吸收各大菜系精華,融匯全國各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色,在視覺和味覺上都帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn),引來了火爆人氣。

6,酒水和菜肴應(yīng)該怎樣搭配

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7,喝什么酒配什么菜搭

喝紅酒(不)適合配什么菜?喝紅酒吃什么,喝紅酒配什么菜,相信是很多喜歡喝紅酒的人所關(guān)注的問題。紅酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個壓過或掩蓋了另一個。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配,如紅酒與中餐喝紅酒吃什么?紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒可以配油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點(diǎn)、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點(diǎn),動物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點(diǎn),香蒜面包,奶酪 . 三文魚應(yīng)該搭配紅酒 煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配,瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂,口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當(dāng)妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,嘗一口酒,吃一點(diǎn)奶酪。酒香帶著潤滑的奶酪,如絲綢一般滑進(jìn)喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當(dāng)妮是我的最愛。法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前,最重要的是醒酒。輕輕地?fù)u晃酒杯,把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒,配一點(diǎn)烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來,將美味推到極高的境界。法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當(dāng)然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排,使這頓饕餮盛宴達(dá)到高潮。清淡可口和含少量香料的菜式:最適合選擇溫和協(xié)調(diào)的德國高級葡萄酒(Qualitatsweinb.A)和優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒(Qualitatswein mit pradikat)中的頭等酒(kabinett)。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味,極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚及雞肉、火雞、冷盤和小牛肉等,而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式:適合這類口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國葡萄酒,優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒中的遲采級高級葡萄酒(Spatlese)、精選高級葡萄酒(Auslese)等酒質(zhì)豐滿,芬芳清新,或不帶甜味的酒也行,最適宜搭配如川菜、泰國菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒,建議選擇遲采級高級葡萄酒(Spatlese)或精選高級葡萄酒(Auslese)等,均為酒質(zhì)非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌,更能領(lǐng)其高貴的品質(zhì)最后,甜點(diǎn)的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點(diǎn)是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香,活力四射。這里要注意的是以下幾種,不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味,還有紅酒中的鐵離子會使人在進(jìn)食魚后,口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋,會鈍化口腔感受,使紅酒失去活力,口味變得呆滯平淡。三、中國菜里許多的調(diào)料也是紅酒的天敵,如醋味道比較重、比較沖的食物都會干擾葡萄酒的味道,比如說生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個別)如果一瓶木桶味很重的紅酒,如長相思,配蘆筍吃,簡直像在喝一杯木桶汁!五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時(shí)食用,如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時(shí)飲用葡萄酒,葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)就會形成不溶解的鈣,影響吸收。白酒——胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進(jìn)入人體,就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒:喝白酒下酒菜最好是涼菜,熱菜也好,葷素都有。 1.喝白酒時(shí)不宜吃牛肉。因?yàn)榕H飧蕼?,補(bǔ)氣助火;白酒大溫,與牛肉搭配則如火上澆油,容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲,容易導(dǎo)致血熱,甚至可能導(dǎo)致咯血。因此,有咯血史的人更應(yīng)當(dāng)避免核桃與白酒同食。 3.甲魚血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚血和膽汁,寄生在甲魚身上的水蛭蟲卵很容易進(jìn)入人體繼續(xù)生長、繁殖,并大量吸食人的血液,從而導(dǎo)致中毒或嚴(yán)重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會加強(qiáng)對胃黏膜的刺激,減少胃酸及消化酶的分泌,從而容易導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時(shí)間不要吃柿子,容易胃結(jié)石。喝啤酒時(shí)不要吃燒烤累的東西,容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時(shí)吃胡蘿卜,輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素,誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時(shí)吃辣椒、生姜等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈刺激,損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有,可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時(shí)間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來,洋酒大行其道,許多小資一族對紅酒等洋酒寵愛有加。紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。不過又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐,應(yīng)該搭配什么酒呢?有人說當(dāng)然是承載中華民族悠遠(yuǎn)歷史的白酒了。沒錯,中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過中國菜系豐富,每種菜系其實(shí)都有自己的絕妙搭檔。 法則1:川菜+濃香型白酒 相得益彰,香味醇厚 川菜作為中國八大菜系之一,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn),以高粱為主的多種原料發(fā)酵,采用混蒸繼渣工藝,由老窖發(fā)酵而成,以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨(jìng)、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 搭配示范:川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容,以最受歡迎的酸菜魚為例,新鮮的草魚配以四川泡菜煮制,肉質(zhì)細(xì)嫩,辣而不膩;魚片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅,綿甜爽淨(jìng)”的濃香型白酒,在酸湯的襯托下,細(xì)細(xì)品味豐滿醇香的酒體,味道疊加口感并重,可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2:湘菜+醬香型白酒 相互提攜,余味悠長 同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派,特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味,尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類,主要產(chǎn)自貴州,以高粱、小麥等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出,優(yōu)雅細(xì)致,酒體醇厚,余味悠長,清澈透明,色澤微黃。 搭配示范:帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞,以新鮮嫩土雞為主料,先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟,再以小火煨制。成菜色澤鮮麗,肉質(zhì)鮮美,口感香辣,與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配,在口中交織出馥郁的香氣,在辣味的襯托下白酒口感更加柔順,余味悠長。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾,就是剛一入口感覺是濃香型的,回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后,空杯留香,久久不散。不口干,也不上頭。因?yàn)楹玫木贫疾捎脙?yōu)質(zhì)的原料,通過特殊的加工技術(shù),經(jīng)過陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過程中,消除了有害物質(zhì)。 雖然是茅臺,但是全家福的價(jià)格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號,著實(shí)吸引了許多酒客。過年過節(jié),特別適合全家人一起飲用。金口開豬皮啊!呵呵!白酒不止配白肉,跟紅葡萄酒一樣,白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分,重點(diǎn)在于濃淡得宜,今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭,以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款,但與薯?xiàng)l、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜肴搭配都很不錯。甜酒配甜品甜酒(加強(qiáng))(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點(diǎn)。大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外,一般大眾化的原則是紅肉配紅酒,白肉配白酒,但偶爾做些大膽嘗試,也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來說,味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配,不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則,有時(shí)如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒,口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。飲用葡萄酒的順序?yàn)?先喝清淡的酒,再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒,再喝甜酒.先喝白酒,再喝紅酒.先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。聊了這么多酒食搭配方法,其實(shí)并沒有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物,正所謂“千金難買我喜歡”,但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?,便真是相得益彰,因?yàn)槠咸丫颇茕糖逦独?、誘出食物的美味,而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致,真可謂是一種味覺的享受。
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