釀白酒什么大米最好,釀大米百酒對大米的質(zhì)量要什么要求

1,釀大米百酒對大米的質(zhì)量要什么要求

量大米白酒,對大米的要求,并沒什么,只要不是腐爛的大米就行。當(dāng)然,如果有糯米的話。那味道更好量大米白酒,對大米的要求,并沒什么,只要不是腐爛的大米就行。當(dāng)然,如果有糯米的話。那味道更好

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2,用哪種糧食釀酒比較好

好的釀酒的糧食有:小麥、糯米、大米、玉米、高粱。小麥:小麥中的碳水化合物除淀粉外,還有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %,主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過程中,小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下,通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì),參與美拉德反應(yīng),生成酒體中的呈香呈味物質(zhì),使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。糯米:糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料,甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消化,易于人體吸收,補(bǔ)氣養(yǎng)血。大米:米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。玉米:玉米酒,也稱包谷酒,貴州某些地方也叫燒酒,玉米酒的度數(shù)有高有低,酒度25—40度不等,在中國酒文化版圖上,玉米酒的主要集中在西南版塊。高粱:高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長年陳釀,經(jīng)過一整套科學(xué)、獨特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣悠久,味醇厚,口感清香綿長,各味諧調(diào),恰到好處,酒味全面的獨特風(fēng)格。

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3,白酒什么原料的最好

高粱、玉米、糯米、小麥,薯類。常見的就是高粱、玉米這兩大類,釀酒時要挑選顆粒飽滿的五谷,質(zhì)感差的原料會影響出酒率和酒質(zhì)。高粱可以算最好的原材料了一般釀酒高粱原料最好高粱

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4,用什么米釀酒最佳為什么

  用糯米釀酒最佳,糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。下面介紹一下糯米酒的制作方法?! ?、選米淘洗:選上等糯米,反復(fù)淘洗幾次,淘清白漿,清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間:冬、春季15℃以下14小時,夏季25℃以下8小時,以米粒浸透無白心為度,夏季更換1~2次水,使其不酸。  2、上鍋蒸熟:,將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時火力要猛,出大汽后10分鐘,揭蓋,向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘,飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒,即已成熟,可下鍋?! ?、拌曲裝壇:米飯出鍋后,用涼開水均勻地澆在飯上,一來使飯粒不會粘連,二來降溫,待飯溫降至36~38℃不燙手,然后撒入酒曲。如果是塊狀的酒曲,需要先碾碎成粉末狀再撒入,也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入。然后把放入的酒曲攪拌均勻。留少量的酒曲待用。(用涼開水處理過的容易攪拌,飯已經(jīng)吸入了一定的水,頭酵期間更容易觀察滲出的酒液。拌曲時,要放一層飯,加點酒曲攪拌,層層加,層層攪拌)  4、發(fā)酵壓榨:將糯米壓實,中間搗一個坑深至容器底(這個坑的作用主要是釀制過程中便于觀察酒液的滲出情況),再將剩下的酒曲調(diào)一點水,用手粘水拍到整平的糯米飯表面,然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死,因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的,保持相對封閉即可。保持溫度30度左右,夏季室溫即可,冬季可放置于暖氣旁或使用熱水袋,棉被。最低也要保持20度以上,最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天后可開蓋檢查,如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液,按生米1:1.5加入33度左右的凈水,攪拌,封存。喜歡濃酒,水加點水少。裝壇后,由于內(nèi)部發(fā)酵,米飯會涌上水面。因此每隔3~4天,要攪拌,把米飯等壓下水面,并把壇蓋加蓋嚴(yán)。經(jīng)20~25天發(fā)酵,壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香,飯逐漸下沉,酒液開始澄清,說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料,將酒過濾壓榨。  5、保溫糖化。2-3天后,窩中出現(xiàn)水,飯很甜?! ?、加水發(fā)酵?! ?、酒壓榨分離后,很渾濁?! ?、澄清陳釀:壓榨出來的酒會繼續(xù)發(fā)酵,會起泡,如果想穩(wěn)定甜度和酒度,就要中止發(fā)酵,用不銹鋼悶鍋加熱,約70度,自然冷卻。抽取上層清酒,清酒放1個月自然澄清,去下層酒渣,裝壇。

5,白酒需要什么樣的大米和玉米

1、按生產(chǎn)原料分: 糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。 薯干白酒 以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分,易于蒸煮糊化,出酒率高于糧食白酒,但酒質(zhì)不如糧食白酒,多為普通白酒。 其它原料白酒 以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。

6,什么糧食釀酒最好

什么糧食釀酒最好,我給各位排列一下:高梁、小麥、玉米、青稞、稻谷,第一好喝的還是高梁酒,但不管是什么糧食,都要用固態(tài)法釀造的酒才最好。 釀造白酒的原料有很多,一般來說釀酒基本上都是以高粱為主,適當(dāng)搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。聽釀酒的長輩們說過,釀酒界有句話叫做“高粱香、玉米甜、大米凈、糯米綿、小麥躁、大麥沖”,大致概括了各種糧食釀出來酒的特點。 后來查閱了一部分資料,才知道為什么選高粱為最佳釀酒材料:高粱含有單寧、花青素等色素成分,衍生物酚類化合物賦于白酒特有的芳香,高粱蒸料后疏松度粘而不糊。 不同的釀酒原料也會產(chǎn)生不同的風(fēng)格,并無最好最壞之分。目前國內(nèi)比較好喝的濃香型白酒是利用高粱搭配適量的玉米、大米、糯米、小麥,其他都是以高粱為主 最后,高粱是釀白酒的最好原料,因為只有高粱皮里面含有能賦予白酒獨特芳香的單寧。 希望我的回答對您有所幫助,謝謝。 在整個中國白酒釀酒史上,高粱釀酒是最好的原料,沒有爭議。茅臺酒,五糧液,劍南春瀘州老窖,等等名酒有的是單純高粱,有的是多種糧食搭配,但都是以高粱為主, 咱們進(jìn)去主題,高粱釀酒好在哪里,1 生成酒精的主要物質(zhì)是淀粉,而高粱淀粉含量最高。2 酒中的雜醇油是有害物質(zhì),蛋白質(zhì)是生成這種物質(zhì)的最重要來源,高粱的蛋白質(zhì)相對很低,大家這回明白黃豆為什么不能釀酒了吧。 3 高粱酒為什么存放的久越來越香,因為高粱中含有單寧這種物質(zhì)。4 高粱脂肪含量低,釀造過程不容易腐敗。 說到這里,相信大家都明白了為什么釀酒最好用高粱了吧。 作為一個河南人,嫁到江西贛州已經(jīng)5年了,南北方差異讓我了解了很多沒見過的 美食 和習(xí)俗,說到贛州除了瓦罐湯、蘿卜餃、客家米酒也是一種很有特色傳統(tǒng)名酒??图胰说尼劸茦I(yè) 歷史 悠久。贛州的麥飯石客家米酒,稱為酒娘子,是和河南的高度數(shù)白酒相對而言,那酒清淡如水,好入口,更綿甜。糯米酒制作看似簡單,程序復(fù)雜,但凡客家山村女子都能釀,是客家女子獨有的技藝?,F(xiàn)在隨著逐漸老齡化,也就上了年齡的留守老人再堅持這些特色的制作工藝! 1、淘米:釀制純正的米酒,除了主角是精選糯米外,就是山泉水了。淘米,淘到水清為佳,之后浸泡一晚上, 2、第二天早上再次淘米,放蒸鍋蒸熟后用涼水降溫,讓他更容易發(fā)酵。放入酒曲拌均勻! 3、裝入酒缸蓋上蓋子,密封好后讓其更充分的發(fā)酵。大概經(jīng)過30天,沒有米粒上浮了,酒液也已經(jīng)澄清了,說明初步發(fā)酵基本完成 。 4、酒米分離、澄清、滅菌。用紗布把酒糟和米酒分離,得到新糯米酒,口感香甜,男女老少皆宜。剛做的新酒很渾濁,經(jīng)3-5天的沉淀后,用虹吸的方法將上層清液抽出,經(jīng)過幾次倒缸后,酒液就會變得很清亮。將澄清的客家米酒裝入壇中,用火炙工藝對剛釀出來的酒滅菌,以阻止其繼續(xù)發(fā)酵。 客家米酒是目前為數(shù)不多的純糧食發(fā)酵釀酒工藝傳承最悠久的,也是客家人婚喪嫁娶,歡慶節(jié)日不可缺少的美酒! 對于【什么糧食做就好?】這個問題,我將以個人觀點為您解答此題,更希望我的解答能夠切實的幫您解開心中的疑惑! 廢話不多說,直接進(jìn)入正題! 既然說到了酒,那么我們首先對市場上的酒品進(jìn)行一下分類;,目前市場上受歡迎的酒水一般有白酒、紅酒及黃酒等。 有了以上這些酒水的分類之后,我們可以清晰的明白: 白酒:需要糧食來釀造,優(yōu)質(zhì)的釀制白酒的原材料為紅高粱。 紅酒:需要葡萄來釀造。 黃酒:需要大米或者小米來進(jìn)行釀造。 以上分析為我對此題的直觀回答,希望我的回答能夠切實的幫您解開心中的疑惑,謝謝大家! 高粱又稱紅糧,電視劇《紅高粱》讓高粱火了,一碗濃烈的高粱酒讓人醉了。的確如此,所有的糧食中釀酒原材料最好還是高粱。 高粱在我國東北盛產(chǎn),也是日照時間最長,顆粒飽滿,品質(zhì)最好,在釀酒時首選。由于東北地處我國邊緣地帶,對西部地區(qū)稍為遙遠(yuǎn),增加運輸成本,有的地區(qū)采用美國澳洲進(jìn)口的澳糧,高粱中富含多種元素,包含淀粉,氨基酸,維生素,礦物質(zhì)等,高粱酒對人體有助食欲,增胃口,減肥,舒筋活血等功效,釀出來的酒不管是口感,飲用價值等都越勝一籌。聞名的五糧酒的原材料中主要也是高粱。 當(dāng)然在我國不同的地方的釀酒原料有所不同,還有結(jié)合地理條件和當(dāng)?shù)厝说木坪脕頉Q定什么糧食最好,有句話是最適合的才是最好,比如許多果酒,還有紅薯酒、青稞酒等。有一個原理,只要富含淀粉的食物都可以釀酒。 希望對朋友們釀酒有所幫助,私下可以多交流! 糯米,男女老少都可以吃。 我認(rèn)為,玉米、高粱、大米、小米、紅薯等糧食都可以釀酒,其中,大米釀酒最好。 我國是世界上第一酒類消費國,第一酒類生產(chǎn)國。中國的底層人民愛喝低檔酒,而遍布城鄉(xiāng)的小酒坊滿足了人民的需求。用大米釀酒,簡單、方便、出酒率高,于是,酒坊老板就用大米釀酒,大米便宜,市場上大米隨時可以買的到,而且,在我的家鄉(xiāng)湖南,酒坊老板很多用越南大米釀酒,越南大米比中國大米更便宜,他們把米袋子藏起來,向顧客假惺惺的哭 喪著臉說:“唉,現(xiàn)在生意難做,現(xiàn)在大米貴,米酒便宜,我們賠本賺吆喝??!”這種伎倆騙的了很多人,但是,在我們文人這里,卻是騙不過,我們文人是孫悟空,長著金睛火眼呢,現(xiàn)在的酒坊老板都很賺錢,那個不是賺的盆滿缽滿的?只有中國的體力勞動者,收入低,開銷大,覺得生活有點難。 所以,任何時候,我們都要冷靜思考,客觀判斷,老板說的話,我們尤其要在腦子里多打一個問號,不為別的,就為自己不做羔羊,不被狼吃掉 。 高粱釀白酒最好 我每年釀兩茬,春釀冬釀,盡是髙梁。

7,怎么用大米做白酒

一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點的鐵鍋煮,煮段生)撈出拿個大盆裝上散開,涼到有25到35度之間待用。2、拿一小碗裝上一半溫水,水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌,攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時間最少夏天20天,冬天1個月,前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次,后5天每天一次,這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上,高壓鍋蓋子上都有一個出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。5、出酒口拿個瓶子接上,就可以開火了,剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。

8,醪糟什么牌子的好

一般湖北的比較好,尤其是湖北孝感的醪糟更為出名。  醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,其熱量高。南北方叫法不同?! 〕煞帧 「缓妓衔铩⒌鞍踪|(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán),有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化,成熟的酒釀,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白質(zhì)3.789%,糖分27.765%,總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031,不揮發(fā)酸0.271%),灰分0.085%。這個不太講究什么牌子。菜市場一般都有私人做好了拿出來賣的。也可以自己做。超市也有瓶裝的。孝感酒久香出的 有月子米酒味道純正養(yǎng)顏 有清米酒適合朋友聚會 有杯裝米酒口感好適合小朋友 有瓶裝米酒適合居家過日子湖北孝感出的,米姥姥口感不錯我是用安琪的,淘寶買的。

9,用哪種糧食釀酒比較好

文獻(xiàn)研究表明給,早期古代的勞動人民種植糧食的目的在于釀酒,并非作為吃飯充饑的食物,因此白酒文化在古代就已經(jīng)得到了大規(guī)模的發(fā)展。在這個過程中,越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料?! 《?jīng)過一段時間的釀酒總結(jié)發(fā)現(xiàn)這種“百谷齊釀”的方法并非適用,最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱,由于高粱的淀粉含量高,果實結(jié)構(gòu)非常適合釀酒,因此被選為了中國白酒釀造的最佳原材料。至此以后,不同地區(qū)的著名優(yōu)質(zhì)名酒,開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。  現(xiàn)代釀酒技術(shù)的迅速發(fā)展,讓高粱作為釀酒糧食的這種獨領(lǐng)風(fēng)騷的局面開始改變,目前,玉米、大米都已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香?! ∥覀冎栏缓矸鄣募Z食作物均可用來釀造白酒,但是為什么釀出了酒的口感會存在差別呢?道理比較簡單,因為不同的糧食各成分含量配比不同,釀造出的酒風(fēng)味差異很大。成分含量的不同是其中的一個因素,而還有另外一種因素也是導(dǎo)致釀酒口感存在差別的原因,那就是:糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同。  小麥、大麥、豌豆類糧食:此類糧食由于其蛋白質(zhì)成分過高,因此容易導(dǎo)致雜菌在釀酒過程中的過度生長,產(chǎn)生雜味物質(zhì)會令人感到不適?! ∨疵?、蕎麥:大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高,使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降,導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低。  大米:大米也是非常常見的一種釀酒材料,但是由于其脂肪和纖維素含量過高,所釀白酒的口感上會受到一定的影響?! ∮衩祝菏褂糜衩揍劸朴幸粋€特點,甜味較高,這是由于植酸含量過高導(dǎo)致;而玉米的脂肪含量也比較高,導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重?! 〖t薯、馬鈴薯、木薯:薯類糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少,但是果膠含量過高,容易導(dǎo)致雜菌的滋生,影響口感。  高粱:最主要的特點是淀粉含量過高,易于發(fā)酵,而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡,微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利,不會導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成,是作為理想的釀酒材料。爭議“文獻(xiàn)研究表明給,早期古代的勞動人民種植糧食的目的在于釀酒,并非作為吃飯充饑的食物”是不是寫錯或者筆誤,如故意強(qiáng)調(diào)則可信度太低。好的釀酒的糧食有:小麥、糯米、大米、玉米、高粱。小麥:小麥中的碳水化合物除淀粉外,還有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %,主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過程中,小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下,通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì),參與美拉德反應(yīng),生成酒體中的呈香呈味物質(zhì),使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。糯米:糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料,甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消化,易于人體吸收,補(bǔ)氣養(yǎng)血。大米:米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。玉米:玉米酒,也稱包谷酒,貴州某些地方也叫燒酒,玉米酒的度數(shù)有高有低,酒度25—40度不等,在中國酒文化版圖上,玉米酒的主要集中在西南版塊。高粱:高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長年陳釀,經(jīng)過一整套科學(xué)、獨特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣悠久,味醇厚,口感清香綿長,各味諧調(diào),恰到好處,酒味全面的獨特風(fēng)格。

10,自泡酒米配方

米加高度酒,最好用50度以上的,比較常用的方法用礦泉水瓶,裝90%的米然后倒入白酒以浸過米為準(zhǔn),放個兩三天,一次用一瓶,酒用北京二鍋頭就不錯,便宜又高度,一礦泉水瓶小米或大米,二兩曲酒,一兩蜂蜜或白糖,幾粒味精,加一代釣得多(魚具店有售)米不要太滿,泡后發(fā)脹。二十四小時后使用,將丁香(5-10粒)、桂皮(少量)、山奈(少量)、八角(1粒)、阿魏(十幾粒)盛入曲酒(本人始終使用的是3元一瓶四川成都產(chǎn)、42度的老窖二曲,實踐經(jīng)驗看,曲酒度數(shù)高了引魚留魚效果不好)浸泡15天以上(越久香氣越濃郁)。泡米方法如下: 泡好的香酒2兩+小米8兩+細(xì)玉米糝2兩+白糖20克+蜂蜜10克+味精微量(食用氨基酸,地球人都知道)+食鹽微量+垂釣大仙1小包。你好! 南極蝦粉、鯉香螺、通威飼料用紅蟲在水暖的地方試試魚餌要香、要活 寒冬釣鯽魚,誘餌要香,以“藥米”為上乘。其做法是取靈草50克、排草6o克、香松50克小茵30克、滑石 30克、大黃 10克(均為無毒中草藥),放人高粱白酒浸泡,一個月后就可使用,但泡的時間越久,效果越好。垂釣前夕,將藥酒倒人少許盛有大米的塑料瓶中,制成“藥米”,“藥米”下水之后,香味很濃,鯽魚特別喜歡吃,而卻久留不會游走,若釣行手中無“藥米”,也可用麥麩、酒浸碎米、玉米渣。菜籽兒餅。啤酒糟、食品屑兒等,攙人少量的食用香精或曲酒、糖,效果也不錯。寒冬釣鯽魚的釣餌一般是活食唱主角。線蟲、蚯蚓效果最佳這兩種釣餌腥味濃、蛋白質(zhì)含量高、顏色紅艷,下水后又能蠕動,鯽魚見到如此美餐,豈能放過! 有些池塘,鯽魚吃慣了素餌,用索餌作釣餌也不錯,可用紅黃(紅薯)粒、玉米粑、面粉、啤酒糟中未爛的麥子、玉米粒,如果加點香精、曲酒、糖,效果更好。 我平時野釣鯽魚時打窩子都用高梁米泡酒.覺得效果不錯.即經(jīng)濟(jì)又好用,關(guān)鍵的還能打遠(yuǎn).小米太輕不能打遠(yuǎn).所以我一般不用 鯽魚餌1).用料:白沙糖.炒熟的黃豆粉.熟玉米面.丁香酒米.比例:1:2:2:1.打窩一次用量:春季10到30克,夏.秋季節(jié)50到100克.鬧小魚少的地方一天打一到兩次窩即可.小魚多的地方一天打3到4次. 2).用料:白沙糖,碎花生餅.炒熟的米糠.小米.蝦粉.比例:1:2:4:1:1.打窩用量同上. 3)..龍王恨產(chǎn)藍(lán)3鯽一盒加白沙糖二兩加炒熟的黃豆粉一市斤,混合后取30到50克用釣點的水?dāng)嚢璩珊隣畲蛉脶烖c.發(fā)窩快,效果好.但掛鉤釣餌必須使用藍(lán)三鯽加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混養(yǎng)塘釣,上鉤的90%以上是鯽魚). 4).用料:風(fēng)誘.風(fēng)6 .白沙糖,比例:1:1:1.用釣點水?dāng)嚢璩沙砗隣畲蚋C,用量同上.必須用風(fēng)6加白砂糖做釣餌. 5).紅糖2000克.麥芙2000克.小米500克.碎豆餅1000克.先將紅糖放入鍋中加熱變成糊狀,隨即將其它幾種料到入鍋中迅速攪拌均勻后起鍋,等涼至不燙手是攥成雞蛋或拳頭大小不等的團(tuán)再涼,等到不沾手時放入塑料代備用,到大水庫或湖泊垂釣時一次打入窩中,可持續(xù)垂釣7----15天不用續(xù)窩,而且魚越釣越多,打窩后的3到10天小心會累的爬不起來,最好悠著點........ 總之,釣鯽魚用餌氣味主要是甜其次是香;顏色主要是鮮亮(如白.黃.活餌紅蟲都比較鮮亮);用量寧可少一點千萬不能多;如果是用搓拉餌寧可軟一點千萬不能硬,如果是怕餌料在鉤上的停留時間過短,可以稍微多加一點拉絲粉和沾粉.特別是使用各種商品鯽魚搓拉餌,按其重量的20%加入白砂糖,再稍微加一點拉絲粉,釣效會明顯高的多.就是用蚯蚓野釣如果把掛好鉤的蚯蚓在濃度很大的糖水里沾一下(出釣前用小瓶子按白砂糖.水1:1兌好)再下鉤入水,效果會比單純用蚯蚓要好很多. 用蚯蚓釣鯽魚要盡量用小紅蚯蚓,從頭部刺入尾部在鉤尖,如果蚯蚓太大就將其頭部的半截掐了扔掉,只用尾部的半截,穿鉤時仍然是尾部在鉤尖.這和釣野鯉魚用蚯蚓正好相反,釣野鯉魚用蚯蚓最好是菜地里挖出的大黑蚯蚓,越大越好,而且是用頭部的半截比尾部效果好. 用搓拉餌釣鯽魚,如果是拉釣,只要窩子已經(jīng)起來了,就不要拉的太大,要盡量拉的小一點窩子里魚越多的時候,拉的越小越好,上鉤快,而且無空竿.如果是搓餌,要盡量把餌搓的細(xì)長,但要注意使餌從鉤底順著鉤柄向上長,鉤底下邊的餌不能長,否則會增加提空竿的次數(shù). 當(dāng)然,釣鯽魚的好餌還有很多,比如用糖水蒸熟的大米粒.蜂蛹.蛆蟲.大綠頭蒼蠅(夏季出釣時帶個蒼蠅拍,把釣出的小魚集中扔在岸上就會有大蒼蠅飛來,用蠅拍打住后做釣餌,對鯉魚和鯽魚效果都很好).在此不再一一敘說,基本的道理只要掌握了,就可以在實踐中舉一反三,得心應(yīng)手。....主料:糯米 500g輔料:安琪甜酒曲 2.5g 水:200ml1、將糯米提前2-3小時泡好,安琪甜酒曲備好。(8克裝)2、電飯煲里放上蒸籠隔層,把紗布洗過,鋪到上面,然后把米倒在上面,放在蒸籠上蒸熟(約半小時),3、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈,尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機(jī)容器蓋1分鐘以上,對其殺菌消毒。4、用少量的涼開水把酒曲沖散(水不需要放太多,足夠?qū)⒕魄鷽_散即可。)5、蒸好的米飯打開鍋蓋。出籠后打散并冷卻到不燙手(約35℃)即可。若飯顯得太干或有夾生,克在飯上灑少量水再蒸一下。6、先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi),再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。7、將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中,并把糯米飯攪拌均勻。8、拌好的糯米用勺子輕輕壓平,中間戳個圓形的洞。9、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里,選擇米酒功能,然后定時即可(一般在30-36小時)。(沒有米酒機(jī)也可將容器蓋上蓋,用塑料袋套緊, 放在厚棉被里,室溫下放置 48小時即可。 )

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