為什么白酒是主流，為何酒吧都是主打洋酒而幾乎沒有國產(chǎn)酒

一來吧，酒吧基本上屬于舶來品，放洋酒也算是正常。不是不可能主流用國產(chǎn)酒，但是感覺不大對?？梢韵胂笠幌虑嘁聫埧诰褪羌又萋灭^的時候的雷人。 再者就是國產(chǎn)酒一般來說度數(shù)都比較的大，除了酒量特猛的猛人誰敢一晚上杯不離口。 哦，中國的酒一般來說要配文化。也就是酒文化。講究的多。提倡小飲淺酌。這對酒吧的經(jīng)濟(jì)收入是致命的打擊。也不適合那樣的環(huán)境。呵呵。 還有就是酒的樣式。洋酒可以單喝，也可以調(diào)酒，自由空間比較大。比較適合酒吧里的年輕人。至于國產(chǎn) ……很少看見茅臺兌花雕吧 …… 其實私人喜歡國產(chǎn)酒?；ǖ?。但是在酒吧那樣的環(huán)境下也不好意思青衫落魄倚舟獨(dú)飲不是。環(huán)境不對，意境不對，喝的酒自然就不一樣了。話說現(xiàn)在結(jié)婚的婚宴上除了西式婚宴大部分還是國產(chǎn)酒。一個道理。

中國白酒文化已經(jīng)有五千年的歷史了，可說是歷史悠久了。白酒的種類也是多種多樣：有濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒還有清香型白酒等等。目前市場的主流卻是濃香型白酒，為什么說濃香型白酒會成主流呢？1.經(jīng)濟(jì)狀況：目前國內(nèi)很多人的收入處于中低水平，經(jīng)濟(jì)收入決定購買力。對于酒而言，更多人選的是價格，而不是香型。2. 市場混亂：目前市場相當(dāng)?shù)幕靵y，魚龍混雜，真假難辨。消費(fèi)者買過很多香型的酒精酒，口感上并不是很好，跟普通的濃香型差不多，而且濃香型白酒價格還便宜。3. 健康意識匱乏：喝濃香型的大部分都是消費(fèi)低端的人士，很多人都是認(rèn)為白酒嘛，不就是酒精加水嘛。十幾塊的也是一樣，幾千塊的白酒也還是酒精加水。眼下國內(nèi)還是有不少人對白酒中的濃香型和醬香型白酒區(qū)分不開來，也不知道如何去區(qū)分這兩種類型的白酒，下面就來說一說二者的區(qū)別。一、喝起來口感不一樣： 濃香型白酒：窖香濃郁，入口綿甜干凈、純正，釀造時間沒有醬香型時間長。醬香型白酒：酒色微黃而透明，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，持久留香，釀造時間比濃香型時間長。二、成本不同：濃香型的生產(chǎn)周期短，市場產(chǎn)量高，成本便宜。醬香型的生產(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長、成本較高。三、釀造工藝不同：濃香白酒生產(chǎn)工藝是泥窖池發(fā)酵，發(fā)酵周期大約70天左右。醬香型白酒生產(chǎn)工藝是石頭窖池，泥底，發(fā)酵周期一年，七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸餾的生產(chǎn)工藝。說了這么多大家應(yīng)該都知道為什么濃香型白酒為什么成了市場的主流，也知道了濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別。其實無所謂究竟誰好誰壞，只要是自己喜歡的就是好的。

沒有所謂的優(yōu)勢劣勢，只不過是每個人的口感而已，喝多也醉，喝好了也說好。醬香型幾十的也有，濃香型的30多萬的也有，清香型的也出名。就是區(qū)域和消費(fèi)者的影響。但大主流還是濃香型白酒。

1.醬香型與濃香型白酒針對不同口味的人群所勾兌的對于當(dāng)前市場喝醬香型白酒比較多，為什么這樣講呢？白酒這個飲料，針對的人群商務(wù)人士比較多。反之濃香型的白酒相對較便宜。

醬香型正常情況下要4年才能出窖 但是市場上那么多醬香型蜂擁而出 真的都是滿時間出窖的嗎還有很多只賣到幾十塊1瓶 這可能是糧食釀造的嗎 不用我說你應(yīng)該也清楚醬香型大多出自茅臺鎮(zhèn) 茅臺鎮(zhèn)上有將近150家小廠家 你懂得市場上現(xiàn)在主流還是濃香型 醬香型只是沾了茅臺的光 但是茅臺現(xiàn)在自己都在出濃香型的。。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)表的《全球酒精與健康狀況報告》顯示，中國白酒類消費(fèi)中，烈性酒占到69%，而酒風(fēng)彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒占酒精的總消耗分別51%和48%，這大大低于中國烈酒消費(fèi)的占比。由此可以知道中國是酷愛烈酒的過度，在白酒的烈酒消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位，可能很多小伙伴就會問中國人為什么怎么喜歡喝烈性白酒，幾千年來一直如此從未改變過，那今天小編就給大伙分先一下為什么國人怎么偏愛白酒，還是烈性白酒。1.天氣的改變由于小冰河時期的影響，縱觀中國歷史，出現(xiàn)過小冰河主要有兩個時期，一個是漢武帝時期，還有一個這在明末清初，在這兩個時期，天氣異常寒冷在古代生產(chǎn)力不高，礦產(chǎn)資源的應(yīng)用也比較少，在小小冰河時期，人們御寒的裝備比較少，發(fā)現(xiàn)和烈性白酒可以御寒，所以就導(dǎo)致了大量的人喝酒御寒，漢代喝加熱的濁酒或者黃酒，到了明代就喝白酒了。2.歷史的選擇走完中國幾千年歷史，你會發(fā)現(xiàn)中國的飲品只有白酒和茶，更有迎客用酒送客用茶的說法。古人的“酒”也不單指白酒，還有黃酒、米酒等，由于受到低于條件的限制，白酒的影響力較小，有點像物依稀為貴的樣子，白酒逐漸在古人心中變得地位崇高，成為古人不可獲取的日常飲品。建國初，這種情況也沒有避免，當(dāng)時國內(nèi)經(jīng)濟(jì)低迷，國際環(huán)境緊張，諸如啤機(jī)、葡萄酒等還是稀缺之物，而白酒就成為當(dāng)時的首選，更因為當(dāng)時糧食短缺，催生了液態(tài)法白酒，雖然液態(tài)法白酒的口感較之固態(tài)法白酒有所欠缺，但依舊難掩國人對于白酒的喜愛。3.生活的潤滑劑當(dāng)前，白酒在生活和工作中的人際交往起到非常重要的作用，這也是許多人熱衷白酒的緣故，應(yīng)該說一部分人是被熱衷的。比如老友相逢，把盞敘舊，生意場上，觥籌助興;無論餞行還是接風(fēng)洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛，所謂無酒不成宴就是這個道理。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進(jìn)一步加深人際關(guān)系等。4.文化的傳承白酒的史書記載，基本上與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進(jìn)行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質(zhì)層面。對我們而言，意氣風(fēng)發(fā)時，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。5.釀酒有講究國人對于白酒的喜愛，除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外，還有就是對于口感的極致享受。白酒在經(jīng)過貯存老熟后，其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，飲用后給人以極大地滿足和享受。所以我們的釀酒工作人員應(yīng)該更具有“工匠精神”，釀出物超所值的白酒，而不是只顧著賺錢，降低成本，提高利潤，需要讓我們的消費(fèi)者喝到更加醇香、安全和放心的白酒。白酒是中國的名牌，驕傲，更是中國幾千年歷史的見證，在液體法釀白酒橫行的當(dāng)下，白酒行業(yè)更應(yīng)該思考的是為什么幾千年來國人如此熱衷與白酒。小編認(rèn)為中國白酒需要的是傳統(tǒng)工藝；需要的是傳統(tǒng)文化。

隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對飲食消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的要求已經(jīng)從單純的物質(zhì)消費(fèi)層次上升為對生活品位的價值消費(fèi)層次。這一趨勢的發(fā)展趨使飲食消費(fèi)場所在由家庭型消費(fèi)逐步向酒店型消費(fèi)轉(zhuǎn)移，餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為人們飲食的主流消費(fèi)場所。作為飲食輔助消費(fèi)產(chǎn)品的酒類產(chǎn)品，隨著市場的發(fā)展，餐飲市場已經(jīng)成為其超過商超和批發(fā)的第一大消費(fèi)市場(八部營銷策劃公司)。特別是消費(fèi)層次針對性很強(qiáng)的中高檔酒類產(chǎn)品，餐飲市場已經(jīng)是白酒企業(yè)實現(xiàn)銷售量突破、品牌勢能增值和利潤獲得的主渠道。像小糊涂仙、口子窖等品牌都是靠餐飲市場的成功運(yùn)作，獲得市場消費(fèi)主流地位的穩(wěn)定。就整個餐飲市場而言，由于受市場點多面廣的特點和產(chǎn)品信息傳播效率較高的因素影響，新生白酒產(chǎn)品很容易通過聚焦點的餐飲市場運(yùn)作，實現(xiàn)區(qū)域市場或者市場區(qū)域餐飲市場的銷售量突破，所以大部分白酒廠商都把精力和發(fā)展籌碼壓在餐飲市場之中，形成市(八部營銷策劃公司)場的競爭焦點。中、小型白酒企業(yè)唯有通過----等級產(chǎn)品的針對性市場投放、關(guān)系營銷的滲透、產(chǎn)品終端生動化展示的強(qiáng)化和產(chǎn)品整合促銷力度的提高，四個餐飲市場基礎(chǔ)操作杠桿點的實施，才能在整個餐飲市場中取得較穩(wěn)定的市場業(yè)績和持續(xù)性的企業(yè)競爭力。

中國白酒也是可以用來調(diào)酒的，只不過比較少用而已。寶豐的國色清香，西鳳55度盒西鳳酒，52度精品酒鬼酒，是白酒雞尾酒大賽選擇的白酒基酒，這些酒品是不同香型和品牌中具有代表性的主流產(chǎn)品，保證了基酒口味的穩(wěn)定?！捌胶镌隆?、“棲霞如夢”、“半醉瀟湘”，“憶長安”，“鳳還巢”，這一款款充滿中國式詩情畫意和美好意愿的雞尾酒，是調(diào)酒師們精心設(shè)計和現(xiàn)場打造的藝術(shù)品，它們與白酒所傳承的文化內(nèi)涵相得益彰，充分展現(xiàn)了白酒雞尾酒的精神內(nèi)核和文化價值。在調(diào)酒師的雕琢下，作為舶來品的雞尾酒，不再只是威士忌、朗姆酒、龍舌蘭酒、伏特加、白蘭地的舞臺，白酒這個在全世界創(chuàng)造了最大價值的的古老烈酒品類正式為其注入了強(qiáng)大的中國元素。擴(kuò)展資料：2017年，中國酒類流通協(xié)會和國際調(diào)酒師協(xié)會聯(lián)袂舉辦了第一屆中國白酒雞尾酒大賽。在國際酒業(yè)版圖上，中國白酒通過雞尾酒探求了全新定位和價值載體。如今，經(jīng)過兩屆大賽的積累和耕耘，中國白酒雞尾酒大賽已經(jīng)具備了開創(chuàng)性、標(biāo)桿性、典型性、高端性的行業(yè)特質(zhì)，通過推動白酒與雞尾酒的融合，為中國白酒行業(yè)提供全新的發(fā)展思路。這項具有里程碑意義的白酒雞尾酒賽事，可以引發(fā)中國白酒對消費(fèi)的時尚化、年輕化思考，開啟一條走向國際主流酒類市場的捷徑，引領(lǐng)行業(yè)走向更美好的未來。參考資料來源：人民網(wǎng)-邁出白酒國際化關(guān)鍵步伐 中國元素完美融入雞尾酒

這個要你自己去品味了.每種酒都有自己的長處的.而且他人的口味也許和你的不同.你提出的酒有重復(fù)的.比如說洋酒.洋酒的種類很多啊.紅酒就是一種洋酒.你可以去附近的酒吧品嘗一下吧.

怎么不行啊 二鍋頭也能調(diào)制雞尾酒的

你所說的是雞尾酒吧。因為雞尾酒是以六大基酒為主要原料進(jìn)行勾兌的，最主要的是那玩意是外國人發(fā)明的。洋酒？（國外進(jìn)口的酒水？），，，如果這么看，我們的白酒在外國人的眼中也算是“洋酒”。在我看來“洋酒”和白酒的主要區(qū)別就是原料上的不同。隨著現(xiàn)在技術(shù)的發(fā)展，大多數(shù)的釀酒工藝都是大同小異。換句話說，如果中國人用白酒作為基酒，再加上其他的配料制作出一款全新的“酒水”（比如，黃酒+紅茶，白酒+枸杞，，，，）。我們還會選擇用“洋酒”來代替白酒嗎？不會，因為我們制造出了適合我們口感和習(xí)慣的“酒水”，“洋玩意”不適合我們（也許當(dāng)初雞尾酒的創(chuàng)造者就是這么想的）。

奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說最早是由于牧民在遠(yuǎn)行或遷徙時，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

奶酒的釀造過程取清晨新擠出來的鮮奶，首先經(jīng)高溫滅菌，冷卻后進(jìn)行奶油分離、蛋白提取后，加入乳酸菌和特殊的活性菌群，再放入貯存槽進(jìn)行發(fā)酵。在此過程中活菌群經(jīng)過一段時間的培育，再次發(fā)酵、蒸餾。此過程重復(fù)三個月后，再窖存一年。這樣100%由牛奶釀造而成的高品質(zhì)的奶酒才算大功告成。奶酒與糧食酒的區(qū)別中國的釀酒歷史非常久遠(yuǎn)，可追溯到奴隸社會，漢代王充在《論衡》中這樣描寫古代的釀酒：“蒸谷為飯，釀飯為酒”?？梢娂Z食酒是中國酒的主流。糧食白酒的釀造要經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生酒曲，再經(jīng)過反復(fù)蒸餾，從而產(chǎn)生了清香、濃香、醬香、米香等依據(jù)原料而不同的各式風(fēng)味。糧食白酒的酒清香純靜、口味醇和，因此，特別受到人們的喜愛。源自蒙古草原的奶酒原料為純牛奶，它的釀造方法也是發(fā)酵和蒸餾。但由于原料的不同，因此奶酒在釀造過程中需加入不同的酒基來產(chǎn)生乙醇，這也是除了原料以外最大的差別。

釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，"其色類白葡萄酒"，"味似融甘露，香疑釀醴泉"。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

90后是新一代的年輕人，生活環(huán)境的改變，人們喝酒的品味、目的也在改變，傳統(tǒng)白酒的口感、包裝文化很難匹配年輕人的需求。新興的白酒品牌魚目混雜，大多販賣情懷，品質(zhì)很難過關(guān)，推薦一款出自中華老字號永豐燒坊的酒——粱大俠，喝過多次，非常值得推薦理由如下：1、品質(zhì)。喝酒最最最最重要的是口感，其他全是后話，這個酒系出中華老字號，背后是酒界“神雕俠侶”——中國國家評酒大師高連華和貢獻(xiàn)文夫婦40年經(jīng)驗釀制，口感上呈現(xiàn)“甘、潤、醇、柔”，最重要的是入口柔順，第二天不上頭，適合年輕人對口感的要求，不影響第二天上班；2、顏值。粱大俠的顏值一直走打造經(jīng)典的路線，90后審美雖然和我們不一樣了，但經(jīng)典永不過時，瓶子的手感和獨(dú)特琉璃色，很時尚，相信你會喜歡的。3、情懷。都在賣情懷，這個酒也不例外，但他的情懷是“俠”，這在白酒行業(yè)應(yīng)該是獨(dú)一家。各地流行的喪文化和雞湯，粱大俠一出江湖全面開懟，主張的“奮斗和情義”價值觀才是時代需要的主流文化吧。90后是新一代的年輕人，生活環(huán)境的改變，人們喝酒的品味、目的也在改變，傳統(tǒng)白酒的口感、包裝文化很難匹配年輕人的需求。新興的白酒品牌魚目混雜，大多販賣情懷，品質(zhì)很難過關(guān)，推薦一款出自中華老字號永豐燒坊的酒——粱大俠，喝過多次，非常值得推薦理由如下：1、品質(zhì)。喝酒最最最最重要的是口感，其他全是后話，這個酒系出中華老字號，背后是酒界“神雕俠侶”——中國國家評酒大師高連華和貢獻(xiàn)文夫婦40年經(jīng)驗釀制，口感上呈現(xiàn)“甘、潤、醇、柔”，最重要的是入口柔順，第二天不上頭，適合年輕人對口感的要求，不影響第二天上班；2、顏值。粱大俠的顏值一直走打造經(jīng)典的路線，90后審美雖然和我們不一樣了，但經(jīng)典永不過時，瓶子的手感和獨(dú)特琉璃色，很時尚，相信你會喜歡的。3、情懷。都在賣情懷，這個酒也不例外，但他的情懷是“俠”，這在白酒行業(yè)應(yīng)該是獨(dú)一家。各地流行的喪文化和雞湯，粱大俠一出江湖全面開懟，主張的“奮斗和情義”價值觀才是時代需要的主流文化吧。希望可以幫到你。希望可以幫到你。

白酒適合年齡年滿了二十周歲以上的大人無論性別男女

其實從身邊人的例子當(dāng)中就不難看到如今的年輕人仍舊是以啤酒為主要飲品，也有一些年輕人仍舊在喝一些碳酸飲料，足以看出現(xiàn)在的年輕人在市場當(dāng)中，因為提供的飲料種類非常多，以至于在偏愛上的確并沒有在一開始就選擇喝白酒，年輕人更喜歡啤酒的清爽，三五朋友聚會的時候，一瓶啤酒就能夠帶來非常特殊的感受。特別是在一些比較隨意的場合當(dāng)中，和朋友一起吃吃燒烤、逛逛夜市，喝啤酒都是一個非常不錯的選擇，再加上年輕人剛剛踏入社會，收入一般并沒有那么高，以至于在選擇酒的時候也大多會選擇那些價格比較低的，因此啤酒就成了一種不錯的選擇。但是伴隨步入社會，結(jié)婚，工作應(yīng)酬都是不可避免的，也因此會導(dǎo)致一些年輕人在生活中漸漸接觸了白酒這種飲品。一般在正式場合，啤酒并沒有白酒起到的作用那么大，以至于多數(shù)人在生活當(dāng)中還是要難免喝到一些白酒的。現(xiàn)在酒場的氣氛雖然并沒有像以往那么復(fù)雜，但是毋庸置疑的是，一些基本的禮數(shù)還是要遵循的，在入席的時候不光要看清主次，同時也要尊重長幼，敬酒的時候也是如此，一定要按照科學(xué)的流程來進(jìn)行，這樣才能夠?qū)﹂L輩和資歷較高的人士表示尊重。年輕人并不是不喜歡喝酒，他們只是更熱衷于能夠提升情感交流，能顯示自身身份的白酒，畢竟是年輕人，被人們認(rèn)為自己很厲害是件很幸福很享受的事，所以他們會喜歡喝一些有品位的酒，像紅酒、葡萄酒、啤酒以及酒吧中的調(diào)味酒，他們認(rèn)為白酒都是老人喝的，自己喝白酒的話未免有點過時，更何況白酒刺激性大，自己也不怎么適應(yīng)，自然選擇洋酒喝啤酒了。但是伴隨著年齡的增長，白酒的重要性其實在生活中漸漸顯現(xiàn)。也因此其實年輕人在到達(dá)一定的年齡之后，其實還是要喝白酒的，一部分是為了生活，一部分則是體會到了白酒的真正魅力，可以看到年輕人還是有必要學(xué)喝白酒的，讓自己能夠盡早了解到白酒的魅力。

年輕人現(xiàn)在很少有喝白酒的，一般聚餐什么的都來啤酒...但是最近2年小酒悄然流行起來，比如我聽過的就有波哥酒、江小白等等。...

白酒還分年輕人的嗎？會喝的話什么牌子的都行

近年來，醬香型白酒在市場占的比例越來越大。以茅臺為代表的醬香型白酒，憑借其醬香突出、口感醇厚、回味悠長、空杯留香的特殊風(fēng)味，逐漸成為市場的主流，并獲得了越來越多消費(fèi)者的喜愛。在接觸醬香型白酒過程中，我發(fā)現(xiàn)一些常年喝濃香或者清香型的酒友都紛紛改喝醬香型白酒。醬香型白酒究竟有什么魅力，為什么那么人喜歡喝醬香型白酒？1、醬香型白酒相比較于其他香型的白酒，更具有獨(dú)特魅力。香型是白酒的性格，有人這么形容醬酒的醇厚香氣“風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”，正是獨(dú)特的風(fēng)味賦予醬香酒獨(dú)特魅力。醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，以“醬香濃郁、醇厚凈爽、幽雅細(xì)膩、回味悠長，空杯留香不息”的獨(dú)特風(fēng)味聞名全國。2、純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質(zhì)屬性。在2011年7月20日，國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的GB/T 26760-2011對醬香型白酒的定義，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，醬香酒只能由固態(tài)法釀造，而且不能添加食用酒精與香精，用液態(tài)法釀造的白酒都不能稱之為醬香型白酒。不同的醬酒廠在保證香型基本特征的同時也會有自己的特殊風(fēng)格。3、醬香型白酒釀造工藝特殊復(fù)雜，更具有無可比擬的卓越品質(zhì)。當(dāng)我們在討論醬香酒時，工藝是不得不提及的。坤沙是醬香酒最好的工藝，即大曲醬香酒，在茅臺鎮(zhèn)也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝，即將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒（這就是常說的九八七生產(chǎn)工藝），并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能完全粉碎，破碎率小于等于20%。醬香酒常用的工藝還有碎沙、翻沙及竄香。碎沙：是用粉碎的高粱釀出的酒，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完；翻沙：是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒；竄香：嚴(yán)格意義上不是正宗醬香酒，它是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺后，此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰！市面上最受歡迎的是坤沙工藝的高品質(zhì)醬香酒，酒花細(xì)密，空杯留香，醇甜有回甘。4、醬香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、對身體傷害最小的白酒。醬香型白酒純天然發(fā)酵，純手工釀制的工藝，造就了醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激少，有利于健康，是白酒中唯一對身體傷害最小的酒種。醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，濃度科學(xué)合理，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以對人體有益的乙酸和乳酸為主，對脾胃和保肝有保護(hù)作用，能軟化血管。醬香酒的酚類化合物多，是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，有利于預(yù)防心血管疾病。上訴說法證明了很多人喜愛喝醬香白酒的原因，正是因為醬香型白酒有這么多的優(yōu)勢，擁有那么多的忠實好友。所以，自然也吸引了很多不發(fā)商人的潛入，很多不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽(yù)，生產(chǎn)一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。各大購物平臺上超級低價的“純糧醬香酒”，很顯然是用酒精勾兌的，但是銷量高得嚇人。茅臺酒價格昂貴，所以中間的利潤太大，導(dǎo)致不法分子大量造假。正是因為這些不法商家的潛入，導(dǎo)致市面上醬香白酒市場魚龍混雜，各種假冒偽劣酒橫行，想喝上一口健康的醬香酒確實很難，需要花門心思，需求靠譜的渠道。作為茅臺人，尤其是當(dāng)我看到市場上劣質(zhì)橫行，很多酒友購買到劣質(zhì)酒的慘痛經(jīng)歷，我真是十分的痛恨和氣憤！我一直堅守帶著良心從事醬香酒事業(yè)，始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨，堅持用心釀造每一滴好酒，致力于把正宗優(yōu)質(zhì)的醬香坤沙好酒，老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

盡管現(xiàn)在喝醬香型白酒的人群還不太多或不夠多！但醬香型白酒的特性決定了其必會受到越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)識，相信消費(fèi)者都會做出明智的選擇！ 大眾沒喝過或不喜歡是因為他們沒真正認(rèn)識到醬香型白酒給他們代來的好處，也是我們前面工作的不足之處。 很多白酒專家及白酒從業(yè)人士都曾下結(jié)論：“未來10年中國白酒看貴州，貴州白酒看醬香型白酒！”我們深信：“只要我們足夠堅持和擔(dān)當(dāng)，醬香型白酒必將書寫中國白酒更為光輝的一頁”！