白酒為什么會(huì)成水，白酒廠開(kāi)放一天怎么會(huì)變成水的味道

里面的酒精揮發(fā)掉了

長(zhǎng)城干白了，呵呵，方法不對(duì)吧

陳了4年白酒，變成水。是因?yàn)榘拙圃诠磧稌r(shí)，品質(zhì)低劣，含乙醇教少。在儲(chǔ)藏地過(guò)程中，酒瓶密封性能不好，所以酒四年打開(kāi)后，沒(méi)有酒味。

醋，也就是乙酸，升成的乙酸乙酯和水的混合物，提取乙酸乙酯剩下為水，這是化學(xué)方法。還有一種物理方法，根據(jù)水跟酒精的沸肌供冠佳攉簧圭偽氦鐮點(diǎn)不同，適度加熱可將酒精揮發(fā)出來(lái)，剩下為水

期待看到有用的回答！

1，我們要知道：酒的度數(shù)是指酒精的多少。如白酒的度數(shù)是50度，就是說(shuō)酒里有50%的酒精。2，我們知道，水在空氣中也會(huì)蒸發(fā)的。但是，酒精的揮發(fā)比水的揮發(fā)要快得多。所以說(shuō)酒度會(huì)低的。當(dāng)然，酒度越高酒精揮發(fā)越快，酒度低的時(shí)候揮發(fā)就慢了，也就是說(shuō)，酒度不可能到0的。3，另外，揮發(fā)的不僅是水和酒精，其它的物質(zhì)（很少，構(gòu)成酒的香氣與口感的物質(zhì)）也會(huì)揮發(fā)，這就是我們聞到到的醬香，果香，醇香等。

用高濃度的白酒和食鹽腌雞蛋過(guò)了一段時(shí)間有水就是因?yàn)辂}分和白酒obey雞蛋的雞蛋皮吸收了變成了一種，嗯，有碳酸鈣變成了一嗯，含水。的溶解物所以說(shuō)才會(huì)出水。

酒苦都是釀造過(guò)程造成，酒苦不會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間而減輕。 成品酒加適當(dāng)甜味酒或甜味劑。

白酒放30分鐘像水一樣正常，因?yàn)榘拙频闹饕煞质撬途凭?，酒精具有易揮發(fā)的特性。承裝白酒的容器如果密封效果不好，酒精會(huì)逐步揮發(fā)，直至全部揮發(fā)消失。當(dāng)酒精揮發(fā)完畢后，原來(lái)的酒就只剩下水了。這就是為什么白酒放久了就像水的原因。如何密封保存白酒：1、開(kāi)過(guò)瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。2、瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。3、選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽(yáng)光易照射的地方。4、存放過(guò)程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)。5、如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。6、密封的陶瓷瓶是最佳選擇。

釀酒是一個(gè)發(fā)酵過(guò)程,也就是通過(guò)細(xì)菌新陳代謝完成釀酒過(guò)程,細(xì)菌呼入氧氣,呼出二氧化碳.氧氣提供通過(guò)液體溶氧來(lái)完成.當(dāng)二氧化碳體積大時(shí),會(huì)造成壓力增大,需通過(guò)排放來(lái)保持一定壓力.放出的氣體主要成分是二氧化碳.

液態(tài)發(fā)酵出酒還可以，我已經(jīng)釀了四年了

因?yàn)榫凭且讚]發(fā)品，酒精的里面就有水。可能你的瓶子密封性也不是很好，而水在瓶子里不易揮發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)了，留在瓶中就只有少量酒精的水。

我們所看到酒精，是水和酒精的混合體，常溫下酒精比水更容易揮發(fā)，所以酒精就全跑光了只剩下水了，所以不是變成水而是剩下水

怎么會(huì)有酒精味呢，我再屈臣氏買(mǎi)的一點(diǎn)點(diǎn)味道都沒(méi)有的。洗面奶有味道，也是香香甜甜的味道，沒(méi)有酒精味的。你在哪買(mǎi)的呢？

也可能是假酒，也可能使正好超過(guò)保存的期限了

這種情況我沒(méi)遇到過(guò)，或者是沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的酒，應(yīng)該不是市面上廣泛銷(xiāo)售的白酒。平時(shí)也經(jīng)?？梢越佑|到各類(lèi)白酒，醬香型、清香型和濃香型的白酒，這些酒的代表分別有：陳釀茅臺(tái)、山西杏花村和五糧液?，F(xiàn)在很多香型分的已經(jīng)不是很明顯了，比如郎酒、稻花香、白云邊等等，都有兼香型系列，一般是醬濃兼香。包括電視上打了廣告的那些酒，喝過(guò)和沒(méi)喝過(guò)的，高度酒是不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題的。比如67度的酒，你放在桌子上，它揮發(fā)的再快，也足夠你吃完一頓飯的，而不是幾分鐘。

你好！是不是馬奶酒，或者是米酒之類(lèi)的。如果是真白酒我真的沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也快半輩子吧我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~

1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過(guò)程中用水硬度過(guò)大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類(lèi)僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類(lèi)溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類(lèi)；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)過(guò)多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類(lèi)和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)含量過(guò)多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類(lèi)和高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類(lèi)因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來(lái)的沉淀 目前我國(guó)白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無(wú)意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國(guó)白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過(guò)濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長(zhǎng)時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過(guò)濾過(guò)程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長(zhǎng)時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過(guò)多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場(chǎng)上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類(lèi)物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過(guò)程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量?jī)H在80 %左右。

白酒放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)有沉淀物，白酒是蒸餾酒，通常是無(wú)色透明的澄清液體，不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充：白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

那是不可能的，要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，怕是有問(wèn)題。因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。