西安白酒兌什么，西鳳酒華山論劍西安兌獎點

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一般家里是直接倒容器內加熱喝 出來發(fā)綢飯店里喝的加熱方式是 倒進容器 不是直接在火上加熱 而是用水溫熱 也可以放鍋內蒸熱 出來就不綢 -----------------不用加什么糖 黃桂一類的

西安本地的白酒比較有名的就是西鳳酒，西鳳酒中比較好的就是長安客西鳳酒，樓主可以嘗嘗

送人的話肯定是西鳳，價格從幾十到幾百的都有。

西安本地產的白酒很少，其中比較特色的是長安30年老窖。3hha

也就西鳳和太白不錯了。

5年西鳳在西安沒有人不喝的

溫熱了就可以喝，不講究冷飲也可以。稠酒是陜西陜北漢族特色的農家自釀酒。久為人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陜北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因為制作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒”。各家各戶，只在過年時做。做得好的，甜；做得不好，酸。各家各戶的稠酒味道不同，因為酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。最好的稠酒是酸甜適度的。

推薦你購買西風六年，價格適中而且口感不錯。一般零售價在140-150左右，商超都有賣的

西安特產的的酒是長安老窖酒。西鳳酒是陜西特產酒。

蓮湖區(qū)豐慶路解家村31號陜西富祥西鳳老字號酒銷售部 - 029-84246151勞動南路1號佳源大廈303室陜西省太白酒廠十里香太白酒西安銷售中心 - 029-84254010

去正規(guī)大商場大超市都可以買到放心酒，酌情采納

所屬地區(qū)：陜西小吃工藝：其他黃桂稠酒的制作材料：江米15千克，桂花120克，糖精50克，小糟曲75克，白糖、食堿各適量。黃桂稠酒的特色：酒味醇香，酸甜可口，是陜西傳統(tǒng)風味。教您黃桂稠酒怎么做，如何做黃桂稠酒1.缸內加入江米，注入清水淹沒米，用木瓢攪拌使臟物上浮，撇去臟沫，浸泡4小時，然后除凈缸底的沙粒，將米淘洗二三次，倒入篩中空干水分。 2.江米倒入蒸籠大火蒸約15分鐘，至八成熟時，離火用涼水沖洗，沖透使溫度降至3℃以下時，把水分控干。 3.蒸過的米倒在案上拌和，使米中的溫度均勻，平攤開，把小曲面撒勻在米上，攪拌均勻。 4.取凈缸，在缸的中心先放長60厘米、直徑9厘米的木棒一個，穩(wěn)住木棒，把米從四周裝入，用手輕輕拍壓，然后慢慢轉動木棒抽出，上口拍壓成喇叭口形，用白布蓋住缸口，給缸口上加兩個軟圓草墊，米缸外邊用麥草圍好（暑季則不需麥草圍），保持溫度在30℃左右，使其發(fā)酵，3天后酒醇即成熟。 5.成熟的酒醇凈重22.5千克，用銅絲羅分兩次過濾。先將缸口橫放兩個木棍，銅絲羅架在上面，第一次倒入羅內11千克酒醇，把10.5千克的生水分幾次淋入。先用一瓢水將酒醅沖開，右手伸入酒醅中轉、攪、搓、壓，繼續(xù)向酒醇中倒水，再轉、攪、搓、壓，然后將剩下的原定量水全部倒入，用力搓壓，直至酒盡醇干，將酒渣倒出。以出酒35千克，酒渣8千克為宜。再給酒中放糖精50克，如有酸味，可對入少量的食堿，喝時加熱微開（不宜滾沸），加桂花120克即可。黃桂稠酒的制作要領：1.蒸過的江米用涼水沖時，要先沖米的中間，再沿籠邊周圍沖涼透； 2.加食堿的量要根據(jù)酒的酸味大小增減用量，一般夏季50克； 3.飲用時加熱至微開，不宜滾沸，以免酒醇揮發(fā)失去原味。

食品添加劑香精香料在普通白酒的勾調中是允許使用的，一般在食用化工門市有售。

白酒勾兌是藝術畫，酒精是一張白紙，添加的香精香料是線條。白酒講究釀造，釀造的過程中，白酒里面含有很多微量香味物質。不是你說的想起什么香精香料都可以加入的，你提到的很多香料不是白酒發(fā)酵能夠生成的，加入進去也許是好事，你可以說是第一個吃螃蟹的人。比如：玉米香精、除苦劑、增辣劑。乙酸乙酯是清香白酒的主體香之一，食用甘油就是丙三醇，能夠調整酒水甜柔感。白酒勾兌講究醇、酸、酯、醛、酮的平衡。在勾兌過程中反復摸索，品嘗調整。

香精網上到處都是。專業(yè)做白酒。醬仁坊酒業(yè)

現(xiàn)在西安90%以上的人都用的是西風酒，有5年.6年.10年.15年.20年。

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現(xiàn)在經濟條件好點的都是西鳳6年，再好點的就是西鳳15年，如果再有錢就是五糧液和茅臺了。其他低于西鳳6年的酒在每桌1000元以上的喜宴上基本已經見不到了。

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香醇濃郁、玉色動人，說的就是這黃桂稠酒了。提起它，其實可供挑選的牌子并不多，因為它畢竟不是家家戶戶每餐必喝的飲料，天熱的時候銷量也遠不如秋冬季。稠酒發(fā)源于陜西，成名于陜西，雖然長久以來一直廣受市場的認可，可到了二十一世紀的如今，居然還是只有陜西人制造它、推廣它，不得不說是一個小小的意外，由此也可見黃桂稠酒與陜西這塊土地的深厚淵源。 本地人喝稠酒，最多的是喝瓶裝的皇瑰牌，皇瑰的前身其實就是著名的徐家，要說城東長樂坊徐氏的黃桂稠酒，如同白酒中的茅臺、甜酒中的張裕、黃酒中的加飯，乃是黃桂稠酒中的珍品，上世紀九十年代成立了西安咖啡廠，后來就演化成皇瑰酒業(yè)，專業(yè)生產稠酒了。它出品早，牌子靚，加之色白如玉、汁稠醇香、綿甜適口，味道、色澤均屬上乘，久而久之就成了大眾首選，買著放心，印象中好多年了，它的市場占有率一直很高，人們逢年過節(jié)招待親友、贈送外地朋友也大都選這個品牌。 現(xiàn)在買散裝酒的人已很少見了，不過稠酒卻是一個小小的例外，在西安，至今仍有不少人專門去買西安飯莊出品的黃桂稠酒，西安飯莊是一家老字號國企飯莊，散裝稠酒既便宜又實惠，品質亦屬上乘，這幾年，西安飯莊還專門推出了禮盒包裝稠酒，非常受人們的歡迎。

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西安黃桂稠酒，當首推城東長樂坊徐氏黃桂稠酒，如白酒中的茅臺，甜酒中的張裕，黃酒中的加飯，乃是黃桂稠酒中之珍品。西安徐氏黃桂稠酒，之所以稱之為酒中珍品，是因其悠久的歷史文化淵源。瓊漿玉液泛芳樽。世居長樂坊的徐氏一家，祖祖輩輩以釀稠酒為業(yè)。徐氏后代徐仁福釀制的黃桂稠酒，到了明末清初時已譽滿長安，聲名遠播。徐志忠(外號徐老三)自幼跟隨其父徐仁福學習釀造技藝，勤奮鉆研，技藝嫻熟，民國初年，對稠酒又作了改進，加進蜜糖合拌的黃桂醬，把酒質提到新的高度，成為黃桂稠酒。美酒是敬獻英雄的“甘露”，是歡慶勝利的“瓊漿”。隨著改革開放和西安旅游熱的興起，黃桂稠酒便成了中外游客喜愛的飲料。民間有詩曰：“秋風吹渭水，稠酒滿長安。”每年金風拂暑，便是稠酒銷售的旺季。西安城中居民，競相到稠酒店沽酒。徐氏稠酒稱之為稠酒中的上品，還源于其獨特的釀造工藝和科學的保健功能。徐氏釀酒自古選料十分精細。在釀制過程中，蒸米的火候、下曲的劑量、發(fā)酵的時間、沖米的水溫、過酒時的轉、攪、搓、揉、壓等制作技法，獨樹一幟。釀出的酒，色白如玉，清香綿甜，加熱后，醇香四溢，風味獨特。由于徐氏稠酒天然釀造而成，不含任何添加劑，不但其味美，據(jù)化驗，含有人體必需的18種氨基酸，具有活血、健胃、止渴、潤肺之功效。飲后可增加熱量，增進食欲，延年益壽。被人們譽為高級飲料，滋補保健佳品。