低度白酒怎么發(fā)面，怎樣用韓國的米酒瑪格麗發(fā)面

韓國產(chǎn)低度米酒--瑪格麗有生瑪格麗和滅菌瑪格麗之分。生瑪格麗內(nèi)酵母菌是活的，是酒精發(fā)酵酵母菌。它和安琪做面包的酵母菌是不一樣的，安琪酵母菌是只產(chǎn)生二氧化碳不產(chǎn)生乙醇。用韓國產(chǎn)生瑪格麗和面發(fā)面做饅頭有醇香。100~150克瑪格麗加400克面粉攪勻發(fā)面。發(fā)好了加600克面和面加一些水時(shí)面團(tuán)軟硬適中。繼續(xù)發(fā)面。發(fā)好了蒸饅頭。最好自制米酒用。越新鮮酵母菌活力也越好。

搜一下：怎樣用韓國的米酒瑪格麗發(fā)面

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1、所需食材：面粉、酒釀、清水。 2、準(zhǔn)備干凈的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。 3、然后倒入適量面粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。 4、在面盆上蓋一個(gè)蓋子，放在溫暖處，等到面團(tuán)發(fā)酵成原先的兩倍大，差不多2-3個(gè)小時(shí)。 5、把發(fā)酵好的面團(tuán)倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實(shí)的面團(tuán)，盡量多揉一會(huì)。 6、最后把面團(tuán)揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分別把面塊揉成饅頭的形狀。 7、把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發(fā)15-20分鐘，等到饅頭拿起來變輕了許多。 8、把饅頭依次擺入蒸籠內(nèi)，冷水上鍋，大火燒開，繼續(xù)蒸25分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可取出食用。

最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度，只能是對廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發(fā)酵，這樣會(huì)造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時(shí)間長，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。

白酒不能用于發(fā)面，發(fā)面即發(fā)酵面團(tuán)，在發(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生酵母菌，而白酒含有一定濃度的酒精，酒精會(huì)可以殺死酵母菌，因此在白酒環(huán)境中酵母菌是不能存活的，發(fā)面則會(huì)失敗。發(fā)面可以使用發(fā)酵粉、小蘇打、老面等材料，具體步驟如下：發(fā)面可以用干發(fā)酵粉，受熱膨脹然后會(huì)使得發(fā)酵后的面變得松軟，而且發(fā)酵后的面團(tuán)味道效果也挺好。這也是每個(gè)家庭比較常用的發(fā)酵方法。發(fā)面也可以用小蘇打，和發(fā)酵粉一樣的工作原理。但是效果不一定比發(fā)酵粉好，發(fā)酵后的面團(tuán)不一定比發(fā)酵粉發(fā)酵后的面團(tuán)松軟，所以一般選用發(fā)酵粉發(fā)面比較好。但是小蘇打發(fā)酵也有部分人喜歡用。發(fā)酵還可以用老面發(fā)酵，老面就是已經(jīng)發(fā)酵好的并且放了一段時(shí)間的面粉，然后將其加入新發(fā)酵的面粉里去，也可以使面團(tuán)發(fā)酵成功。

去做饅頭的地方跟他要點(diǎn)“面起子”來發(fā)面又快又好，發(fā)酵粉？！那東西俺用過一次就都倒了

工藝：煎瑤柱煎薄餅的制作材料： 主料：面粉500克,雞蛋200克,淀粉150克,低度洋河酒,水,干貝,薺菜各適量。調(diào)料：鹽,味精,糖,色拉油各適量。教您瑤柱煎薄餅怎么做，如何做瑤柱煎薄餅才好吃 1.面粉、雞蛋、淀粉、低度洋河酒、水、調(diào)料和勻成稀糊；干貝蒸熟拆成絲，薺菜燙熟，擠干水分切碎。2.所有材料拌勻，在平底鍋中兩面煎熟即可。 香蔥芝麻餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 甜品/點(diǎn)心 工藝：炸香蔥芝麻餅的制作材料： 主料：發(fā)面團(tuán)500克,香蔥,餡心,蛋液,白芝麻,色拉油各適量。教您香蔥芝麻餅怎么做，如何做香蔥芝麻餅才好吃 1.發(fā)面團(tuán)與香蔥拌勻，分坯，包入餡，成圓餅形。2.圓餅涂上一層蛋液，沾上白芝麻，蒸熟后稍涼，入油鍋炸成金黃色即可。 夾沙煎餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：煎夾沙煎餅的制作材料： 主料：糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙餡,水,色拉油各適量。教您夾沙煎餅怎么做，如何做夾沙煎餅才好吃 1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水調(diào)成稀糊，煎成薄餅。2.包入豆沙餡，成12厘米長、7厘米寬餅狀，煎至兩面金黃即可。

發(fā)面饅頭的做法首先我們需要準(zhǔn)備好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以開始和面了。然后我們把準(zhǔn)備好的安琪用溫開水選擇調(diào)開，然后倒入到準(zhǔn)備好的面粉中，然后用溫開水繼續(xù)把其中加入到面粉中，然后我們就可以進(jìn)行和面，等到不粘手的時(shí)候，這時(shí)候就可以繼續(xù)放到盆中，然后蓋上蓋子發(fā)酵就可以了。在發(fā)酵二十分鐘之后，這時(shí)候就可以把干面粉再次的加入到面團(tuán)中，然后我們繼續(xù)去和面，等到表面光滑不粘手的時(shí)候，我們再次需要把面團(tuán)放到盆中，然后蓋上蓋子發(fā)酵就可以了。然后需要我們把最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)，分成大小相同的面劑子，然后繼續(xù)放到蒸鍋中，而且一定要用涼水才行，同時(shí)對面劑子來說，需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時(shí)間之后，我們再選擇去用開火蒸饅頭。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸鍋的水燒開，等到水了就可以用中火去蒸上十分鐘，然后我們再用大火蒸上十分鐘。蒸熟之后就可以取出吃了。蒸饅頭怎么發(fā)面在蒸饅頭的時(shí)候必須要學(xué)會(huì)發(fā)面才行，首先我們可以在面團(tuán)中挖上以個(gè)小坑，然后在其中倒入兩小杯白酒，等上10分鐘之后面就發(fā)開了。如果在發(fā)面的時(shí)候是沒有酵母的，那么可以說是用蜂蜜代替，然后把面團(tuán)揉軟，之后我們蓋上濕布4-6小時(shí)就可以了。對于發(fā)酵的面團(tuán)來說，我們要在其中放入適量的堿，這樣是可以起到除去酸味的功效。然后我們在加堿面的時(shí)候，我們一定要適量的去放堿面才行，如果堿放多了就會(huì)出現(xiàn)變黃的情況了。同時(shí)大家在蒸饅頭的時(shí)候還要注意，需要我們在面粉中放上一點(diǎn)鹽水，這樣是可以促使發(fā)酵的。發(fā)面饅頭的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)面饅頭的藥用價(jià)值還是非常豐富的，首先發(fā)面饅頭是有酵母存在的，這樣是可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，首先發(fā)面饅頭是有大量營養(yǎng)物質(zhì)的，同時(shí)發(fā)面饅頭的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且對于發(fā)酵后的酵母來說，實(shí)際上是一種抗氧化物很強(qiáng)的食物了，同時(shí)發(fā)面饅頭還可以起到保護(hù)肝臟的效果，這樣就可以有不錯(cuò)的解毒作用。對發(fā)面饅頭來說，其中還有硒、鉻等礦物質(zhì)的存在，這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，這樣對我們提高身體免疫力是有好處的。對發(fā)面饅頭來說，其中實(shí)際上有大量的蛋白質(zhì)存在，其中的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和酶類等的物質(zhì)，對我們?nèi)梭w來說都是有好處的，對補(bǔ)充人體所些營養(yǎng)物質(zhì)有好處。蒸發(fā)面饅頭的技巧想要制作出美味的發(fā)面饅頭，首先大家在揉面的時(shí)候就一定要下功夫才行，同時(shí)我們一定要揉到位，這樣才可以讓發(fā)面饅頭的味道更好。而且我們在把面團(tuán)放到蒸鍋中醒發(fā)的時(shí)候，這時(shí)候我們要保證溫度和濕度才行，這樣才可以讓發(fā)面饅頭的味道更好了，而且對發(fā)面饅頭來說，我們還應(yīng)該注意，大家必須要注意時(shí)間，這一點(diǎn)也是我們在蒸發(fā)面饅頭的時(shí)候要注意的。發(fā)面饅頭的熱量發(fā)面饅頭的熱量還是比較高的，一般來說我們吃發(fā)面饅頭是可以起到補(bǔ)充能量的功效，這樣是可以幫助我們起到補(bǔ)充能量的功效，這樣還可以起到補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不過吃發(fā)面饅頭的時(shí)候一定要適量才行，這樣才可以避免產(chǎn)生發(fā)胖的情況了。寶寶可以吃發(fā)面饅頭嗎對寶寶來說發(fā)面饅頭是完全可以吃的，不過一定要注意，因?yàn)閷殞毜母黜?xiàng)身體組織都是沒有發(fā)育完全的，這時(shí)候是需要適量多吃發(fā)面饅頭才行，否則是容易導(dǎo)致寶寶腸胃不適情況產(chǎn)生，是會(huì)影響寶寶健康的，所以說我們必須要適量的吃發(fā)面饅頭才行。

有研究表面，饅頭的營養(yǎng)比米飯要高，而且饅頭比較好消化，對腸胃有好處。就像南方人對米飯比較挑剔一樣，我們對饅頭也很挑剔。饅頭要松軟香甜才好吃，如果饅頭太硬，基本上都會(huì)被嫌棄的。北方人都會(huì)蒸饅頭，蒸的饅頭都比較好吃，南方的饅頭根本沒法比。?平時(shí)有時(shí)間都會(huì)自己做饅頭，沒時(shí)間都會(huì)去外面的饅頭鋪直接買。一個(gè)大媽賣了20年的饅頭，她做的饅頭比我自己做的要好吃。前段時(shí)間她告訴我，做饅頭不要用酵母，教我用“酒”發(fā)酵，10分鐘就發(fā)滿盆，蒸出來松軟可口。?我按照大媽和我說的方法做了一回，效果真的好 ，比酵母的發(fā)酵速度快，省時(shí)間。這里用的酒就是自己釀制的米酒，也叫酒釀。我相信很多人在家里也會(huì)自制酒釀，冬天喝酒釀可以暖身體，而且酒精度數(shù)極低，小孩子吃都可以。?酒釀發(fā)酵饅頭的做法首先準(zhǔn)備1斤的面粉，加入200g的酒釀，再加10g的白糖，攪拌成絮狀。然后將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵10分鐘。10分鐘后就可以看到面團(tuán)發(fā)滿盆了，取出揉一揉排氣，再分成小面團(tuán)，揉成小饅頭。最后上鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘就可以出鍋了。?用酒釀發(fā)酵，不僅發(fā)酵更快，蒸出來的饅頭更加松軟香甜。當(dāng)然對酒釀的要求還是挺高的，超市買的酒釀不能用，因?yàn)槔锩娴幕钚猿煞只緵]有。自己釀制，或者去菜市場買老板自己釀的，這樣發(fā)酵方可成功。

饅頭的保存方法： 1.將饅頭放涼了，不能帶著熱氣放冰箱里，饅頭產(chǎn)生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。 2.將放涼的饅頭放入干凈的食品專用塑料袋，如果沒有新的食品專用袋，超市里購物時(shí)的塑料袋可以留起來，以備使用。 3.將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。 4.需要吃慢的的時(shí)候，提前半個(gè)小時(shí)從冰箱里取出饅頭，這樣可以讓饅頭提前化凍。

在酒量的饅頭里面，最好的發(fā)酵方法就是每天保持他的老面，就是每天把剩一點(diǎn)面飛用完存起來讓它發(fā)酵，然后第二天加到新的面粉里面，他們說老面饅頭吃起來更加的有嚼勁。

酒釀1小碗+活性干酵母5克+老面1小塊+30度左右的溫水，和面揉光，蓋上濕毛巾（保鮮膜也可以）發(fā)面20-40分鐘，漲大1-2倍即可使用了。

按照以上標(biāo)準(zhǔn)來衡量，您認(rèn)為，以下食品當(dāng)中，哪些是垃圾食品，哪些不是呢？A.可樂等汽水 B.漢堡包 C.曲奇 D.麻花、馓子E.糖 F.薯片薯?xiàng)l G.方便面 H.膨化小食品I.白酒 J.月餅 K.速凍湯圓 L.水果罐頭從營養(yǎng)素角度來說，雞肉漢堡和速凍餃子并不能被稱為垃圾食品，因?yàn)槠渲械鞍踪|(zhì)含量比較高，而且也含有一定量的B族維生素。方便面、餅干和月餅入圍也有點(diǎn)勉強(qiáng)。真正無可爭議的是可樂、白酒和糖塊。讓我們來分析一下以下食品的“垃圾指數(shù)”吧。A.可樂等汽水——可以說是典型的“垃圾食品”。其中除了糖分和磷之外，幾乎不含有人體所需要的其他營養(yǎng)成分。非常遺憾的是，目前我們的食物當(dāng)中磷已經(jīng)過多，而過多的磷會(huì)妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。膳食中有了糧食之后，也不需要額外的糖分，甚至糖分容易令人肥胖。垃圾指數(shù)：★★★★★B.漢堡包——主要成分是面粉和肉類，其中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、鋅等礦物質(zhì)。有一定的營養(yǎng)價(jià)值，主要問題是脂肪過多、纖維太少，維生素C和其他抗氧化成分不足。如果同時(shí)搭配大量的蔬菜，下一餐再吃些粗糧豆類，它可以成為正常飲食的一部分。垃圾指數(shù)：★★

K.速凍湯圓主要原料是糯米粉、不同餡料、糖和動(dòng)物脂肪。它總體而言屬于糖和脂肪含量偏高的食物，熱量略高，纖維不足，維生素和礦物質(zhì)的含量因餡料而異。它的優(yōu)點(diǎn)是不需要高溫烹調(diào)，不產(chǎn)生毒物，所以垃圾程度比各種油炸食品低一些。用植物油和堅(jiān)果仁制作的湯圓優(yōu)于用豬油和植物奶油制作的湯圓。垃圾指數(shù)：★★☆不過，在現(xiàn)實(shí)情況下，人們常常會(huì)擴(kuò)大打擊面，把那些高脂肪或高糖分的食物，一股腦地斥為“垃圾食品”，漢堡們和方便面?zhèn)儾荒苄颐?，果脯蜜餞、蛋糕餅干，甚至營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的奶酪都被納入其中，因?yàn)榕鲁远嗔松哐瓦B其中的營養(yǎng)成分也視而不見了。L.水果罐頭水果罐頭是水果經(jīng)過切塊、熱燙、加糖煮制滅菌之后的產(chǎn)品。在煮制過程中往往會(huì)損失大部分維生素C，但大部分礦物質(zhì)和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來，雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及鮮水果，但仍然具有一定的健康價(jià)值。例如，山楂罐頭富含果膠的特性并無變化；黃桃罐頭當(dāng)中的胡蘿卜素仍然得以保存。如果用它們替代蛋糕、曲奇、慕斯等西式甜食，反而有利于控制能量。所以，說它是垃圾食品，略微有些勉強(qiáng)。只是一定要知道，無論如何，水果還是以鮮為貴。垃圾指數(shù)：★★G.方便面主要成分是面粉和油脂，維生素和礦物質(zhì)含量低，膳食纖維少，油脂含量在16%~20%之間，遠(yuǎn)高于米飯、饅頭、面條、面包等常見主食品。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。它的油炸程度不太高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。垃圾指數(shù)：★★★

H.膨化小食品主要原料是各種糧食和淀粉，常用小麥粉加上淀粉，蛋白質(zhì)含量低，維生素不足。表面有調(diào)味料，其中含鹽量較高。過去的爆米花等膨化食品幾乎不含有脂肪，但如今為了改善口感和香氣，其中往往也會(huì)加入油脂，脂肪含量在5%~25%之間，因品種而異。含有氫化植物油的產(chǎn)品最不健康。垃圾指數(shù)：★★★I.白酒雖然很多產(chǎn)品標(biāo)榜是“純糧食發(fā)酵”，但糧食中的種種有益成分并沒有進(jìn)入白酒，因?yàn)榘拙剖墙?jīng)過蒸餾的產(chǎn)品，除了酒精和水分，以及香氣物質(zhì)，其他營養(yǎng)素都被除去，可以說在營養(yǎng)上是一無所有。白酒的酒精度數(shù)較高，而酒精本身就是一種有毒物質(zhì)，既損害肝臟，又妨礙營養(yǎng)吸收，代謝中還要額外消耗B族維生素。紅葡萄酒和啤酒營養(yǎng)價(jià)值略高，是因?yàn)樗鼈儾幌癜拙颇敲础凹儭?，所以能夠保留原料中的一些營養(yǎng)成分和健康成分。垃圾指數(shù)：★★★★★J.月餅和大部分糕點(diǎn)一樣，屬于高糖分高脂肪低纖維的食物，維生素和礦物質(zhì)含量低，能量很高，多吃容易增加體重。但因?yàn)樵嘛灥酿W料品種繁多，每一種的具體特性都不同。一般來說，豆沙、五仁之類餡料所含的維生素和礦物質(zhì)較多。蛋黃餡料含有維生素A、D和多種B族維生素，但也含有過高的膽固醇。各種所謂的果料產(chǎn)品，其實(shí)主要來自于水果香精和色素，并不能代表水果的營養(yǎng)價(jià)值。添加植物奶油和豬油的產(chǎn)品最令人擔(dān)心，因?yàn)樗鼈兎浅２焕谛呐K健康。好在月餅本來就是一年吃一次的東西，沒必要對它太過苛求。垃圾指數(shù)：★★★☆

那是你家煮的飯菜也太多脂肪了吧，還有就是你本身的排油功能不行啊。呵呵。

沒有我常吃的東西?？墒恰乙膊皇莅?？

哈，即知是垃圾，可還產(chǎn)垃圾。油脂的產(chǎn)生主要不是純天然的，這是根本（包括動(dòng)植物油）。哈，奶粉，面粉本身在這個(gè)環(huán)境就已污染，可還人為再添加不明物資，哎，沒辦法呀。

葡萄酒的釀制 1.第一道是所謂的去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中會(huì)造成一股令人不快的味道。 2.不管有無經(jīng)過去梗的手續(xù)，接下來的步驟是壓榨果粒。如果釀制白酒，則榨汁的過程要迅速一點(diǎn)，因釀制白酒所用的葡萄漿若放置太久，即使葡萄已經(jīng)去梗，余下的果皮和果核仍然釋放出大量的單寧酸。反之如打算釀制紅酒，則葡萄漿發(fā)酵的過程就絕對必要。因果酸中所含的紅色色素就是在這段時(shí)間釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 3.接下來是榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。由此可見發(fā)酵在葡萄酒釀制過程中扮演極重要的角色。發(fā)酵是一種化學(xué)過程，透過酵母而起作用。經(jīng)過此化學(xué)作用，葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的葡萄酒。 4.雖然已做到此，但釀酒師的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加SO2處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。 5.葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。葡萄酒瓶以軟木塞來封口，因葡萄酒是有生命的東西。

如何在家自己釀造米酒.↓ （1）將糯米洗凈，用水泡兩個(gè)小時(shí) （2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘 （3）蒸好后，一定要完全涼涼 （4）用涼水?dāng)嚢桧樢粋€(gè)方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水 （5）把酒曲贛成粉末，拌在糯米里 （6）將糯米放入容器，中間做一個(gè)洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲 （7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。 （8）24小時(shí)后打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時(shí)間長些。 我按照您的辦法來作的米酒.指點(diǎn).:-) 參考： 原料：1、糯米1000克。2、甜酒藥。（“安琪”） 制作： 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(暖氣上)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無窮。 原料：黍米1000克（也可用小米、粘小米或大米代替，但是黍米為最好），大曲400克（酒廠的大曲最好，醫(yī)院的神曲次之），發(fā)面引子200克（民間制作的發(fā)面引子最好，商品酵母次之）。 制作辦法： 一、做黍米粘粥：將黍米用清水淘凈，放面盆里待用。鍋內(nèi)加水5000克，燒開后，加入洗凈的黍米100克，大火燒開，用鐵勺不斷翻動(dòng)，以防燒糊。待黍米徹底煮爛后，停火，然后悶20分鐘左右（注意停火之前要不停的攪動(dòng)，停火后就不要再攪）。 二、將悶好的黍米粘粥放置陰涼處降溫，降溫時(shí)可隔15分鐘攪動(dòng)一次，直至將溫度降到35度以下。 三、將400克大曲切碎，加入1000克溫開水（30度）浸泡30分鐘，不斷攪動(dòng)，然后用細(xì)紗布過濾，將過濾后的曲液備用，曲渣倒掉。 四、將濾好曲液倒入已經(jīng)降好溫的黍米粘粥內(nèi)，再加入發(fā)面引子100克，充分?jǐn)嚢杈鶆?。將容器蓋好蓋，在室內(nèi)20度左右的溫度下自然發(fā)酵（約需24小時(shí)左右），直到黍米粘粥泡沫不斷，甚至出現(xiàn)咕嘟咕嘟的冒泡聲，即發(fā)酵完成。 五、將已經(jīng)發(fā)酵好的黃酒液依次用細(xì)紗布過濾，使渣液分離。分離后的液體即是生黃酒。將生黃酒燒開加入紅糖即可飲用（也可不加糖）。如果是不燒開，生黃酒（也叫活黃酒）還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。熟黃酒可放置在低溫下保存，隨飲隨加溫。 六、將分離好的酒渣加入發(fā)面引子100克，拌勻蓋好，發(fā)酵10小時(shí)左右，攤到干凈的木板上涼干（注意不要讓太陽曬），然后放到容器里存放。涼干的酒渣也就是上好的發(fā)面引子（酵母）了。 黃酒不能多喝，喝醉了比白酒都厲害。 別名：糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟 使用提示：每次一碗（約200克）。 江米酒 介紹： 江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國的特產(chǎn)之一。米酒是我們祖先最早釀制的酒種，幾千年來一直受到人們的青睞。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。 江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。 江米酒 營養(yǎng)分析： 1. 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍； 2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”； 3. 江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗； 4. 江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。 江米酒 相關(guān)性群： 適合所有人食用，對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 江米酒 食療作用： 江米酒具有活血通經(jīng)、散寒消積、殺蟲之功效； 可用于治療胸痹、風(fēng)濕冷痛、筋脈攣急等癥。 江米酒 食物相克： 江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。 江米酒 制作指導(dǎo)： 1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。 2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時(shí)間。

忌煙和忌食一些辛辣、刺激性食物。而且在平時(shí)的一日三餐中還要注意三低三少，那就是低鹽、低脂、低熱量，少甜少酒少飲茶。 那么高血壓病應(yīng)注意哪些飲食原則呢？ 1、飲食有節(jié)：做到定時(shí)定量、不可過饑過飽，暴飲暴食。各種食物搭配合理，不可偏食。2、低鹽飲食：每日進(jìn)鹽控制在2－5克以內(nèi)。因?yàn)槭雏}能使小動(dòng)脈痙攣，血壓升高，并促使腎小動(dòng)脈硬化過程加快。食鹽過多，還容易使水鈉在體內(nèi)潴而引起水腫。3、多食新鮮菜和瓜果等富含維生素b、維生素的c的食物。如豆芽、瓜果、海帶、紫菜、木耳等。4、多食具有降壓作用的食品，如大蒜、芹菜、薺菜、綠豆、玉米、胡蘿卜、菊花、葫蘆、西瓜、海帶、海參、海蜇等。5、忌煙，香煙中的尼古丁，能刺激心臟和血管，使血壓升高，加速動(dòng)脈粥樣硬化的形成。6、少食動(dòng)物脂肪、不食動(dòng)物內(nèi)臟等。少吃甜食，吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物。7、少吃動(dòng)物性蛋白、多吃植物性蛋白、如豆類及豆制品。動(dòng)物蛋白應(yīng)多吃海鮮、魚類。如海參、海蜇及某些魚類，不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)，而且還具有一定的降壓的作用。8、少量喝茶和適量飲酒。茶葉中含有少量茶堿、黃嘌呤，其利尿作用對治療高血壓病有利。茶葉中的維生素等能防止動(dòng)脈硬化。但飲茶過多又會(huì)引起興奮不安、失眠、心悸。故不可多飲。少量飲用低度酒如啤酒、葡萄酒、黃酒等，可擴(kuò)張血管，活血通絡(luò)。但忌飲烈性酒，更不能酗酒。 總之，高血壓病人的飲食以清淡為主，寧素勿葷，寧淡勿濃，寧饑勿飽，生活上做到調(diào)情志，益腎精，慎飲食。 具有降壓作用的食物有：綠豆、茄子、芹菜、海帶、胡蘿卜、薺菜、花生、木耳、柿子等等，您可以在平時(shí)的飲食中多吃一些。 具有降壓作用的食譜：1、麻油芹菠菜：原料：新鮮菠菜和芹菜各250克、麻油30克、精鹽、味精各適量。制作：將菠菜、芹菜去老葉及根、洗凈切段，放沸水中燙2分鐘，撈出，放小盆中加入麻油、鹽及味精，拌勻即成。功效：滋陰清熱，平肝熄風(fēng)。適宜于高血壓病的頭暈、頭痛、面赤口渴、心煩喜怒，大便秘結(jié)等。宜忌：菠菜和芹菜要鮮嫩，不宜同食鱔魚。2、核桃仁拌菠菜：原料：核桃仁50克、芹菜300克、精鹽2克、味精1克、香油5克。制作：先將芹菜洗凈切成絲，用沸水焯片刻，再用涼水沖一下，瀝干后加精鹽、味精、香油入盤備用。將核桃仁用開水泡后剝?nèi)ネ馄?，用開水再泡5分鐘后取出放在芹菜上，吃時(shí)拌一下。功效：本品具有降低膽固醇及血壓和潤腸通便之功效。適宜于高血壓、冠心病、便秘等癥狀。3、海帶爆木耳：原料：水發(fā)黑木耳250克、水發(fā)海帶100克、蒜1瓣、調(diào)料適量。制作：將海帶、黑木耳洗凈，各切絲備用。菜油燒熱，爆香蒜、蔥花，倒入海帶、木耳絲，急速翻炒，加入醬油、精鹽、白糖、味精，淋上香油即可。功效：安神降壓，活血化瘀。適用于高血壓、紫癜等癥。4、菊花肉片：原料：瘦豬肉500－600克，鮮菊花瓣100克，雞蛋3枚，精鹽、料酒、味精適量。制作；輕輕洗凈菊花瓣，豬肉洗凈切成片，將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽、淀粉調(diào)成糊狀物，投入肉片拌勻備用。將肉片入油鍋炸熟。鍋內(nèi)留油少許，投入蔥、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻，以味精調(diào)味拌炒幾下即成。功效：祛風(fēng)清勢，平肝明目。本品可用于降低血壓，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血狀況，可作為高血壓、冠心病患者的膳食。5、山楂肉?。涸希贺i后腿肉250克、鮮山楂10個(gè)、醬油、白糖、料酒、精鹽、蔥、姜、淀粉等。制作：先將肉切成小方丁，刀背輕拍，拌黃酒、精鹽、濕淀粉，再拍上干淀粉備用。油燒到六成熱時(shí)爆香姜末，再將肉一塊一塊炸一下，撈起瀝油。然后再將油燒熱，再將肉丁略炸撈起。等油溫八成熱時(shí)，再炸至脆備用，要炸三遍。然后山楂去核，加少許水煮爛，壓泥，再倒入余油中翻炒，加少許醬油、白糖，等到非常稠厚時(shí)倒入肉丁，翻炒均勻即可。功效：散瘀活血，消積化滯，降膽固醇，是高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等患者的首選膳食。6、芹菜炒肉片：原料：瘦豬肉90克，芹菜250克，生姜3片。制作：先將瘦豬肉洗凈切絲，加入少許濕生粉、生抽、白糖、花生油、精鹽等拌勻，腌好備用。芹菜去根，洗凈，切段。起油鍋，下姜片炒香，倒入肉絲炒至剛熟，取出。再另起油鍋炒芹菜，放鹽，等芹菜炒熟再加入肉絲燴勻，調(diào)入味精、白糖即成。功效：清熱平肝，芳香健胃。適用于高血壓病，高血脂癥。7、菠菜炒生魚片：原料：生魚片180克，菠菜250克，蒜茸、姜花、蔥段各少許。制作：菠菜去根，洗凈，略切幾段，放入開水中焯過，撈起濾去水分。生魚片用少許精鹽拌勻。再起油鍋，下蒜茸、姜花、蔥段炒香，下生魚片，灑入紹興酒，略炒，再放菠菜調(diào)味，勾芡即成。功效：滋養(yǎng)肝陰，清熱滑腸。具有降低血壓的作用。8、大蒜腐竹燜甲魚：原料：甲魚500克，大蒜90克，腐竹60克，生姜4片，蔥花少許。制作：將甲魚活剖宰，去腸臟，切塊，用開水焯去血腥，撈起濾干水分。腐竹用清水浸軟，切段。大蒜去衣洗凈切段。起油鍋，下姜、蔥炒香，放入甲魚、大蒜炒至微黃，灑少許酒，同時(shí)放入瓦鍋內(nèi)燜至水魚肉熟，勾芡、下蔥花調(diào)勻即可。功效：滋養(yǎng)肝腎，健胃化滯。適用于高血壓病、高血脂癥等。9、苦瓜薺菜瘦肉湯：原料：鮮苦瓜250克，薺菜60克，瘦豬肉120克。制作：將瘦豬肉洗凈，切片，用鹽腌好。鮮苦瓜去瓤，洗凈，切片，用鹽腌好。先將薺菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮半小時(shí)，去渣，再加入苦瓜煮熟，然后下豬肉片，煮5分鐘至肉風(fēng)景限，調(diào)味即成。功效：適用于高血壓病、高脂血癥。10、桑寄生老母雞湯：原料：老母雞半只（約500克），桑寄生、玉竹各30克，去核紅棗4枚，生姜4片。制作：老母雞活宰，去毛、腸臟、肥油。取半只切塊，用油、生姜炒香備用。桑寄生除去雜質(zhì)，洗凈，再將玉竹、紅棗洗凈。將雞塊與桑寄生、玉竹、紅棗同時(shí)放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火再煮3小時(shí)，湯成調(diào)味。功效：適用于眩暈、心悸等癥狀的高血壓病。 十八歲以上的成年人，有二次以上的收縮壓大于、等于140毫米汞柱（mmHg），且（或）舒張壓大于、等于90毫米汞柱，且這二次的測量間隔在二周以上時(shí)稱為高血壓。 病因及危險(xiǎn)因子 高血壓可能在身體發(fā)生其它疾病時(shí)合并出現(xiàn)，但絕大部分的患者在第一次被診斷出高血壓時(shí)，是沒有其它疾病存在的，此種原發(fā)性的高血壓患者，病因不明，但研究發(fā)現(xiàn)，家族有高血壓病史、年齡大于五十歲、肥胖、飲食過咸造成鈉離子攝入過多、過度抽煙飲酒、常面臨壓力的人，容易罹患高血壓。 .. 開心

對于原發(fā)性高血壓病而言，重要的不是偏方，偏方可能起一些輔助作用。更重要的是堅(jiān)持合理地服用降壓藥（指西藥，中藥的降壓作用不明顯而且不穩(wěn)定，目前還沒有僅靠服中藥就能使高血壓病的血壓達(dá)標(biāo)的。）

高血壓食療法 1. 山楂粥 【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。 【制作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。 【用法】可在兩餐之間當(dāng)點(diǎn)心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。 【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。 2. 桃仁粥 【原料】桃仁10～15克粳米50～100克。 【制作】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。 【用法】每日1次，5～7天為一療程。 【功效】活血通經(jīng)，祛痰止痛。適用于高血壓、冠心病、心絞痛等。 【宜忌】用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。 3. 胡蘿卜粥 【原料】新鮮胡蘿卜粳米各適量。 【制作】將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至米開粥稠即可。 【用法】早晚餐溫?zé)崾场１局辔短鹨鬃冑|(zhì)，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放。 【功效】健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用于高血壓以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營養(yǎng)不良等。 4 玉米糕 【原料】新玉米面450克，紅糖200克，食用堿4克，熟豬油15克，發(fā)酵面50克。 【制作】把發(fā)酵粉和玉米面摻適量清水合成團(tuán)后發(fā)酵，發(fā)酵好之后加上述其他原料揉均勻，然后用濕布蓋好，餳一小時(shí)。再反復(fù)揉已餳好的面團(tuán)，整塊投入蒸鍋鋪平，用旺火蒸25分鐘左右。出籠略涼后刀切為塊或菱狀即可隨意食用。 【功能】調(diào)中開胃，適用于高血壓，咯血等癥。 5西米(獼猴桃)粥 【原料】西米100克，獼猴桃200克，白糖100克。 【制作】洗凈西米浸泡30分鐘瀝干，獼猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁塊；大火燒開倒入西米，開水后改成中火將其他原料放入鍋中，稍煮即成。 【功能】滋補(bǔ)強(qiáng)身，解熱止渴，宜于高血壓、肝炎等病的中老年人。 6藕藏花生 【原料】大藕1公斤，花生米200至300克，白糖若干。 【制作】在藕節(jié)的一端切開灌入花生米，灌滿后將切下的藕接在切口處用竹簽固定，放入鍋內(nèi)用冷水浸沒，中火煮2小時(shí)至藕酥熟，然后擠汁水2碗，食用時(shí)用刀切成厚片，每日2次為宜，以白糖佐食。 【功能】補(bǔ)脾潤肺、止血化痰、高血壓、心血管病宜食。 高血壓病人的飲食方法: 1. 三餐 飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應(yīng)少而清淡，過量油膩食物會(huì)誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。 2. 低鹽 每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃。 3.高鉀 富含鉀的食物進(jìn)入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經(jīng)常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。 5.果蔬 每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補(bǔ)充鈣，鉀、鐵、鎂等。 6.補(bǔ)鈣 有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 7.補(bǔ)鐵 研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預(yù)防老年人貧血 8.飲水 天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會(huì)明顯減少，因此對符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用水宜生喝。茶葉內(nèi)含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉（相當(dāng)于2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用，對人體有益。 以上飲食原則，高血壓病人若能落到實(shí)處，持之以恒，必會(huì)有益于健康。 九．科學(xué)飲食控制血壓平穩(wěn) 盡管原發(fā)性高血壓不能治愈,但它能被有效控制。 合理的飲食結(jié)構(gòu)有助于保持血壓平穩(wěn)。合理的飲食是指高纖維素、低鹽及低脂飲食，應(yīng)多吃水果、蔬菜和谷物。 首先可使用非鹽調(diào)味品增加食物美味，少吃加工過的食物，因?yàn)檫@類食物含有較多的鈉鹽。 其次一些飲料如可樂類含有的咖啡因可在段時(shí)間內(nèi)使血壓升高，而每天飲用少量的紅葡萄酒，如一天一杯可使血壓降低，但過量飲酒可加重高血壓病。 另外研究人員發(fā)現(xiàn)維生素和微量元素同樣有助于降低血壓。建議您多吃新鮮蔬菜和水果，如香蕉中的鉀可幫助降低血壓。另經(jīng)證明每日攝入800毫克鈣和300毫克鎂對治療高血壓有益，多種菜籽、堅(jiān)果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有豐富的鈣和鎂。

高血壓病人藥物治療十分重要，病人要遵照醫(yī)生指導(dǎo)用藥，記住自己的常用藥不可濫用藥，以免發(fā)生不測，治療時(shí)間越早越好，臨界高血壓就應(yīng)該開始治療。高血壓病人服藥須知： 堅(jiān)持每天用藥，即使病情好轉(zhuǎn)，仍應(yīng)服維持量。睡前不要服降壓藥，防止入睡血壓下降，腦血量減少，速度減慢，容易形成腦血栓。服用降壓藥期間，慎用或禁忌麻黃素、止咳定喘丸、川貝精片等藥物。人參含有抑制體內(nèi)脂肪分解物質(zhì)，有高血壓的人應(yīng)慎用。 高血壓病人的調(diào)養(yǎng)十分重要，用藥治療的同時(shí)，輔以生活、環(huán)境、精神等方面治療。 注意飲食，低鹽(每日5克)，低動(dòng)物脂肪。高血壓、冠心病人中的肥胖者，由于體內(nèi)的脂肪過多，壓迫心肌、會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。所以，肥胖的高血壓、冠心病人，首先要節(jié)制飲食，以素食為主，才能達(dá)到控制體重。體重減輕了，血壓也會(huì)降低。選擇低熱量食品，多吃低脂肪食品，盡量食植物油。因?yàn)橹参镉秃伙柡椭舅?，血漿中的膽固醇就會(huì)下降，可以減少高血壓，冠心病的發(fā)作。動(dòng)物脂肪、肝、腦、心、腎、黃油、骨髓、魚子、乳脂等食品，含膽固醇高，宜少吃或不吃。 適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，量力而行，可選擇運(yùn)動(dòng)量輕、時(shí)間長些“耐力性”的項(xiàng)目鍛煉身體。 生活規(guī)律，保證充足睡眠(7—8小時(shí))，勞逸結(jié)合。不急不躁，控制情緒，喜樂有度。 消瘦的高血壓、冠心病病人，要吃魚、瘦肉、豆及豆制品食品，以增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)。豆制品中含有谷固醇，可以抑制小腸吸收膽固醇，維生素C也可降低血漿中的膽固醇。故高血壓、冠心病病人要多吃新鮮蔬菜和富含維生素C的水果(酸味水果)。同時(shí)，高血壓、冠心病人要控制食鹽量。因?yàn)殁c鹽可引起人體小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高。且鈉鹽還會(huì)吸收水分，使體內(nèi)積聚過多的水分，增加心臟負(fù)擔(dān)。所以，要少吃咸(腌)菜、泡鹽蛋等食品。 高血壓、冠心病人一定要忌酒，戒煙，不喝濃茶，以免加重病情。 高血壓病人生活中要注意的問題。 切忌大便干燥，高血壓病人用力解大便，容易發(fā)生腦出血、心絞痛。多吃些芹菜、韭菜、白菜、菠菜等纖維素多的蔬菜，以保持大便通暢。 洗澡不要用熱水或冷水，以減少血壓驟然變化，以洗溫水澡適宜。 性生活適度，青壯年患者應(yīng)盡量控制或減少，老年患者應(yīng)避免，以防發(fā)生意外。 養(yǎng)生指南 一.調(diào)暢情志：保持輕松愉快的情緒，避免過度緊張。在工作1小時(shí)后最好能休息5～10分鐘，可做操、散步等調(diào)節(jié)自己的神經(jīng)。心情郁怒時(shí)，要轉(zhuǎn)移一下注意力，通過輕松愉快的方式來松馳自己的情緒。最忌情緒激動(dòng)、暴怒，防止發(fā)生腦溢血。 二.飲食有節(jié)：應(yīng)節(jié)制日常飲食，少吃脂肪、甜食、鹽。飲食以清淡為主，多食蔬菜水果。忌暴飲暴食。食鹽攝入量每日不超過5克，鹽能使水分潴留，血容量增加，加重心臟負(fù)擔(dān)。肥胖者應(yīng)控制食量及熱量，減輕體重。要保持良好的睡眠狀態(tài)，睡前用溫水浸泡腳，避免看小說，看緊張恐怖的電影電視。保持大小便通暢。性生活使人處于高度興奮狀態(tài)，神經(jīng)血管緊張，甚至可引起中風(fēng)，應(yīng)節(jié)制性欲，慎房事。 三.戒煙少酒：煙堿（尼古丁）可收縮微細(xì)血管，使心跳加快，血壓升高；少量喝酒可使微循環(huán)擴(kuò)張，增加血管彈性，有一定好處。提倡戒煙少酒。但大量喝酒及喝烈性酒則肯定是有害無益的。 四.勞逸結(jié)合：如從事高度緊張的工作，要掌握好對自己情緒的調(diào)節(jié)，注意勞逸結(jié)合，爭取多休息，避免有害的慢性刺激（如噪音）的影響。休息包括精神上、體力上的休息。重體力勞動(dòng)、劇烈運(yùn)動(dòng)是不適宜的。負(fù)重、長跑、搬運(yùn)重物應(yīng)予禁止。但輕體力勞動(dòng)是可以的，長期臥床并無好處。 五.堅(jiān)持鍛煉：應(yīng)堅(jiān)持打太極拳，練氣功，每日早晚各一次，可改善血液循環(huán)，減少外周阻力而使血壓降低。 六.堅(jiān)持服藥：對中、晚期高血壓病，堅(jiān)持服藥治療是十分重要的。如一種藥物產(chǎn)生耐藥性而失效時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換其他藥物。不遵醫(yī)囑，隨意停藥，會(huì)使血壓急劇升高而發(fā)生危險(xiǎn)。平時(shí)應(yīng)經(jīng)常測量血壓。

頭痛為陣發(fā)性一側(cè)頭痛，由頭部血管舒縮障礙所引起，中醫(yī)學(xué)上稱為偏頭風(fēng)。偏頭痛，多開始于青春期，女性較多，常有家族史，發(fā)作前有一定的誘因，如月經(jīng)來潮、情緒波動(dòng)、疲勞等。每次發(fā)作持續(xù)數(shù)十分鐘至1天。發(fā)病時(shí)多先有眼花、眩暈，隨即一側(cè)頭痛、嘔吐和面色潮紅或蒼白，亦有發(fā)展為全頭部疼痛的。對偏頭痛的一般簡易療法如下： 1.熱水泡雙手：潔凈熱水一盆，把雙手浸入。水量以浸過手腕為宜，并不間斷地加些熱水，以保持 水溫。浸泡半小時(shí)后，痛感可減輕，甚至完全消失。 2.蔥姜泥敷痛處：鮮蔥3條，姜皮半酒杯，酒槽1杯，共搗拌勻，敷于痛處。 3.辣椒樹蔸煎水：辣椒樹蔸十個(gè)，洗凈，水煎加糖服。 4.白蘿卜汁滴鼻：鮮白蘿卜一個(gè)，搗爛擠汁，滴鼻。在滴液中也可溶入冰片1.5克再用。滴后應(yīng)保 待20分鐘內(nèi)汁不外流， 1日2次。 5.服絲、苦瓜藤：絲瓜藤、苦瓜藤炒枯碾末， 每次用開水送服10～12克。 6.服“中藥”小方：甘菊花、石膏、川芎各10克，研末，每服3克，清茶送下。 7.吳茱萸10克，姜3片，紅棗7枚，水煎服，日一服，服一個(gè)月以上，有效再加服一個(gè)月。是古方哦，可根治