氣泡白酒是什么，氣泡酒的特點(diǎn)

香檳是指巴黎北部香檳地區(qū)所產(chǎn)的氣泡酒。意大利的氣泡酒只能叫Asti，西班牙的氣泡酒只能叫Cava，香檳一詞已被注冊了，所以其他國家生產(chǎn)的只能叫氣泡酒，不能稱為香檳

香賓是氣泡酒的一種，但只有在特定產(chǎn)區(qū)出的酒才能叫香檳，其它地方出得起泡酒只能叫氣泡酒。幫到你，請采納，還有疑問，請追問，恭候。

氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。 氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國也分別用布拉凱托（Brachetto）紅葡萄和西拉（Syrah）紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級。酒精含量占9%-14%。想了解更多酒知識，可以到中國佳酒招商網(wǎng)上查找。

含有碳酸的葡萄酒稱為氣泡酒（Sparkling Wine），不過依碳酸裝入酒瓶的方式不同，其釀造方法也不同。

香檳和氣泡酒的區(qū)別僅僅在于原產(chǎn)地的命名，只有在法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的氣泡酒才能稱為香檳，其它地區(qū)及國家生產(chǎn)的氣泡酒只能稱為氣泡酒。香檳只是起泡酒中的一種。產(chǎn)地不一樣，品種也就不一樣。法國的酒要比澳大利來有名一些，法國的八大名莊酒，澳洲就是澳大利亞的俗稱。想要了解更多的酒類知識，你可以去嘉升酒水團(tuán)購網(wǎng)了解。

氣泡酒并不單單是指香檳，世界各地有很多氣泡酒，只不過香檳相當(dāng)有名而已。也就是說香檳只是氣泡酒的一種。法國酒是最典型的舊世界葡萄酒，澳洲酒是最典型的新世界酒，兩個的區(qū)別主要酒新舊世界間，釀酒風(fēng)格和工藝的區(qū)別。顯而易見，新世界的釀酒技術(shù)拋開了舊世界的繁文縟節(jié)，大膽地對釀酒工藝進(jìn)行創(chuàng)新，加入了更多科技成份，使用更新的技術(shù)來使葡萄酒達(dá)到更好的平衡。無論那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄莊主們都會利用他們的新辦法來使葡萄酒達(dá)到一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。他們的釀酒哲學(xué)是每年都保持恒定的品質(zhì)。而舊世界的釀酒師們則執(zhí)著得多了，特別是法國的名莊，仍然堅(jiān)持著他們嚴(yán)格的葡萄酒釀制工藝，他們更推崇手工工藝，像對待高級定制服一樣一針一線地手工縫制。例如，一顆一顆地手工采摘葡萄，在年份不好的時候，甚至不出正牌酒，以保證其最高的品質(zhì)。他們的釀酒哲學(xué)是每年都保留葡萄酒獨(dú)自的個性。在新世界，一株葡萄大約可產(chǎn)一公斤的葡萄、釀出半公升的葡萄酒，而在法國的名莊，同樣的土地生產(chǎn)的葡萄遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及新世界國家，貴腐葡萄酒的釀造則更甚，一株葡萄最終只可釀出一杯葡萄酒。在法國，法律規(guī)定酒農(nóng)不能在葡萄生長過程中對葡萄秧澆水，施肥次數(shù)應(yīng)控制在最少，法國人認(rèn)為人工的痕跡越少，越證明葡萄酒的珍貴，葡萄酒是“上帝的禮物”，是自然的產(chǎn)物，天成為貴。而在新世界國家，澆水、施肥便沒有規(guī)定得如此嚴(yán)格了，他們更相信聰明的“人為”更能體現(xiàn)智慧的成果。當(dāng)然，現(xiàn)在許多舊世界國家因?yàn)槌杀具^高，漸漸失去了競爭優(yōu)勢，有見及此，一些舊世界的葡萄酒釀造商也漸漸融入新的技術(shù)來彌補(bǔ)人工的不足，既有悠久的歷史和得天獨(dú)厚的自然因素，又有新技術(shù)的支持和完善。舊世界和新世界的葡萄酒各俱鮮明的特色與個性，兩者的競爭，勢必更有利于葡萄酒的發(fā)展。

法國的葡萄酒使用的古老的釀造工藝，盡量保持酒的自然風(fēng)味。