1，在廈門市搜索廈門小吃有哪些
廈門的風味小吃久負盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。土筍凍——土筍凍一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),屬環(huán)節(jié)動物,學名蟲,身長二、三寸,經(jīng)過熬煮,所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。沙茶面——沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調(diào)配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。蝦面——蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。春卷——烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種 菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養(yǎng)豐富。廈門燒肉粽——味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實?；ㄉ鷾昧虾唵?煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡后去膜，加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續(xù)水熬至花生爛透為止。然后食用時配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。韭菜盒——用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。油蔥粿——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻,然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。炒面線——炒面線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。 烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤后用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹 興酒,然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大 腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。炒粿條——寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿（蘿卜糕）將處理過的白蘿卜以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿卜糕。炸五香——這是有特殊風味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆。炸棗——廈門炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲12小 時，撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復揉，至揉透后，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內(nèi)，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復。將花生油倒入鍋 中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸一會兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節(jié)常做的食品。注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風味。圓仔湯——吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據(jù)說，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團團圓圓”之意。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團團秫粉，點點蔗霜；浴以沉 水，清甘且香?！睆B門圓仔將各地風味兼收并蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝干水后，再用手工揉勻成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻搟成片，而后切成小塊為餡；用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，細膩柔綿，餡香湯清，十分可口。貢糖夾餅——貢糖夾餅的特點：“脆香鮮醇，別具風味”。制法是將面粉加發(fā)酵粉，熟豬油，清水，和成發(fā)酵油面團，摘成劑子，壓扁搟成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉松，芫荽，蘿卜酸，芥末醬即成。魚丸湯—— 廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐 鍋點火，放入清水，水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。廈門餡餅——餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細,選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。同安馬蹄酥——馬蹄酥以面粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合后要逐個貼在爐壁上烘烤(現(xiàn)在改放在鐵盤上煎烤)?？局七^程必須于馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養(yǎng)，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。桔紅糕——廈門同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，弛名海內(nèi)外。魚皮花生——廈門同安素有盛譽特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制{0}
2，廈門小吃特產(chǎn)
廈 門 特 產(chǎn)廈門盛產(chǎn)花生、水果；沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。廈門盛產(chǎn)的甘蔗，是輕工業(yè)、制糖業(yè)重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉(xiāng)”的美稱，年產(chǎn)甘蔗6萬多噸.至于珠繡、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品，更是豐富多彩，暢銷國內(nèi)外，深受人們的喜愛。 主要特產(chǎn)有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產(chǎn)干貨等。1、魚皮花生是選用特級面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花處滾合烘制而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。2、花 生 酥的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。3、菩 提 丸是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。4、青 津 果以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養(yǎng)脾之效。6、餡 餅為選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整個餅內(nèi)熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。7、藥 酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本藥酒、衛(wèi)元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。8、文 昌 魚是廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產(chǎn)地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游購物佳品。9、廈門珠繡是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。廈門珠繡產(chǎn)品有珠拖鞋、珠掛圖，珠繡包等一百多個品種。這些產(chǎn)品均采用閃亮目奪，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎針繡、疊片繡等傳統(tǒng)的工藝手法、繡制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優(yōu)雅秀美，清新悅目。珠繡掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構圖清新，設色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術展覽，并被選為禮品贈送國際友人。珠繡拖鞋，繡工考究，樣式大方 ，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子繡成，有的則在絲絨面上用彩珠繡成珍禽花卉等各色的圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設計新穎，造型別致工藝精細，風格獨特，受到國內(nèi)外客商好評。10、漆 線 雕是廈門歷史悠久獨具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來，漆線雕便被應用于佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽中外，遠銷東南亞各國。11、香菇肉醬廈門罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在制作過程中，嚴格按照配方和配制時間的要求，逐鍋逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味12、龍眼干是同安的特產(chǎn)，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現(xiàn)在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產(chǎn)地縣之一，生產(chǎn)的龍眼干遠銷國內(nèi)外。廈門景色中，鼓浪嶼的名氣最大，素以 " 海上花園 " 的美稱享譽中外，是國家級重點風景名勝區(qū)。島上崗巒起伏，錯落有致，最高峰日光巖是廈門的象征。說鼓浪嶼是 " 萬國建筑博覽 " 一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建筑。在你飽了眼福之外，一定還想飽飽口福。那就說說廈門的特產(chǎn)吧，廈門著名的生產(chǎn)廠家都是百年老店，當然，還沒機會來廈門品嘗特產(chǎn)或者對廈門特產(chǎn)留戀的朋友．廈門景點1、日光巖日光巖位于鼓浪嶼中部偏南的龍頭山頂端，原名“晃巖”，后來人們將“晃巖”的“晃”字拆開，叫成日光巖。 日光巖 海拔92.68米，為鼓浪嶼最高峰，巖頂筑有圓臺，站立峰巔，憑欄遠眺，鷺島風光盡收眼底。涉足龍頭山山麓，但見一峭壁，刻有“鼓浪 洞天”、“鷺江第一”、“天風海濤”等大字，此為舊時廈門大八景之一。進入山門，有巨石掩覆的蓮華庵。沿途通幽曲徑，可見兩旁峭壁有許多騷人墨客的摩崖石刻。山中峰腰怪石磷峋，在疏疏落落的樹林中留有民族英雄鄭成功屯兵鼓浪嶼時構筑的“水操臺”和“龍頭寨”等遺址以及新辟的“鄭成功紀念館”等建筑身臨其間，思古撫今，令人感慨萬干。游客從島上輪渡碼頭下船步行十幾分鐘就可以進入該景點。2、環(huán)島海濱浴場廈門由于是海島城市，沿海四周的沙灘特別另豐富，僅鼓海嶼周圍就有很多經(jīng)常使用的自然的海濱浴場。最常用的有：大德記海濱浴場，皓月園內(nèi)海濱浴場、美華海濱浴場、觀海園海濱浴場、港仔后海濱浴場等。3、廈門博物館您如果站在廈門市區(qū)內(nèi)任何一個居高的地方。一眼望去，就可見到鼓浪嶼有兩個突出的標志：屹立鷺江第一峰的日光巖和雄視廈鼓海峽的八卦樓，八卦樓的原主人林鶴壽，是菽莊花園原主人林爾嘉的堂兄弟，始建于一九零七年，現(xiàn)己作為廈門博物館。因該樓圓圓的紅頂樓蓋獨具特色，有八卦形狀，便被人們稱為八卦樓。 博物館分為“廈門歷史”、“特區(qū)建設”、“友好往來”、“館藏瓷玉”、“體育明星”五個陳列室，展品一千多件。這個綜合性地方博物館，是了解廈門的窗口。4、鄭成功紀念館鄭成功紀念館位于日光巖景區(qū)內(nèi)，建于1962年1月。全館分為七個部分，展出各種文物、資料、照片、雕塑、模型三百多件，比較系統(tǒng)地展示了鄭成功的生平事跡。5、鼓浪嶼音樂廳從繁華的商業(yè)街龍頭路直接步行即可到達音樂廳。音樂廳占地約3500平方米，主體建筑掩映在古老的樟樹及榕樹下，一年中常常不定期地舉辦一些室內(nèi)樂、古典音樂演奏會等，常常有一些國外知名音樂家或者專業(yè)團體前來獻藝，也是眾多音樂愛好者們交流的理想天地。6、萬國建筑博覽稱鼓浪嶼是“萬國建筑博覽”一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建筑。這里有我國傳統(tǒng)的飛檐翹角的廟宇，有閩南風格的院落平房，有被稱為“小白宮”的八卦樓，有小巧玲瓏的日本房舍，也有十九世紀歐陸風格的西方領事館，還有堪稱江南古典園林精品的菽莊花園...... 林林總總可以說鼓浪嶼是一部說不完道不盡的建筑百科書，它經(jīng)歷了一百多年的風雨滄桑，已成為當今一種寶貴的重要旅游資源，具有很高的觀賞價值、藝術價值和研究價值。7、毓園毓園從皓月園一側的漳州路或者復興路都可以到達毓園。這座恬靜美麗的園林 景觀是為紀念卓越的人民醫(yī)學家、著名的婦產(chǎn)科大夫林巧稚教授，于一九八四年而建的。 毓園的建筑，布局自然，園中屹立著林巧稚大夫的漢白玉雕像，建有 “林巧稚大夫生平事跡展覽室”，鄧穎超同志親手在園中種植的兩珠南洋杉，象征著林大夫秀逸高潔的品格。8、琴園琴園乃浸透著文化藝術韻味的觀賞游覽區(qū)，位于鼓浪嶼英雄山上，可與東面的日光巖相望，有旋律廣場、琴思廣場、怡韻樓、流音園、余悠門等，可謂處處 與鋼琴有著千絲萬縷的聯(lián)系，因為鼓浪嶼上誕生過許多音樂才子和鋼琴詩人，島上鋼琴居全國之冠，所以，早被譽為“鋼琴之島”、“音樂家的搖籃”，特別在風和日麗的日子里，沿著街口小巷信步漫行、經(jīng)過之處，會不時地從居家小樓、庭院的深處飛出優(yōu)雅的鋼琴樂曲和小提琴那如歌的琴聲,實在是會使人樂不思歸。9、皓月園皓月園位于鼓浪嶼東部，覆鼎巖海濱，占地二萬平方米。為了紀念鄭成功驅(qū)逐荷夷，收復臺灣的歷史功績，福建省政府和廈門市政府，在此建造了鄭成功紀念園。 鄭成功巨型石像已于1985年8月27日落成。這位虎將之雄威，從此永駐覆鼎巖上。雕像高15.7米，重1617噸，由23層625塊“泉州白”花崗巖精雕組合而成。覆鼎巖海拔29.5米，向海中延伸30米，地形險峻，氣勢磅礴，它與海中的劍石、印斗石鼎足而立。 如今，覆鼎巖上臨海頂天立地的鄭成功雕像成為園中的主體建筑，它也是中國歷史人物雕像中最大的一座。園內(nèi)青銅大型群像浮雕，再現(xiàn)了當年鄭成功揮師東渡，驅(qū)荷復臺的歷史場面。皓月園景色迷人，明代建筑特色與海濱的沙鷗、樹木、海景山色相輝映、構成了一幅天然的圖畫。從島上的輪渡碼頭向左走僅五分鐘左右的行程即可進入園內(nèi)。10、菽莊花園菽莊花園建于1913年，位于鼓浪嶼島南部，面向大海，背倚晃巖，東臨觀海園旅游村，西眺港仔后海濱浴場，原是地方名紳林爾嘉的私人別墅，是園主人他的字叔臧的諧音命名的。1955年獻作公園。菽莊花園利用天然地形，借山藏海，巧為布局。全園分藏海園、補山園兩部分，各造五景。藏海園五景為：眉壽堂（又名淡瀛軒）、壬秋閣、真率亭、四十四橋、招涼亭；補山園五景為：頑石山房、十二洞天、亦愛吾卞、聽潮樓、小蘭亭。以后又陸續(xù)建了小板橋、渡月亭、千波亭、熙春亭、茅亭、傘亭等。菽莊花園新近擴大三千多平方米面積，除修復頑石山房（原園主人的書屋）外，另有“聽濤軒”、“蛇嶺花苑”等 景致。 園內(nèi)蜿蜒的“四十四橋”，仿若履波；倚山建的假山，即“”十二洞天”，迂回相通，上下盤旋，別有風趣。園內(nèi)各景互為補充，錯落有序，渾然一體； 園在海上，海在園中，它既有庭院小園的精巧雅致。又有浪飛鷗翔的雄渾壯觀；動靜對比，相得益彰，游人至此，流連忘返{1}
3，廈門美食有哪些
按地區(qū)分類： 集大~:1.體育學院門口的面線糊,很物廉價美哦~那個阿姨說校長都吃過她做的面線糊類~另外鴨湯也很有味道,還有炒米粉,春卷什么的~要晚上7點后才有出來~ 2.海院學生街有家流動串串香,名字忘了..是一個中年男子在賣~味道超獨家,比其他的強多了~ 3.龍舟池福伯和雪克的燒仙草哈~ 4.菜市場旁邊的小巷走進去,有家滿洲小吃,也是物廉價美~土豆燒茄子很贊! 5.菜市場后面那條街有家賣糕點的,千層餅還不錯~ 6.財院后門出來,工行斜對面的灌口鹵味~財院正門對面那家鹵味也好吃哦! 7.航海學院那洪瀨怡慶雞爪好吃~ 還有集美這的龍巖小吃牛肉湯都很有味道 中山路周圍的老市區(qū) ⒈中山路的肉棕 ⒉九市的鹵面 ⒊大同鴨肉粥 ⒋烏糖的沙茶面(民族路醬油廠) ⒌銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正 ⒍輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶 ⒎中山路“天利和”木瓜牛奶 ⒏鷺江賓館的晚茶 ⒐在輪渡“春天”的拐角處的臺灣小吃店：棺材板——臺灣的名小吃 10.李寧旁邊有個巷子,一個阿婆推來賣的春卷~ 在輪渡那里，有一間叫sundance的,是臺灣人開的,餐點不錯,推薦公司三明治,飯和義大利面,只記得在關西KTV旁,蠻有特色的店,價位20-60吧 ⒑吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面 ⒒九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍 ⒓銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品 ⒔局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒 ⒕民立小學對面的“月華“的沙茶面和肉棕，特別時沙茶面，現(xiàn)在還是由80歲的月華阿婆親自配料。 ⒗鎮(zhèn)邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶面、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什么藥材，口味絕對勝過“寶貴”之流。 ⒖思明電影院附近有一家雅波，環(huán)境不是非常好，但是東西蠻有特色哦。沙茶肉串阿，名字很長的炸面包之類的，炒米粉什么的超好吃。 ⒗局口街走出來就能看到的沙茶肉串，雖然是漲價了，可是真得很好吃啊。 ⒘局口街走出來一個樓梯下面有一對賣海蠣煎的老夫妻，每次都很多人圍著的，沒有誠意吃不到的美味哦`` 二、湖濱東西南北 ⒈濱北的“寶貴”八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉(zhuǎn)盤附近,加油站的正對面) ⒉四里的沙茶面 ⒊市府大道邊巷子里的阿發(fā)醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環(huán)境不是很好 ⒌湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館 ⒍湖明路瀟湘湘菜館 ⒎湖濱南老知青的纖絲驢肉 ⒏白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎么去做的對蝦 ⒐歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪 ⒑亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯 ⒒福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯… ⒓濱南路北方人獨一處的烤養(yǎng)小腿,味道很正哦 ⒔柄豆干：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆干之外還可以柄魚、蝦等等（武夷燒烤那附近也有一家，自己動手的哦） ⒕廈門六中的牛肉羹，現(xiàn)已經(jīng)遷到阿朱餐廳隔壁 補充:大同小學附件,八市有家打鹵面,開了幾十年了,很夠味哦~ ⒖濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉） ⒗振業(yè)大廈對面的西安小吃：涼皮很好 ⒘振業(yè)大廈樓下的湘江紅（湖南菜），里面的石鍋比較有特色。 ⒙百味鮮的－水煮桂花魚 ⒚福聯(lián)附近有家澳門豆撈，吃過的同學都贊不絕口。 ⒛聽說現(xiàn)在不流行西門的土筍凍了，流行舊體育場外的那家土筍凍 補充： 1.長途車站旁的芒果冰 2.火車站天橋過去,銀河大廈旁有家專門賣包子饅頭的,QQ的超好吃~ 三、禾祥東西路⒈糊涂火鍋的青椒雞（繁榮廣場） ⒉好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去 ⒊逍遙津徽菜（國貿(mào)和匯禾新城之間） ⒋魚樵耕讀里頭的鋦飯 ⒌小城故事附近的山里人家閩北菜館的大田螺 ⒍奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美 ⒎禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯 ⒏禾祥東二娃的水煮活魚 ⒐禾祥東奔馬對面的客家菜⒑金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒 ⒑Yoshi日式自助烤肉，好吃又好玩，25元麒麟啤酒喝到飽哦 ⒒佳美花園站，有一家很好吃的西北拉面哦~！有別于?？吹降乃{色牌子的，特別好吃，而且衛(wèi)生環(huán)境比較好。 ⒓禾祥雅柔附近，斯利美，芒果冰無敵好吃~！ ⒔小肥羊，涮羊肉的首選 ⒕金榜有家灣仔美食，菜非常有特色，每樣都很可口哦~！ 四、文灶 ⒈鑫安賓館后面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養(yǎng)） ⒉榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯 ⒊帝豪附近有一家桂林米粉聽說很有名 五、蓮花 ⒈蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。 ⒉蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面 ⒊烤肉：位于蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以后才營業(yè)。他的烤雞翅和豆干 ⒋甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以“提拉米蘇”為我至愛。（已搬遷。。） ⒌蓮花附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很好吃 ⒍蓮花廈融賓館后面的西域食府的大盤雞/蓮花廈融賓館旁的西域食府：烤羊腿、涼皮。新疆酸馬奶。 ⒎蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現(xiàn)在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。 ⒏寶龍上海餐館的油炸冰淇淋 ⒐菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉（在湖濱南路鴻業(yè)大廈旁往舊貨市場的路邊開了分店。） ⒑菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃 ⒒香江花園一樓的內(nèi)蒙食府：怪味羊腿 ⒓蓮花二村的東北飯館‘大森林’的醬骨架非常的可口.旁邊的朝鮮冷面館的冷面很正宗 ⒔蓮花M當勞后的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜 ⒕蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73號的阿桂紅燒牛肉面不錯。 ⒖阿杜，東西好吃，飲料好喝，環(huán)境優(yōu)美，還可以打牌。普羅旺斯雞排不錯哦。 ⒗有一家川友川菜館，是原來局口街那家搬去的，有我吃過得最好吃的水煮活魚，具體地址不詳。 ⒘新油酒店，有好吃的新疆菜，冬天吃火鍋的好地方，新疆羊肉贊哦。 六、湖里 ⒈湖里:水上樂園附近廣東客家菜館 ⒉湖里活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經(jīng)完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。 ⒊湖里菜市場的阿強鹵面 ⒋湖里活魚街的兩家活魚：川香園和旁邊的一家（兩家老板是同門師兄，廈門水煮活魚的創(chuàng)始人） ⒌湖里芙蓉苑一條街上有很多好吃的。（客家菜－狗肉煲） 七、蓮前⒈云頂巖那邊有家大元菓,韓國菜,很便宜,也還不錯吃 ⒉金雞亭里面，去云頂巖的路邊有家東北菜比較正宗。 ⒊永定駐廈辦上面的龍巖特色菜 ⒋陽光百合樓下的鑫客家（同官任路的是同一家） ⒌上海湯包，從蓮前大道拐進金雞亭的這條小馬路上,左側有間頗高調(diào)的湯包店 八、江頭、蓮岳、松柏⒈銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高級，熬魚翅的沙鍋就是街邊賣的，幾元一個的土鍋。又大又土。經(jīng)常去都滿座。結帳---別人結的-常常是1、2千元。不過倒也貨真價實）。 ⒉彩虹花園對面停車場里"渝園”川菜館的水煮活魚 ⒊京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那么粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。 ⒋嶼后北里車站后的小巷子里的鹵面 ⒌冬粉鴨：京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香 ⒍牛肉湯：在松柏扁食嫂和妙香面食的中間 ⒎梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜?！澳先榭招牟恕焙汀敖符}絲丁魚 ⒏長青路路口的診所南側臺灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯 ⒐廣州茶點：長升酒店酒店一樓 ⒑長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好 ⒒思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。 ⒓京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃 ⒔國貿(mào)斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜 九、鼓浪嶼 1、魚丸湯，不要去那家很有名的傳說中那個用井水煮湯的，那家的魚丸是菜市場買的哦，要去里面一點的一家，用樹樁作砧板的，小小的一家。在菜市場附近的一條路上⒉黃金香肉松、肉干 ⒊麻糍（新華書店） ⒋一家叫Baby Cat的咖啡店，環(huán)境不錯，那里出售的自制餡餅、糕點很適合年輕人口味哦，又不失傳統(tǒng)餡餅的特色，品種很多，價格公道。店內(nèi)的餐點也很不錯的，又便宜。 補充:1.內(nèi)沃厝拉面館的干拌面超好吃,湯是免費的,也是超贊~ 十、廈大⒈廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜肴，尤其是那道紅燒豆腐。 ⒉廈大陶然居的田螺，還有無數(shù)好吃的川菜 ⒊廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷面、拌飯、雞塊、牛肉都很好 ⒋純口契茶的鐵板燒，個人超愛那里的豆腐干。布丁奶茶也贊。 ⒌有一家印尼菜，是竹壩那家很有名的印尼菜的老板的女兒開的，雖然味道沒有竹壩的那么好，但是環(huán)境是好多了。肉串啊飯啊都不錯。 ⒍聽說大生里有一家只賣肉夾饃和酸梅湯的店，超正的，在華僑博物館附近?，F(xiàn)在建橋的那旁邊 ⒎黑糖除了環(huán)境好之外，烤小排飯是真的好吃哦，要預定。 十島內(nèi)其他 1、麥德隆附近的翔鷺大酒店的自助餐，午餐68/位，晚餐100/位（都還要加收服務費）老人或者一些特別的銀行卡可以享受優(yōu)惠。是我吃過得最棒的自助餐！！另外酒店一樓有個咖啡廳，晚上七點還是八點過后面包、甜點外帶可以享受很低的折扣（六折還是四折忘記了），東西都很好吃，打完折超級便宜。 2、科技賓館旁的南國春酒樓，菜好吃，環(huán)境好，有很大的包間，重點是非常便宜哦！物美價廉的典范。 3、鷺江道上的“勞松”扁食拌面 同安地區(qū)1.鳳崗大腸血 地址:同安祥平街道鳳崗的大榕樹斜對面,只有上午才有營業(yè), 大腸血是地地道道的同安風味小吃,別懼特色,大腸非常有嚼勁，而豬血有排毒的作用,大家都是吃了還想再來第二次．但這家店有個特別的地方：客人自己排隊，自己去端大腸血，所以第一次的人可不要傻坐著哦． 2.一劉小籠包店 地址:往同安三中的路口，這家現(xiàn)在是公認的同安第一小籠包了,有燉罐和豆腐湯 3.碗仔粿 碗仔乃是廈門的傳統(tǒng)小吃之一，其主要原料是粳米，將經(jīng)水泡過的大米放在石磨上磨成漿，配上油蔥及各種佐料，最后放到個小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而來。 隨著歲月的流逝，許多民間傳統(tǒng)美食早已銷聲匿跡，在廈門島內(nèi)再難覓得碗仔的芳蹤。值得慶幸的是，在同安仍然保留著幾處正宗的碗仔，同安汽車大修廠旁邊的小攤就是其中之一。小攤準備了干貝、瘦肉、蝦米、香菇等多種口味的碗仔以供選擇，QQ的碗仔配以多種不同的特制調(diào)味料，相信一定能令你滿意。吃螃蟹有專業(yè)的“蟹八件”，而碗仔同樣有他獨特的餐具———竹簽。小小的竹簽，一頭削尖，頗似一口竹制的寶劍，用來吃碗仔，還真的比筷子湯匙來得順手而有趣味。值得一提的是該小攤只在上午營業(yè)，轉(zhuǎn)眼功夫就被搶購一空，想一試究竟的話可得趕早啦。 3.海蠣餅 地址：梵天寺對面與一中之間的路旁的大榕樹下 這家也算很出名了，出名到什么程度呢？舉例說明：幾個小伙子去那等了一會兒就忍不住催老板動作快點，一臉怒氣，海蠣餅一上桌就馬上嘿嘿的傻笑。再來個酸筍豆腐湯，吃油膩的也不怕哈。（我喜歡這個湯） 4.三中的海蠣煎 地址：三中門口對面 包肉的豆腐粉好吃喲，還有海蠣煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜歡吃炸芋頭和炸地瓜……再說下去變成：這里炸的東西我都喜歡吃啦 5.烏涂煎包 地址：同安車站往城中心走五十米處，靠左邊的。 或許是因為廈門的煎包店跟漳洲比起來少得可憐吧（異常懷戀漳州泡仔街的煎包~上次四個人居然干掉了100個煎包，整整100個?。。∈裁磿r候再去一次），所以這家還算出名，感覺皮厚了點，但是口感還是不錯的，店里的灌湯倒還不錯，比如苦筍小腸湯。小小的店面：6.雙鹿馬蹄酥 地址：南門路的吊橋啊一家，這家在西安大廈對面 同安的特產(chǎn)，用面粉、白糖、生油、飴糖、花生仁、白芝麻做成，外皮酥脆，內(nèi)里香甜。 最老的店鋪，雙鹿老鋪。這間是分店，新開的。 7.三秀街的特香包 地址：同安四叉路口舊三秀街口 這家特香包是全同安最有名的了，翔安的人來同安都就認準這一家。特香包哪里買？當然是三秀街D啦。加了好多的牛奶，軟軟的，而且我每次買的都是熱騰騰的。 8.阿呆咸水鴨 地址：“東山人民歡迎你”那條路 這個大部分同安人都知道的，規(guī)模比較大，不象上次在島內(nèi)一家吃，七個人吃半只鴨子的尷尬。加了大量的麻油、姜片，非常的香，麻油是植物油，吃多了也不會怕，拿來下飯絕對的極品，里面的姜片非常的香，拿來咀嚼，唇齒留香 9.松柏林街的水餃 地址：這家原本在工會樓下的，現(xiàn)在店搬到松柏林巷靠公園的路口處 只有晚上有開。白天的話只能到他們家買（對面巷子，打聽下就知道了），因為太好吃了，同安很多大酒店都直接向他們訂的。 記得很小的時候跟家人去看電影后經(jīng)常去那吃消夜，老板娘是貴州人，看我狼吞虎咽的吃相，總會笑著用她們家特有的口音說：“慢慢吃，慢慢吃，別噎著”，現(xiàn)在看我去買的時候還經(jīng)常提起這件事 可能來廈門久了，餃子也感染了南方的秀氣，個頭小小的，感覺更象是手工藝品~ 古老的攤子，只經(jīng)營水餃~老板是個有趣的人，經(jīng)常會談起解放前的趣事。 10.二十四小時咸稀飯 地址:后壁幕,大同中心小學門口旁 生意很好,外面一桌一桌的，好多桌子哦，好多人哦。。 主打的是蠔干粥,還有一些鹵料,油條之類的小菜,一碗大概是平時的三個小碗,三元到二十元不等.風味不錯,主要是米很Q,下次還要去吃. 11.招治薄餅 地址：同安區(qū)汽車站附近祥福花園1號樓 春卷，又名薄餅，是閩南一道傳統(tǒng)美食，清明時節(jié)往往有吃薄餅的習俗。薄餅的來歷可追溯到明代，當時同安的理學名宦蔡復一在外省署理總督時候勤于政務常廢寢忘食，蔡夫人擔心長此以往，丈夫會餓壞身子，想出一辦法：用面皮包上菜肴，讓丈夫可以右手執(zhí)筆，左手取食，十分的方便，這也就是薄餅的原形了。 位于同安車站旁的招治薄餅店就是一家專門經(jīng)營薄餅的餐廳,整間店裝修的很有古典風格，主要經(jīng)營閩南地區(qū)特色小吃如：薄餅、酒糟鴨、同安封肉等。老板娘就叫招治，本土同安人，薄餅是他們的招牌菜，很有特色，除了各色菜色外里面還加了油飯（糯米咸飯），別有一番滋味，另外還有很多風味菜，還可以定做滿月油飯等等 .{2}