一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳年的紅酒。醒酒要多久也需要分情況討論。那大部分紅酒的話也并不是說放得越久越好，主要是看品種吧。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風(fēng)味。有一個比較通用的指標(biāo)就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時間就越長。
紅酒為什么要醒？
你的小千已上線。首先了解一下為什么要醒酒。一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳年的紅酒。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風(fēng)味。柔和單寧，口感圓潤醇厚。醒酒要多久也需要分情況討論。因為與該葡萄品種、釀酒風(fēng)格、年份長遠(yuǎn)/好壞、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都有很大的關(guān)系。有一個比較通用的指標(biāo)就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時間就越長。
如：赤霞珠、西拉、內(nèi)比奧羅等品種釀出來的就比較酒味重，這樣就需要醒酒時間長一些來相撞一下。如：而黑皮諾、梅洛、佳美等釀出來的酒體較輕，則不需要醒很久。那大部分紅酒的話也并不是說放得越久越好，主要還是看品種吧。當(dāng)然最簡單的是開瓶之后微微抿一口，先記住這種感覺。過20-30分鐘再抿一口，相信我，總會遇到口感最好的時刻。
喝紅酒時，醒酒是必須的環(huán)節(jié)嗎？
不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都可以進行醒酒，但醒酒時間需控制，一般來說，大多數(shù)酒都可以經(jīng)過15-20分鐘的醒酒，過久的話就有過度氧化的危險。老酒和新酒醒酒也有區(qū)別，陳年老酒不太適合醒酒，因為這些老酒的香氣都非常精細(xì)但脆弱和容易揮發(fā)，因此對這些老酒進行醒酒無異于加速它們的死亡。不過，醒酒會令其口感變好倒是不可否認(rèn)的事實。