而紅酒中的這些沉淀物會發(fā)展出更加復雜、具有個性化的香氣，對紅酒的發(fā)展是有一定的積極作用的，特別是在陳年能力長的紅酒中。紅酒中的沉淀物質大概有，晶體的沉淀物、酒糟、葡萄果皮沉淀物和蛋白質、酚類物質、過濾時使用的不可溶解性物質。
葡萄酒中的沉淀物是什么？
葡萄酒當中有深沉物屬于正常現象，但是要看酒齡和沉淀物的類型。通常干白葡萄酒的沉淀物是一種顆粒狀的酒石酸（淺齡干紅也會出現），這與酒的生產工藝有關。 所有的葡萄酒中都含有葡萄果實從地下汲取的礦物質和酒石酸，但這些物質并不穩(wěn)定。因此，葡萄酒在發(fā)酵結束后會有一道低溫處理工序，這正是穩(wěn)定酒液去除酒石的過程。
如果未經低溫處理的葡萄酒，當遇到低溫環(huán)境時就會慢慢產生酒石酸鹽結晶。酒石酸鹽結晶呈小顆粒狀，通常沉于瓶底或粘在瓶壁上，有時會出現在軟木塞底下，這與酒的擺放有關。白葡萄酒的酒石呈白色，紅葡萄酒呈紫紅色。酒石酸鹽的出現不會影響酒的質量，也與酒齡無關，只能說明該酒未經低溫處理或沒有過濾，因此，大可放心飲用。
正常情況下干紅葡萄酒的沉淀物屬于酒泥，酒泥的形成與酒齡有關。紅葡萄酒隨著陳年時間的加長，酒中的單寧和花青素會慢慢氧化聚合，沉入瓶底形成酒泥。酒泥的出現不會影響酒質，但是，如果淺齡酒出現大量的酒泥屬非正?，F象，有可能酒質低，或者在儲存過程中過度氧化造成的。如果超過15年的老酒沒有出現酒泥同樣不正常。
葡萄酒里的沉淀是什么，該怎么處理？
謝謝邀請，很高興能回答這個問題！葡萄酒里的有沉淀物是很正常的，出現這種情況一般有兩種因素，一是在釀制葡萄酒的過程中過濾不徹底，二是正常的酒石酸結晶，那么這些沉淀物會影響葡萄酒的品質嗎？該怎么處理呢？下面就讓我為大家解決這些問題。葡萄酒中的沉淀物是什么？會影響酒品質的好壞嗎？葡萄酒中的沉淀物一般有晶體沉淀、酒糟、葡萄果皮沉淀、蛋白質、酚類物質以及過濾時不可溶解性物質這幾種類型，這些沉淀物影響酒品質好壞的說法，并不能一概而論，比如酒糟、酒石酸鹽、酚類物質這些存在于葡萄酒中的沉淀物，對酒的發(fā)展是具體有一定的積極作用的，這些物質能使葡萄酒的口感更加香醇，能釀造出更加優(yōu)質的葡萄酒，如果你喝到的是一瓶帶有酒石酸鹽結晶的葡萄酒，那么恭喜你，你喝到的是一瓶好酒！但有一些沉淀物確實會影響葡萄酒的品質，比如酒糟，如果處理不當的話，在后期的釀造過程中，很可能發(fā)展出一些不好的風味，這樣就會破壞葡萄酒的品質，但拋開這種情況以外，一般的沉淀物都是不會影響葡萄酒的品質，相反，出現這些沉淀物正是葡萄酒成熟的標志，因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質已經從酒中分解出來，得到的會是一瓶更加純凈、酒味更加香濃的葡萄酒。
葡萄酒中的沉淀物該如何處理呢？有的酒商為了使葡萄酒看起來更加清澈，會采用高密度的過濾去來過濾掉酒中的沉淀物，其實這樣做是不可取的，這樣只會破壞葡萄酒的口感和果香，甚至還會過濾掉葡萄酒里的營養(yǎng)物質，那么這里就教大家一個最簡單又不會破壞酒品質的方法，只需在飲用的時候“換瓶”，也就是更換裝酒的容器，留出底層的沉淀物即可。
紅酒中的沉淀物是什么？是否影響健康？
紅酒中的沉淀物質大概有，晶體的沉淀物、酒糟、葡萄果皮沉淀物和蛋白質、酚類物質、過濾時使用的不可溶解性物質。并不是每一瓶紅酒都有這個沉淀物，其實，沒有沉淀物的紅酒都被釀酒師使用各種工藝方法給過濾出來。這種沒沉淀的紅酒通常見于市面上比較便宜的紅酒。而紅酒中的這些沉淀物會發(fā)展出更加復雜、具有個性化的香氣，對紅酒的發(fā)展是有一定的積極作用的，特別是在陳年能力長的紅酒中。