山西省杏藏坊酒業(yè)有限公司怎么樣，三個字的白酒名有什么

五糧液、西鳳酒、劍南春、杏花村、水井坊、二鍋頭、金六福、竹葉青、杏花村、江小白、秀水坊、醉八仙、乾隆醉、黃金酒、白金酒、仙藏酒、桐到酒、菊花酒、留部春、錦波香、秦淮春、老龍口、清心堂、思政堂、慶遠(yuǎn)堂、清白堂、藍(lán)波香、秦淮春、金盤露、忠臣堂、錦江春、梟花堂、刺麻酒、竹葉青、至喜泉、金蓮堂、白玉泉、情心堂、豐和春、恩政堂、慶遠(yuǎn)堂、清白堂紫金泉、慶華堂、元勛堂、眉壽堂、千里醉、騎蟹酒、縹絞酒、桃花酒、加飯酒，虎骨酒、三鞭酒、山植雷、蓮花白、水井坊、金六福、牛欄山、天佑德、酉水河、太白酒、老銀川、漁樵仙、完達(dá)山、兩河口、九珠潭、老戰(zhàn)士、梨花春、英雄渡、杏花村、劉伶醉、黑土地、黃山頭、龍韻貢、京王子、鹽井坊、藏羚羊、一道泓、賴世綱、一品坊、扳倒井、孔府家、伊力特、紅樓夢古貝春、青花瓷、唐王宴、汾陽王、白云邊、今世緣、清虛堂、白云樓、竹葉青、五團(tuán)春、石凍春、葡萄春、風(fēng)干腦、薔薇霹、錄膏漿、桃源酒、香言酒、碧香酒、山芋酒、萄萄酒、黃精酒、白術(shù)酒、地黃酒、莒蒲酒、美人酒、梨花春、駐顏酒、榴花酒、巴鄉(xiāng)清、桑落酒、土窟春、石凍春、暇蟆陵、郎官清、阿婆清，三勒漿、嘉統(tǒng)醋、酴醣香、金漿醒、千日春、河北東、中和堂謝家紅、劈震春、十八仙、香蛇酒、古辣酒、清燕堂、真珠泉、蓮花清、白怫泉、羊羔酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒、紹興酒、金華酒、陽江春、龍漳清、嚴(yán)樹酒、荔支酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒、龍眼之、杏之凍、龍江燒、百花酒、延相堂、中山堂、錯著水、玉瑞堂、夷白堂、知訓(xùn)堂、靜制堂、甘露堂、干和酒、歲寒堂、珍珠紅、靜照堂、江漢堂、清心堂、風(fēng)州酒瓊花房、金斗城、竹葉青、濟(jì)美堂、十州春、木蘭堂、白云泉、堂堂露、蕭酒泉、金斗泉、清心堂、池陽春、秋自露、梨花酒、思堂春、玉練槌、中和堂、真珠泉、皇都春、愛咨堂、愛山堂、中國公、黃連液、茵陳線、桔豆青、良鄉(xiāng)酒、玫瑰雷、蘋果露、齋中酒、聽事酒、黃鶴樓、章貢王擴(kuò)展資料：白酒（外文名：Liquor and Spirits ），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。參考資料：白酒 百度百科

在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹一幟，盛名中外。此外，五臺山“臺硯”、大同黃花、恒山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當(dāng)“黨參”、晉城紅果、代縣辣椒、“沁州黃”小米、晉祠大米、太谷中藥“龜齡集”、定坤丹、洪洞甲魚、運(yùn)城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術(shù)瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產(chǎn)之列。晉祠大米，產(chǎn)于太原晉祠鎮(zhèn)一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質(zhì)地優(yōu)良，是由于水上關(guān)系。生產(chǎn)這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質(zhì)，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長。醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經(jīng)歷代的改進(jìn)發(fā)展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發(fā)酵，經(jīng)夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產(chǎn)品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨面坊的副業(yè)，到1921年才以釀醋為主，所生產(chǎn)的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產(chǎn)的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。清徐葡萄，產(chǎn)于太原清徐縣境內(nèi)，這里是國內(nèi)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，葡萄產(chǎn)地主要分布在縣城西北一帶的山區(qū)。這里生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來并州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產(chǎn)地的土質(zhì)、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經(jīng)過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術(shù)，養(yǎng)植經(jīng)驗(yàn)。清徐葡萄現(xiàn)有五十多個品種，最著名的優(yōu)質(zhì)品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達(dá)三、四分。葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經(jīng)很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學(xué)家、歷史學(xué)家司馬光，在他的詩句中就有“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。”盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產(chǎn)葡萄酒聞名，主要產(chǎn)地在西山邊山、馬峪、高白、城關(guān)等鄉(xiāng)。長期以來，太原葡萄酒以古傳統(tǒng)獨(dú)特方法釀制，質(zhì)量上乘，長勝不衰。汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產(chǎn)的白酒。始釀于南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒“入口綿，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優(yōu)勝金質(zhì)獎。新中國成立后，多次獲得國務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎。已行銷40多個國家和地區(qū)。竹葉青酒：杏花村汾酒廠產(chǎn)，是汾酒的再制品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當(dāng)歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十余種中藥材和經(jīng)蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經(jīng)科學(xué)鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關(guān)節(jié)炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經(jīng)過5道關(guān)口、27條防線和120道工序反復(fù)檢驗(yàn)合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質(zhì)。五臺山硯，簡稱“臺硯”。因取石料于文山，亦名文山石硯。五臺山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產(chǎn)始于明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。臺硯石紋猶如五臺山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質(zhì)地細(xì)膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發(fā)黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易干，揮毫益黑，得心應(yīng)手，向?yàn)槲娜藢W(xué)士書家所傾愛。龜齡集，開始叫“老君益壽散”，到了明代中葉，方土及一些著名醫(yī)學(xué)家，將此處方加以增刪，改名為“龜齡集”，獻(xiàn)給正在普天下廣集長生不老藥的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身輕體健，并在50歲后又連生三子，從此，龜齡集被列為“御用圣藥”。當(dāng)年監(jiān)制“龜齡集”的醫(yī)藥總管是山西太谷人。他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，并作為珍貴的禮品饋贈親友。后來，此藥方輾轉(zhuǎn)傳入山西中藥廠的前身“廣盛藥店”，于是，便成了太谷縣的獨(dú)特方劑?！褒旪g集”具有促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)血液循環(huán)，增進(jìn)肌體免疫和心肌收縮力的功能。主要用于強(qiáng)身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補(bǔ)氣、增進(jìn)食欲，調(diào)整神經(jīng)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，消除心肌疲勞等。大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯五一黃金周即將到來，古城大同張燈結(jié)彩、盛裝迎賓。在你游覽云岡石窟、恒山、懸空寺、九龍壁等名勝古跡的同時，千萬要品嘗一下這座歷史名城的美食佳肴。涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質(zhì)鮮而聞名全國。食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋里一涮，撈出后再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名于天下，而很多人了解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨(dú)特的味道。渾源涼粉用土豆淀粉加工制作，這是其筋道的根源。渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那里除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那里放著各種各樣的調(diào)料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，里香外脆，膾炙人口。是大同逢年過節(jié)、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五臺臺蘑來到忻州，可以到風(fēng)景秀麗的蘆芽山自然保護(hù)區(qū)體會一下騎馬放牧的草原風(fēng)情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放松一下，然后到佛教勝地五臺山求簽保佑全家平安。到了忻州一定要品嘗的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精制淀粉、精煉植物油及各種調(diào)味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點(diǎn)。經(jīng)常食用，既可補(bǔ)充體內(nèi)必要之多種營養(yǎng)成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。到了五臺山，別忘了買點(diǎn)當(dāng)?shù)氐呐_蘑，臺蘑燉小雞，那是滿室飄香。呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃呂梁好玩的地方有北武當(dāng)山、玄中寺、卦山、龐泉溝。呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓熏棗以及柳林的木棗。汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。手抓兩個，一捏就破。長期食用，具有補(bǔ)氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。石樓熏棗：干燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細(xì)而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運(yùn)輸。新鮮時甜中含酸，脆而可口，曬干后潤如油，糖絲長亮，營養(yǎng)價值豐富。具有健脾、安神、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎等藥性作用。而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嘗的當(dāng)?shù)靥厣〕?。晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗近年來，晉商大院可謂聲名遠(yuǎn)播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊(yùn)吸引著八方來客。其實(shí)晉中這片人杰地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些宏偉的大院，還有民間的眾多風(fēng)味美食。到了各地，當(dāng)?shù)氐拿媸且欢ㄒ砸煌氲?，面食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。到了榆次，如果有時間不妨去去后溝，那是中國古村落典范，村子的自然地貌非常古樸，農(nóng)民家里自做的粗茶淡飯也非?？煽?。到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那里的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風(fēng)味更是獨(dú)到。這種享受到了平遙就該換一碗“碗禿子”了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家干凈的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老板娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧?xí)苁娣販p輕你旅途的勞累。肉不單平遙的好，在太谷要一盤“小常驢肉”，到祁縣要一盤“賈令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想帶點(diǎn)土特產(chǎn)，在平遙別忘了當(dāng)?shù)氐拈L山藥所做成的系列產(chǎn)品，也是營養(yǎng)豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節(jié)不妨帶點(diǎn)小白鄉(xiāng)、范村鎮(zhèn)一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自制酒棗。臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條臨汾地方由于自古崇文尚武，所以處處皆古。大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。并且臨汾的地理特征是有大片的平原，適宜農(nóng)作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區(qū)游覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。在大槐樹祭祖罷了，應(yīng)該在大門口招呼上一碗涼粉，當(dāng)?shù)刂^之“粉魚”，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充饑又能解渴，價格一元左右?？赐陱V勝寺，就可以在附近找一家面館吃當(dāng)?shù)卣诘摹昂訐啤泵?，碗大?shí)惠，價格兩三元就好。繼續(xù)往南走，堯都尋訪堯之遺風(fēng)，追溯堯天舜日，并且有兩元左右的堯王卷餅可吃，不亦樂乎?；蚴切绿镞z址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經(jīng)摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩(wěn)妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃?？梢詭Щ貋眇佡浻H友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的蕩漾一嘴，怎不是一份大禮。再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細(xì)、滑，有韌勁。晉城篇——吃“十大碗” 帶“沁州黃”來晉城旅游過的游客都有這樣的感覺，這里不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風(fēng)景區(qū)、蟒河風(fēng)景區(qū)，而且還是一個能夠讓游客滿足品嘗獨(dú)特風(fēng)味小吃的地方。木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達(dá)焦黃酥軟即成。其特點(diǎn)是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。燒三鮮：沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養(yǎng)價值，又使味道更加鮮美。綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開。特點(diǎn)是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。走的時候可以給家里帶上些當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)特產(chǎn)“沁州黃”小米，平順花椒。

山西汾陽杏花村　　 　　酒都杏花村，位于山西省汾陽市城北的307國道北側(cè)，有青銀高速公路過境，國家級東西鐵路干線太中銀鐵路在這里建有客貨兩用站和大型集裝箱貨場，交通非常便利。以汾酒聞名天下。早在一千五百多年前的南北朝時代，這里的杏花村酒已聞名國內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。盛唐時，這里以“杏花村里酒如泉”、“處處街頭揭翠簾”成為酒文化的古都。歷史上，我國著名文人、學(xué)者李白、杜甫、二牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩贊譽(yù)?！　∪缃裥踊ù?，廠景如畫，酒如泉涌。名酒汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、北特加都已打入國內(nèi)外市場，成為酒中佳品。杏花村酒廠正經(jīng)歷著它的最為繁榮的時期。 古井上有一亭，名申明亭。據(jù)古碑文記載，井水“味如醴，甘馨清?！?，取水釀酒，馥郁芬芳，為汾酒和竹葉青酒的水源?！　?杏花村釀酒始于北魏，已有一千五百多年歷史。歷代文人墨客，題詩刻碑，盛贊佳釀。神化傳說中的“醉仙居”酒店，最為人樂道。有位仙翁老道，衣著襤褸，三次飲酒，不付分文，巧吐芳香，清水成酒，變古井為神井。杏花村北依文水，南靠汾陽，自然環(huán)境好，交通很方便。改革以來，汾陽市政府為擴(kuò)大杏花村在國內(nèi)外的知名度，為使名特酒（汾酒、竹葉青） 更具吸引力，下工夫致力于四業(yè)（服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、旅游業(yè)）建設(shè)，成效顯著。擁有全國唯一一座獨(dú)立的汾酒博物館，藏有中外各界名人的書畫作品3000余幅，并興建了“酒都碑廊”?，F(xiàn)在，酒都杏花村氣候宜人，環(huán)境舒適，正期盼客人的光臨?！　。ㄗⅲ罕驹~條中所展示圖片為山西汾陽杏花村汾酒集團(tuán)。）　　山西汾陽杏花村考證文章　　山西杏花村村名起源及其古環(huán)境研究　　摘要：根據(jù)歷代酒文化書籍的記載研究，古代汾酒釀造需要杏仁，唐代由于釀酒需要，汾州酒坊廣載杏樹，所以杏花村名約定俗成。杏花村之名起源于唐宋時期，與古汾酒工藝有關(guān)，千百年來從未更易。杏花村地區(qū)的古代環(huán)境與今日大不相同.古杏花村位置在郭柵鎮(zhèn)北，其地理區(qū)位是符合釀酒衛(wèi)生的。釀酒需要清潔的水源，古杏花村地區(qū)地勢北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富。　　山西汾陽杏花村村名起自何時，地方文獻(xiàn)缺少明確記載，近代也研究不夠。筆者數(shù)月來留心杏花村一名的起源和變遷，發(fā)現(xiàn)山西汾陽杏花村之名得來已久，并且從未更易。杏花村之名起源于唐宋時期，與古汾酒工藝有關(guān)。　　一、汾陽杏花村名源于唐宋時期與汾酒工藝有關(guān)?！　?922年，作家蕭湘在汾陽杏花村采風(fēng)時，就已收集到當(dāng)?shù)匕傩盏目谑鍪罚骸霸谔瞥臅r候，杏花村這個地方萬樹杏花，叫杏花塢。”筆者認(rèn)為唐宋時期山西杏花村名已約定俗成，與汾酒工藝有關(guān)。杏花村之所以“萬樹杏花”體現(xiàn)的是實(shí)用價值不是觀賞價值?！　?古汾酒工藝需要杏仁，因而杏花村地區(qū)廣栽杏樹　　江地先生在《汾酒歷史初探》一文中指出，竹葉青酒在唐代已有，唐末宋初發(fā)展為羊羔酒。北宋張能臣《酒名記》則記載為汾州杏仁露?！　∷未侗鄙骄平?jīng)》記載竹葉青和羊羔酒的配方，并多次提到杏仁在釀酒中的作用，“杏仁曲，每面一百斤使杏仁十二兩，去皮尖，湯浸于砂盆內(nèi)，研爛如乳酷相似。用冷熟水二斗四升浸杏仁為汁，分作五處拌面”。說明唐代釀酒很重視杏仁，書中特別提到南方用瓷盆，北方用砂盆，那么杏仁曲主要指北方了。在明代高廉的釀酒著作中就進(jìn)一步明確：汾州羊羔酒的配方，“曲十四兩，杏仁一斤”。這就意味著唐末宋初，汾州生產(chǎn)的幾種著名藥酒汾清酒、羊羔酒和杏仁露，離不開杏仁。酒坊附近自然會廣載杏樹，所以人們將酒坊村，漸漸呼為杏花村。杏花村一詞在唐末宋初成為酒村的代名詞可能就源于此。筆者認(rèn)為北齊時汾州生產(chǎn)名酒汾清可能也是一種保健酒，所以“帝日飲二杯”，這種保健酒在唐末宋初演變?yōu)檠蚋峋?，杏仁露，所以中國最早的杏花村在汾州是有道理的。唐并汾故道汾州郭柵?zhèn)北三里外就是汾州杏花塢酒坊，由于杏花村酒坊地勢較高，過往客商一眼盡望杏林匝匝，自然要一飲為快。唐末詩人中有四位詩人用到了杏花村一詞，這幾位詩人都與山西有關(guān)，有兩位就是地地道道汾陽人，即薛能和溫庭均（其祖父封為汾州西河郡公），雖然，有學(xué)者提出杏花村在唐末宋初逐漸演變?yōu)橐环N詩酒意向，但是， “杏花村”一詞的酒文化意向當(dāng)源于此。從詩歌的年代來看，唐詩《清明》“杏花村”則是這種意向的濫觴。　　到了元代，政府便將羊羔酒以中國特產(chǎn)出口英、法等國，并在出口灑瓶上貼上杏花村商標(biāo)，商標(biāo)上尚有一副題聯(lián)：“金蹬馬踏芳草地；玉樓人醉杏花天?！边@是中國灑第一次貼標(biāo)出口。也印證了元代杏花村名的存在?！　?山西杏花村杏花開放恰在清明時節(jié)　　清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。杜牧這首詩的背景究竟是什么，今天的的人們頗為好奇，早先流行安徽說，現(xiàn)在又流行泛指說，很多學(xué)者都認(rèn)為詩中杏花村指“杏花開放的村莊”，筆者還是堅(jiān)持山西說?！　那迕髋c杏花開的組合上來看，不可能在南方。至今汾州杏花始花時間仍是清明節(jié)那幾天，而江南杏花開放時間早在二月，所謂二月杏花八月桂，于清明相去甚遠(yuǎn)。請看史志杏花統(tǒng)計資料：　　《汾陽縣志》和《北京物候志》現(xiàn)代北方杏花始花時間統(tǒng)計表　　多年平均日期（陽歷） 最早日期 最遲日期 距平天數(shù)　　汾陽杏花始花時間 4/6 4/3 4/10 7　　北京杏花始花時間 4/4 3/25 4/13 18　　《汾陽外貿(mào)志》則記述“我縣西部土石山區(qū)，多年來生長著家杏和野杏，解放前均有出口，解放后杏仁成為我縣主要出口商品”。以上資料證明“清明，杏花，村酒”的組合當(dāng)來自北方，所以筆者認(rèn)為，“杏花，春雨，江南”是另一回事，與酒是沒有多大聯(lián)系的。清末山西舉人在《申明亭記》里記載了酒工口述史，唐詩“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”就是山西汾酒竹葉青產(chǎn)地。　　直到明代羊羔酒都是汾州特產(chǎn)，明代揚(yáng)州人編的《事物甘珠》一書中說，羊羔酒產(chǎn)自汾州等縣色白瑩。隨著汾酒工藝的演變，據(jù)說明末清初傅山對竹葉青的工藝作了改革，可能從那時起，羊羔酒就失傳了，杏仁不再是酒料了，對于貧苦農(nóng)民來說杏樹也就變得多余，于是漸漸的杏花村沒有了杏樹?！　∷远拍燎迕餍踊ù逡辉娨苍撝傅氖遣⒎谔品谥莞珊途飘a(chǎn)地杏花塢。具體詳述清參閱鄙作《杜牧清明詩中“杏花村”確切地點(diǎn)考——與郎永清先生商榷》一文。（2005，3中國方域）　　二、明清時期的古杏花村名的沿革　　1、明清時期杏花村地區(qū)里甲名的演化　　《舊唐書》載唐代制度：“百戶為里，五里為鄉(xiāng)?？h之郭內(nèi)分為坊，郊外為村。里正坊村皆有正，以司督察”。杏花村地區(qū)在唐代有著名的郭柵鎮(zhèn)，郭柵鎮(zhèn)地處要沖當(dāng)設(shè)鄉(xiāng)長，位于今杏花村的東南方向二里處，古杏花村當(dāng)屬之。這種情況一直延續(xù)到元代，到明代出現(xiàn)了盡善一名。　　明代實(shí)行里甲制管理地方事務(wù)，以一百一十戶為一里，十戶為一甲，杏花村地區(qū)被劃為盡善北里和盡善南里，盡善北里轄11村，盡善南里轄3村。明清時期杏花村屬于盡善北里，里長可能就住在杏花村?！　∵@就是說，明初盡善不是村名，只是里甲名號，當(dāng)時因?yàn)槿丝谙∩?，自然村沒有行政村的概念，單戶可成獨(dú)村，三戶可稱小村，村落是很不穩(wěn)定的，所以明清縣志多只記里甲名。由于明初里名“盡善”的設(shè)置，漸漸的才有了個盡善村，萬歷《汾州府志》汾陽堡寨中已有盡善南，盡善北，盡善鎮(zhèn)?？梢姶蠹s在萬歷年間有了盡善村的概念，并且取代了郭柵鎮(zhèn)的地位?！　”M善里名的起因，是在明洪武年間，因“旌善亭”轉(zhuǎn)化而來。明史記載，申明亭是明太祖朱元璋于洪武五年(1372)創(chuàng)建的讀法﹑明理﹑彰善抑惡﹑剖決爭訟小事﹑輔弼刑治之所。設(shè)申明亭處，也必設(shè)旌善亭，縣治之有圖者，也多半標(biāo)明二亭的所在。事實(shí)上汾陽除杏花村鎮(zhèn)外別的地方?jīng)]有關(guān)于申明亭的記載，旌善亭南名為盡善南里，旌善亭北為盡善北里，漸漸的演化出個盡善村。無獨(dú)有偶，著名的靈石縣王家大院靜升村，也是由旌善村演化而來。明清時期里與村完全是兩個概念，現(xiàn)在很多明清里名都已消失得無影無蹤了。　　盡管如此，我們從別的資料中還是能證明明代和清代山西杏花村地名依舊在使用。最好的史證是《山西實(shí)業(yè)志》光緒初年的義順魁酒坊和光緒三十四年的三盛魁酒坊都赫然標(biāo)明產(chǎn)地是：杏花村。其他詩文證書就多了，其一，現(xiàn)杏花村留有明末清初傅山先生手筆，“得造花香”，古人寫字與今方向不同，所以應(yīng)該念作“香花造得”，香花當(dāng)指杏花。其二，清代《汾陽縣志》錄清人曹樹谷的《汾酒曲》詩：甘露堂荒釀法疏，空勞春鳥勸提壺。酒人好伴行春馬，曾到杏花深處無？“杏花深處”當(dāng)指杏花村。其三《申明亭酒泉記》清·申季莊“汾酒之名甲天下，而以申明亭為最。唐詩云；借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。皆為此也”。也強(qiáng)調(diào)杏花村。其四，古代民謠唱的“汾州府，汾陽城，離城三十杏花村”和“盡善盡美杏花村”，也都提到杏花村?！　?汾陽杏花村有別于明清南方園林　　杜牧的《清明》詩由于具有極高的酒文化價值，從而引發(fā)了有關(guān)該詩創(chuàng)作時間和地點(diǎn)的諸多爭論，特別是關(guān)于“杏花村”的確切地點(diǎn)更是眾說紛紜，究竟指那里爭議很大，全國出現(xiàn)了幾個杏花村。其實(shí)山西杏花村有別于其他地方的杏花村?！　∶髑鍟r期南方私家園林興盛，雖由人作，宛自天開，輔以古代文人詩詞的情調(diào)，如詩如畫。于是江南幾處稻香村，杏花村也十二景，大概都是借酒增加點(diǎn)美學(xué)效果而已。其實(shí)，清代《江南通志》也說得很明白，那是“因唐詩得名”。換句話說，就是借用唐詩起了個村名，造幾處園林美景，滿足幾位秀才的“村花村酒兩共幽”的自慰。從美學(xué)角度看，杏樹很少作園林主景特別是南方，偶爾點(diǎn)綴那么一兩棵到是常有的?！　》陉柟糯逍踊▔]不是一處園林，只是一處酒坊。那里杏林千畝不是為了觀賞而是為了釀酒。那里沒有鮮花，因?yàn)樾踊ǖ幕ㄆ诤芏?，佝僂的杏樹也不值得一看，那里只有酒工的辛勞和酒糟的余香。張藝謀導(dǎo)演拍過一部電影叫《紅高粱》，那種赤身露體，辛汗淋漓的場景，大概才是農(nóng)業(yè)文明時期杏花村的本面?！　∩轿餍踊ù宀皇且惶巿@林，酒工自然也無暇去欣賞詩?？加喢?，附會風(fēng)流，與民生無關(guān)，自然也就不關(guān)杏花村酒工的事。所以山西杏花村史料較少，民間故事較多?！　∪?、民國時期汾陽杏花村名的歷史記載　　1關(guān)于村名的記載　　見于報紙的記載是1922年作家蕭湘在大公報發(fā)表游記《詩人歌詠的杏花村》一文，文中寫道：“原來杏花村是山西汾陽的一個村鎮(zhèn)，距縣城約三十余里”。作家也感慨地說：“我本想借著杏花村的酒意來消我這積久難消的塊壘，誰知這個數(shù)百年來嘖嘖于人口的杏花村，除了此地鄉(xiāng)老們傳說的一段神話外，竟找不到一點(diǎn)供人憑吊的資料，和歷史文化上公認(rèn)參考的記載”。這則文獻(xiàn)說明民國時期杏花村在民間就指汾陽杏花村　　見于史冊的記載，民國《山西造年鑒》記載“汾陽杏花村義泉泳釀造廠汾酒，1915年巴拿馬獲金獎”。 民國八年的《大中華山西省地理志》第六十八章汾陽縣物產(chǎn)介紹：“汾酒名揚(yáng)天下，杏花村所釀尤佳”。而郭守謙先生從日本收集到的有關(guān)汾陽的民國典籍簡介也是：“汾陽釀酒首推杏花村義泉涌，該廠通銷全國，原料即從本縣杏花村取得，名聞世界”。民國年間鄉(xiāng)紳劉天成所寫的《汾陽遺事》記載，“杏花村，多酒坊”。這數(shù)則文獻(xiàn)說明民國年間杏花村在官方稱呼也是指山西汾陽杏花村。　　可是在民國地圖上，乃至于解放以后比較早期出版的《山西地圖》上，在汾陽杏花村一帶標(biāo)名“盡善村”，這是怎么回事呢？有人根據(jù)民間故事解釋說，這是李闖王“倚馬立書，盡善盡美”后，杏花村更名“盡善村”的。其實(shí)以上看法是沒有搞清杏花村與盡善村關(guān)系引起的誤解。杏花村與盡善村本非一村，由于二者距離很近，又由于盡善是鄉(xiāng)府所在，所以民國時期的地圖有的標(biāo)出盡善村?！　∧敲?，民國時期盡善村與杏花村是什么關(guān)系呢？下面的歷史資料可以說明兩者本非一村?！　”?、民國25年《山西實(shí)業(yè)志》所列汾陽酒廠：　　廠名 廠址 設(shè)立時間 組織 職工　　義順魁 杏花村 清朝光緒初年 合資 14　　德厚成 盡善村 清朝光緒三年 合資 15　　義泉涌 盡善村 民國二十三年 合資 14　　三盛魁 杏花村 民國三十四年　　從上面這則史料來看，盡善是盡善，杏花是杏花。民國時期實(shí)行區(qū)鄉(xiāng)制度，杏花村一帶設(shè)盡善鄉(xiāng)，駐盡善村，管理著十多個自然村，其中之一就有杏花村。由于人口增長，盡善北的小村杏花村漸漸的與盡善連為一村，老百姓則將二者混稱，形成一村兩名的狀況?！　￡J王立書：“醇香汾酒獻(xiàn)英雄，萬民擁戴起義軍，闖王留得題辭在，盡善盡美杏花村”。史料顯示闖王進(jìn)北京確曾途徑杏花村，而且也一定會喝酒，不過所謂“盡善盡美杏花村”是闖王將兩村村名聯(lián)在一起而已，盡善不是闖王的發(fā)明，杏花村也沒有為此更名?！　?民國古杏花村位置調(diào)查　　《汾州滄?！返诙怼缎踊ù逦鞅ぁ芬晃膶判踊ù宓奈恢米髁私榻B：“地域內(nèi)原有三個村其一名茂林莊，俗稱毛兒莊，大致范圍即今村北部。其二名杏花村，當(dāng)?shù)厝擞灧Q繡花村?！斗陉栠z事》記載，杏花村，多酒坊。其三名西南頭”?！缎踊ù鍠|堡》：“《汾陽遺事》記載，杏花村在西北，前多酒坊，杏花村井水甜”?！　∶駠踊ù暹z址在今杏花鎮(zhèn)北部，河?xùn)|和河西各有神井一眼，東部還留有義泉涌舊址，大門門楣上有清末磚雕“杏花村”三字，墻上有巴拿馬賽會后的古碑?！　∷?、古杏花村區(qū)位和規(guī)模的研究　　古杏花村位置在郭柵鎮(zhèn)北，其地理區(qū)位是符合釀酒衛(wèi)生的。釀酒需要清潔的水源，杏花村地區(qū)地勢北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富。唐代的郭柵鎮(zhèn)何明清的盡善里，地處交通要道，人口聚居較多，所以為了保證杏花村水源不受居民的污染，日久天長自然的就形成了人口向南聚居，杏花村酒坊北移的格局。自古杏花村是釀酒基地，這是杏花村地理位置靠北的原因?！　√拼珖丝诓贿^幾千萬，古杏花村的人口規(guī)模是很小的，唐詩“極目無人跡”正是歷史環(huán)境的寫照。酒坊是一個污染較重的地方，雖然里巷間時不時的漂來酒香，但是長期聞著酒味，也不是個事。酒坊的污染，一是對大氣的污染，二是酒糟的堆放，三是酒坊要排污水，今天汾酒廠的污水還是難以清除，更何況生產(chǎn)條件落后的古代。可以想象那時的財主和東家不會住在杏花村，酒宴也不會在酒坊排開，所以，我認(rèn)為那時在杏花村周圍幾乎是沒有人居的，明清時期，隨著人口的增長，才逐漸的在郭柵鎮(zhèn)和杏花村之間形成了新居民點(diǎn)盡善村。這就是為什么，明末傅山先生題字杏花村，而寫下了“飲酒盡善村，寄意在申明”的詩句。只有那些被稱為酒腿子的窮苦酒工才會長期住在杏花村，這是古杏花村小的原因之一。另外，封建時代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有限，政府重農(nóng)輕商，交通運(yùn)輸方式又較為落后，酒坊再多，其生產(chǎn)規(guī)模是極其有限的。直到民國年間，資本主義發(fā)展了，汾酒銷往全國，那酒坊也不過大院大。這也是杏花村長期以來，村落嬌小的另一個原因。　　今天，單汾陽杏花村人口已增長到數(shù)萬，兼并了周圍的幾個村莊，可是解放初全汾陽人口才12萬。杏花村的環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，難怪我們難尋古邑了?！　⌒踊ù迨轻劸频牡胤剑糯@里只有酒坊和酒香，決不會有什么花香和花園，除了詩人們的酒后偶吟，就是酒工的汗水和貧困，據(jù)記載民國年間汾酒工人的月工資只有4元。所以作家蕭湘才會感嘆“這個數(shù)百年來嘖嘖與人口的杏花村，竟找不到一點(diǎn)供人憑吊的資料”其實(shí)也不是沒有，只是作家沒有找到罷了，古井亭當(dāng)時已經(jīng)存在?！　∥?、結(jié)論　　山西杏花村起源于唐朝，由于當(dāng)時的汾州保健酒汾清、羊羔和杏仁露等需要杏仁，所以酒坊附近廣載杏樹，久而久之村名約定俗成。后來隨著汾酒工藝的改變，杏仁不再是釀酒原料，杏花村的杏樹失去保護(hù)逐漸消失，村名也漸漸訛傳為繡花村，并且被明清里名取代，杏花村名一直存在。解放后成立杏花村鎮(zhèn)，杏花村由村名變?yōu)殒?zhèn)名?！　”疚膶懽鬟^程中，得到了山西師大王國梁教授的悉心指導(dǎo)，山西杏花村汾酒廠張志柳先生的熱情幫助，在此一并致謝?！　⒖假Y料　　1蕭湘，詩人歌詠的杏花村，杏花村文集[M]第一卷，北京出版社，1992　　2江地，汾酒歷史初探，文景明柳靜安編杏花村文集[M]第一卷，北京出版社，1992　　3張立新，杏花村西堡，王愷仁劉瑞祥編汾州滄桑[M]第二卷，北岳文藝出版社，2003　　4李浴民，馬夏民點(diǎn)較，汾州府志[M]，山西人民出版社，1994　　5汾陽縣志辦，汾陽縣志[M]，物候卷外貿(mào)卷，海潮出版社 1998　　6侯廷亮，試論開發(fā)靜升古鎮(zhèn)的可行性，文物世界[J]，2007，1　　7郭雙威，汾酒的文化[M]，山西出版社 2004　　Origin of village-name abaut Shanxi Xinghua Village　　LV Shi-hong　　(The Institute of Urban and Environment Shanxi Teachers’Universty,Linfen,041004 China)　　Abstract:Tim