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1，酒釀和什么一起吃下奶
雞蛋增加蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，酒釀里含有大量的B族維生素，可以提高乳汁的質(zhì)量。不過(guò)多煲湯喝，豬腳黃豆湯，促進(jìn)乳汁分泌的效果更好。
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2，酒釀怎么個(gè)吃法
酒釀，舊時(shí)叫“醴”，是中國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
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3，甜酒與什么食物搭配食營(yíng)養(yǎng)最好
面包，奶酪。再看看別人怎么說(shuō)的。蔥頭和蘋(píng)果，甜酒一起同食，保護(hù)心臟。和花生米同食，可防血栓，保護(hù)心臟，增強(qiáng)記憶力。粗糧加可樂(lè)，冰，很好喝的
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4，米酒和什么食物或者零食吃比較好
米酒配五香豆腐干或五香花生吃比較好。五香豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”?；ㄉ墒谷梭w肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。另外花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
5，白酒配什么吃
白酒帶子義大利麵的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：意大利餐 白酒帶子義大利麵的制作材料：
主料：義大利麵 200公克 特級(jí)橄欖油 40公克 高湯 100公克 新鮮干貝(大) 150公克 白酒 150公克 青蔥 3根 巴西利 30公克 鹽及胡椒粉 各少許教您白酒帶子義大利麵怎么做，如何做白酒帶子義大利麵才好吃1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。
2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段后，再放入干貝將兩面略煎過(guò)后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開(kāi)，再加入鹽及胡椒粉調(diào)味。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續(xù)煮至湯汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤(pán)。
6，酒釀適合配什么煮營(yíng)養(yǎng)更好
適合配雞蛋有營(yíng)養(yǎng)。酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳。酒釀的效能：1、適量食用有助於提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活血、健身強(qiáng)心、延年益壽之功效。2、患有慢性萎縮性胃炎及消化不良的人，常喝酒釀可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。3、患有高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化的人，常喝酒釀可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積。4、慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝酒釀?dòng)谢钛ńj(luò)的作用；產(chǎn)婦乳汁分泌不足時(shí)，喝酒釀可以促進(jìn)乳汁分泌，增加奶量。
7，米酒配什么主食好吃呢
做法： 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 準(zhǔn)備工具:一個(gè)盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用; 棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)酵過(guò)程中保溫用; 蒸鍋,將糯米蒸熟用. 制作過(guò)程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）； 2、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時(shí)間久一點(diǎn)較好）； 3、在蒸的時(shí)候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好） 4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來(lái)回翻動(dòng)令其降溫到四十五來(lái)度，有手摸有點(diǎn)燙手；（太涼，很難發(fā)酵；太熱，菌會(huì)被燙） 5、將酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入準(zhǔn)備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入準(zhǔn)備好的保溫棉中蓋好； 6、當(dāng)你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時(shí)，酒釀大功告成了（千萬(wàn)別中途揭開(kāi)棉絮去看，會(huì)閃火的。夏天兩天就可以發(fā)酵好）； 7、取出酒釀后，如果你覺(jué)的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開(kāi)水，一、兩匙的白酒再在室溫下發(fā)酵一下即可，放入冰箱冰涼來(lái)喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ： 全過(guò)程中一定不能粘油，一定衛(wèi)生，速度要快；家里如果請(qǐng)客剩下一鍋剩飯，也可以拿來(lái)做酒釀，只是味道沒(méi)法跟糯米做的比。期待看到有用的回答！
8，酒釀適合配什么煮營(yíng)養(yǎng)更好
酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：味甘辛性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)氣活血、健脾開(kāi)胃、舒筋活絡(luò)、通乳、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)顏、生津、散結(jié)、消腫、提神功效，主治痘疹透發(fā)不起、乳癰腫痛、頭痛頭風(fēng)、血淤、畏寒、遺精、產(chǎn)婦缺奶、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。酒釀富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。 適宜食用酒釀人群：適合所有人食用，尤適合中年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。健康體質(zhì)平和、氣虛、陽(yáng)虛、畏寒、貧血、瘀血體質(zhì)的人體適宜食用。 不適宜食用酒釀人群：高血糖、高血壓、濕熱、痰濕、咳嗽、發(fā)熱、陰虛者忌食，兒童少吃。 與酒釀相宜的食物：酒釀加雞蛋，營(yíng)養(yǎng)更全面。酒釀加紅棗，溫中祛寒。 與酒釀相克的食物：酒釀忌味精，同食中毒。酒釀忌綠豆等寒涼食物，同食降低滋補(bǔ)效果。酒釀適合怎樣的烹調(diào)方式？打開(kāi)即食，或加熱后食用，不宜加熱過(guò)久否則風(fēng)味大減。 推薦食譜：酒釀（1碗）、雞蛋（1個(gè)）、紅糖（少許）、米酒（少許）、水（100毫升）做成甜品。
9，白玉醪糟怎么吃
材料主料：圓糯米，酒曲。做法1，將圓糯米洗凈用水泡一會(huì)兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點(diǎn)油星，否則會(huì)讓煮好的米壞掉。2，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。3，在攔好的米飯中間挖個(gè)洞，你會(huì)看見(jiàn)有點(diǎn)水流出來(lái)，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會(huì)看見(jiàn)米內(nèi)有水出來(lái)，這水就是米酒。5，等到有2/3的米粒飄到上面來(lái)后，醪糟就做好了。6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質(zhì)2個(gè)月。傻啊，用嘴吃啊樓主兄弟這種成品的醪糟與民家自己釀造的不同之處在于他是熟化了的，也不會(huì)有異常發(fā)酵的弊?。苯映曰蛘呤亲鳛檩o料來(lái)用．圖片上面有各種的用法我不細(xì)述；與季節(jié)相適應(yīng)，我再加幾種作為冷食的用法：A．冰粥。1.罐裝或自制的八寶粥，每罐再加個(gè)3～4勺醪糟攪均了吃；非常的可口。2.普通的粥（稀薄一點(diǎn)）放冰箱冷藏，吃的時(shí)候每小碗加上述的量；再加點(diǎn)蜂蜜或冰糖，也可以添加各種水果丁兒。B．奶昔與賓治。1.奶昔 ミルクセーキ Milk shake：家里有攪拌機(jī)的話買(mǎi)幾個(gè)大雪糕放進(jìn)去再加一兩種水果，放入醪糟適量；點(diǎn)動(dòng)攪打裝杯...米西米西。賓治 Fruit punch：如上用雪碧與果汁取代雪糕+醪糟用勺子拌均再加入冰塊即成。祝樓主與看官們開(kāi)心，清涼！
10，酒釀和什么搭配好吃
女人再忙也要愛(ài)自己，這3種食材一周煮3次，天越冷越喜歡吃聽(tīng)說(shuō)，關(guān)注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會(huì)胖！年底了，工作忙碌加班成了常態(tài)，一年到頭，就想趕緊忙完了能過(guò)個(gè)年。職場(chǎng)媽媽們都不容易，要兼顧工作，也要兼顧家庭。如果平時(shí)飲食不注意，氣血虧就容易貧血。生完孩子我一直很注意這方面的問(wèn)題，畢竟，女人都是靠氣血好養(yǎng)出來(lái)的。每年冬天，我自己會(huì)抽空做上十幾斤的酒釀，放在一個(gè)大的玻璃罐子里，等天越冷的時(shí)候，隔天煮酒釀自己吃，堅(jiān)持了幾年下來(lái)，冬天也就不再害怕手腳冰冷，同時(shí)氣色也好許多。身邊許多閨蜜和同事都知道，冬天吃酒釀的好處，補(bǔ)氣、養(yǎng)血，不管是家里有產(chǎn)婦坐月子還是大家平時(shí)日常食用，都是非常有益的。酒釀味道香甜醇美，含有十多種氨基酸，是補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品，平時(shí)簡(jiǎn)單的做法可以臥一個(gè)荷包蛋和酒釀一起煮，也可以學(xué)我一樣，用另外兩種食材和它搭配，食材之間強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合互補(bǔ)，使一碗似白粥一樣的酒釀無(wú)論從口味上還是營(yíng)養(yǎng)方面都變得更加豐富。今天就來(lái)分享我煮酒釀的做法，隔天煮一碗，一個(gè)冬天下來(lái)，也沒(méi)少吃10幾斤酒釀，是真的好?！咀厦坠鸹ň漆劇渴巢模鹤厦?00克，酒釀1碗，糯米丸子適量，黑糖1塊，清水適量。具體步驟：1.這是做好的酒釀，乍一看還以為是一碗白粥？哈哈，其實(shí)聞著味兒就知道不是，但卻是很像白粥。前天也分享過(guò)媽媽自制酒釀的文章，可是滿滿的干貨喲，喜歡喝酒釀也想自己嘗試做酒釀的可以翻看相關(guān)的文章步驟內(nèi)容。2.紫米，提前浸泡后，放入電飯鍋內(nèi)煮熟了盛出，冬天的時(shí)候，我喜歡多吃點(diǎn)紫米，因?yàn)樽厦赘缓亍㈣F元素，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，冬季適當(dāng)補(bǔ)血補(bǔ)鐵養(yǎng)好氣血，才不至于氣血不足。3.小奶鍋里加入適量清水，先把準(zhǔn)備好的糯米丸子和紅糖放進(jìn)去，小火慢煮至黑糖塊融化，糯米丸子浮上來(lái)就差不錯(cuò)了。4.倒入煮好的紫米，和丸子一起繼續(xù)小火煮幾分鐘。5.最后把酒釀倒入鍋里，小火煮開(kāi)聞到淡淡的的酒香味道，就可以關(guān)火了。盛入碗里，撒上適量干桂花，宜人的香味撲鼻而來(lái)。冬天，喝上這樣一碗甜甜的帶些酒香味的酒釀，喝完身體暖暖的，再也不怕寒冷了。黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！2.1萬(wàn)閱讀搜索用醪糟做菜食譜醪糟兌水比例自制糯米酒的危害大米為什么不能做醪糟正宗四川醪糟的做法天天喝醪糟有什么危害
11，酒釀 做什么菜
做酒糟魚(yú)，贛南客家特色菜之一 多選半斤左右的鯽魚(yú)，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái)。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚(yú)肉，那魚(yú)肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來(lái)，多么令人向往呀？ 既是酒糟魚(yú)，就不必脫酒糟，棗木紅的魚(yú)肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時(shí)，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。魚(yú)肉在口中，細(xì)膩滑爽，余香久久，且魚(yú)肉的本質(zhì)的味道，是要過(guò)若干時(shí)間開(kāi)始升華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會(huì)有一些懸醉，感覺(jué)在滄桑的歲月里，又有了些許的離愁，因?yàn)槟銜?huì)感覺(jué)到這魚(yú)，它獨(dú)自離開(kāi)了湖泊與江河，它沉睡在酒里，它彌漫著令人陶醉的味道。 酒糟魚(yú)是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤(pán)酒糟魚(yú)，精雕細(xì)琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問(wèn)的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚(yú)的肉質(zhì)里濕潤(rùn)出來(lái)。酒釀?dòng)纸絮苍?，川菜里用的老多?· 四川小吃大全 大家飽眼福啊 ·巴國(guó)油醪糟--治療消化不良 ·醪糟圓子---團(tuán)團(tuán)圓圓 ·泡菜魚(yú)--家庭溫馨 與你相伴 ·醪糟紅燒肉--特色佳品 ·香糟肉--特殊菜品好享受 ·醪糟玉米湯圓(冬季的滋潤(rùn)) ·醪糟木瓜紅棗牛奶羹（知性美女） ·三文魚(yú)醪糟蛋羹（熬夜一族） ·枸杞醪糟釀蛋（冬季水嫩美女） ·醪糟香排 ·珍珠醪糟 ·小吃醪糟麻花 ·醪糟菊花凍（爽口爽心） ·毛肚火鍋(四川風(fēng)味，邀你共享) ·紹子鯽魚(yú)（咸鮮微麻，魚(yú)肉細(xì)嫩） ·麻辣燙（花樣齊全，盡享美味） ·干鍋兔[多圖] 做法及步驟 ·香鹵里脊 （色澤爽嫩，開(kāi)胃健脾） ·泡子姜 （色澤微黃、鮮嫩清香） ·紅燜小土豆（香濃軟糯，口感獨(dú)特） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補(bǔ)血養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補(bǔ)妙品、爽口爽心） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補(bǔ)血養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補(bǔ)妙品、爽口爽心）你的這是酒糟，買(mǎi)一斤小魚(yú)（野生成群的那種），稍油爆，然后入酒糟燜煮5分鐘，入辣椒粉、鹽、雞精就可以吃了。
12，酒釀的10種吃法大全
炎熱的夏天，稍微動(dòng)一下就會(huì)出汗，食欲下降。這個(gè)時(shí)候，江南人喜歡來(lái)一碗冰酒，消暑解暑。其實(shí)在中國(guó)很多地方，夏天都有吃酒的習(xí)俗。酒又叫米酒糟、醪糟、甜酒等。它是以糯米為原料，蒸熟后用酒曲自然發(fā)酵而成。傳統(tǒng)手工釀酒歷史悠久。每年夏天，許多家庭都會(huì)自制一些葡萄酒。米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有40%以上的葡萄糖、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。具有活血通經(jīng)、祛濕消暑、益氣生津的功效。一年四季都可以吃，不僅夏天可以吃，夏天冬天也可以吃。之前和大家分享了如何在家釀造一款成功的葡萄酒。夏天葡萄酒可以發(fā)酵36-48小時(shí)，自己釀的酒比外面買(mǎi)的好喝多了。外面買(mǎi)的添加劑太多了，吃多了不好。家釀的酒只用酒曲，沒(méi)有太多的添加劑，所以為了避免過(guò)度發(fā)酵，成功后做出來(lái)的酒會(huì)放在冰箱里保存，可以保存一個(gè)月左右，不接觸雜質(zhì)，這也是我們經(jīng)常做的。除了直接吃，冰酒還有很多花式的吃法，比如飲料、甜點(diǎn)、蛋糕等。這里給大家分享一些夏天常見(jiàn)的發(fā)酵飲料，香甜爽口，幫助消化，還能清熱解暑。喜歡的朋友可以試試！一、【冰鎮(zhèn)桂花酒釀造】桂花酒絕對(duì)是江南酒最經(jīng)典的吃法之一。舀一勺冰酒，放在碗里，再放一勺桂花蜂蜜，沁人心脾，甜甜的，花香和酒香交融在一起，仿佛一瞬間的燥熱和疲憊都溶于無(wú)形。這也是冰酒最簡(jiǎn)單的吃法。【原料】葡萄酒、桂花蜂蜜；【冰鎮(zhèn)桂花酒釀造的做法】1.舀一碗冰酒，再舀一勺桂花蜂蜜，就完成了。簡(jiǎn)單方便；二、【酒龜膏】甲魚(yú)凍是夏季常見(jiàn)的甜品之一，淡淡的中藥味道。但與酒搭配，既能品出中藥的味道，又能使其有更好的清熱解暑的功效。龜苓膏的具體做法之前已經(jīng)和大家分享過(guò)了，有需要的朋友可以去看看。【原料】釀造酒、龜苓膏；【用酒制作龜苓膏的做法】1.將準(zhǔn)備好的龜苓膏切成小塊，吃多少切多少，切好后放入碗中；2.將一勺酒舀入甲魚(yú)泥中，攪拌均勻，完成；三。【酒釣果】近幾年很流行水果釣魚(yú)，所以水果釣魚(yú)和釀酒是無(wú)敵的選擇，釀酒和水果可以有不一樣的火花?！驹稀烤?，各種水果；【酒釣果的做法】1.先準(zhǔn)備好自己喜歡的水果。桃子和西瓜是夏天必不可少的，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好；2.將準(zhǔn)備好的水果切成小塊，放入碗中，舀入冰酒中，完成好酒的果釣；四。【玫瑰紅酒雞蛋湯】夏天氣溫高，身體容易疲勞，總覺(jué)得臉色蒼白。那你可以試試這種用玫瑰酒釀造的雞蛋湯。玫瑰是美容養(yǎng)顏的好食材，雞蛋蛋白質(zhì)含量高。夏天吃不到大魚(yú)大肉的時(shí)候，雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選。重點(diǎn)是它是一種甜湯，味道口感都很好，而且不用擔(dān)心雞蛋冰鎮(zhèn)后會(huì)有魚(yú)腥味，因?yàn)橛镁茮_泡出來(lái)的酒香會(huì)更濃，所以嘗不到雞蛋的魚(yú)腥味?！驹稀烤啤㈦u蛋、玫瑰；【玫瑰酒釀雞蛋湯的做法】1.準(zhǔn)備適量的酒倒入鍋中，加入適量的水，大火燒開(kāi)；2.煮沸后打入一個(gè)雞蛋，加入適量干玫瑰花繼續(xù)煮沸；3.煮到雞蛋凝固，玫瑰花變軟，放入鍋中，放入碗中。可以撒一點(diǎn)枸杞。玫瑰花酒的美味雞蛋湯喝完了，冰鎮(zhèn)后味道更好。五、【南瓜酒湯】葡萄酒釀造是一種萬(wàn)能的配料，可以讓各種配料碰撞出不同的火花。這南瓜酒釀的湯就是最好的證明；【原料】老南瓜一塊、酒一盒、紅棗、枸杞；【南瓜酒煲湯的做法】1.將老南瓜洗凈，切成薄片，放入鍋中，加入比南瓜多一點(diǎn)的水，大火燒開(kāi)；煮到軟后，可以用鏟子或其他工具碾碎，或者用料理機(jī)的攪拌棒碾碎，這樣就可以得到南瓜泥；2.南瓜磨成南瓜泥后，加入紅棗和酒，攪拌均勻，再次煮沸；煮開(kāi)后可以少加一點(diǎn)淀粉水，攪拌均勻，煮到稍稠的狀態(tài)，關(guān)火；3.出鍋前撒一些枸杞，攪拌均勻，出鍋，放入碗中。釀出香甜醇厚的南瓜酒，冷卻冷凍后口感更佳；除了上面分享的，還有發(fā)酵綠豆湯、發(fā)酵冰城、酒釀湯圓、酒釀湯圓等。，都適合夏天喝；釀造飲料的實(shí)踐總結(jié):1、酒后不能開(kāi)車(chē)；2.酒冰鎮(zhèn)后，溫度較低。剛做完運(yùn)動(dòng)或全身出汗后，不建議在很熱的時(shí)候吃東西。忽冷忽熱，胃受不了。
13，酒釀能怎么吃
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考： 1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料： A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。 3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。 4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。 5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚(yú)、豬肉等 6、作調(diào)料： A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。 B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。 D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。酒釀，舊時(shí)叫“醴”，是中國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。醪糟（漢語(yǔ)拼音 láo zāo），又稱酒釀、江米酒，是一種廣泛流行於中國(guó)各地的小吃，味道甜，有酒味，在陜西,四川、江浙、北京等地深受歡迎。醪糟是用糯米（中國(guó)北方又稱江米）飯加入酒藥（由米和食用真菌制成）發(fā)酵而成的。醪糟歷史悠久?！墩f(shuō)文解字》云：“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄?！逼渲小熬契病笨赡芫褪桥c醪糟相似的食品。 食用 直接食用 酒釀可以直接食用，尤其在北京，這種方法為主。由於醪糟中本身已有大量糖分，使用時(shí)絕不用再加糖。常見(jiàn)的方法是加入少許桂花調(diào)味?；蛘叻湃胨。兜酪膊诲e(cuò)。但在中國(guó)南方，很多人認(rèn)為這樣直接吃過(guò)甜或酒味太大，需要加工稀釋后再食用。 醪糟湯圓 醪糟湯圓(又稱酒釀丸子)廣泛流行於長(zhǎng)江流域，如四川、湖南、江浙等地。做法是，先將醪糟兌水燒開(kāi)，放入湯圓（通常是無(wú)餡的小湯圓），待湯圓浮起即熟，可以加入少量桂花。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。水沸時(shí)打入雞蛋花也是常見(jiàn)的吃法。 其它 將新鮮的醪糟汁加入牛奶中，室溫放過(guò)夜，牛奶便會(huì)凝固。這是北京小吃奶酪兒的另外一種做法（通常的做法是在牛奶中加入瓊脂煮熟放涼）。這種奶酪兒比較甜，略帶酒味。 注意事項(xiàng) 醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會(huì)一碗接一碗吃下去而醉倒。因此還是應(yīng)該注意適可而止，不要多吃。酒釀餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 精品主食 工藝： 煎 酒釀餅的制作材料： 主料： 低筋面粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。 教您酒釀餅怎么做，如何做酒釀餅才好吃低筋面粉過(guò)篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時(shí)，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。 酒釀馬蹄的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 家常菜譜 清爽涼菜 酒釀馬蹄的制作材料： 主料： 馬蹄200克。 調(diào)料： 酒釀,純凈水,白糖,白酒各適量。 教您酒釀馬蹄怎么做，如何做酒釀馬蹄才好吃 馬蹄去皮洗凈，加調(diào)料浸泡入味即可。 酒釀馬蹄的制作要訣： 馬蹄表皮要完整去凈，酒釀汁中只須加少量的酒來(lái)增香。 酒釀粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 甜品/點(diǎn)心 肺調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 美容菜譜 口味： 甜味 工藝： 煮 酒釀粥的制作材料： 主料： 西谷米100克 輔料： 江米酒100克,雞蛋75克,棗（干）8克 調(diào)料： 赤砂糖5克,糖桂花10克 教您酒釀粥怎么做，如何做酒釀粥才好吃 1. 西米淘洗干凈，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。 2. 雞蛋打于碗中，用筷子攪散；紅棗洗凈去核，切成絲備用。 3. 鍋中加入冷水燒開(kāi)，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。 小帖士-食物相克： 江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 酒釀蛋花圓子羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 夜尿多食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味： 甜味 工藝： 煮 酒釀蛋花圓子羹的制作材料： 主料： 雞蛋清50克,糯米粉200克 調(diào)料： 江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克 教您酒釀蛋花圓子羹怎么做，如何做酒釀蛋花圓子羹才好吃 1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小圓子； 2. 用鍋加清水煮沸后入小圓子煮； 3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。 小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。酒釀清蒸鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味： 五香味 工藝： 清蒸 酒釀清蒸鴨的制作材料： 主料： 鴨2250克 輔料： 竹筍150克,油菜50克 調(diào)料： 江米酒150克,黃酒30克,鹽8克,大蔥50克,火腿50克,味精2克,淀粉(豌豆)40克,姜15克 酒釀清蒸鴨的特色：色澤鮮艷，鴨子酥爛而完整，口味咸中有甜，鮮而醇香。 教您酒釀清蒸鴨怎么做，如何做酒釀清蒸鴨才好吃1.把嫩光鴨摘凈茸毛，挖去尾部?jī)闪ｘ嗱}，抽出鴨舌(另作它用)，用刀沿光鴨脊部順長(zhǎng)剖開(kāi)，摘除內(nèi)臟，食管，氣管，鴨肺等，洗凈，瀝去水。 2.將鴨置于砧板上，用刀斬去鴨嘴殼，再將頭頸斬成三段，用刀背將鴨骨敲幾下，使脊骨似斷百斷而皮連。再將火腿切成薄讓，整齊地碼放入盤(pán)中。冬筍切稍厚的片，用開(kāi)水燙過(guò)后再用涼水漂涼，綠葉菜洗凈待用。 3.取凈鍋上火，加入適量清水燒開(kāi)，下鴨子，蔥段50克，姜片7.5克，燒沸后撇去浮沫，加入紹酒，煮之?dāng)嗌〕?，將鴨子腹向下置于容器中，筍片放入腹腔內(nèi)，再加入蔥段25克，姜片7.5克，酒釀（江米酒），精鹽，雞湯150克，上籠用旺火蒸約50分鐘，再改用小火蒸約80分鐘，至鴨肉酥爛。 4.將鍋上火，將鴨原湯通過(guò)網(wǎng)篩，把原湯潷入鍋內(nèi)，揀出蔥段，姜片，酒釀渣將鴨腹向上扣于盤(pán)內(nèi)，火腿片碼于鴨腹上，再把綠葉菜入鍋內(nèi)，視變色后撈出圍于鴨子四周，鍋內(nèi)鹵汁加入味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾薄芡，澆于鴨子上即成。 酒釀清蒸鴨的制作要訣：1.以選用一年齡左右肥嫩的公鴨為佳。整理加工需干凈。 2.酒釀(鴨蒸制時(shí)間，以鴨肉酥爛為宜。 酒釀燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味： 原本味 工藝： 原燉 酒釀燉烏雞的制作材料： 主料： 烏骨雞1000克 調(diào)料： 大蔥15克,江米酒100克,鹽5克 教您酒釀燉烏雞怎么做，如何做酒釀燉烏雞才好吃1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火30分鐘，取起洗凈，抹干水。 2.酒釀倒入雞肚內(nèi)，用竹簽縫蜜雞肚，使酒釀不會(huì)流出，放入器皿內(nèi)，雞胸向上，放入蔥白（切大段），加入滾開(kāi)水適量，中火40分鐘，放入精鹽即可。
