普通白酒為什么那么貴，酒為什么貴

釀造工藝麻煩的...儲(chǔ)存年代久的肯定就貴了.如果用的是名貴材料的話,就更貴了主要取決釀造工藝,儲(chǔ)存年代,所用材料...

白酒就那一瓶一斤，為什么這么貴呢，原因是：就是這一斤酒，一頓飯就喝不完，還能讓人醉的飄飄欲仙，加深感情。試想就是吃一桌子上千元的菜，效果并不一定比喝這一斤酒效果好。

這是根據(jù)不同的發(fā)酵工藝和成本不同來(lái)銷售的價(jià)格，成品酒的話有很高的銷售費(fèi)用，進(jìn)店費(fèi)，廣告費(fèi)，推廣費(fèi)，稅收這些都是要打在消費(fèi)者身上的，而散酒的話沒(méi)有這些推廣費(fèi)用，擺個(gè)壇子就可以賣(mài)了，稅也不用繳納的那么多。其次不同的酒的生產(chǎn)成本不同，純糧發(fā)酵的成品酒醬香型成本最高，必須存放三年才能用來(lái)勾兌，而且高溫制曲，高溫發(fā)酵，出酒率也只有20%多，所以要求資金實(shí)力非常雄厚，光算資金利息就不得了。濃香型酒其次，需要七十天發(fā)酵，存放一年以上才能勾兌，出酒率能達(dá)到35%左右。所以成本可想而知。散酒的話多數(shù)是以高粱酒和玉米酒為主，是小曲清香型，發(fā)酵周期一周，邊產(chǎn)可以邊銷，出酒率可以達(dá)到50%以上。所以成本要低很多，幾種酒不一樣的。

這是根據(jù)不同的發(fā)酵工藝和成本不同來(lái)銷售的價(jià)格，成品酒的話有很高的銷售費(fèi)用，進(jìn)店費(fèi)，廣告費(fèi)，推廣費(fèi)，稅收這些都是要打在消費(fèi)者身上的，而散酒的話沒(méi)有這些推廣費(fèi)用，擺個(gè)壇子就可以賣(mài)了，稅也不用繳納的那么多。其次不同的酒的生產(chǎn)成本不同，純糧發(fā)酵的成品酒醬香型成本最高，必須存放三年才能用來(lái)勾兌，而且高溫制曲，高溫發(fā)酵，出酒率也只有20%多，所以要求資金實(shí)力非常雄厚，光算資金利息就不得了。濃香型酒其次，需要七十天發(fā)酵，存放一年以上才能勾兌，出酒率能達(dá)到35%左右。所以成本可想而知。散酒的話多數(shù)是以高粱酒和玉米酒為主，是小曲清香型，發(fā)酵周期一周，邊產(chǎn)可以邊銷，出酒率可以達(dá)到50%以上。所以成本要低很多，幾種酒不一樣的。

陳釀的白酒和普通酒的區(qū)別主要區(qū)別是，陳釀的白酒時(shí)間長(zhǎng)，味道香醇可口，而普通酒時(shí)間短，味道不夠濃烈，價(jià)格是上和普通酒也是天壤之別。很多人愿意花費(fèi)成千上萬(wàn)的錢(qián)，去買(mǎi)一瓶陳釀的酒，也不愿意喝普通酒。陳釀的酒又叫酒齡酒，起初的時(shí)候白酒并沒(méi)有這個(gè)名字，主要是上個(gè)世紀(jì)90年代白酒市場(chǎng)萎靡，有一些個(gè)品牌打造了這個(gè)概念來(lái)做營(yíng)銷。銷售之后就大賣(mài)特賣(mài)，很多消費(fèi)者都對(duì)酒齡酒情有獨(dú)鐘，后來(lái)就一發(fā)不可收拾。酒齡酒一開(kāi)始是模仿威士忌和白蘭地，一般威士忌和白蘭地會(huì)在橡木桶中陳釀一到三年。所謂陳釀，就是釀造蒸餾好之后還需要進(jìn)行陳年熟化。不僅是白酒，所有的酒在配制的過(guò)程中都有個(gè)陳化的過(guò)程，一定要存放一段時(shí)間才可以上市，這樣味道回更濃烈。我們中國(guó)的陳釀酒，都是葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)過(guò)橡木桶貯存而成的酒。也有的是以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾后，進(jìn)行釀酒。和白蘭地道理相似，剛剛釀造好酒會(huì)處于不穩(wěn)定狀態(tài)，醞釀過(guò)程會(huì)讓一些不穩(wěn)定的物質(zhì)揮或者是結(jié)合，時(shí)間越長(zhǎng)味道越醇香。其實(shí)，不管是陳釀老酒，還是普通酒，喝酒對(duì)身體都沒(méi)什么好處的，小酒怡情，大酒傷身。我們要自覺(jué)抵制酒精的誘惑，喝酒要適合而至。特別是男性，千萬(wàn)不要喝太多的酒，要不然容易導(dǎo)致酒精中毒，對(duì)自己的胃也不好。

近些年隨著茅臺(tái)酒的名氣越來(lái)越響，市場(chǎng)上刮起了一股醬香型白酒的熱潮，尤其是很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒來(lái)囤起來(lái)慢慢品嘗，因此導(dǎo)致現(xiàn)在市場(chǎng)醬香型白酒的價(jià)格變得不菲。純糧釀造且有一些年份的坤沙酒，注定是貴的，且年份越久越貴，幾十到幾百的價(jià)格不等。但串酒就不值錢(qián)了，成本連人工水電費(fèi)一起也就兩元多一斤，當(dāng)然是像不要錢(qián)一樣了。所以醬香型白酒便宜絕對(duì)是沒(méi)好貨。但如果你不懂的話，貴了也不一定買(mǎi)到好貨。最好是找正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi)。懂酒的聞香、入口、下喉就知道是不是好酒，不懂酒的人幾乎是純看牌子來(lái)購(gòu)買(mǎi)。醬酒釀造分坤沙、碎沙、翻沙等工藝，還有一款串沙的酒精酒。坤沙工藝最為復(fù)雜，所謂12987工藝，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、窖藏時(shí)間長(zhǎng)、出酒率低，導(dǎo)致了單位千升內(nèi)成本高于其他工藝的醬酒，再加上運(yùn)營(yíng)成本、物流、包裝、利潤(rùn)等等費(fèi)用，肯定要比其他工藝的醬酒高很多很多。酒體質(zhì)量跟調(diào)酒師的技法也有很大關(guān)系。這也是為什么好多小廠的對(duì)外宣傳就說(shuō)：我們的酒是茅臺(tái)酒廠xxx調(diào)的?？梢?jiàn)一般調(diào)酒師的盤(pán)勾技法比茅臺(tái)這樣的大廠差遠(yuǎn)了。核心在于資本的深厚程度和對(duì)資源的掌控，在操作層面就是產(chǎn)品的定位和營(yíng)銷費(fèi)用的投入。醬香白酒已有幾千年的歷史，造酒技術(shù)早已成熟，但正因?yàn)榧夹g(shù)成熟且進(jìn)入門(mén)檻低，使白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)極其激烈。因此在白酒領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)下也形成了不同價(jià)位的廠家生存生態(tài)。資本雄厚的酒廠掌握著渠道資源，廣告資源，品牌資源等占據(jù)價(jià)格的制高點(diǎn)，通過(guò)大量的廣告和渠道投入享有知名度，因此可以定價(jià)高，獲取高額利潤(rùn)。而資金較小的廠家為了生存只能通過(guò)價(jià)格低廉來(lái)吸引客戶，提高銷量達(dá)到活下去的目的。因此資本的大小決定了酒廠的定價(jià)，資本深厚，掌握大量資源的廠商必然占據(jù)價(jià)格制高點(diǎn)，其生產(chǎn)的白酒也會(huì)貴的離譜。而資本較小，沒(méi)有資源的酒廠為了生存，生產(chǎn)的白酒便宜得好像不要錢(qián)一樣。