2，為什么魚被灌了白酒不喘氣了卻能活
我也給魚灌酒了……不過，它好像已經(jīng)死了?。。ㄎ夜嗔税拙疲┖呛?，不知你給哪種魚灌得酒??？我灌得是黑魚……呵呵呵
你好！喝醉了希望對(duì)你有所幫助，望采納。
3，從化學(xué)角度為什么在做魚時(shí)常常要加些酒
魚類腥味產(chǎn)生的原因是由于魚身上存在有機(jī)化學(xué)物質(zhì)甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮魚時(shí)加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去，經(jīng)過這樣烹飪的魚就不再有腥味了．
任務(wù)占坑
5，魚肉發(fā)硬是怎么回事
真正吃魚肉的話，一斤以內(nèi)的魚，無論蒸煮，超過10分鐘肉就老得不能吃了，有個(gè)秘訣：一兩一分鐘，也就是說：7兩的魚7分鐘，8兩8分鐘，鯽魚如想軟嫩的話，建議烹調(diào)時(shí)間也不要超過10分鐘。
鯽魚燉湯，至少要燉1-2個(gè)小時(shí)的，這樣才能湯色乳白鮮香爽口，步驟：1、先用油將魚煎至兩面金黃；2、砂鍋底放蔥段、生姜片，將魚放入加水沒過魚2公分，3、大火燒開，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，4、出鍋撒上蔥花、淋香油即可！
通常燒魚湯后魚肉都是會(huì)有發(fā)硬現(xiàn)象的啊！只不過你燒魚湯要掌握一些技巧和方法，你可以加入一些嫩豆腐、豆花兒進(jìn)去，可以讓湯更鮮美，魚肉的營養(yǎng)也不會(huì)流失太多，也不會(huì)那么發(fā)硬
6，酒為什么可以去魚腥
酒精是有機(jī)溶劑，魚的腥味物質(zhì)可以溶解在有機(jī)溶劑里。
魚，有股腥味，我們的鼻子能很敏銳地感覺到。 魚腥，是因?yàn)轸~含有三甲胺的緣故。特別是腌鯡魚，腥味令人惡心，人們最初便是從腌鯡魚的鹽鹵里提取三甲胺的。 三甲胺，有著一股不愉快的臭氣味。在化學(xué)上，它是屬于脂肪胺類的化合物，它的兩個(gè)哥哥——甲胺和二甲胺，全是些臭氣熏天的家伙。 許多植物也含有胺類化合物。山楂花挺臭，它的花蕊是大自然中的三甲胺制造廠。在人的汗里，同樣含有少量的三甲胺。 燒魚時(shí)，人們總是澆些酒，這樣可以解魚腥。 原來，三甲胺都是“隱藏”在魚的肉里，人們很難“趕走”它。但是，酒里含有酒精，酒精能很好的溶解三甲胺，把它從魚肉里“揪”出來。而且，燒魚時(shí)溫度較高，酒精，三甲胺全都很易揮發(fā)，所以沒一會(huì)兒，魚的腥味就被除掉了。
7，為什么燉魚放些啤酒會(huì)好吃
因?yàn)槠【瓶梢匀ヴ~的腥味讓魚的味道更鮮美
用啤酒燉魚,在燉制時(shí)啤酒和魚能產(chǎn)生酶化反應(yīng),這樣燉出的魚味道更佳?！ ∮嘘P(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。剛才講到，適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過量，會(huì)降低人體反應(yīng)能力。澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌?！ ∫韵聨最惒灰孙嬈【频娜巳海合兰膊』颊?，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時(shí)發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對(duì)酒精過敏，一喝啤酒就會(huì)出現(xiàn)過敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。
因?yàn)閪~！啤酒可以去除甲魚的腥味
可以去腥味，也可以提鮮
就和放料酒會(huì)去除魚腥味是一個(gè)道理，不一定非得是啤酒，白酒也一樣！這都是沒有料酒的時(shí)候想到的小竅門！