白酒放什么不上頭，喝白酒怎么能不上頭

最管用的方法就是喝好的糧食酒，喝酒上頭的原因主要是酒內(nèi)的雜醇油含量在體內(nèi)不易分解。不上頭的白酒比較熟悉的就是衡水老白干了，這個香型的白酒和濃香醬香用窖池窖泥發(fā)酵不一樣，老白干是地缸發(fā)酵，和外界環(huán)境是隔絕的，可有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，雜醇油含量比較低，也就不容易導(dǎo)致上頭。

白酒上頭是因?yàn)榫浦泻须s醇油，雜醇油含量的多少是影響白酒上頭的重要因素之一。要選不上頭的白酒，可以考慮選擇醬香型白酒，清香型白酒，老白干香型白酒，濃香型白酒，這幾種香型的白酒一般都是純糧釀造，雜醇油含量低，不易上頭，老白干香型白酒是雜醇油含量最低的，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，我家經(jīng)常喝的就是衡水老白干，好喝還不上頭。

1、純糧食釀造的白酒都不會上頭，不用添加劑，醬香型白酒是不上頭不頭痛，不口干，主要是釀造工藝不同，儲存的方法不同，造成里邊所含成分不同，醬香白酒以茅臺為首，里邊所含酸類，酚類各種礦物質(zhì)比較多，還有它的分子顆粒比較大，不容易穿過腦部屏障，所以不上頭。 2、影響白酒上頭的幾種因素：甲醇、雜醇油超標(biāo)，醛含量超標(biāo)，不合理地儲存期，色譜骨架成份、微量成份之間的平衡。 3、添加物質(zhì)是不能解決不上頭的原因的。要通過一定的蒸餾工藝和勾兌技術(shù)。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 純糧食釀造的白酒 都不會上頭 不用添加劑 醬香型白酒是不上頭不頭痛 不口干 主要是釀造工藝不同 儲存的方法不同 造成里邊所含成分不同 醬香白酒以茅臺為首 里邊所含酸類 酚類各種礦物質(zhì)比較多 還有它的分子顆粒比較大 不容易穿過腦部屏障 所以不上頭。影響白酒上頭的幾種因素：1、甲醇、雜醇油超標(biāo)2、醛含量超標(biāo)3、不合理地儲存期4、色譜骨架成份、微量成份之間的平衡添加物質(zhì)是不能解決不上頭的原因的。要通過一定的蒸餾工藝和勾兌技術(shù)

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 純糧食釀造的白酒 都不會上頭 不用添加劑 醬香型白酒是不上頭不頭痛 不口干 主要是釀造工藝不同 儲存的方法不同 造成里邊所含成分不同 醬香白酒以茅臺為首 里邊所含酸類 酚類各種礦物質(zhì)比較多 還有它的分子顆粒比較大 不容易穿過腦部屏障 所以不上頭。影響白酒上頭的幾種因素：1、甲醇、雜醇油超標(biāo)2、醛含量超標(biāo)3、不合理地儲存期4、色譜骨架成份、微量成份之間的平衡添加物質(zhì)是不能解決不上頭的原因的。要通過一定的蒸餾工藝和勾兌技術(shù)

喝點(diǎn)好點(diǎn)的酒 白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。