三文魚(yú)雖然貴但如果與紅酒搭配設(shè)計(jì)團(tuán)購(gòu)品，不僅利潤(rùn)有回旋空間，對(duì)顧客也有吸引力。明白這一點(diǎn)，團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的規(guī)劃就有了原則，那就是流量來(lái)了之后，如何讓顧客多消費(fèi)其他商品。因此團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)有兩個(gè)重點(diǎn)，一是怎么讓顧客來(lái)，二是如何平衡好引流品和利潤(rùn)品的關(guān)系，這的確需要設(shè)計(jì)和方法。
實(shí)體店如何做團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)？有什么方法？
【靈獸山】觀點(diǎn)：實(shí)體店做團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的初衷，與設(shè)計(jì)引流品吸引顧客到店，通過(guò)引導(dǎo)更多購(gòu)買增加銷售的目的是一樣的，就是為了獲客與業(yè)績(jī)。明白這一點(diǎn)，團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的規(guī)劃就有了原則，那就是流量來(lái)了之后，如何讓顧客多消費(fèi)其他商品。因此團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)有兩個(gè)重點(diǎn)，一是怎么讓顧客來(lái)，二是如何平衡好引流品和利潤(rùn)品的關(guān)系，這的確需要設(shè)計(jì)和方法。
一、團(tuán)購(gòu)的設(shè)計(jì)要能產(chǎn)生關(guān)聯(lián)消費(fèi)團(tuán)購(gòu)顧客中有一部分只盯著團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，到店也不消費(fèi)其他商品，甚至沒(méi)有活動(dòng)以后也不來(lái)了，這樣實(shí)體店不僅沒(méi)有實(shí)現(xiàn)活動(dòng)預(yù)期也拉低了毛利，客單價(jià)和復(fù)購(gòu)更無(wú)從談起?？梢?jiàn)，團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，要有一個(gè)不得不消費(fèi)其他商品的理由。對(duì)一些套餐類團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，盡量不要涵蓋核心的主力商品，比如火鍋套餐，團(tuán)購(gòu)包含蔬菜、涼菜和酒類較好，甚至包括飲料和冰激凌等都可以。
這樣團(tuán)購(gòu)套餐不夠完整，就有了更多其他消費(fèi)的可能。當(dāng)然，有少量的羊肉等主力品也是可以的，吸引力更大。團(tuán)購(gòu)是為了引流，進(jìn)店后產(chǎn)生二次消費(fèi)，這是提高客單價(jià)的方法，因此商品之間要存在強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，這樣才能增加消費(fèi)幾率。另外，關(guān)聯(lián)商品不代表價(jià)格貴，而是利潤(rùn)高的商品，甚至是高頻消費(fèi)商品。二、團(tuán)購(gòu)規(guī)劃要以高利潤(rùn)商品為核心商品有不同的屬性，有些貴但利潤(rùn)高比如三文魚(yú)，有些卻反過(guò)來(lái)比如筆記本電腦。
三文魚(yú)雖然貴但如果與紅酒搭配設(shè)計(jì)團(tuán)購(gòu)品，不僅利潤(rùn)有回旋空間，對(duì)顧客也有吸引力。而這時(shí)其他比如招牌菜或是主力品牌，往往還會(huì)吸引顧客單點(diǎn)。主力商品如果設(shè)計(jì)在團(tuán)購(gòu)活動(dòng)中將更加吸睛，但其價(jià)值并不是價(jià)格主導(dǎo)的，而是品質(zhì)和口味以及品牌美譽(yù)度。同時(shí)，將主力招牌商品留出來(lái)，可以更好的服務(wù)其他非團(tuán)購(gòu)顧客，對(duì)流量和利潤(rùn)都可以兼顧。
高利潤(rùn)品也會(huì)吸引消費(fèi)能力強(qiáng)的顧客，高利潤(rùn)不代表團(tuán)購(gòu)商品的量足夠大，因此關(guān)聯(lián)消費(fèi)出現(xiàn)的可能性很大。實(shí)體店如果供應(yīng)鏈采購(gòu)能力強(qiáng)大，能夠掌握一些高利潤(rùn)商品，在設(shè)計(jì)團(tuán)購(gòu)商品時(shí)會(huì)有一定競(jìng)爭(zhēng)力。三、用空閑資源服務(wù)只消費(fèi)團(tuán)購(gòu)的顧客實(shí)體店業(yè)態(tài)千差萬(wàn)別，餐飲店有中午晚上的用餐高峰，其他時(shí)間客流較少。賓館旅店也存在工作日入住率一般的情況，影院也有上午場(chǎng)次人少的問(wèn)題。
這些時(shí)間段或是場(chǎng)所都是一些暫時(shí)的閑置資源，可以用于團(tuán)購(gòu)。前面提到有一種團(tuán)購(gòu)顧客只參加活動(dòng)，從不單點(diǎn)也不關(guān)聯(lián)消費(fèi)，現(xiàn)實(shí)中這個(gè)群體并不少見(jiàn)。如果實(shí)體店所有團(tuán)購(gòu)活動(dòng)都不能使其獲益，事實(shí)上對(duì)實(shí)體店品牌推廣也是一種負(fù)面價(jià)值。重點(diǎn)是，如果有閑置資源，不如團(tuán)購(gòu)給這個(gè)群體。這部分團(tuán)購(gòu)群體目標(biāo)很明確，就是圖便宜實(shí)惠，因此是否更好的時(shí)間段這些問(wèn)題都不太重要。
其實(shí)，閑置資源和這個(gè)群體是很好的互補(bǔ)，同時(shí)也不會(huì)對(duì)實(shí)體店造成負(fù)面影響，甚至更有利于品牌推廣和引流，比如發(fā)朋友圈分享。四、結(jié)語(yǔ)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代實(shí)體店的引流方法異彩紛呈，但設(shè)計(jì)引流品消費(fèi)利潤(rùn)品，提高客單價(jià)提升復(fù)購(gòu)率這個(gè)邏輯是不變的。團(tuán)購(gòu)的吸引力雖然不如以前，但仍不失一種有效的引流方法。最后，顧客對(duì)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的接受程度，也受到性價(jià)比的影響，尤其是數(shù)量和品質(zhì)。
一款新紅酒，怎樣快速去建立一個(gè)團(tuán)購(gòu)渠道？
一款新紅酒要想快速的建立渠道要做好以下事情第一，要對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)群體定位第二，要對(duì)價(jià)格接受群體定位第三，要對(duì)市場(chǎng)銷售端口分析第四，要建立自己的銷售團(tuán)隊(duì)第五，要選擇適合產(chǎn)品的銷售渠道第六，要進(jìn)行適合的營(yíng)銷策劃第七，要有紅酒人脈第八，體驗(yàn)消費(fèi)很重要第九，選擇酒類的糖酒會(huì)招募代理商第十，設(shè)計(jì)最優(yōu)化的模式支持代理商打開(kāi)市場(chǎng)。
