什么白酒最好不勾兌，哪些白酒沒(méi)有勾兌

像這些國(guó)際品牌的白酒都是沒(méi)有勾兌的茅臺(tái)，還有海瀾之家，這些都是沒(méi)有勾兌的，非常知名的品牌。

1、劍南春劍南春的釀造，是嚴(yán)格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數(shù)十上百年時(shí)日，不能達(dá)此境界。2、五糧液五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成。3、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷(xiāo)售。4、西鳳酒西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。5、洋河大曲洋河大曲以?xún)?yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以美人泉之水釀造而成。參考資料來(lái)源：百度百科-洋河大曲參考資料來(lái)源：百度百科-劍南春參考資料來(lái)源：百度百科-五糧液參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科-西鳳酒

酒在我們中國(guó)人生活中，可是起著非常重要的作用的，早在古代，就有很多詩(shī)人喜歡喝酒，很多時(shí)候喝完酒后，就能迸發(fā)出靈感來(lái)，從而創(chuàng)作出流傳千年的詩(shī)篇。 現(xiàn)代人也喜歡喝酒，酒已經(jīng)成為走親訪友，各種宴會(huì)都必不可少的存在。在中國(guó)喝得最多的還是白酒，純糧食酒的口感正味道醇厚喝過(guò)之后不會(huì)上頭。 但現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，有些黑心商家會(huì)為了利益將勾兌酒與真白酒混在一起賣(mài)。因?yàn)楹芏嗳瞬欢绾伪鎰e，所以只能挑著貴的買(mǎi)，秉持著貴的就是好的，貴的勾兌的現(xiàn)象少一點(diǎn)，其實(shí)并不是的，貴的酒被勾兌的現(xiàn)象也會(huì)存在。 相反地，可能一些不被大家所熟知，并且價(jià)格低廉的白酒，反而品質(zhì)好一點(diǎn)。中國(guó)這3種“便宜的酒”，在超市都少人問(wèn)津的，卻是真正的純糧酒！ 1. 牛欄山二鍋頭（價(jià)格：12元） 這一款是清香型的牛欄山二鍋頭白酒。因?yàn)橛玫氖蔷G色玻璃瓶500ml裝，俗稱(chēng)"大綠瓶"，大綠瓶執(zhí)行的是清香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781.2，也就是大家口中的"純糧酒"。 此酒聞起來(lái)聞起來(lái)淡香宜人，入口綿柔清甜，下喉不辣，回味芳香幽雅，它的度數(shù)56度以及45度，度數(shù)不同，價(jià)格也略微有點(diǎn)差異，但價(jià)格都十分親民。這款酒回味較短略帶苦味，甚至有點(diǎn)汾酒的味道。 2. 桂林三花酒（價(jià)格：17元） 據(jù)說(shuō)桂林有三寶，桂林腐乳、桂林辣醬、桂林三花酒。其中，桂林三花酒堪稱(chēng)白酒中典型的米香型白酒，最便宜的一般在10元左右，但也不輸給一些上百元的白酒，是一款性?xún)r(jià)比很高、價(jià)值不菲的白酒。 桂林三花酒也有很多年的 歷史 文化了，加上它比較傳統(tǒng)的制作方法，所以它的品質(zhì)受到了廣大網(wǎng)友們的一致認(rèn)可。桂林三花酒取用了象鼻山腳下漓江中30米地下清泉，釀出的酒蜜香清雅即是宴飲的美酒，無(wú)色透明入口柔綿飯后留香，不僅僅可以用來(lái)喝，而且用途多多！ 3. 尖莊（價(jià)格：25元） 尖莊被譽(yù)為大廠嫡系，因?yàn)樗怯晌寮Z液集團(tuán)出品的。一聽(tīng)到五糧液，大家第一反應(yīng)都是貴，其實(shí)它旗下也是有便宜酒的，就是這款尖莊酒，25元一瓶，但釀造的用材和五糧液幾乎一樣。 尖莊酒以傳統(tǒng)的釀制工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合，選用優(yōu)質(zhì)基酒，精心勾兌。具有窖香濃郁、綿甜醇和、入口爽凈、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。 如今白酒的品牌和種類(lèi)越來(lái)越多，我在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不一定挑選貴的，以上幾種就是好喝不貴的純糧酒，口感醇厚，喝了還不上頭，這幾種你有喝過(guò)嗎？還沒(méi)嘗過(guò)的快去試試吧！

導(dǎo)語(yǔ)：值得收藏的3大白酒，都是不含任何添加劑的純糧好酒，可以放心喝 世界上任何東西都有保質(zhì)期，只有白酒是個(gè)例外。 老話常說(shuō)“人是新的好，酒是陳的香”，說(shuō)明酒是越越放越香。 但是存酒的時(shí)候也會(huì)有意外發(fā)生，比如放了幾年的酒，喝起來(lái)跟水差不多，或者滿嘴酒精味，這說(shuō)明存的是酒精酒，糧食酒很少出現(xiàn)這種問(wèn)題。 酒精酒之所以一開(kāi)始酒香濃郁，放置一段時(shí)間后只剩下酒精味，和添加劑有著很大關(guān)系。 那么，為何酒精酒中會(huì)放添加劑呢？ 眾所周知，糧食酒的成分里，是不會(huì)有添加劑的。 純糧酒中的乙醇和水占比在98%以上，剩下的2%都是酸酯醇等物質(zhì)，而我們必須要了解的是，這些成分都是由糧食發(fā)酵而來(lái)，并非人為添加。 很多人不知道，正是這2%的物質(zhì)，對(duì)白酒的口感和香味有著決定性的影響。 一些不良廠家，為了謀取更大利潤(rùn)，釀酒的時(shí)候，會(huì)用酒精取代糧食作為原料，為了讓這類(lèi)酒的口感和香味和純糧酒更加接近，在勾兌時(shí)，會(huì)添加大量香精甜味劑甚至甘油等添加劑，雖然調(diào)節(jié)了口感，但依舊和純糧酒完全沒(méi)法比。 愛(ài)酒的人都知道，如今的白酒市場(chǎng)，酒精勾兌酒橫行，以至于常聽(tīng)到不少人感嘆：想挑一款純糧食酒太難了！其實(shí)說(shuō)到底，還是沒(méi)有掌握對(duì)的調(diào)酒方法。 鑒別純糧酒，這1招就足夠了！ 經(jīng)常逛超市的人，應(yīng)該都知道，任何一件商品都有標(biāo)簽。 可別小看這個(gè)標(biāo)簽，它上面可都是“知識(shí)點(diǎn)”，尤其是買(mǎi)白酒的時(shí)候，標(biāo)簽上的內(nèi)容更不能忽視。 ①執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 行家能看出它是不是糧食酒，以及哪一種香型的糧食酒； ②原料成分： 不含任何一種添加劑的酒，絕對(duì)是糧食酒，其它的不用考慮； 就算你對(duì)白酒一竅不通，只要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽，那你就算是半個(gè)行家了，買(mǎi)酒的時(shí)候，絕對(duì)不會(huì)吃虧上當(dāng)。 如果還是不明白如何挑酒，不妨看看筆者收藏的這些優(yōu)質(zhì)好酒，都是完全不含添加劑的糧食酒，真正的好喝又不貴，說(shuō)不定你都喝過(guò)。 第1款：君中元私藏酒 100%純糧食釀造的貴州醬香酒。 雖然名氣不如貴州的一些名酒大，但在醬酒領(lǐng)域還是小有知名度的。 釀制人曾傳政，是李興發(fā)（醬香之父）徒弟，對(duì)醬酒的釀制頗有見(jiàn)解。 為了讓酒質(zhì)達(dá)到最高等級(jí)“優(yōu)級(jí)”，他甚至將宣傳成本節(jié)約下來(lái)，都用到了升高酒質(zhì)上，導(dǎo)致這款好喝不貴的酒，至今仍沒(méi)啥大名氣。 好在酒的品質(zhì)高，短時(shí)間內(nèi)就贏得了不少骨灰級(jí)醬酒愛(ài)好者的喜愛(ài)，這些人也比較土豪，每次都是幾箱幾箱搬回家。 酒液： 如水晶般透亮，一旦晃動(dòng)，清澈的酒體中，會(huì)立馬涌出一串串密集的酒花； 口感： 有著醬香酒獨(dú)特風(fēng)格，醇厚，細(xì)膩且優(yōu)雅，酒一入口，濃郁的醬香仿佛瞬間遍布唇舌之間，如果你是老酒鬼，可能還會(huì)品出一絲酸味，喝完之后，嘴中的酒香并不會(huì)立馬散去，反而會(huì)持續(xù)好幾分鐘。 第2款：宋河糧液 不含一種添加劑的濃香白酒。 別看它在國(guó)內(nèi)的名氣不大，但卻是河南少有的優(yōu)質(zhì)好酒之一。 對(duì)愛(ài)喝酒的河南人來(lái)說(shuō)，每家的酒桌上，應(yīng)該都出現(xiàn)過(guò)宋河的身影。 沒(méi)喝過(guò)的人，甚至一度誤認(rèn)為它是酒精勾兌酒，其實(shí)不然，這款酒在釀制的時(shí)候，并不會(huì)放任何添加劑，是正兒八經(jīng)的純糧酒，價(jià)格也不貴，如果想請(qǐng)河南朋友喝酒，招待這款白酒就不錯(cuò)。 第3款：平壩窖酒 同樣是貴州酒，它雖然榮獲過(guò)貴州名酒第二名，但普通消費(fèi)者對(duì)它幾乎不了解。 這是一款純糧釀制的白酒，所用的酒曲，在制作時(shí)還會(huì)放入很多中藥材，這使得酒的口感十分獨(dú)特。 喝的時(shí)候，不僅有傳統(tǒng)的酒香，還帶有藥香，這也是平壩窖酒獨(dú)有的特點(diǎn)，你若喜歡不妨嘗嘗。

酒精分兩種：一種是食用酒精，另一種是工業(yè)用酒精。 不勾兌的食用酒（頭流）是不能飲用的，原因是：酒精度太高，口味也不好。只能與三流酒勾兌。二流旳品質(zhì)最隹，酒精度適中，口味也是最好的。不要誤認(rèn)為勾兌的酒都是非糧食制作的。工業(yè)酒精是不能飲用的。 山西裸汾53度不帶包裝的，又叫奪命53，這酒不貴還是純糧食酒，可能第一口你不適應(yīng)那股怪味，但越喝越順，后勁大，喝多了睡著啥事沒(méi)有，只要我們喝酒不知道選啥酒的時(shí)候，絕對(duì)是第一首選[呲牙]我跟朋友們一直喝的就是這酒，確實(shí)好喝。 喝酒就要喝純糧酒，可不管是不是過(guò)年，畢竟純糧酒又不是很貴，不是只有過(guò)年才能喝的。 今年6月1號(hào)以后這個(gè)問(wèn)題就簡(jiǎn)單了，非谷物釀造的酒歸類(lèi)為“ 配置酒 ”，到時(shí)候我猜會(huì)有醒目的標(biāo)志，消費(fèi)者就能夠一目了然了。 根據(jù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)辨別是一個(gè)好辦法，只是有部分酒企不遵守規(guī)定 瓶身標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是純糧酒，可里面包裝的仍然是酒精酒。這種時(shí)候就真的需要經(jīng)驗(yàn)來(lái)辨別了，以前有跟朋友們說(shuō)過(guò)幾種辨別純糧酒的方法，比如“加水法，燃燒法”，現(xiàn)在我覺(jué)得最簡(jiǎn)單的一種辦法就是“放”真金不怕火煉，你晚上倒半杯酒放起來(lái)，第二天早上聞味道，要是酒精酒添加香精香料勾調(diào)的，那第二天香精香料的味道就會(huì)揮發(fā)，只留下臭味。要是純糧酒，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)本身就是與酒是一體的，所以第二天早上的酒一樣還是有淡糧食香味與酒糟味。 一是山西汾酒、二是五糧液？三是特曲、四是西凰。因?yàn)檫@四種酒廠我去過(guò)親眼所見(jiàn)。 真正的純糧酒你敢要么？ 首先你的問(wèn)題問(wèn)的不是很具體，自己喝？還是送人？多少價(jià)位的？鑒于此，我就按照咱老百姓自己喝的方向給你推薦一款我自己喝了很多年的白酒，習(xí)水大曲>，這個(gè)酒我喝了很多年了，純糧食酒，不是人工勾兌的。價(jià)錢(qián)也便宜，我遇到促銷(xiāo)活動(dòng)都是3箱，4箱的買(mǎi)，劃下來(lái)一瓶16塊左右，你可以先買(mǎi)一瓶嘗嘗！ 丙安燒坊1963和赤水枸醬，都是固態(tài)發(fā)酵酒，醬香型53度，一個(gè)6年陳，另一個(gè)8年，是醬香酒性?xún)r(jià)比最高的年份時(shí)期。 而過(guò)年用酒，一般都有2個(gè)用途：一是送禮，送長(zhǎng)輩、拜親戚。二是待客小聚，待客人、聚朋友。 但不論哪種用途，都是用于自己身邊的親近之人。 因此，過(guò)年用酒，這2類(lèi)酒別上桌，全是“添加劑” 白酒 ！ 市場(chǎng)上的大部分酒精酒，都?xì)w屬一類(lèi)，那就是“ 新工藝白酒 ”。 但還有一類(lèi)酒精酒，因?yàn)榕凹兗Z”外衣，不被大部分人知曉，因此常常有人購(gòu)買(mǎi)。你知道是什么嗎？ 第1類(lèi)：“新工藝白酒” 新工藝白酒即是酒精酒，而其細(xì)分之下，又分為兩大工藝“ 固液法白酒、液態(tài)法白酒 ”。 液態(tài)法白酒： 不含糧食成分。是以食用酒精兌水，加入數(shù)十種添加劑勾兌而成。 （不過(guò)這種純酒精酒，如今很少出現(xiàn)。市場(chǎng)上主流的是另一大工藝） 固液法白酒： 含有30%的糧食成分。剩余70%是食用酒精、水、添加劑的組合。 （白酒界的“ 潛規(guī)則 ”：雖然規(guī)定“固液法”中要有低于30%的糧食成分，但實(shí)際上，真正能夠做到的，只手可數(shù)~） 這兩種工藝雖略有不同，但辨別方法卻很相似，可從2個(gè)方面辨別： ①白酒等級(jí)： 白酒等級(jí)制度，是純糧酒特有。因此買(mǎi)酒時(shí)照著優(yōu)級(jí)酒買(mǎi)即可。優(yōu)級(jí)>一級(jí)>二級(jí)。 ②空杯聞香： 將沾滿酒液的空杯子，靜置30~120分鐘左右。聞之，純糧酒香氣明顯。酒精酒水味明顯或是難聞刺鼻。 第2類(lèi)：“醬香串沙酒” 很多人可能會(huì)疑惑，醬香串沙酒是什么？ 這其實(shí)是醬酒的一種“ 釀造工藝 ”。而這種工藝，雖沿用了醬酒的蒸煮過(guò)程，但其本質(zhì)，卻是不折不扣的酒精酒，含有數(shù)十種“ 添加劑 ”調(diào)味！ 串沙酒為何被稱(chēng)為“酒精酒”？ 眾所周知，一款糧食酒的釀造，原料是必不可少的。 而串沙酒則是使用“正宗醬酒”蒸煮過(guò)后丟棄的酒糟（廢酒渣），混入食用酒精，重新蒸餾之后所得的產(chǎn)物。 這種酒只能稱(chēng)之為“ 具有醬香的酒精酒 ”，但其在市場(chǎng)卻經(jīng)常自稱(chēng)是“糧食酒”！因?yàn)閮r(jià)格便宜，還真有不少人購(gòu)買(mǎi)，給廠家的富裕之路添磚加瓦~ 其實(shí)很能理解一眾買(mǎi)到串沙酒的人。如今醬酒火熱，想要品嘗醬酒風(fēng)味的大有人在。 但這幾年中，凡是稍微出名的醬酒，都抓住機(jī)會(huì)瘋狂提價(jià)。酒友們面對(duì)高高在上的價(jià)格，只得望而卻步。而廉價(jià)的串沙酒卻讓酒友看到了機(jī)會(huì)，畢竟萬(wàn)一自己買(mǎi)到的是“ 真醬酒 ”呢？ 但諸位知道嗎？其實(shí)有很多的匠心醬酒，因?yàn)橐恍尼勗旌镁?，從而忽略了宣傳，哪怕價(jià)格稱(chēng)得上“ 廉價(jià) ”，卻因?yàn)闊o(wú)法走出當(dāng)?shù)囟鵁o(wú)人知，只能無(wú)奈落寞。 就如同這款貴州的（ 木臺(tái)厚道酒 ），是由 茅臺(tái)老廠長(zhǎng)的弟子“馮小寧 ”釀造。 為了釀好酒，以當(dāng)?shù)馗叱杀镜募t纓子高粱為料，在長(zhǎng)達(dá)1年的釀造周期之中，勞心勞力親自把持！ 九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、5年陳藏、精心勾調(diào)，方才成就這么一款坤沙優(yōu)級(jí)醬酒！ 其酒體淡黃、色如暖玉。純正醬香濃郁突出，幽雅怡人。酸甜苦香輪番于口中展現(xiàn)，盡顯醬酒風(fēng)味！ 回歸正傳，說(shuō)說(shuō)串沙酒的辨別方法：開(kāi)水加熱法 取半杯酒，加入半杯開(kāi)水摻入其中，隨后聞香。若是糧食酒則香氣馥郁，芬芳好聞；酒精酒則沖鼻、怪味滋生?。ù朔椒ㄟm合大部分含有添加劑的白酒） 原理：酒精酒中含有部分添加劑成分，其與乙醇分子之間無(wú)法穩(wěn)固締合。經(jīng)過(guò)開(kāi)水的加熱，這些成分與酒精分子快速分離、揮發(fā)！ 建議你自己去找，網(wǎng)上推薦的你可以每種購(gòu)一瓶試喝，然后自己決定，再就是低于500毫升最好別買(mǎi)，性?xún)r(jià)比低。我就是這么干的，很多小眾的價(jià)格不高口味相當(dāng)不錯(cuò) 茅臺(tái)五糧液是純糧食酒去買(mǎi)吧

以醬香型白酒的生產(chǎn)為例，到取酒這個(gè)環(huán)節(jié)因?yàn)橐?次原漿酒，而每一輪次的原漿酒口感、度數(shù)都不同，要達(dá)到最佳品飲狀態(tài)，就需要有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅把不同輪次的酒按不同比例摻兌調(diào)配，有的為了讓酒的品質(zhì)更好甚至不惜加進(jìn)存放多年的老酒進(jìn)行勾調(diào)。比如醬香博物館館藏酒，除了用少許原漿酒以外，就基本上是全用多年的老酒，而且還是用不同廠家的老酒進(jìn)行勾調(diào)，所以博物館酒才說(shuō)自己是“集醬酒大成，譜古韻新章”。 只是這樣做的成本比較偏高，博物館酒是小批量，是“生產(chǎn)年份即為限量瓶數(shù)”的酒（2017年生產(chǎn)就只生產(chǎn)2017瓶），不進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，純粹是供圈內(nèi)藏家和朋友接待飲用，所以相對(duì)容易操作也承擔(dān)得起生產(chǎn)的成本。但大多數(shù)廠家是要進(jìn)入市場(chǎng)流通銷(xiāo)售的產(chǎn)品，很少有為消費(fèi)者調(diào)制這種小眾酒的，不是說(shuō)不具備生產(chǎn)能力，是賺不了什么錢(qián)。 回到問(wèn)題本身，應(yīng)該說(shuō)用酒精勾兌的酒也是酒，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來(lái)的白酒。據(jù)資料顯示，“這種新工藝白酒出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，加入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成的白酒。 為了劃清純糧固態(tài)發(fā)酵白酒與新工藝白酒的本質(zhì)區(qū)別，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)早就制定了《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，從“純糧白酒”定義、各種釀酒糧食原料的最高國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，到原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量都作出了科學(xué)、明確而嚴(yán)格的規(guī)定，只有完全達(dá)到該《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》要求的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”的標(biāo)志。 不同的僅是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒工藝復(fù)雜、配糧講究、周期較長(zhǎng)、成本較高，如果某一酒廠要在短期間內(nèi)提高產(chǎn)量困難極大。新工藝白酒的理化指標(biāo)雖然可以達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，完全可以保證食品安全，但由于技術(shù)的局限性，新工藝白酒的口感普遍不如傳統(tǒng)工藝釀制的白酒口感好，加之生產(chǎn)成本相對(duì)較低，所以生產(chǎn)企業(yè)一般將新工藝應(yīng)用到低檔產(chǎn)品的生產(chǎn)上，只有超高端白酒和高端白酒才談得上是純糧釀造。 新工藝白酒勾兌也有它有利的一面，比如可以節(jié)約成本、降低消耗、減少污染。而消費(fèi)者往往一聽(tīng)勾兌的酒就是假酒，這種看法是不準(zhǔn)確的。對(duì)此，白酒企業(yè)也有一定的責(zé)任，有的白酒企業(yè)明明不是純糧酒，但卻打著純糧酒的招牌，讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。消費(fèi)者應(yīng)該明白，純糧食酒和勾兌酒只要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，那么二者之間在理化指標(biāo)上是沒(méi)有差異的，不同的只是釀酒的工藝。” 最后給大家介紹一下，國(guó)家相關(guān)部門(mén)頒發(fā)制訂的市場(chǎng)上目前主要幾種香型白酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵法和新工藝酒的標(biāo)識(shí)代碼，通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)分辨“酒精酒”和“純糧酒”：①液態(tài)法GB/T20821：這是食用酒精勾兌的； ②固液法GB/T20822：這個(gè)是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的； ③固態(tài)法：真正的糧食酒。 因此，要想?yún)^(qū)分市場(chǎng)上哪些酒不是用酒精勾兌的酒，最簡(jiǎn)單直接的方法就是通過(guò)以上幾個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼就可看出。 如今已經(jīng)是一個(gè)不能缺酒、少酒的時(shí)代了，市面上的白酒品牌也是越來(lái)越多了，而假酒、勾兌酒精的白酒也是不斷出現(xiàn)，要說(shuō)目前市面上有哪些不勾兌酒精的白酒，這也是很說(shuō)清楚的，目前要說(shuō)有哪些不勾兌酒精的白酒，那就是醬香型白酒，醬香型白酒主要是以小麥、水、高粱為原料，由天然發(fā)酵釀造而成的純糧酒，是天然產(chǎn)品，由于醬香酒的釀造工藝復(fù)雜特殊，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手，如今醬香型白酒受到了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，許多白酒企業(yè)都紛紛玩起了醬香型白酒，如今市面上除了茅臺(tái)酒之外，還有黔小驢醬香小酒（與茅臺(tái)酒具有相同的釀造工藝，產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)）、郎酒、習(xí)酒、貴酒等眾多醬香型白酒品牌。 在購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候，我們除了認(rèn)白酒品牌之外，還得正確的識(shí)別優(yōu)質(zhì)白酒的鑒別方法！才能使我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)酒的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)白酒。 回答這個(gè)問(wèn)題首先要大家科普一下，什么是酒精。 酒精，化學(xué)上的叫法叫乙醇，可以用發(fā)酵法、乙烯水化法、煤化法、聯(lián)合生物加工等方式制成。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。 酒精按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來(lái)分，又分為高純度酒精、無(wú)水酒精、普通酒精和變性酒精。食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。 度數(shù)越高，酒精對(duì)人體傷害越大。酒精中毒就是指體內(nèi)酒精成分?jǐn)z入過(guò)多，越高度數(shù)的酒，越容易酒精中毒。（國(guó)外有一種號(hào)稱(chēng)“生命之水”的伏特加酒，度數(shù)達(dá)到96度，堪稱(chēng)世界上最高純度的烈酒了。主要原料是谷物和薯類(lèi)。 "由于比醫(yī)院等用的一般消毒用乙醇度數(shù)還要高，緊急時(shí)刻可以作為消毒藥用。同時(shí)，著火點(diǎn)很低，非常易燃，喝酒的時(shí)候不能吸煙，要禁火 。一般96%的伏特加是用來(lái)調(diào)酒和點(diǎn)火的，最好別喝。有些人為了尋求刺激，體現(xiàn)標(biāo)新立異，這么高度數(shù)的酒一口悶，直接把自己送醫(yī)院了） 關(guān)于石油提煉酒精，這是真的可以，石油中可以提煉出乙烯，而乙烯可以作為制作乙醇的原料，乙烯通過(guò)水解可以得到乙醇。 只要是酒，必然含有酒精成分。不過(guò)日常飲用的酒內(nèi)的酒精不是把乙醇加進(jìn)去，而是微生物發(fā)酵得到的酒精。而酒精酒則是是用食用酒精兌水（用工業(yè)酒精兌水制成的就是假酒，且危害性相當(dāng)大），而不是用傳統(tǒng)發(fā)酵法來(lái)釀酒。所以酒精酒和純糧酒在組成成分上差別很大。 酒精酒，用化工方法得到，由乙醇和水及各種化學(xué)物組成；純糧酒，由純糧釀造，微生物發(fā)釀得來(lái)，里面含有各種有益脂類(lèi)，醇類(lèi)及天然有機(jī)物。嚴(yán)格符合國(guó)家規(guī)定的食用酒精兌成的酒有口感差、味道不怎么好、喝醉之后頭痛、喉嚨干等，用純糧酒釀造的酒酒不會(huì)或者說(shuō)比較少這些問(wèn)題。我們喝酒喝的又不是酒精，而是酒里面含有的各種酶、酯類(lèi)物質(zhì)，以及糧食釀造留下的精華，所以大家才想要純糧酒，而反感酒精酒、勾兌酒。 綜上，正式回答題主問(wèn)題。市面上不含有酒精的酒是沒(méi)有的，不勾兌酒精的酒倒是有很多。勾兌是釀酒程序里的一道工藝，傳統(tǒng)里叫做“勾調(diào)”，基酒加入其他的酒調(diào)和，在天時(shí)地利人和的條件下，勾調(diào)成酒師想要的那一種味道，可以說(shuō)，多多少少有一些玄學(xué)的成分在里面。 勾兌酒并不可怕（勾調(diào)是好酒調(diào)成必須經(jīng)過(guò)的程序），用酒精兌水的酒精酒也不可怕（也就口感比不上傳統(tǒng)酒，安全性甚至超過(guò)），可怕的是用工業(yè)酒精勾兌的假酒、有害酒。 市面上不勾兌酒精的酒還是很多的，茅、五、劍、瀘等名酒好酒，大酒廠生產(chǎn)的酒，為了維持酒的本質(zhì)特色，以及愛(ài)惜自身口碑，堅(jiān)持用傳統(tǒng)工藝釀造，都是不勾兌酒精的。勾兌酒精的一般是小作坊急功近利，或者為了節(jié)省成本，勾調(diào)不同量的白酒，更甚者純用酒精勾水，一粒糧也沒(méi)有，酒精全是乙醇，缺少糧食白酒中60多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)飲酒者身體 健康 有傷害！ 大家購(gòu)買(mǎi)酒的時(shí)候認(rèn)清楚品牌很重要，不要為了節(jié)省一點(diǎn)小錢(qián)而上了不良商家的當(dāng)。不過(guò)也要有一雙看破假酒的“慧眼”，有些披著名酒廠外衣的牌子，其實(shí)連酒廠大門(mén)朝哪兒開(kāi)他都不一定知道。試問(wèn)一句，9.9包郵的茅臺(tái)，你敢喝嗎？ 各位親們，市場(chǎng)上的瓶裝酒百分之百勾兌，不論十幾元到上千元的酒，都有酒精勾兌，只不過(guò)占百分比多少而已。低檔酒的原漿基酒含量百分之十左右，高檔酒的原漿基酒含量高一些大多也不會(huì)超過(guò)百分之三十。如“矛臺(tái)”“五糧液”等酒企，他們的產(chǎn)量是多少，銷(xiāo)量是多少，用腦想想到知道是不是酒精勾兌的啦！??！ 勾兌現(xiàn)在被普遍認(rèn)為是一種貶義詞，其實(shí)勾兌是釀酒過(guò)程中的一道必不可少的工藝，以酒勾酒。 勾調(diào)一直是釀酒過(guò)程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺(jué)進(jìn)行搭配，把不同輪次的酒調(diào)在一起，尋找味道之間的平衡與層次感，勾調(diào)包括：盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾。 盤(pán)勾：入庫(kù)第二年，將相同年份、相同輪次、相同香型特點(diǎn)、相同質(zhì)量等級(jí)的基酒混合在一起。 調(diào)勾：入庫(kù)第三年對(duì)盤(pán)勾過(guò)的基酒進(jìn)行品嘗和檢測(cè)，用優(yōu)質(zhì)的陳年老酒進(jìn)行調(diào)整和平衡，使基酒更加完美。 品勾：入庫(kù)第四年經(jīng)過(guò)調(diào)勾后的基酒進(jìn)行成品酒的勾兌，將不同年份、不同輪次、不同特點(diǎn)的多種基酒，按照科學(xué)比例精心勾調(diào)成質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香酒。