1. 陳葡萄酒為什么比新葡萄酒貴
軒尼詩(shī)xo是會(huì)因?yàn)槟攴莞?，而且更貴了。軒尼詩(shī)xo。，本來(lái)就是屬于比較高端的年份的燒酒白蘭地。他在法國(guó)白蘭地級(jí)別里面，這個(gè)xo級(jí)別也是比較好的洋酒。比較高級(jí)的，比較老陳的一種燒酒。如果有很高的年份的，而且年份比較好的軒尼詩(shī)xo級(jí)別的老酒。他在ktv里都屬于拍賣(mài)價(jià)的。而且屬于鎮(zhèn)店之寶。一般人是喝不起的。所以說(shuō)好的軒尼詩(shī)xo的級(jí)別的老酒，他是有很大的收藏價(jià)值和升值空間的。
這就像中國(guó)的老茅臺(tái)一樣。年份越高。他的價(jià)值觀念就越高。
2. 新葡萄酒和陳葡萄酒的區(qū)別
生葡萄酒中的游離花色苷賦予酒鮮紅色，二氧化硫只能使生葡萄酒脫色，而不是使陳葡萄酒脫色，因?yàn)樯咸丫浦械挠坞x花色苷只對(duì)二氧化硫產(chǎn)生反應(yīng)。
新酒在發(fā)酵結(jié)束之后，陳釀開(kāi)始之前會(huì)添加一定量的二氧化硫，顏色會(huì)變淺，但是隨著陳釀時(shí)間的不同，顏色會(huì)逐漸變深。
3. 新葡萄酒和陳葡萄酒
陳葡萄酒盡量不和新葡萄酒倒在一起，你想啊，新的葡萄酒的和味道和陳葡萄酒的味道肯定是有區(qū)別的，所以呢，盡量不要摻和在一起，心葡萄酒酒呢，沒(méi)有橙葡萄酒，喝起來(lái)那么爽口，因?yàn)樗€要放置一段時(shí)間就好喝了，你給他們摻在一起的話，就不大好了
4. 陳葡萄酒為什么比新葡萄酒貴很多
新阿膠比陳阿膠貴是因?yàn)槭求H皮成本比較高，阿膠近兩年翻翻的漲價(jià)。相對(duì)來(lái)說(shuō)以前的陳膠，驢皮成本和各項(xiàng)費(fèi)用都比較低，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)便宜不少。無(wú)論選擇什么樣子的都要看好，不要買(mǎi)了假貨。最好的辦法就是看外包裝，尤其是日期用指甲劃一下看看是不是掉。然后打開(kāi)后查詢防偽碼，防偽碼都是唯一的，很難造假。
5. 葡萄酒是越陳越好,還是新的好
不是
紅酒要分年份，不同年份陽(yáng)光，雨水的不同，導(dǎo)致葡萄也會(huì)有不同
不同的葡萄會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)起很大的影響，
我們普通的紅酒，如果你仔細(xì)觀察瓶身就會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)保質(zhì)期，一般是10年左右，
當(dāng)然有的紅酒因?yàn)椴煌钠焚|(zhì)導(dǎo)致他們?cè)疥愒胶?，?dāng)然價(jià)錢(qián)也會(huì)越高
6. 陳葡萄酒為什么比新葡萄酒貴那么多
應(yīng)該在人民幣60-90之間，紅酒是有保質(zhì)期的，不像白酒越陳越好，大概保質(zhì)期在10--12年之間，而后就老化了，如果是橡木桶保存，而且低溫的話，也許會(huì)有紅酒收藏的人會(huì)買(mǎi)
7. 新葡萄酒和陳葡萄酒為什么價(jià)格不同
可以中途加葡萄，但是要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。自釀葡萄酒的方法如下：自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。
第一步，去市場(chǎng)上挑選剛剛上市的葡萄，不要買(mǎi)反季的葡萄，否則口感很差。
第二步，清洗葡萄，然后在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，之后用清水沖洗干凈。
第三步，將葡萄放在室外晾干，防止葡萄表面的水分被帶入葡萄酒中。
第四步，等葡萄晾干后帶上干凈的首臺(tái)，把葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來(lái)放入白糖，裝完后攪拌均勻。
第五步，夏季溫度高發(fā)酵一周即可，秋季溫度低的時(shí)節(jié)，需要發(fā)酵半個(gè)月。
第六步，發(fā)酵完成后，用濾網(wǎng)把酒和果肉分開(kāi)，裝入干凈的酒瓶中。
8. 葡萄酒新的好還是陳的好
現(xiàn)在市場(chǎng)上絕大多數(shù)的葡萄酒都應(yīng)該趁其年輕的時(shí)候飲用比較好，不然就難以體味到它的鮮美果香。不過(guò)，“葡萄酒越陳越好”這種誤解依然廣泛存在于消費(fèi)者當(dāng)中，也正因?yàn)槿绱?，很多葡萄酒是在過(guò)于衰老的情況下才被飲用，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于那些還沒(méi)發(fā)展成熟就被飲用掉的葡萄酒。
葡萄酒跟鮮食一樣，會(huì)隨著時(shí)間的改變而發(fā)生變化。雖然大多數(shù)消耗品在購(gòu)買(mǎi)的那一刻就開(kāi)始發(fā)生損耗，葡萄酒卻是其中一種具有隨著時(shí)間的變化而發(fā)展得更佳的能力的消耗品。大概10%紅葡萄酒和5%白葡萄酒具有一定的陳年潛力，在陳放5年后再飲用將比只陳1年就飲用會(huì)美味可口很多。
所有葡萄酒中，只有最頂級(jí)的那1%具有10年或者20年以上的陳年潛力。絕大多數(shù)葡萄酒在裝瓶6個(gè)月后就開(kāi)始慢慢失去果香，而果香正是年輕葡萄酒最大的魅力之一。消費(fèi)者應(yīng)該怎樣判斷哪些葡萄酒應(yīng)該盡早飲用，哪些應(yīng)該陳放一段時(shí)間后再飲用呢？
近年來(lái)，超市已經(jīng)開(kāi)始為消費(fèi)者們著手解決這個(gè)問(wèn)題。很多葡萄酒的背標(biāo)上都會(huì)附上關(guān)于適飲期方面的建議，比如“購(gòu)買(mǎi)后6-12個(gè)月”。不過(guò)，對(duì)于很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，我們還是極難獲得可靠的適飲期建議。比如，有多少人曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從超市里買(mǎi)到的最貴的那瓶葡萄酒很可能并不能給我們帶來(lái)即時(shí)的美妙享受？因?yàn)檫@款最貴的葡萄酒屬于那種生命周期比較長(zhǎng)的產(chǎn)品，如果一買(mǎi)到就打開(kāi)享用的話，它很可能還沒(méi)有發(fā)展成熟，單寧緊澀而粗糙。
適合長(zhǎng)期陳釀的葡萄酒一般是那些使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀制而成的紅葡萄酒；一些貴腐甜葡萄酒，比如蘇玳（Sauternes）甜白；盧瓦爾河谷（Loire）的白詩(shī)南（Chenin Blanc）葡萄酒；使用雷司令（Riesling）釀造而得的大部分葡萄酒；以及昂貴的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。
葡萄酒經(jīng)過(guò)運(yùn)輸之后，需要靜置一段時(shí)間才能“穩(wěn)定”下來(lái)。任何一款帶有沉淀的葡萄酒（比如酒齡低于5年的葡萄酒）都需要直立擺放一兩個(gè)小時(shí)，好讓里面的沉淀物質(zhì)可以沉降到瓶底。不過(guò)，要看到葡萄酒從市場(chǎng)上的酒架搬移到自己家里這一段過(guò)程中會(huì)發(fā)生什么樣的“創(chuàng)傷”是一件非常困難的事。對(duì)一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，最大的“創(chuàng)傷”很可能跟裝瓶有關(guān)，很多商業(yè)性裝瓶生產(chǎn)線會(huì)讓葡萄酒受到過(guò)多的震動(dòng)，讓它接觸到過(guò)多的氧氣，在裝瓶之后，葡萄酒就需要幾個(gè)星期才能從“暈瓶”中“恢復(fù)”過(guò)來(lái)。不過(guò)，其實(shí)有更多專(zhuān)業(yè)精細(xì)的葡萄酒裝瓶生產(chǎn)線使用惰性氣體來(lái)以一種更溫和的方式對(duì)待葡萄酒，盡量防止葡萄酒受到氧氣的影響。部分葡萄酒，尤其是微甜型的低價(jià)葡萄酒，可能在裝瓶前進(jìn)行巴氏消毒，好讓葡萄酒在瓶中不會(huì)發(fā)生任何改變。不過(guò)，消費(fèi)者們?cè)鯓硬拍苤榔咸丫剖窃谑裁磿r(shí)候以什么方式來(lái)裝瓶的呢？我能給出的最好建議是放輕松，不要對(duì)這個(gè)問(wèn)題過(guò)于緊張。除非一款葡萄酒存在沉淀，或者它的價(jià)格極其昂貴，不然你想要在多短的時(shí)間內(nèi)飲用它都沒(méi)問(wèn)題。
葡萄酒的果香和酚類(lèi)物質(zhì)越多，酸度越高，它在陳釀過(guò)程中，各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)就會(huì)進(jìn)行得越復(fù)雜，陳釀的價(jià)值也就更高。這也就意味著，葡萄果實(shí)的水分含量越低（葡萄皮越厚），用它釀造出來(lái)的葡萄酒就越具有陳年潛力。單寧和花青素是葡萄酒中最顯著的多酚類(lèi)物質(zhì)，在陳釀過(guò)程中，它們可以保護(hù)葡萄酒，確保葡萄酒中的各種反應(yīng)順利進(jìn)行。隨著葡萄酒中的各種物質(zhì)持續(xù)發(fā)生反應(yīng)，形成分子越來(lái)越大的復(fù)雜化合物，幾年之后，這些化學(xué)物質(zhì)就會(huì)由于分子實(shí)在太大，無(wú)法溶解在酒中，而變成沉淀物析出來(lái)。正因?yàn)槿绱耍緛?lái)比較濃郁的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒在陳年后，其顏色變得越來(lái)越淡，口感變得越來(lái)越柔和，風(fēng)味物質(zhì)（從芳香變成醇香）則變得越來(lái)越豐富。任何一款帶有可見(jiàn)的沉淀物的紅葡萄酒都很可能經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的陳釀。不過(guò)，關(guān)于白葡萄酒陳年之后會(huì)發(fā)生的情況，現(xiàn)在還知道得比較少。白葡萄酒在陳釀時(shí)，它的酸性物質(zhì)會(huì)發(fā)揮跟紅葡萄酒中的單寧一樣的防腐作用。
當(dāng)然，“壽命”最長(zhǎng)的白葡萄酒是那些萃取物豐富、酸度高的葡萄酒。白葡萄酒的多酚類(lèi)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于紅葡萄酒，這也是為什么具有長(zhǎng)期陳年潛力的白葡萄酒比紅葡萄酒少那么多（雖然貴腐甜白葡萄酒可以陳放數(shù)十年以上）。很少桃紅葡萄酒可以隨著陳年的進(jìn)行而發(fā)展得更佳，這大概是因?yàn)樗乃岫缺劝灼咸丫频牡?，同時(shí)它的多酚類(lèi)物質(zhì)又比紅葡萄酒的少。
大多數(shù)葡萄酒都適合在其年輕的時(shí)候飲用，不適合進(jìn)行瓶中陳年。一瓶?jī)r(jià)格低于5英鎊/10美元的葡萄酒都不大可能具有足夠的濃郁度，所以不適合進(jìn)行陳年（由發(fā)展中國(guó)家生產(chǎn)的，如希臘、摩洛哥、阿根廷和西班牙部分地區(qū)，種植過(guò)程中未經(jīng)人工灌溉的，價(jià)格低廉的紅葡萄酒可能會(huì)是例外）。下面列出來(lái)的葡萄酒通常都應(yīng)該在裝瓶后的1年之內(nèi)飲用，而且越早飲用就越好：
（1）日常餐酒（歐洲）；
（2）罐裝葡萄酒（美國(guó)）；
（3）盒裝或罐裝葡萄酒；
（4）低價(jià)地區(qū)餐酒；
（5）新酒；
（6）價(jià)格低于5英鎊/10美元的品牌葡萄酒；
（7）桃紅葡萄酒；
（8）低價(jià)起泡酒；
（9）味美思、初級(jí)波特酒、大多數(shù)雪利酒、麝香甜白。
籠統(tǒng)地說(shuō)，葡萄酒越貴，其陳年潛力就越佳。判斷葡萄酒是否具有陳年潛力的簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)就是看它的葡萄品種。下面列出了各種葡萄酒大概的陳年潛力（產(chǎn)自不同地區(qū)和年份的葡萄酒可能具有比較大的變數(shù)）：
（1）希臘阿吉提可葡萄酒（Agiorgitiko of Greece ）（4-10年）；
（2）意大利卡帕尼亞艾格尼科葡萄酒（Aglianico of Campania）——4-15年；
（3）葡萄牙百拉達(dá)巴加葡萄酒（Baga of Barraida ）——4-12年；
（4）赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）——4-20年；
（5）歌海娜葡萄酒（Grenache/Garnacha）——3-12年；
（6）保加利亞梅爾尼克葡萄酒（Melnik of Bulgaria）——3-7年；
（7）梅洛葡萄酒（Merlot）——2-10年；
（8）內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）——4-20年；
（9）黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）——2-8年；
（10）意大利皮亞韋拉波索葡萄酒（Raboso of Piave）——4-8年；
（11）桑嬌維塞葡萄酒（Sangiovese）——2-8年；
（12）格魯吉亞晚紅蜜葡萄酒（Saperavi of Georgia）——3-10年；
（13）西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）——4-16年；
（14）法國(guó)馬迪朗丹娜葡萄酒（Tannat of Madiran）——4-12年；
（15）西班牙丹魄葡萄酒（Tempranillo of Spain）——2-8年；
（16）年份波特（Vintage port）——15-50年；
（17）仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）——2-6年。
（1）貴腐甜白葡萄酒（Botrytized wines ）——5-25年；
（2）霞多麗葡萄酒（Chardonnay）——2-6年；
（3）匈牙利福爾民特葡萄酒（Furmint of Hungary）——3-25年；
（4）澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒（Hunter Valley Semillon）——6-15年；
（5）法國(guó)盧瓦爾河谷白詩(shī)南葡萄酒（Loire Chenin Blanc）——4-30年；
（6）法國(guó)瑞朗松小滿勝葡萄酒（Petit Manseng of Juran on）——3-10年；
（7）雷司令葡萄酒（Riesling）——2-30年。
最后要提出的是，葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境也會(huì)影響葡萄酒的陳年潛力。
9. 陳年葡萄酒為什么比新的貴
為什么82年的拉菲最貴
“拉菲”是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1787年由美國(guó)第三任總統(tǒng)湯馬士·杰弗遜(Thomas Jefferson)簽名的“拉菲”以10.5萬(wàn)英鎊的高價(jià)，由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得，創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。
1982年拉菲的價(jià)格大概在5萬(wàn)元左右，目前是1982年紅酒的適飲期，所以現(xiàn)在喝1982年拉菲紅酒剛剛好哦。大家有機(jī)會(huì)可以去品嘗一下，大家也不用擔(dān)心過(guò)了最佳飲用時(shí)間，因?yàn)?982年拉菲的適飲期一直持續(xù)到2070年。
1982年拉菲紅酒的帕克評(píng)分是滿分100分。而且在當(dāng)時(shí)羅伯特帕克還用他一生的聲譽(yù)來(lái)宣稱(chēng)是20世紀(jì)里面最佳的年份之一。1982年拉菲在年輕的時(shí)候就果香非常濃郁了，而且單寧也很柔和，并且在陳釀初期的時(shí)候就已經(jīng)十分具有活力了。這款就進(jìn)行陳年之后，風(fēng)味變得復(fù)雜濃郁，帶有黑醋栗、紫羅蘭、雪松和玫瑰等各種香氣，喝起來(lái)非常的醇厚，單寧也非常的順滑，香氣復(fù)雜迷人，酸度非常適中，單寧非常強(qiáng)勁。
另外1982年拉菲為什么那么貴的原因就是因?yàn)獒勚?2年拉菲的葡萄需要在樹(shù)齡45年以上的葡萄藤結(jié)出來(lái)的葡萄，并用人工采摘下來(lái)，在經(jīng)過(guò)精心的挑選，這樣的葡萄才能用來(lái)釀制82拉菲。而且至少需要2到3棵葡萄才能釀制出一瓶拉菲紅酒，所以，82年拉菲的產(chǎn)量是比較稀少的。
10. 葡萄酒陳年好還是新的好
紅酒放了18年之后也是可以喝的。
紅酒屬于酒精類(lèi)的飲品，所以在紅酒中含有大量的酒精，并且酒精有殺菌消毒的作用，所以能夠有效的延長(zhǎng)紅酒的保質(zhì)期，所以存放時(shí)間為18年的紅酒也是可以喝的。
另外紅酒并非是越陳越香。過(guò)了紅酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。
所以紅酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。
而且儲(chǔ)存紅酒時(shí)，需要找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存紅酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味，及過(guò)度的溫度影響紅酒。
