1. 自釀葡萄酒如何裝進(jìn)紅酒瓶子
自制葡萄酒完全發(fā)酵，及時(shí)過濾后不要馬上裝瓶密封。
靜置沉淀幾天，讓里面的殘余酵母與殘皮渣的凝聚物形成后，酒液才會(huì)真正澄清。
這時(shí)候再裝瓶保存，沒有經(jīng)過沉淀的過程，酒液會(huì)有沉淀聚集在瓶子底部，容易搬動(dòng)震蕩時(shí)渾濁，影響口感。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
2. 自釀葡萄酒如何裝進(jìn)紅酒瓶子里
一般來說是3-4個(gè)月的時(shí)間甚至更久，所以完全取決于當(dāng)?shù)氐奶鞖?，那么之后我們也要采取一定的游戲來承裝葡萄酒。不會(huì)影響太多，所以是非常難把握的，要考驗(yàn)技術(shù)。
一般來說葡萄酒是在一個(gè)很大的容器里面進(jìn)行制作，裝瓶的話是要等到葡萄酒完全發(fā)酵好之后可以裝瓶來進(jìn)行保存，這個(gè)時(shí)間可能要等上一兩個(gè)月時(shí)間甚至更長(zhǎng)時(shí)間短的話，它可能還沒有發(fā)酵好，容易變質(zhì)。
3. 自釀葡萄酒怎么裝瓶
會(huì)。葡萄酒如果不密封，那空氣中的微生物就會(huì)進(jìn)入葡萄酒中，而葡萄酒中又有機(jī)物又有水分，大溫度試一試微生物，就會(huì)在葡萄酒中大量的繁殖，導(dǎo)致葡萄酒很快的變質(zhì)變味兒。所以葡萄酒裝好之后，瓶子一定要及時(shí)的密封。密封后放在陰涼干燥處進(jìn)行保存。
4. 自己釀的葡萄酒怎么放
剛做的葡萄酒絕對(duì)絕對(duì)不能放冰箱，因?yàn)閯傖勗熘械钠咸丫萍尤肓私湍刚幱诎l(fā)酵過程中，如果放入冰冷的冰箱里酵母活性會(huì)迅速降低從而影響發(fā)酵。
所以剛釀造的葡萄酒是絕不能放入冰箱里的，只能放在常溫環(huán)境下存放。
另外釀葡萄酒放糖問題需要根據(jù)葡萄汁糖度來添加，傳統(tǒng)葡萄酒一般不會(huì)放糖，除非糖度沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，而沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄是不會(huì)用來釀酒的！
5. 自制葡萄酒裝瓶后如何保存
紅酒木塞沒了，可以通過換瓶或真空處理的方式，放進(jìn)冰箱里進(jìn)行保存。換瓶是把紅酒倒進(jìn)一個(gè)容量更小的酒瓶里，減少紅酒與空氣接觸保存；真空處理是使用真空泵，抽掉瓶?jī)?nèi)空氣保存。
紅酒塞壞了最好就是放到冰箱里面冷藏保存,因?yàn)榧t酒如果沒有密封的話就建議不要放太久,還是盡快喝完。
6. 紅酒用瓶子裝
不影響。
很久以前，葡萄酒裝瓶后需儲(chǔ)存在酒窖中，酒窖中黑暗潮濕的環(huán)境特別適宜儲(chǔ)存和熟成葡萄酒，但這也為一些小型動(dòng)物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。
當(dāng)這些小型動(dòng)物或蟲子喜歡以木質(zhì)材料為食時(shí)，葡萄酒裝 瓶用的軟木塞就成了它們腹中的美食，但這樣一來，瓶子里的葡萄酒就遭殃了，而瓶口加上一個(gè)封瓶錫帽，就可以解決這個(gè)問題。
不過，如今酒窖的環(huán)境得到改善， 正常情況下，不會(huì)出現(xiàn)小型動(dòng)物或蟲子，因此錫帽的這個(gè)作用似乎沒什么必要。
7. 葡萄酒瓶怎么放
一、開瓶器開瓶法
1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶;
2、另一手運(yùn)用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時(shí)留意不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶;
3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)橡木塞兩頭，垂直旋轉(zhuǎn)開瓶器，直至螺旋針的最初一環(huán);
4、放下開瓶器的起塞支臂，應(yīng)用杠桿作用朝正上方拔出酒塞;
5、酒塞拔除后，運(yùn)用清潔的口布擦拭瓶口。
二、毛巾開瓶法
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。
2、將瓶底靠在墻面上，瓶身與墻面堅(jiān)持垂直形態(tài)，平均無力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)漸漸的被頂出來。
3、一旦軟木塞被頂出一局部后，便可以用手或鉗子將其拔出。
三、刀具開瓶法
1、運(yùn)用水果刀，或許有鋸齒的刀子(留意：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣)。
2、將刀片扎入軟木塞的地方，盡量防止劃破邊緣。一手握住瓶頸，遲緩轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一同轉(zhuǎn)動(dòng);轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過大。然后將刀柄慢慢向上提起，漸漸拔出瓶塞。
8. 自釀葡萄酒如何裝進(jìn)紅酒瓶子里面
葡萄酒二次發(fā)酵完成后，至少三個(gè)月以后壓塞裝瓶。可以采用細(xì)口的容器加封，可以用買的那種葡萄酒瓶，或者啤酒瓶裝，有些帶單向閥的設(shè)備很不錯(cuò)，便于取酒。 為了防止裝瓶以后再次發(fā)酵，需要去除葡萄酒中的酵母。同時(shí)加入適量的SO2，可以起到殺菌，抗氧化的功效。
9. 自釀葡萄酒如何裝進(jìn)紅酒瓶子中
自家釀的葡萄酒能儲(chǔ)存在塑料瓶，但需要選擇食品級(jí)塑料容器。自釀葡萄酒的注意事項(xiàng)：
1、由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級(jí)塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。
2、自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。
3、受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì)有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級(jí)塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長(zhǎng)期存放。
10. 自釀紅酒用什么瓶子裝好
不可以的吧。還是用玻璃的好一點(diǎn)。自釀葡萄酒如果可以存放在玻璃瓶中再好不過。那么，在沒有玻璃瓶的條件下，把自釀葡萄酒存放在塑料瓶中可以嗎？
在家釀制葡萄酒時(shí)，玻璃瓶是進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。原因是，玻璃材質(zhì)本身不會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲(chǔ)存數(shù)年而不變質(zhì)。
11. 自制葡萄酒瓶子能裝滿嗎
玻璃瓶較好，但一定不要裝滿葡萄，大約裝3分之2就行了，因?yàn)榘l(fā)酵后，葡萄要澎漲，可用有透氣孔的玻璃瓶，14天后出渣，出渣后再發(fā)酵7天，再盛入酒瓶中，大約10斤葡萄可做7斤左右葡萄酒（這要取決于用什么葡萄品種）；葡萄要帶皮發(fā)酵好，因?yàn)槠ど系囊粚影姿翘烊坏慕湍?，如果去除了皮反而效果不好，而且產(chǎn)出的葡萄酒顏色也不好看。
