西施佳雅Sassicaia有：西施儒雅、西施賽馬、西施小教堂三個副牌。西施小教堂TenutaSanGuidoGuidalberto是意大利最頂級的葡萄酒西施佳雅Sassicaia的副牌。西施佳雅Sassicaia在我們國內(nèi)有著意大利“酒王”的名聲。
西施小教堂為什么只是IGT？
西施小教堂 Tenuta San Guido Guidalberto是意大利最頂級的葡萄酒西施佳雅Sassicaia的副牌。西施佳雅Sassicaia在我們國內(nèi)有著意大利“酒王”的名聲。西施佳雅Sassicaia有：西施儒雅、西施賽馬、西施小教堂三個副牌。其中賽馬和小教堂都是IGT級別。在很多人眼里正牌和副牌都會是在一個等級里面。
比如法國的木桐正副牌就全是波亞克村莊級AOC。在很多人眼里副牌再差也不會成為餐酒（非原產(chǎn)地級別），但西施小教堂 Tenuta San Guido Guidalberto卻眼睜睜的是意大利的餐酒IGT級別。意大利葡萄酒等級我們先來看看意大利葡萄酒等級，一共分為有4個等級，西施小教堂在級別上屬于倒數(shù)第二的檔次。
我們可以看到越高級別的要求越詳細，越嚴格。這就為一些想做出個性的酒的酒莊埋下了阻力。我們還可以看到，作為意大利“酒王”的西施佳雅只是DOC，而不是最高級別的。而西施小教堂更是餐酒IGT級別。西施佳雅比較叛逆，沒有采用本土葡萄品種釀造，所以，不能列入原產(chǎn)地級別（DOC和DOCG），曾一度只能歸為最低等級的日常餐酒（VDT）。
直到1994年，西施佳雅才正式升為DOC級別。IGT一定比DOCG/DOC差嗎打個比方吧，郭德綱一直游離于體制之外，他也一直說自己是非著名相聲演員。沒有任何演員的職稱和職位級別，卻不能埋沒他在相聲界的地位和影響力。他脫離了體制的各種限制，從底層走出來，反而有更多的自由去發(fā)揮，放手一搏。一般來說，DOCG/DOC級葡萄酒有較久的歷史，這個級別的葡萄酒必須遵守產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)定的葡萄酒釀造規(guī)定：葡萄品種、品種比例和最少需要的陳釀時間等。
因為有一些基礎的規(guī)定，這兩個級別的酒都有一定的品質標準和檔次。但是，就算是市重點中學的學生也分個三六九的高低之分。所以，DOCG/DOC里面并不一定會是高品質的葡萄酒。這個分級系統(tǒng)就像一個雙刃劍，即可以穩(wěn)定一些葡萄酒的品質，卻也容易禁錮一些葡萄酒的自由發(fā)揮。那么我們的西施小教堂酒像郭德綱一樣，它能脫離DOC和DOCG的各種嚴格規(guī)定，大膽創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)，引進法國葡萄品種，merlot及Cabernet sauvignon加上本土葡萄Sangiovese進行混合釀制。
所以在規(guī)定上面它不能成為意大利的法定產(chǎn)區(qū)酒，在等級區(qū)分上只能算是意大利的IGT餐酒的等級。因為在IGT級葡萄酒時不需要遵守特定的規(guī)定，它可以有更多的自由空間發(fā)揮。DOC/DOCG的法規(guī)側重保護和推廣意大利本土葡萄品種，對葡萄品種的規(guī)定通常十分嚴格。但許多的意大利葡萄酒生產(chǎn)者為了實現(xiàn)自己的風格和個性，必須脫離一些限制，必須放棄DOC/DOCG命名，選擇更低等級的IGT。
82年到底做了多少拉菲？為什么還有？
提到這事我就想笑，以前跟老板跑業(yè)務，合作方老板拿出82年的拉菲開始炫耀，我一看就是假的。此人不停的炫耀：“我花了10萬，千辛萬苦找我朋友買的！一般人都買不到！”我老板有沒有看出真假不知道，反正我們兩一個勁的點頭附和著對面老板，生怕財主不高興……言歸正傳，很多人第一次知道“82年拉菲”都是從影視劇中了解到的，隨著網(wǎng)絡化的發(fā)展，“82年拉菲”逐漸變成了一個梗，此外還衍生出了“來瓶82年雪碧”等網(wǎng)絡玩笑話語。
客觀的說，82年的拉菲的品質真的很完美，下面就讓我們一起來揭開“82年拉菲”的神秘面紗吧！82年的拉菲為什么這么貴？先說價格，目前一瓶真的82年拉菲售價大概在5~8萬，而且有價無市，外行人很容易買到假的，下面就來說說82年拉菲為何如此昂貴。1.酒莊等級高1354年，一名叫“拉菲”的法國貴族正式創(chuàng)立“拉菲酒莊”，由于本身就屬于貴族圈子，再加上葡萄酒的質量確實很不錯，所以拉菲酒莊很快就在富豪圈內(nèi)打出了名氣。
1675年，法國酒業(yè)巨頭希剛公爵斥巨資買下拉菲酒莊，這次易主讓拉菲酒莊名氣更盛，因為希剛公爵名下還有拉圖、武當王和凱龍世家等歷史名莊，就連當時的法國國王都極度認可希剛公爵。后來過了近200年，拉菲酒莊被羅斯柴爾德家族收購，這個家族到底有多強大，各位可以自行查閱，得出的答案必定會讓你大吃一驚。1855年，拿破侖在巴黎世博會期間，不斷向全球炫耀法國葡萄酒，更是欽點了四大“一級酒莊”，它們分別是“拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容”。
所以作為全球最頂尖酒莊之一的拉菲酒莊，其名下所生產(chǎn)的葡萄酒，肯定十分昂貴，畢竟是老羅家的葡萄酒，懂得都懂。2.年份好自然條件中的光照強度、溫度、降雨量對葡萄的影響特別大，具體影響的方面有葡萄的糖分、酸度、單寧和多酚類物質以及香氣。在適宜的自然條件下，葡萄的糖分會升高，酸度會降低，單寧和多酚類物質的含量以及香氣的濃郁度都會提高。
如果以這種質量的葡萄來釀酒，其釀出來的葡萄酒必定香氣濃郁、口感順滑、酒體飽滿、層次多變，絕對是“酒中王者”。如果用質量差的葡萄來釀酒，最后的結果基本上就是香氣寡淡、口感粗糙、酸澀突出，只能是“酒中青銅”。非常巧的是，1982年的光照、氣溫、降雨量都達到了葡萄生長的黃金比例，再加上拉菲酒莊對葡萄種植的超高標準，所以那一年拉菲酒莊所種植的葡萄質量，堪稱極品。
我們都知道，人有黃金年齡，果樹自然也有黃金時期。所以第二個巧妙的就是葡萄樹的樹齡，拉菲酒莊在1956年種植了一批新的葡萄樹，時間一晃到了1982年，這一年剛好處于葡萄樹的黃金期，所以這批果樹所生產(chǎn)的葡萄，其質量再次上升了一個級別。3.人為宣傳歐洲有很多評酒師，你可別小看這個行業(yè)，有些人說一句話，就能決定某款葡萄酒的價格是上漲還是下浮。
當時有個名叫羅伯特·帕克的評酒師深諳自然氣候對葡萄的重要性，特別是在他品過82年那批葡萄酒后，他果斷給出了100分（滿分）。隨后，羅伯特·帕克將所見所得所想，全部寫在了《葡萄酒倡導者》這本雜志上，短時間內(nèi)，大量酷愛葡萄酒的富豪紛紛買入，于是“82年拉菲”自然就名聲大噪了起來。4.電影渲染20世紀80年代后期，當時82年拉菲并沒有被炒出天價，而且高質量葡萄酒也有不少，比如1811年滴金酒莊、1961年白馬酒莊、1982年帕圖斯酒莊、1985年西施佳雅等等。
但唯獨“82年拉菲”盛傳到我國，因為當時有很多商人大量買入82年拉菲到香港售賣，畢竟香港也不缺有錢人。恰巧20世紀90年代初，香港電影市場空前繁盛，于是82年拉菲就出現(xiàn)在很多影視作品中，例如《賭神》中周潤發(fā)說的臺詞“來一瓶82年的拉菲”、《放逐》中林家棟說的臺詞“我漱口都是82年拉菲，蜜桃紅算什么！”所以本來在富豪圈子內(nèi)享譽盛名的“82年拉菲”，借助影視作品的東風，一下子就傳到了內(nèi)地，從此“82年拉菲”就逐漸成了奢侈品。
1982年拉菲酒莊到底生產(chǎn)了多少“82年拉菲”？為什么到現(xiàn)在市場上還有這么多？酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量沒有一個固定數(shù)值，畢竟涉及到自然氣候，所以只能估算。以每瓶750ml來算，1982年拉菲酒莊的正牌葡萄酒產(chǎn)量大概在20萬支，如果算上經(jīng)銷商、貴族階級定制、富豪私人收藏等等因素，估計流入終端市場的只有12萬支左右。
而根據(jù)相關數(shù)據(jù)報道，我國每年都要喝掉100萬支“82年拉菲”……別說是你，我都覺得很搞笑，時隔39年，82年的拉菲非但沒有變少，反而還變多了？這是因為市場上流通的82年拉菲，絕大多數(shù)都是假的。特別是在香港影視劇的渲染，使得大量有錢人開始攀比，很多人都抱有“82年拉菲宴請賓客十分有面子”的心態(tài)，四處購買82年拉菲。
如此龐大的市場需求，讓很多黑心商販嗅到了商機，于是大批量仿造82年拉菲，甚至一瓶真正的82年拉菲空瓶，其售價都高達4000元左右。用假酒當真酒，這就導致如今市場上仍然能看到很多所謂的“82年拉菲”，仔細想想，就算當時拉菲酒莊流出20萬支“82年拉菲”到市場上，扣除全球市場，我國市場能拿到多少支真正的“82年拉菲”呢？恐怕少得可憐。
而之所以有真的82年拉菲出現(xiàn)，完全是因為這支酒，早就超脫了“喝”的層次，如今它的標簽儼然變成了“炫富”、“增值”、“收藏”，畢竟物以稀為貴，物越稀，價越高，大家舍不得喝，自然也就有部分真的“82年拉菲”保存至今了。目前真的82年拉菲很難買到，畢竟喝一瓶少一瓶，而資本家一貫的手法就是炒作，當全球只剩下一瓶82年拉菲的時候，以如今的物價，你覺得應該賣多少錢合適？——END——。