這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳（也就是超哥上面提到的第三類氣泡酒）?！究偨Y(jié)】實(shí)際上，起泡酒不一定是香檳，但香檳卻屬于起泡酒?！鞠銠壟c起泡酒的差別】香檳與一般起泡酒的差別之處在于[1]：（1）只有在法國(guó)北部香檳區(qū)所生產(chǎn)的起泡酒才能稱為香檳；（2）只能選用3種葡萄品種——霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）、莫尼耶皮諾（PinotMeunier）；（3）只能以傳統(tǒng)香檳法進(jìn)行瓶?jī)?nèi)二次發(fā)釀制法。
哪個(gè)牌子香檳好喝？
今天情人節(jié)，看到這個(gè)關(guān)于哪個(gè)香檳好喝的問(wèn)題，為了應(yīng)景，我詳細(xì)解答下。不是有句名言這么說(shuō)的么，香檳酒和情人節(jié)更配喔，呵呵，開(kāi)個(gè)玩笑，這是小繆說(shuō)的，但不是空口說(shuō)的，是有原因的。 原因一：香檳酒是性感的葡萄酒，情人節(jié)是浪漫的節(jié)日，愛(ài)情本來(lái)就該是性感浪漫的，歐洲很多國(guó)家皇室就是通過(guò)香檳這一靈丹妙藥來(lái)推動(dòng)愛(ài)情發(fā)展的，可以說(shuō)香檳是催生愛(ài)情的助推劑。
原因二：香檳的口感和酒性非常好，也比較適用于中國(guó)人，香檳的口感香味配合一些催情類的海鮮食物，在一個(gè)浪漫用餐環(huán)境下（小繆建議西餐）更容易讓自己對(duì)愛(ài)情的渴望透露給對(duì)方，讓自己的熱情和心意沁人心脾。 原因三、香檳屬于起泡酒，揮發(fā)快，空氣中彌漫著香氣的的酒精更容易讓雙方意亂情迷，再配合香檳酒帶來(lái)的微醉感，會(huì)讓雙方手軟腿抖頭腦迷糊，任何甜言蜜語(yǔ)、愛(ài)情優(yōu)雅音樂(lè)更容易讓對(duì)方接受。
原因四、相對(duì)于玫瑰花的浪漫，香檳酒還有誘惑成分，不喝多怎么會(huì)有機(jī)會(huì)呢，現(xiàn)實(shí)證明，很多通過(guò)常規(guī)方法愛(ài)情不到一起去的，有些時(shí)候走走其他路說(shuō)不定是有機(jī)會(huì)的，這種因人而異，可以多去嘗試嘗試。 至于怎么開(kāi)香檳、喝香檳，小繆就不多說(shuō)了，情侶們自行研究吧，男女搭配干活不累嘛，下面小繆簡(jiǎn)單說(shuō)幾款值得推薦的香檳酒吧。
1、唐培里儂香檳王 小繆心目中的number one，價(jià)格不菲，唐被里儂被稱為香檳之父，香檳王是頂級(jí)香檳酒的代名詞。2、酩悅香檳 世界著名香檳，價(jià)格親民，每賣出四支香檳就有一支酩悅（僅限香檳），在歐洲，酩悅香檳被稱為皇室香檳，當(dāng)年的拿破侖非常喜歡，至此200多年一直是歐洲很多皇室的貢酒。3、路易王妃 聽(tīng)名字路易王妃香檳就和情人節(jié)非常般配，哪個(gè)女生不喜歡做王妃呢，路易王妃香檳是世界上最高級(jí)最貴的香檳，價(jià)格不菲，是身份、財(cái)富、奢華、尊貴、優(yōu)雅的象征。
4、巴黎之花 來(lái)源于一個(gè)浪漫的愛(ài)情故事，據(jù)說(shuō)某橡木桶商和某酒商女人一見(jiàn)如故，都喜愛(ài)香檳，婚后就共同創(chuàng)建了巴黎之花品牌香檳，至此巴黎之花香檳就是浪漫的象征，價(jià)格不高，對(duì)于情人節(jié)，小繆強(qiáng)烈推薦。 5、瑪姆香檳 瑪姆香檳贊助和F1世界一級(jí)方程式錦標(biāo)賽合作十五年，F(xiàn)1每場(chǎng)結(jié)束后，冠亞季軍噴灑香檳的場(chǎng)景還歷歷在目吧，選手用的香檳就是瑪姆香檳，當(dāng)時(shí)的瑪姆香檳被稱為王者之飲，價(jià)格不高，瑪姆紅帶很應(yīng)景。
6、白雪香檳 白雪香檳是世界三大香檳品牌之一，價(jià)格不高，是法國(guó)戛納電影節(jié)連續(xù)23年的官方贊助伙伴，也是戛納和其他電影節(jié)晚宴必備香檳用酒。 其他還有幾種香檳我就不一一介紹了，比如庫(kù)克、泰亭哲、沙龍、羅蘭百悅等都不錯(cuò)，有興趣的可以去了解了解。 最后，小繆祝各位情人節(jié)快樂(lè)，春節(jié)愉快，在新的一年里，身體健康、家庭幸福、事業(yè)順利、財(cái)源廣進(jìn)。
起泡酒和香檳有什么區(qū)別？
據(jù)說(shuō)不習(xí)慣喝酒的人，喝了香檳之后也會(huì)愛(ài)上它的味道。這是對(duì)香檳最大的贊美！但是大家又知不知道，還有一種酒與香檳很類似呢？它叫做起泡酒。今天，超哥就向大家講講這兩種酒的區(qū)別吧。答案搶先知：香檳其實(shí)是起泡酒的一種，但是香檳是有嚴(yán)格的定義的，與一般的起泡酒的釀造方法、釀造原料和生產(chǎn)地區(qū)都不一樣的?！酒鹋菥剖鞘裁础科鹋菥圃贕B15037-2006《葡萄酒》中的定義是：在20 ℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05 MPa的葡萄酒。
用通俗一點(diǎn)的話講就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒作為一種古老而又新興的葡萄酒，通常給人一種歡樂(lè)、浪漫的印象，既可作為開(kāi)胃酒使用，又可以用于各種喜慶的場(chǎng)合，具有廣泛的消費(fèi)用途。起泡酒有多種分類方法，其中，按CO2來(lái)源分類較常見(jiàn)[1]。按照CO2 來(lái)源可分為三類。第一類：酒中的CO2 是由第一次發(fā)酵后殘留糖分的發(fā)酵產(chǎn)生的；第二類：酒中的CO2 從蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵獲得；第三類：酒中的CO2 是由發(fā)酵后加糖，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生的，全世界大部分的含汽酒屬此類；第四類：酒中的CO 2 是人工加入的，原理類似碳酸飲料。
【香檳是什么】“香檳”一詞，與快樂(lè)、歡笑同義。香檳是一種慶祝佳節(jié)用的酒，具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒之王。在起泡酒中，最為人所知的是香檳。香檳只是起泡酒的一種。香檳因?yàn)楹卸趸細(xì)怏w，所以打開(kāi)后會(huì)酒花四溢。香檳的釀造方法就沒(méi)有氣泡酒那么多了，它只用一種“香檳法”進(jìn)行釀制，也就是采用獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)。
具體來(lái)說(shuō)就是，將事先釀成的靜態(tài)無(wú)氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵[2]。這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳 （也就是超哥上面提到的第三類氣泡酒）?！鞠銠壟c起泡酒的差別】香檳與一般起泡酒的差別之處在于[1]：（1）只有在法國(guó)北部香檳區(qū)所生產(chǎn)的起泡酒才能稱為香檳；（2）只能選用3種葡萄品種——霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）；（3）只能以傳統(tǒng)香檳法進(jìn)行瓶?jī)?nèi)二次發(fā)釀制法。
【總結(jié)】實(shí)際上，起泡酒不一定是香檳，但香檳卻屬于起泡酒。目前國(guó)內(nèi)的起泡酒市場(chǎng)很大，而且市場(chǎng)份額在逐年上升，說(shuō)明起泡酒越來(lái)越受國(guó)人歡迎了。超哥建議大家不妨去嘗試一下哦。 歡迎關(guān)注“超哥話食”，更多精彩的內(nèi)容等著你！參考文獻(xiàn)[1]李超,司合蕓,沈志毅,韓鵬.起泡酒發(fā)展概況及生產(chǎn)工藝分析[J].中外葡萄與葡萄酒,2015(04):54-57.[2]盧欣.另類葡萄酒——香檳[J].世界文化,2017(12):34-36.作者：徐詩(shī)琪 趙力超。
香檳和起泡酒有什么區(qū)別？
香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都能叫做香檳，唯有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，采用指定葡萄品種釀制，以及傳統(tǒng)法發(fā)酵的起泡酒，才能稱為香檳。香檳的價(jià)格比較高，平價(jià)替代的起泡酒有：法國(guó)的Cremant（克雷芒）、西班牙的Cava（卡瓦）、德國(guó)的Sekt（塞克特）、意大利的Asti （阿斯蒂）和Prosecco（普洛賽克）等，都有著不錯(cuò)的品質(zhì)，并且不會(huì)心疼錢包。
香檳酒是什么？與白葡萄酒有什么區(qū)別嗎？
1、從分類上講，香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒。2、從風(fēng)味上講，香檳因釀造過(guò)程采用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤面包的風(fēng)味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅(jiān)果和蜂蜜等復(fù)雜的陳年香氣。而葡萄酒的風(fēng)味一般與釀造它的葡萄品種相關(guān)，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的風(fēng)味 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 540, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e888000195ce0aafe73d。