釀白酒為什么要白糖，腌制東西為什么要放糖和酒

放糖跟料酒是去掉家禽及肉類的異味的！

我爺爺一直都用冰糖，我個(gè)人覺(jué)得冰糖更好一些。白糖可能會(huì)有一些灰塵

無(wú)所謂，冰糖貴一些

冰糖好

冰峪莊園大米原漿酒不添加如何糖分都是自然發(fā)酵出來(lái)的！~~~喝起來(lái)蜜香輕柔

釀制白酒誰(shuí)說(shuō)加糖啊？糧食蒸煮后加曲發(fā)酵后蒸餾成酒。如果使用干酵母的話，活化時(shí)溫水加很少糖的。其他工序沒(méi)有加糖的。

糖化酶起糖化作用，而不是加糖了才能糖化，糖化到最大值時(shí)，就像蜂蜜那樣甜，加糖是多余的！

蒸熟的酒料放酒曲即為糖化不加糖

糖化是讓糧食中淀粉轉(zhuǎn)化成糖，

你想多了 跟糖沒(méi)一分錢關(guān)系

糖化酶據(jù)說(shuō)其實(shí)就是化肥再看看別人怎么說(shuō)的。

葡萄可以分為鮮食葡萄（我們普通食用的葡萄品種）和釀酒葡萄。釀酒葡萄不用加糖就可釀制葡萄酒，鮮食葡萄釀制葡萄酒一般5斤葡萄加1斤白糖。 你所用的就是鮮食葡萄了，一定要加糖的，加糖是為了促進(jìn)發(fā)酵。葡萄皮中含有酵母菌，酵母菌通過(guò)消化糖分最后達(dá)到發(fā)酵的目的。鮮食葡萄由于糖度較低，不加糖的話，葡萄酒的發(fā)酵達(dá)不到一定強(qiáng)度，最后會(huì)發(fā)酵失敗。 加糖是要提前加入的。加糖的限度是糖分飽和，不過(guò)一般按照5斤葡萄加1斤白糖這樣就好了。

白酒加白糖能止瀉　　將50-60度的白酒30-50毫升盛入容器內(nèi)，然后加入25克左右的白糖，放在火上燒開(kāi)，邊燒邊用筷子攪拌，讓糖溶化在酒中（如果酒著了火，須將容器移離火源，用口將酒火吹滅）。待糖完全溶化后，稍涼趁熱一次喝下。每天早晚各一次，一般輕者

白酒能不能加冰糖？加多少合適？對(duì)釀酒人的忠告

您好，喝白酒不可以加糖，白酒中加入糖，人飲用后，會(huì)導(dǎo)致血糖的迅速升高，影響糖的吸收，產(chǎn)生糖尿，希望對(duì)您有用，望采納~

能

家庭釀造葡萄酒所使用的葡萄大多數(shù)都是從市場(chǎng)上買來(lái)的，因?yàn)檫@些葡萄大多都沒(méi)有完全成熟，葡萄中的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，為了補(bǔ)充葡萄含糖量的不足，自釀葡萄酒才有了加糖的辦法，這也是不得已而為之。

按照個(gè)人口味選擇加糖或者不加糖，沒(méi)有強(qiáng)調(diào)一定要加糖。。。

酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精是需要各種糖分作為養(yǎng)料的，葡萄中有果糖，不加糖也是能釀出來(lái)酒的，不過(guò)如果加入白糖釀酒的話，效率會(huì)比較快，而且出來(lái)的酒味道也會(huì)好一些，你要是覺(jué)得釀出來(lái)的酒偏甜，可以減少加糖量，如果不加糖的話要釀的比較久，而且味道可能會(huì)差一些，畢竟我們所用的葡萄和專業(yè)釀酒的葡萄是不一樣的。

葡萄和糖的比例是10∶3，放糖的作用是提高酒精度，不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素。

葡萄酒中的酒精是葡萄中的糖經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的，家里釀造葡萄酒選用的葡萄的糖分是不夠的，這樣就得不到更多的酒精，所以要自己加入糖，來(lái)增加糖分，并轉(zhuǎn)化成酒精。

如果是釀的時(shí)候加糖，是為了提高酒精度：喝的時(shí)候加糖，沒(méi)什么作用，改變一下口味吧！