為什么白酒廠垮不了，為什么中國(guó)不整頓白酒市場(chǎng)

為什么中國(guó)不會(huì)整頓白酒市場(chǎng)？原因在于中國(guó)是一個(gè)白酒消費(fèi)大國(guó)，很多省份和城市靠白酒支撐經(jīng)濟(jì)發(fā)展，自然會(huì)對(duì)白酒的市場(chǎng)不會(huì)太多干預(yù)。

全球經(jīng)濟(jì)下行，中國(guó)經(jīng)濟(jì)下行，政府機(jī)關(guān)事業(yè)單位對(duì)吃喝方面管控加強(qiáng)，白酒產(chǎn)業(yè)在這之前擴(kuò)產(chǎn)，產(chǎn)能過(guò)剩。等等因素造成白酒市場(chǎng)份額減少，業(yè)績(jī)下滑。

第一個(gè)原因是存在安全問(wèn)題，第二個(gè)原因是酒的質(zhì)量可能有問(wèn)題，第三個(gè)原因是氣味太濃。許多農(nóng)村飲酒者對(duì)酒有很大的需求。他們每天喝幾杯酒。他們不在普通商店購(gòu)買酒，而是在一些當(dāng)?shù)鼐茝S購(gòu)買。畢竟，這里的酒真的很便宜。然而，如果我們最近再看看這些當(dāng)?shù)氐尼劸茝S，我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)它們?yōu)l臨倒閉，甚至已經(jīng)倒閉。那么，為什么許多當(dāng)?shù)鼐茝S面臨倒閉？許多人會(huì)很困惑，專家給出了明確的解釋！第一個(gè)原因是農(nóng)村地區(qū)的許多當(dāng)?shù)鼐茝S存在安全問(wèn)題。畢竟，這些分散的酒大多在41度以上，屬于高度酒。高度酒易燃，所以需要消防設(shè)備。然而，許多酒廠沒(méi)有配備消防設(shè)備。這樣，如果有儲(chǔ)存問(wèn)題或高溫白酒燃燒，酒廠就會(huì)爆炸。當(dāng)然，也有具體的事件，如822贛榆酒廠爆炸、萬(wàn)州酒廠爆炸、莒南酒廠爆炸等。這是非常危險(xiǎn)的。其還有的酒廠私下拉電線，很容易導(dǎo)致漏電，所以酒廠的安全不能得到保證。第二個(gè)原因是酒的質(zhì)量。畢竟，有些當(dāng)?shù)氐木茝S的白酒還沒(méi)有受到規(guī)范化。有些酒直接裝在油桶里，沒(méi)有外包裝。沒(méi)有人知道酒廠添加了什么物質(zhì)，甚至配料也沒(méi)有標(biāo)記。因此，可能會(huì)發(fā)生摻假、摻水等情況。它實(shí)際上是“三無(wú)產(chǎn)品”。只是有些飲酒者沒(méi)感覺到大問(wèn)題而已。第三個(gè)原因是啤酒廠散發(fā)出巨大的氣味。畢竟，它正在釀造酒，這氣味很刺鼻。如果我們買酒聞聞，我們可能知道那是什么味道。有些人受不了這種氣味，它會(huì)傳播得很廣。因此，如果有人住在農(nóng)村當(dāng)?shù)蒯劸茝S附近，他們將會(huì)“遭殃”，所以也得關(guān)閉。

愛酒之人，肯定喝過(guò)很多酒。全國(guó)各地的酒種類繁多，貴州的茅臺(tái)、四川的五糧液、山西的汾酒、陜西的西鳳酒等等，都是全國(guó)數(shù)一數(shù)二的酒，得到了很多酒友的一致好評(píng)。國(guó)外也有很多出名的酒，德國(guó)的啤酒、法國(guó)的香檳、日本的清酒等等，也都是國(guó)外受到一致好評(píng)的酒。其實(shí)國(guó)外有一種酒，在全球各地都特別受歡迎，那就是伏特加。同樣是烈酒，為何伏特加火遍全球，白酒卻難以走出國(guó)門，只能自產(chǎn)自銷？其實(shí)伏特加和白酒一樣，都是蒸餾酒，酒精度數(shù)都很高。兩者不同的就是原材料的使用，伏特加用的是小麥或土豆，而白酒用的則是各種谷物和糧食。也就是說(shuō)，制作伏特加的原材料比較單一，而制作白酒的原材料則是多種多樣的。為何同樣是烈酒，伏特加火遍全球，白酒卻難以走出國(guó)門呢？原因只有兩個(gè)，看到后面你就會(huì)恍然大悟。一、兩者味道不一樣伏特加和白酒的味道不一樣，伏特加就是單純的酒精味，喝起來(lái)辣口，而白酒則是帶點(diǎn)芳香氣味，喝起來(lái)同樣辣口。兩者口味上的差別，在于制作工藝的不同。伏特加是通過(guò)不斷蒸餾提純，最后經(jīng)過(guò)活性炭吸附多余雜質(zhì)，這樣處理出來(lái)的酒，再用蒸餾水勾兌成40度左右，就是我們所見的伏特加了。其實(shí)它就是單純的乙醇和水。而白酒工藝復(fù)雜，須經(jīng)過(guò)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀，甚至有的白酒還要進(jìn)行勾兌，這樣才能做出一瓶好酒。如果只從味道上來(lái)比較兩種酒，白酒完勝，喜歡喝伏特加的人，就是奔著酒精去的。二、兩者的適用場(chǎng)景不一樣在中國(guó)，每次逢年過(guò)節(jié)，親朋好友都會(huì)齊聚一堂，共進(jìn)晚餐，這時(shí)候，白酒就起到關(guān)鍵作用了。每個(gè)人倒上白酒，小酌一杯，把酒言歡，分享人生中的酸甜苦辣。而伏特加，更多地出現(xiàn)在酒吧，或者是高檔的餐廳，常常被用來(lái)制作調(diào)味酒，做出來(lái)的酒味道也很不錯(cuò)，不再是單純的酒精味了。因?yàn)檎{(diào)味酒可以選擇多種口味，所以受到不少年輕人的青睞。

白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的今天，很多白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)力低下，夏季更是雪上加霜!那是什么原因?qū)е逻@種原因呢？經(jīng)分析主要有以下原因：　 1、營(yíng)銷意識(shí)不強(qiáng)： 很多白酒招商行業(yè)從業(yè)人員在主觀意識(shí)上都認(rèn)為夏季是白酒的淡季，銷售量下降也是正?，F(xiàn)象!但是這種順其自然、無(wú)為而治的思想?yún)s是大錯(cuò)特錯(cuò)的，我認(rèn)為造成這種情況的原因主要是白酒招商者對(duì)市場(chǎng)防御不當(dāng)，沒(méi)有事先做好換季準(zhǔn)備且缺乏主動(dòng)營(yíng)銷的意識(shí)；導(dǎo)致白酒加盟商在淡季的整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。 2、產(chǎn)品市場(chǎng)定位不準(zhǔn)導(dǎo)致淡季更淡： 對(duì)于酒而言啤酒是涼性的，所以在夏季啤酒銷量很大；那白酒怎么保證自己的有利優(yōu)勢(shì)呢？這就必須在產(chǎn)品種類、結(jié)構(gòu)與檔次上進(jìn)行合理的調(diào)整。白酒加盟者反饋說(shuō)：在夏季，高檔酒和低檔酒(如光瓶酒)的銷售弧線變化不是很大，經(jīng)常喝白酒或送禮的消費(fèi)者在夏季基本上還是依然購(gòu)買，而轉(zhuǎn)喝啤酒、紅酒等產(chǎn)品的消費(fèi)者基本上以中青年人居多。所以，要鞏固白酒的主流消費(fèi)群體，在夏季不主推高度白酒!3、促銷戰(zhàn)術(shù)不當(dāng)使淡季戰(zhàn)績(jī)不佳： 在夏天我看到包括很多知名的產(chǎn)品在內(nèi)的白酒企業(yè)都在搞“買一贈(zèng)一”活動(dòng)，但水和飲料在夏季很顯然比酒受歡迎。所以，在淡季的促銷策略上，我們的白酒代理渠道不能一說(shuō)要促銷就來(lái)那老一套，一定要想法如何抓住消費(fèi)者的真正需求所在才是關(guān)鍵! 4、缺乏強(qiáng)有力的品牌作支撐： 在白酒行業(yè)我們會(huì)看到一種現(xiàn)象，那就是不少白酒品牌、特別是高檔白酒一旦離開了促銷，產(chǎn)品在商場(chǎng)就基本就賣不動(dòng)了，在淡季更是慘淡。為什么會(huì)這樣呢？這是白酒招商廠家自身在產(chǎn)品知名度與美譽(yù)度方面度匱乏，不能依靠忠誠(chéng)度較高的、穩(wěn)固的消費(fèi)群體來(lái)支撐市場(chǎng)的更大發(fā)展。所以，價(jià)位高的白酒品類還必須具有高知名度的品牌基礎(chǔ)；否則，將很難建立起穩(wěn)固的消費(fèi)根基。 　　 5、自欺欺人的淡季營(yíng)銷手法導(dǎo)致名存實(shí)亡： 有的白酒品牌在淡季也在穩(wěn)定增長(zhǎng)，可實(shí)質(zhì)上只是把產(chǎn)品換個(gè)地方存放罷了，表面上看是賣出去了，但實(shí)際上并沒(méi)有被消費(fèi)者消耗掉!造成這種原因的根原在于：白酒招商行業(yè)在淡季來(lái)臨之前想方設(shè)法讓各白酒代理渠道進(jìn)貨，但這些實(shí)質(zhì)上并沒(méi)有真正解決企業(yè)在淡季的銷售問(wèn)題。 6、廠商各自為陣： 廠商及終端白酒加盟店沒(méi)有形成有效的合力，以至淡季白酒加盟店門庭冷落。這方面，一是白酒招商行業(yè)對(duì)淡季營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)沒(méi)有進(jìn)行徹底的灌輸與執(zhí)行，白酒代理渠道的行為往往也與廠商的意愿相違背;另一方面白酒代理渠道在淡季過(guò)于依賴廠商的促銷，缺乏主動(dòng)意識(shí)，有的更是把主力投入到其它暢銷產(chǎn)品上去了，這樣一來(lái)，導(dǎo)致淡季更淡。

從全國(guó)評(píng)酒會(huì)取消，到白酒企業(yè)之間激烈的價(jià)格戰(zhàn)，從山西朔州假酒案，到1998年央視標(biāo)王秦池酒業(yè)的轟然倒塌，再到2012-2013年由酒鬼酒引發(fā)的白酒塑化劑事件，同期國(guó)家又加強(qiáng)了對(duì)公款消費(fèi)的管制，高檔白酒消費(fèi)一度一落千丈，白酒行業(yè)可以說(shuō)幾度經(jīng)歷波折。但是即便如此，白酒行業(yè)還是抓住了中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，消費(fèi)升級(jí)的 歷史 機(jī)遇，迎來(lái)了黃金十年，而以茅臺(tái)為代表的中高端白酒上市公司更是保持了持續(xù)高速增長(zhǎng)，尤其是近期，茅臺(tái)股票突破1130元，市值突破1.4萬(wàn)億，整個(gè)白酒行業(yè)看上去完全是繁花似錦，給人如日中天的感覺！而白酒行業(yè)整體利潤(rùn)率都非常高，19家上市白酒企業(yè)毛利率最低的也在50%以上，暴利啊，這個(gè)行業(yè)家家都是現(xiàn)金奶牛。如同幾年前一樣，塑化劑事件一度讓白酒一落千丈，那么未來(lái)白酒行業(yè)可能會(huì)遇到什么大問(wèn)題呢？ 一是政策性風(fēng)險(xiǎn)。茅臺(tái)的市值暴漲，新高不斷，這里面固然有茅臺(tái)公司自身足夠優(yōu)秀的原因，但是某種程度上也有機(jī)構(gòu)抱團(tuán)的因素，其實(shí)茅臺(tái)已經(jīng)接近莊股了。因此，市場(chǎng)上也不是沒(méi)有怨言，尤其是貿(mào)易戰(zhàn)背景之下，已經(jīng)有人在諷刺地產(chǎn)+釀酒qiang國(guó)了。所以，未來(lái)白酒不是沒(méi)有政策風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)行業(yè)超高的利潤(rùn)率，加上酒精對(duì) 健康 和 社會(huì) 的危害性，稅務(wù)部門完全可以采用整體性加稅的方式進(jìn)行調(diào)節(jié)整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)，如果這么做的話，這個(gè)行業(yè)肯定會(huì)遭受到沉重打擊，大家不要覺得這個(gè)事情沒(méi)有可能，畢竟暴利行業(yè)加稅，古今中外都有很多案例。 二是行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。比如說(shuō)，今年A股白酒企業(yè)新高不斷，業(yè)績(jī)也不斷增加，但是實(shí)際上這主要是因?yàn)榘拙菩袠I(yè)不斷提價(jià)的原因，因?yàn)榘拙频南M(fèi)量自從2016年以來(lái)一直是在下降的。就是說(shuō)隨著人口老齡化，加上 社會(huì) 發(fā)展越來(lái)越多元，現(xiàn)在很多年輕人已經(jīng)不再喝白酒了，未來(lái)隨著白酒消費(fèi)人群的萎縮，白酒行業(yè)可能也會(huì)慢慢陷入停滯。 以上兩個(gè)問(wèn)題可能會(huì)是白酒行業(yè)最大的問(wèn)題，至于技術(shù)、成本什么的，從來(lái)都不是白酒行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。歡迎關(guān)注，一起交流。 蔣老師觀點(diǎn)：目前白酒行業(yè)存在的最大的問(wèn)題就是—— 產(chǎn)能過(guò)剩。 不知道大家還記不記得以往的一個(gè)白酒品牌——青花瓷，在十幾年前，青花瓷可是相當(dāng)于現(xiàn)在的茅臺(tái)，甚至有過(guò)之而無(wú)不及，屬于白酒行業(yè)中的TOP1，那么為什么會(huì)沒(méi)落呢？就是由于自身產(chǎn)品過(guò)多導(dǎo)致的手足相殘。從一手遮天到過(guò)街老鼠，青花瓷是怎么一步一步把自己“殺”死的呢？下面我們將要談?wù)劇扒嗷ù伞边@個(gè)品牌沒(méi)落的主要原因——產(chǎn)能過(guò)剩。 記得當(dāng)時(shí)還在鼎盛時(shí)期的“青花瓷”可是多達(dá)幾百種品類之多，其中窖藏的年份有10、15、20、30、40、45、50等等，這個(gè)窖藏年份大多白酒廠家都會(huì)標(biāo)注，基本屬于個(gè)空口號(hào)，營(yíng)銷嘛也比較正常，我們也不好說(shuō)什么。 除了窖藏年份，還有灌裝日期，但這個(gè)詞在酒圈中有很多爭(zhēng)議，我們下文會(huì)講到，所以一般叫它裝瓶。而我們常說(shuō)的82年拉菲，其實(shí)就是法國(guó)波爾多地區(qū)的拉菲酒莊在1982年的裝瓶的，也正是因?yàn)楫a(chǎn)能稀少，賣一瓶少一瓶，再加上拉菲的陳年潛力又無(wú)比巨大，種種原因?qū)е碌倪@款酒的價(jià)格居高不下，這就是我們俗稱的——物以稀為貴。 一般的酒廠，有了窖藏日期、裝瓶日期，再加上合格的酒質(zhì)，基本上就可以發(fā)售了，只要你舍得巨資包裝自己的產(chǎn)品，維護(hù)自己的品牌，盈利基本上只是時(shí)間問(wèn)題了。 當(dāng)時(shí)的酒圈可是青花瓷集團(tuán)可謂是一家獨(dú)大，其地位就和現(xiàn)在的茅臺(tái)集團(tuán)差不多，甚至因?yàn)楫?dāng)時(shí)的人民消費(fèi)欲望強(qiáng)烈，又經(jīng)歷了改革開放的黃金時(shí)期，其購(gòu)買力可是非常龐大的，基本上哪家企業(yè)要是能夠吸引到這些人群，誰(shuí)就能立馬翻身當(dāng)“皇帝”。 但當(dāng)時(shí)的青花瓷集團(tuán)還不滿足于現(xiàn)狀，拼命地出新產(chǎn)品、新包裝，也許是企業(yè)高層不滿足于現(xiàn)有產(chǎn)品，又或許是想要推出新的產(chǎn)品來(lái)刺激消費(fèi)者，攫取更多的資金，不管出于哪個(gè)原因，它失敗了，而且，輸?shù)囊粩⊥康亍? 為什么會(huì)失敗？ 當(dāng)時(shí)的“青花瓷”集團(tuán)做出了一個(gè)徹底的決定了他們命運(yùn)的決策：換包裝。 他們把同一款酒以同樣的酒質(zhì)、同樣的酒標(biāo)、同樣的酒瓶通過(guò)更改顏色來(lái)刺激消費(fèi)者，其中有最經(jīng)典的藍(lán)色酒標(biāo)，發(fā)展到后面的黃色、綠色、紅色、紫色......等等。 可惜消費(fèi)者不是傻子，一次上當(dāng)，兩次上當(dāng)，第三次就不買你們的酒了，我們買五糧液、買茅臺(tái)，當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)還是貴州一家小小的酒廠，也就是在那個(gè)時(shí)候抓住了機(jī)會(huì)，幾年下來(lái)突飛猛進(jìn)，坐穩(wěn)了白酒業(yè)的第一把交椅，可惜的是，縱觀這幾年茅臺(tái)集團(tuán)的發(fā)展，它似乎有意要走青花瓷集團(tuán)的老路。 可以說(shuō)“青花瓷”的失敗完全是戰(zhàn)略失誤和錯(cuò)把消費(fèi)者當(dāng)成小白鼠所造成的產(chǎn)能過(guò)剩，你有“前科”，咸魚翻身是不存在的，老老實(shí)實(shí)退出酒圈吧！講到這里就不得不批判一下酒圈當(dāng)中的某些無(wú)良商家。白酒行業(yè)所存在的問(wèn)題，絕大部分是因這些人群所引起的，并且未來(lái)可能還會(huì)有一條道走到黑的傾向。 灌裝酒，顧名思義，就是把酒用瓶子灌裝起來(lái)的酒，這點(diǎn)很好理解，也看似并無(wú)什么不同。但在現(xiàn)在，卻成為了假酒、壞酒、劣質(zhì)酒的代名詞。 前面我們講過(guò)，為什么這個(gè)名詞會(huì)在酒圈中頗具爭(zhēng)議，其原因就是因?yàn)橐恍〔糠秩巳旱摹敖茏鳌?，他們其他不行，但?duì)于“貍貓換太子”的這種灌裝方式卻頗有門道，下面我來(lái)透露一下他們究竟是如何“貍貓換太子”的。 我國(guó)是全球最大的白酒市場(chǎng)，其文化 歷史 可以追溯到幾千年前，是我們當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)之精粹、是老祖宗傳承下來(lái)的國(guó)酒。但我們今天不講 歷史 ，我們先講講這幫人對(duì)于白酒灌裝都有哪些鮮為人知的方式、方法。 原漿，意思就是還未經(jīng)過(guò)陳釀、勾兌的原液，酒精度一般比較高，有些酒商會(huì)去小酒廠里收購(gòu)這些原漿酒，再由酒廠加工、勾兌出原有包裝酒的口味。 那怎么把這些就給換進(jìn)去呢？我們以茅臺(tái)為例，大部分是購(gòu)買的空酒瓶，這在白酒圈中也已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈。那還有一部分酒商會(huì)在茅臺(tái)的瓷瓶底部扎上一個(gè)小孔，把原有的酒液提煉出來(lái)賣掉或自己喝。 中國(guó)的白酒市場(chǎng)如此紊亂，很大部分是這群商家所造成的，這是急需也必須解決的根本問(wèn)題。白酒有其自身的文化底蘊(yùn)，它是我們中華文化的寄托和傳承，其 歷史 可追溯到幾千年前，是我們當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)之精粹，是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)宴用酒。 而目前白酒行業(yè)中最大的問(wèn)題，也就是我們上面所說(shuō)的“產(chǎn)能過(guò)?！薄肮嘌b酒”，這兩點(diǎn)是急需也必須解決的問(wèn)題。 你對(duì)罐裝酒有什么看法？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。 筆者作為一個(gè)品酒師，一方面和白酒生產(chǎn)的廠家有所接觸，一方面與資深的白酒從業(yè)者有所溝通，另一方面對(duì)于普通的消費(fèi)者群體也有所交流。在筆者看來(lái)，白酒存在的最大問(wèn)題既不是所謂“塑化劑”這類質(zhì)量問(wèn)題，也非品牌、定價(jià)之間的不確定關(guān)系所帶來(lái)的種種問(wèn)題，而是新一代年輕人對(duì)于白酒的認(rèn)知和定位。對(duì)于很多年輕人而言，他們不喜歡白酒，不了解白酒，認(rèn)為喝白酒是所謂老年人和中年“油膩大叔”的行為，認(rèn)為喝白酒不如喝洋酒“高雅”、也不如喝啤酒爽快好入口，所以從心里不認(rèn)同和接納白酒。 如今我們也看到，很多廠家為了迎合年輕人，從口感到包裝上都采取了一些年輕元素的改變，甚至推出了“江小白”這種指向性很明確的大眾品牌，但是在根本上，并沒(méi)有改變當(dāng)代年輕人對(duì)于白酒的固有看法。 怎么讓年輕人認(rèn)知白酒、接納白酒，甚至喜歡白酒、主動(dòng)消費(fèi)白酒，筆者認(rèn)為中國(guó)白酒在挖掘自身價(jià)值的同時(shí)，應(yīng)在宣傳策略、口感度數(shù)、主力產(chǎn)品的定價(jià)等方面注重跟國(guó)際接軌。好酒的一線品牌、主打品牌在價(jià)錢上首先不能讓經(jīng)濟(jì)實(shí)力一般的年輕人望而卻步，動(dòng)輒大幾百甚至一兩千的優(yōu)質(zhì)白酒，年輕人怎么能消費(fèi)得起？而年輕人日常消費(fèi)得起的一兩百塊錢的白酒口感上又不盡如人意，遠(yuǎn)不如同等價(jià)位的洋酒好入口，那么長(zhǎng)此以往，白酒必然會(huì)和年輕群體產(chǎn)生疏離感。 白酒行業(yè)的真正危機(jī)實(shí)際上是傳承的問(wèn)題，就好比是京劇一樣，即便是再優(yōu)秀的國(guó)粹，曲高和寡，沒(méi)人去聽、沒(méi)人去學(xué)，也無(wú)濟(jì)于事。茅臺(tái)、五糧液們不應(yīng)為高定價(jià)、高股價(jià)而沾沾自喜，脫離大眾，便曾是英雄也必將走向末路歧途。不清楚現(xiàn)在白酒行業(yè)最大的問(wèn)題是什么，只能談一下白酒行業(yè)目前存在的一些問(wèn)題： 第一，釀酒標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。中國(guó)南北差異很大，所選原材及料釀造工藝不同，國(guó)家相關(guān)部門很難對(duì)白酒出臺(tái)統(tǒng)一的釀酒標(biāo)準(zhǔn)，并且每個(gè)企業(yè)都有自己的釀酒標(biāo)準(zhǔn)。很難統(tǒng)一。這導(dǎo)致了各大酒企自行制定標(biāo)準(zhǔn)，又不公開，很難讓消費(fèi)者從源頭就了解，從而讓消費(fèi)者產(chǎn)生了很深的誤解，讓他們認(rèn)為很多酒都是酒精勾兌的。 第二，酒企生產(chǎn)混亂。近些年來(lái)，白酒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，酒廠廣告滿天飛，酒企自己釀造的酒（好酒）無(wú)法滿足市場(chǎng)。因此，就出現(xiàn)了收購(gòu)，兼并或直接購(gòu)買原酒的現(xiàn)象。嚴(yán)格意思上說(shuō)，這種行為已經(jīng)不能算自己的品牌。但由于國(guó)家和市場(chǎng)沒(méi)有相應(yīng)法律條例約束，無(wú)法做到有效監(jiān)管，就出現(xiàn)了某些酒每個(gè)批次就會(huì)有一定差異。甚至有些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)以前喝的不錯(cuò)的酒現(xiàn)在越喝越差勁。 第三：虛假宣傳。由于沒(méi)有相應(yīng)的法律法規(guī)，白酒行業(yè)出現(xiàn)樂(lè)很多虛假宣傳的行為。一些酒企利用消費(fèi)者這種心理，推出成系列的“年份酒”，例如茅臺(tái)的15年、30年、50年、80年。古井的5年、8年、16年……值得玩味的是，有些酒廠的廠齡還沒(méi)酒齡大——四川瀘州某酒廠成立16年，推出三十年珍品；貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)另一酒廠成立30年，生產(chǎn)100年純糧酒。更有一些白酒品牌打出了“ 健康 概念”，明顯違法《廣告法》，涉嫌對(duì)消費(fèi)者“進(jìn)行引人誤解的虛假宣傳”。 白酒是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一種特殊味道的飲料了，我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并在不斷的改進(jìn)和完善一直到今天。 而在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天白酒行業(yè)的問(wèn)題一直都層出不窮。前幾年白酒塑化劑的問(wèn)題，我們?nèi)杂洃洩q新。還有白酒行業(yè)，用酒精快速勾兌酒，達(dá)到以假亂真的問(wèn)題。重中之重的問(wèn)題，是商家跟消費(fèi)者之間的矛盾問(wèn)題。那目前市場(chǎng)上就出現(xiàn)了很多專門為年輕消費(fèi)群體打造的新品類白酒，這類白酒在容量，包裝營(yíng)銷方式上在不斷的 時(shí)尚 化向年輕化靠攏。像近兩年出現(xiàn)的小酒江小白，抖音上也出現(xiàn)了很多款小酒產(chǎn)品，比如抖酒、抖音小酒等。這些產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上增加了許多 時(shí)尚 因素，并且采用 時(shí)尚 的酒標(biāo)增添了流行的宣傳話語(yǔ)，這樣的產(chǎn)品對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，是非常容易接受的。也正是他們所需要的產(chǎn)品。 這么看來(lái)白酒行業(yè)所存在的問(wèn)題，基本就是在酒的質(zhì)量上，價(jià)格上還有對(duì)產(chǎn)品的定位上的問(wèn)題。我們的白酒市場(chǎng)受眾群體正在年輕化，所以白酒企業(yè)如何能夠抓住新一代年輕的消費(fèi)者，是對(duì)中國(guó)白酒企業(yè)的一個(gè)很大挑戰(zhàn)。