白酒為什么不普及，同樣是烈酒伏特加賣(mài)遍全世界白酒怎么就不行

白酒標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有普及到全世界，標(biāo)準(zhǔn)普及到位，產(chǎn)品就能到位。白酒走向世界，首先白酒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行世界性普及。

我是來(lái)看評(píng)論的

1、因?yàn)榧Z食珍貴。古代農(nóng)業(yè)技術(shù)落后，產(chǎn)出的糧食供給百姓食用后，很少有剩余。白酒作為蒸餾酒，比一般的釀造酒，需要消耗的糧食多得多。以現(xiàn)代的技術(shù)，“三斤糧食一斤酒”，在古代，技術(shù)、工藝、材料都比不上現(xiàn)代，損耗一定還會(huì)更大，所以古代制作白酒較少。歷史上，很多時(shí)代，遇上災(zāi)荒的時(shí)候，都頒布法令，嚴(yán)格限制釀酒，更不用說(shuō)耗費(fèi)糧食更多的蒸餾白酒了。2、蒸餾技術(shù)不普及根據(jù)出土文物顯示，我國(guó)早在西漢就已經(jīng)掌握了制造白酒的核心技術(shù)——蒸餾技術(shù)。但是作為一種奢侈品制造技術(shù)，顯然沒(méi)有得到傳播普及。李時(shí)珍的《本草綱目》認(rèn)為是元代發(fā)明的蒸餾技術(shù)，清代的文獻(xiàn)認(rèn)為是元初海外傳入的，顯然與實(shí)際情況差異很大。由此可以說(shuō)明，蒸餾技術(shù)不普及，能制造白酒的人極其罕見(jiàn)。

市場(chǎng)決定產(chǎn)量、決定銷(xiāo)量。消費(fèi)者喜歡喝濃香型白酒，企業(yè)自然就會(huì)傾向于此。濃香型白酒特點(diǎn)是綿柔，香味厚重。不像清香型白酒甘冽，生產(chǎn)工藝掌握程度普及，價(jià)格相對(duì)合理。醬香型、芝麻香白酒工藝普及性還不足，成本高。暫時(shí)消費(fèi)者達(dá)不到特別高。

這個(gè)問(wèn)題是消費(fèi)者決定的。濃香型白酒與清香型白酒比較：柔和、香味好一些，消費(fèi)者喜歡。醬香型白酒香味也不錯(cuò)、柔和，而醬香型白酒工藝不夠普遍，成本高，受到地域影響大，醬香的味道不是大部分消費(fèi)者所接受。其它香型白酒都是地域因素，比如豉香型白酒廣東特有，芝麻香型是醬香型工藝在北方實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，鳳香型香味沒(méi)有濃香型突出，沒(méi)有清香型爽口的特點(diǎn)。等等因素造就消費(fèi)者喝濃香型白酒的人多。

過(guò)年的時(shí)候難免就會(huì)親朋好友聚會(huì)，聚會(huì)的時(shí)候餐桌上總少不了的就是酒，而且長(zhǎng)輩們一般喜歡拿出白酒來(lái)款待客人，但是不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題，在日常生活當(dāng)中，現(xiàn)在的年輕人越來(lái)越不喜歡喝白酒了，他們更傾向于啤酒或者是喝紅酒，這到底是什么原因呢？ 為什么現(xiàn)在的年輕人都不喜歡喝白酒？今天終于知道了，漲知識(shí)！首先是現(xiàn)在的社會(huì)大環(huán)境所導(dǎo)致的，因?yàn)楝F(xiàn)在生活壓力大，生活節(jié)奏快，對(duì)于大部分的年輕人來(lái)說(shuō)每天都匆匆忙忙的，很少有時(shí)間能夠坐下來(lái)喝酒聊天。而且我們大家都知道白酒的度數(shù)比較高，對(duì)于九良比較小的人來(lái)說(shuō)沒(méi)喝幾口就很容易醉了，那么這樣就會(huì)掃了大家的興致，但是如果喝啤酒的話就會(huì)喝得比較暢快一些，尤其是比較熟的朋友們?cè)谝黄?，這樣還可以釋放白天的壓力。而且現(xiàn)在白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，有好多的白酒品牌，而且對(duì)于一些不懂酒的人來(lái)說(shuō)，常常會(huì)買(mǎi)到假酒，并且就算是懂酒的朋友也不一定能夠真正的辨別出其中的真假，所以說(shuō)一旦買(mǎi)到假酒，喝了之后很容易會(huì)出現(xiàn)上圖的現(xiàn)象，而且如果一旦喝多了第2天起床之后仍然會(huì)頭昏腦脹的，這樣就會(huì)影響正常的工作和生活。而且據(jù)說(shuō)市面上90%以上的白酒基本上都是低端的劣質(zhì)酒，像茅臺(tái)之類(lèi)的這種高端酒少之又少，而且價(jià)格又非常的高，對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō)表示接受不了，所以說(shuō)次一點(diǎn)的白酒，價(jià)格相當(dāng)于五六百的洋酒，那么這樣看來(lái)我們還不如喝紅酒呢。其實(shí)雖然說(shuō)現(xiàn)在有一些白酒廠商通過(guò)一些不正當(dāng)?shù)氖侄钨嵉门铦M(mǎn)缽滿(mǎn)，但是畢竟通過(guò)這樣的手段不是長(zhǎng)久之計(jì)，而且這樣也會(huì)毀了我們中國(guó)的白酒市場(chǎng)。

1，普及率不高，總體上來(lái)說(shuō)醬香型白酒的受眾要比濃香型白酒的受眾小的多。這是由于生產(chǎn)工藝上好的醬香型白酒生產(chǎn)周期很長(zhǎng)，很可能需要3年以上的貯存。因?yàn)橛脮r(shí)較長(zhǎng)，所以真正的醬香型白酒價(jià)格都比較貴，最起碼要去到150元以上。2，要分析買(mǎi)酒人的心理：試想一下，你去買(mǎi)酒只有兩種可能，第一自己喝，如果自己喝為了一般家庭來(lái)說(shuō)，愛(ài)酒的人為了省錢(qián)150元可以買(mǎi)2瓶還可以的濃香型白酒。更可以解決酒癮的問(wèn)題。第二，給別人喝，給別人喝要考慮別人喝的慣不慣問(wèn)題。因?yàn)闈庀阈桶拙剖鼙姼鼜V，在沒(méi)有確定把握你送的人喜歡喝什么酒還是濃香型比較好。

百度里搜《醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)》就可以了解很多，簡(jiǎn)單說(shuō)就是喝醬香型白酒對(duì)人體傷害是所有香型白酒中最小的，其中甲醛和雜醇油含量是其他香型白酒的四分之一，而人們喝白酒后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、休克等等癥狀就是因?yàn)槠渲屑兹┖碗s醇油所引起的

年輕人看不上白酒的原因：1、難喝在年輕人的眼中白酒絕對(duì)稱(chēng)不上是好喝，至少在他們能夠接觸到的酒中算不上。尋常較為普通的白酒，稱(chēng)不上假酒但也絕對(duì)夠低劣，一脈相承的高度數(shù)加上釀造技法差，尋常年輕人接觸到的白酒除了辛辣刺激，似乎沒(méi)有別的味道了，至于所謂糧食釀造綿柔爽口也不存在了。相比于白酒，各種酒飲料或者部分洋酒，啤酒刺激性小，更容易接受味道也更豐富。2、貴其實(shí)這也是相當(dāng)一部分年輕人不愛(ài)喝白酒的原因，高端白酒的價(jià)格確實(shí)昂貴，已經(jīng)超出了年輕人的承受范圍。高端酒綿柔口感更好是不假，但昂貴的價(jià)格將大多數(shù)年輕人排除在外。選擇低端白酒一口下去滿(mǎn)滿(mǎn)的酒精味，辣得他們眼淚直流，恐怕送給他們喝也不想喝，自然白酒慢慢就退圈了。3、選擇性更多中國(guó)白酒傳承千年，能夠一直流傳其實(shí)也和選擇局限性有關(guān)。其實(shí)，更多的時(shí)候酒和茶在古代就是飲料，上了桌子要么喝茶，要么喝酒，沒(méi)有選擇。但現(xiàn)在在各種進(jìn)口洋酒，啤酒，飲料沖擊之下，年輕人有了更多的選擇并不會(huì)再像老一輩人一樣鐘愛(ài)白酒。4、討厭酒桌文化相當(dāng)一部分年輕人對(duì)于酒桌文化都不太感冒，在酒桌上永遠(yuǎn)是長(zhǎng)輩高談闊論，年輕人無(wú)奈站起敬酒，或許他們根本就不想喝但也被強(qiáng)迫了。很多時(shí)候面對(duì)一些一年不見(jiàn)一次的親戚強(qiáng)顏歡笑，長(zhǎng)時(shí)間被按在桌上限制自由，讓他們對(duì)這種“被迫敬酒”產(chǎn)生厭惡，而桌上的白酒也成了替罪羊。5、白酒難看老土越是高端的白酒在酒瓶裝飾上就越下功夫，各種陶瓷器皿雕梁畫(huà)棟，山水雕刻應(yīng)有盡有。這種裝飾在老一輩人看來(lái)大氣高端好看，但年輕人受到更多流行文化沖擊，看到這裝飾恐怕只能夠淡淡地說(shuō)一句“好土”?，F(xiàn)在琳瑯滿(mǎn)目的洋酒，雞尾酒時(shí)尚的包裝更吸引年輕人，而白酒那明顯更“中老年化”的包裝無(wú)形中就將他們勸退了。

因?yàn)槊紫阈桶拙茪v史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現(xiàn)代就出現(xiàn)了很大的局限和瓶頸，主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：一是酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈?，蛋白質(zhì)成份較多，工藝處理難度太高，始終混跡于低檔酒行列，不能躋身高端，給人感覺(jué)總是檔次太低，不能陽(yáng)春白雪。二是米香型白酒釀造工藝自然發(fā)酵度數(shù)歷來(lái)沒(méi)有超過(guò)20度，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。三是米香型白酒因必須用手工方法釀造，加之釀酒用具陶瓷性要求較高，不能大規(guī)模流水作業(yè)，生產(chǎn)量較低，故米香型白酒雖然又好喝又營(yíng)養(yǎng)，卻一直蜷曲在廣西境內(nèi)，不能普及發(fā)展，而且越來(lái)越萎縮勢(shì)微，以至于絕大數(shù)中國(guó)人現(xiàn)在都不知米香型白酒為何物。四是其它三種香型白酒均為辣口，而米香型白酒因原料和工藝原因，為甜口，且綿甜醇厚，后勁大，很多不了解的人，乍一接觸適應(yīng)不了，缺乏普及性推廣。

中國(guó)米香型產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的專(zhuān)家認(rèn)為因?yàn)槊紫阈桶拙茪v史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現(xiàn)代就出現(xiàn)了很大的局限和瓶頸，主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：一是酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈?，蛋白質(zhì)成份較多，工藝處理難度太高，始終混跡于低檔酒行列，不能躋身高端，給人感覺(jué)總是檔次太低，不能陽(yáng)春白雪。二是米香型白酒釀造工藝自然發(fā)酵度數(shù)歷來(lái)沒(méi)有超過(guò)20度，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。三是米香型白酒因必須用手工方法釀造，加之釀酒用具陶瓷性要求較高，不能大規(guī)模流水作業(yè)，生產(chǎn)量較低，故米香型白酒雖然又好喝又營(yíng)養(yǎng)，卻一直蜷曲在廣東五華境內(nèi)，不能普及發(fā)展，以至于絕大數(shù)中國(guó)人現(xiàn)在都不知米香型白酒為何物。四是其它三種香型白酒均為辣口，而米香型白酒因原料和工藝原因，為甜口，且綿甜醇厚，后勁大，很多不了解的人，乍一接觸適應(yīng)不了，缺乏普及性推廣。但是隨著技術(shù)的發(fā)展與沉淀，中國(guó)米香型產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的專(zhuān)家們不斷進(jìn)行釀造技術(shù)的更新，新時(shí)代米香型白酒酒色琥珀，晶瑩剔透，麗質(zhì)清雅，米香純正，聞之濃而不驟，香而不艷，入口綿甜 醇厚，馥郁柔和，頭甘尾凈，圓潤(rùn)爽怡，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、蜜香清雅，回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不干喉，不傷胃。健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚、食療、夏天冰暢飲。有人曾問(wèn)：中國(guó)白酒是否會(huì)像京劇一樣成為中國(guó)歷史記憶?但現(xiàn)在的回答是不會(huì)。新時(shí)代米香型白酒已經(jīng)挑起了傳承中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒新紀(jì)元的歷史重任