賴什么淮白酒的，淮揚有哪些白酒

陽烏珠酒，又名“黑谷酒”、“明餾酒”，是用黑谷和黑茨河水采用發(fā)酵蒸餾方法釀制而成的一種低度酒。黑谷是一種稀有谷物，粒粒發(fā)亮，燦若珍珠，故名“烏珠”，酒亦由此得名；黑茨河是淮河的支流，流經(jīng)豫東，因河床泥土漆黑如墨，堅硬如大理石，河水就格外清冽，二者結(jié)合釀出的酒就格外的甘甜爽口。烏珠酒屬于純糧酒，有后勁，并含有多種氨基酸、維生素、鐵、鈣等，醇厚馥郁。

濃香型白酒不只有川派，還有江淮派濃香，你知道都是哪些酒嗎？“人生道路得意須盡歡，莫使金樽空對月?！彼自捳f得好，有人的地方就有武林，還必須有酒。有別于醬香酒的茅大哥一枝獨秀，濃香白酒的武林更紛繁復雜。占據(jù)著純糧酒武林江山半壁的濃香白酒，以五糧液、滬州老窯、劍南春酒、全興大曲、沱牌舍得為代表的川派香醇呈半環(huán)狀擺放陣仗，“連橫”一體，豪爽雞聲，扼守著川派香醇武林老大的影響力。而川派香醇的外場，洋河酒、杏花村、雙溝、宋河聯(lián)合“合縱聯(lián)盟”，組成一個柔雅穩(wěn)重的“江準派”香醇，虎視耽耽，欲與川派試比高。所以，喜歡濃香白酒，不只有川派，也有江準派香醇，喜歡的基本都是大爺級：一、洋河大曲一提起洋河酒，老一輩大家最懷念的就是那瓶“洋河大曲”，那也是洋河酒的根基之處，是白蘭地的看門酒，以前代表著洋河酒入選“八大名酒”。白蘭地酒曲起源于漢朝，盛于唐代，是中國歷史悠久的純糧酒種類之一。往往用酒曲取名自已的品牌白酒，歸功于洋河大曲酒曲制作加工工藝醇正濃厚。以麥子、麥籽、扁豆為主要原料，持續(xù)高溫做成酒曲，再殘?zhí)前l(fā)醇高粱米、稻米、檽米、苞米等釀酒原料。選用混蒸續(xù)餷六甑加工工藝，老窖池低溫發(fā)酵，分層次分餾，量質(zhì)摘酒，構(gòu)成了洋河大曲“綿、香、凈、甜、軟”獨特的設(shè)計風格。洋河酒都是自身改革創(chuàng)新的“新寵兒”，從絕地逢生，到今天站穩(wěn)純糧酒“第三把寶座”，離不了與眾不同的“綿柔型香醇”的突破。一路破舊立新、一往無前，上線了“碧海藍天夢”柔雅三藍系列產(chǎn)品純糧酒。對于白酒消費主人群，上線了低端的海之藍、中等的天之藍及高檔夢之藍系列產(chǎn)品純糧酒，使洋河酒妥妥確定了在自己純糧酒江湖的影響力。二、古井貢產(chǎn)于安徽亳州的古井貢無疑是徽式白酒的“老大”，其徽式老大的影響力沒有人可以超越。做為安徽省著位的濃香白酒，古井貢也被稱為“酒中牡丹花”，取得成功當選第二屆酒評會“八大名酒”，也是持續(xù)四次衛(wèi)冕全國評酒會特等獎。古井貢名字的來歷還要從漢末談起，三國曹操把故鄉(xiāng)亳州市的中國名酒“九醞春酒”朝貢給漢獻帝劉協(xié)，獲得了漢獻帝劉協(xié)的喜歡，而出名貢酒。古井貢以高粱米為基本釀酒原料，麥子做成酒曲，使用了“三輪次發(fā)醇”釀酒技術(shù)，“三高一低”和“三清一控”是古井貢獨特的加工工藝，分層次分餾，量質(zhì)摘酒，分析陶貯最少五年。三、雙溝大曲做為從前的歷史時間中國名酒，雙溝大曲淪落到今日這種地步，也著實讓喜愛雙溝大曲得人感到惋惜。做為經(jīng)典濃香白酒，1984年、1989年在全國各地第四、第五屆評酒會上，雙溝大曲2次喜獲了中國十大名酒頭銜。2011年，雙溝大曲被白蘭地釀酒廠回收，使白蘭地變成了擁有兩大著名濃香白酒的白酒企業(yè)。假如做為單一的口糧酒，雙溝大曲出色是一個不錯的選擇，價廉物美，口感柔雅、濃香醇正，是真正普通百姓喝得起的口糧酒。四、宋河糧液在諸多濃香白酒的大哥眼前，宋河糧液是十足的馬仔，宋河酒廠于1968年創(chuàng)建，辦廠比較晚，在1988年最終一屆評酒會上入選中國十大名酒。盡管辦廠比較晚，可是，宋河酒的釀酒歷史能夠上溯到春秋戰(zhàn)國時期，隋唐時期達到興盛。宋河糧液是河南白酒的杰出成就，都是河南白酒的“老大”，是春秋戰(zhàn)國時期道家創(chuàng)始人老子的家鄉(xiāng)酒?！叭松缆返靡忭毐M歡，莫使金樽空對月?！彼自捳f得好，有人的地方就有武林，還必須有酒。有別于醬香酒的茅大哥一枝獨秀，濃香白酒的武林更紛繁復雜。占據(jù)著純糧酒武林江山半壁的濃香白酒，以五糧液、滬州老窯、劍南春酒、全興大曲、沱牌舍得為代表的川派香醇呈半環(huán)狀擺放陣仗，“連橫”一體，豪爽雞聲，扼守著川派香醇武林老大的影響力。而川派香醇的外場，洋河酒、杏花村、雙溝、宋河聯(lián)合“合縱聯(lián)盟”，組成一個柔雅穩(wěn)重的“江準派”香醇，虎視耽耽，欲與川派試比高。所以，喜歡濃香白酒，不只有川派，也有江準派香醇，喜歡的基本都是大爺級：

中國十大被低估的白酒：1、汾酒作為清香型白酒的典型代表，汾酒因其工藝精湛也曾在圈內(nèi)獨領(lǐng)風騷，現(xiàn)在卻不如醬香型代表茅臺和濃香型代表五糧液有名氣。汾酒素來以入口綿、落口甜、回味悠長等特點，很多喝過汾酒的酒友對其好評頗高，甚至認為它的口感不輸茅臺、五糧液等酒的口感差。雖然汾酒的價格不到茅臺價格的十分之一，但口感卻一直保持經(jīng)典。2、董酒曾經(jīng)的董酒也是風靡一時，底蘊其實比茅臺還足，后來卻因為運作不當逐漸沒落，如今不了解白酒的人壓根沒聽過這個品牌。董酒，自成一派“董香型”，擁有獨特的香氣成分和內(nèi)在品質(zhì)。這是因為董酒在制曲時加入130余味中草藥，采用大曲、小曲發(fā)酵，雙醅串香蒸餾的生產(chǎn)工藝。1963年第二屆評酒會，專家對董酒的評語是：“香艷露騷，味濃豐潤”，品過董酒才能知道其香呈百味，余韻綿長。3、郎酒在四川這個濃香帝國之中，郎酒是唯一一款混得比較好的醬香白酒。雖然郎酒是按照茅臺的工藝釀制，卻獨有一番風味，香氣更馥郁、更濃烈。此外，郎酒還具有醬香突出、醇厚凈爽、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香等特點。尤其是郎酒中的青花郎，更給人一種舒服、耐聞、優(yōu)雅實在的感受。雖然郎酒沒有茅臺名氣出眾，但口感與之相比卻是不差的。4、西鳳酒西鳳酒稱得上是一款傳奇白酒，有人說在西北，無“西鳳酒”不歡。在最開始的評酒會，西鳳酒就已占4大名酒其中一位了，后續(xù)也是得獎無數(shù)，可惜后續(xù)也是因為運作不當逐漸走下坡路。事實上西鳳酒的表現(xiàn)還是十分驚艷的，濃而不艷、清而不淡，酒糟味、清香味、濃香味雜糅得十分協(xié)調(diào)，飲用時可以感受其豐富的層次感。5、酒鬼酒源自湖南的酒鬼酒在多數(shù)人看來屬于白酒的第二、三梯隊，因近日白酒股市的原因再次走向大眾視野。雖然酒鬼酒的歷史并沒有其他的悠久，但也和茅臺、五糧液、瀘州老窖等品牌同樣出自于中國黃金釀酒帶。酒鬼酒是采用了傳統(tǒng)五糧作為釀制原料，融合了大小曲工藝，口感香醇、入口綿甜，可以品嘗到“前濃、中清、后醬”三種層次的馥郁香氣，令人回味無窮。6、洋河洋河產(chǎn)自于江蘇宿遷，宿遷中國的四大酒都之一，有著先天釀酒的優(yōu)勢，這款洋河大曲則是由幼稚的黏高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以聞名的美人泉之水釀造而成，洋河也是中國的八大名酒之一，屬于濃香型大曲白酒，其酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長，作為白酒二線品牌，口感一點也不屬五糧液。7、文君酒文君酒產(chǎn)自四川邛崍，文君和相如的甜美愛情故事，流傳了2000多年，造就了中國白酒唯一以愛情為主題的一款歷史名酒。名氣曾經(jīng)獨步四川，讓五糧液都眼紅至極，可惜在90年代白酒競爭激烈的情況下，文君酒走向低谷，無奈被綿竹的劍南春酒廠收購，卻沒能再度崛起。8、國康1935國康1935是近幾年隨著醬香市場熱，冉冉升起的一顆新星，產(chǎn)自貴州省茅臺鎮(zhèn)，是茅臺酒的鄰居，雖然價格親民，卻是實實在在的坤沙工藝醬香酒。好醬酒，離不開茅臺鎮(zhèn)的水土、氣候和這塊土地上種出來的高粱和小麥，以赤水河地下甘泉為血液，利用獨特的自然環(huán)境，傳承古典的醬香釀造工藝，嚴格遵循12987流程，取酒后儲存5年才能作為基酒，再挑選陳年老酒，小批量勾調(diào)出一瓶瓶醬香老酒。9、酒鬼酒在上個世紀90年代，巔峰時期的高端酒非酒鬼酒莫屬，價格遠超茅臺，最主要的還是它獨有的馥郁香型，具有前濃香，中清香，后醬香的風格特色，受到眾多酒友的喜愛，也是白酒企業(yè)中最早上市的公司之一。陶瓶的設(shè)計古樸而瀟灑，酒鬼酒與眾不同的馥郁香型，是湖南湘西獨有的地理地貌造成的，其他任何環(huán)境是無法復制拷貝的，與眾不同的香味，是越來越多酒友獨寵酒鬼酒的原因，相信未來還會有更多的人喜歡酒鬼酒，迷上馥郁香。10、古井貢白瓷瓶古井貢酒是聞名于世的中國名酒之一，產(chǎn)自安徽江淮產(chǎn)區(qū)，是濃香型白酒的代表，從古至今有著一千八百多年的歷史，被后人稱為“中華第一貢”又有“酒中牡丹”的美譽。古井貢近些年主打年份原漿系列，有入門級，中端系列，還有高端系列，卻忽略了對復古獲獎包裝的老產(chǎn)品的宣傳。

中國古代的十大宮廷貢酒 1、古井貢酒 東漢建安年間，曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒（即古井貢酒）以及釀造方法獻給漢獻帝劉協(xié)，自此九醞春酒成為歷代貢品。 2、鶴年貢酒 創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚名海內(nèi)外，被譽為“京城養(yǎng)生老字號歷史悠久第一家”！現(xiàn)專供于中央國家機關(guān)的《1405.鶴年貢》系列養(yǎng)生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)人養(yǎng)生，是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品。 棗集美酒 棗集鎮(zhèn)是我國著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠，上可追溯至春秋，盛于隋唐，產(chǎn)出的酒被宋真宗趙恒欽定為“宮廷貢酒”，有“天賜名酒，地賜名泉”“棗集美酒，名不虛傳”之美句流傳。公元前518年，我國歷史上著名的思想家、教育家。儒學祖師孔子問禮拜謁于道教祖師--老子，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子，孔子飲后遂留下“惟酒無量不及亂”的千古名言。宋真宗趙恒于在中祥符七年來鹿邑拜老子，夜宿老君臺前“明道宮”飲用棗集酒后才思大發(fā)，命筆寫下“先天太后贊碑”立于太清宮門前，并下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。 4、酃酒 又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”，后逐步進入市場，民國24年上海版《中國實業(yè)雜志》載：清末民初，衡陽城內(nèi)有釀酒作坊179家，每年產(chǎn)酒達32，600擔。故城衡陽酒店遍及大街小巷，有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽四鄉(xiāng)，每家每戶都會釀制。逢年過節(jié)、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。 5、鴻茅酒 鴻茅酒始創(chuàng)于清代康熙三十二年，至今已有三百多年的生產(chǎn)歷史。它產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn)。 6、羊羔美酒 羊羔美酒配方獨特，用料考究，選用優(yōu)質(zhì)黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中藥材陳釀而成，酒業(yè)呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、藥香于一體，酸甜適度，風格獨特，具有滋陰潤肺，增補元氣，壯腰益腎，開胃健脾，養(yǎng)肝明目及烏發(fā)美容之功效。 7、杏花村汾酒 據(jù)《北齊書》記載，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經(jīng)成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名，婦孺皆知?！短茋费a》、北宋朱翼中的《北山酒經(jīng)》、竇革的《酒譜》、張能臣的《酒名記》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》都有關(guān)于杏花村美酒為歷代名酒的記載。上世紀初的1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，成為我國民族工業(yè)的優(yōu)秀代表。 8、五加皮酒 五加皮酒，堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中藥材配制而成，關(guān)于它的配制有一段段優(yōu)美的傳說。 傳說，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，并按一定的比例投放中藥。在投放中藥時，五公主唱出一首歌：“一味當歸補心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡(luò)精神爽。獨活山楂鎮(zhèn)濕邪，風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯，調(diào)和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數(shù)，增增減減皆妙方?！痹瓉磉@歌中含有十二種中藥，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名“致中和五加皮酒”。據(jù)秦漢時期的〈申農(nóng)本草經(jīng)〉載，“魯定公母單服五加皮酒，以致不死”。 9、菊花酒 據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。 10、“同盛金”燒酒 1996年6月9日，一項令人驚嘆的考古發(fā)現(xiàn)在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時，偶然在地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個木制的酒海（古代酒的容器），酒海內(nèi)竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構(gòu)筑，長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內(nèi)裱糊以約1500層、內(nèi)蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書寫大清道光乙已年同盛金、大清國等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是同盛金酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長，而且十分好喝。 燒酒屬陳香型，色微黃，酒精度53%，理化和衛(wèi)生指標符合國家食品衛(wèi)生標準規(guī)定。由于是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。