白酒為什么不能醒酒，白酒也需要醒酒嗎前兩天跟朋友喝了一瓶宗壇的醬香酒喝著不賴漲知識(shí)

白酒是需要醒酒的，尤其是醬香酒更需要醒酒。醬香型白酒一般是53度，這樣的高度烈酒，剛從瓶子里倒出來(lái)的時(shí)候難免會(huì)口感比較刺激，帶有一些不那么愉快的風(fēng)味，就是我們通常說(shuō)的“辣口”、“刺激”。通過(guò)醒酒，酒和空氣接觸過(guò)程中得到氧化，酒的刺激性就會(huì)減少，香氣也會(huì)散發(fā)出來(lái)，口感更加醇厚。

喝白酒不需要醒酒。喝紅酒才需要醒酒。把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱“換瓶”。濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎，白酒并不需要醒酒。擴(kuò)展資料：喝白酒的注意事項(xiàng)：1、不要空腹飲白酒因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。 2、不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分能加快身體吸收酒精。參考資料來(lái)源：百度百科-醒酒參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)

白酒充分氧化反應(yīng)，會(huì)變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會(huì)借助酸味分子生成香味物質(zhì)。也就是說(shuō)白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。一般來(lái)說(shuō)，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝;低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類(lèi);劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類(lèi)酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類(lèi)酒也不值得喝。哪些白酒需要醒呢?高度醬香型白酒可以適當(dāng)“醒酒”，對(duì)喝不慣的人來(lái)說(shuō)其味道太沖，沖頂感太強(qiáng)，適當(dāng)?shù)摹靶丫啤贝_實(shí)能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感;部分陳年醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，因?yàn)槔暇颇甏眠h(yuǎn)，酒精味其實(shí)在存放過(guò)程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸。但稍微開(kāi)瓶放置一些時(shí)間，會(huì)得到更好的口感，但這種真的只適用于高端陳年醬香白酒。希望對(duì)你有所幫助

白酒充分氧化反應(yīng)，會(huì)變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會(huì)借助酸味分子生成香味物質(zhì)。也就是說(shuō)白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。一般來(lái)說(shuō)，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝;低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類(lèi);劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類(lèi)酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類(lèi)酒也不值得喝。哪些白酒需要醒呢?高度醬香型白酒可以適當(dāng)“醒酒”，對(duì)喝不慣的人來(lái)說(shuō)其味道太沖，沖頂感太強(qiáng)，適當(dāng)?shù)摹靶丫啤贝_實(shí)能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感;部分陳年醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，因?yàn)槔暇颇甏眠h(yuǎn)，酒精味其實(shí)在存放過(guò)程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸。但稍微開(kāi)瓶放置一些時(shí)間，會(huì)得到更好的口感，但這種真的只適用于高端陳年醬香白酒。希望對(duì)你有所幫助

喝白酒不需要醒酒。喝紅酒才需要醒酒。把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱“換瓶”。濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎，白酒并不需要醒酒。酒后注意事項(xiàng)：酒后不要立刻睡覺(jué)酒精是靠肝消化，立刻睡覺(jué)，人體的新陳代謝緩慢，對(duì)肝不利，容易得酒精肝。建議酒后用冷水洗把臉，然后坐著休息一會(huì)。飲酒過(guò)量的，更不要任其自然入睡，如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，這種情況下家人要陪在身邊，每隔兩小時(shí)叫醒醉酒者，喂一點(diǎn)白開(kāi)水，直到完全醒酒為止。酒后不要吃醒酒藥醒酒藥可以暫時(shí)讓人擺脫醉酒癥狀，但實(shí)際上卻會(huì)將醉酒時(shí)間延長(zhǎng)。建議大量喝水，另外，還可以喝運(yùn)動(dòng)飲料，補(bǔ)充電解質(zhì)。酒后別睡電熱毯飲酒過(guò)量時(shí)，體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)，熱量散失增多，容易使人渾身發(fā)冷。此時(shí)應(yīng)該保暖，但也不要睡電熱毯，尤其有高血壓、冠心病等疾病的人。酒后血管擴(kuò)張，心率、新陳代謝就會(huì)加快，血壓升高，容易誘發(fā)心梗、心絞痛等疾病。若感覺(jué)冷，可以用羽絨被或者熱水袋保暖，多喝一點(diǎn)熱水，但溫度不要太高，以免燙傷。酒后不要大量喝咖啡、濃茶和汽水酒后不要大量喝咖啡，以免缺水加劇;也不要喝濃茶，茶讓心臟過(guò)于興奮，并對(duì)腎臟不利。不要喝汽水，否則會(huì)加快人體對(duì)酒精的吸收作用，對(duì)肝臟不利，還會(huì)誘發(fā)急性胃炎等。

很多人在喝紅酒之前都有醒酒的習(xí)慣，所謂紅酒醒酒，就是讓酒液與空氣充分接觸，通過(guò)氧化釋放單寧的苦澀感，得到更優(yōu)雅舒適的口感。那么白酒也需要“醒酒”嗎？白酒經(jīng)醒酒后，香氣和口感都發(fā)生了變化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡；老酒沉香更加凸顯，余味更加悠長(zhǎng)。白酒中有醇、酸、酯、水等分子。在陳釀、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，酒中的各類(lèi)分子一直在進(jìn)行著布朗運(yùn)動(dòng)。但因?yàn)檠鯕廨^少，溫度變化大，這些分子變成了游離小分子，酒的風(fēng)味也發(fā)生了變化。白酒剛開(kāi)瓶直接倒入杯中，聞起來(lái)會(huì)比較沖鼻，喝起來(lái)也有點(diǎn)澀。當(dāng)酒體的溫度恢復(fù)到室溫，醇、酸、酯、水等分子會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)，游離的小分子重新聚合成大分子，釋放出令人陶醉的幽雅香氣，口感也更加細(xì)膩舒適了。其實(shí)中國(guó)歷史中喝酒是有醒酒的習(xí)慣的，歷史上我們的醒，跟外國(guó)的醒還不一樣，我們都叫燙一燙，燙一燙也是醒的一個(gè)過(guò)程，燙過(guò)了以后覺(jué)得更好喝，并且對(duì)人體更有利，這也是中國(guó)一個(gè)傳統(tǒng)。在中國(guó)喝白酒，從文化上或者程序上，一般是先倒在分酒器中，我們沒(méi)有刻意去醒，說(shuō)是沒(méi)有醒，實(shí)質(zhì)來(lái)講這也是一種醒。還有，白酒倒在杯子里這個(gè)過(guò)程，也是在醒。酒倒在杯子里，不是拿起來(lái)就喝，總是主人要起來(lái)敬杯酒，酒端起來(lái)講一番話，講一番話的過(guò)程當(dāng)中，從精神層面上來(lái)講，把氣氛可以推到高潮，從客觀上來(lái)講這其中也有醒的一個(gè)過(guò)程。應(yīng)該注意的是，有些酒不需要醒酒。例如，低度白酒不夠醇厚，如果被“醒”一段時(shí)間，味道就不會(huì)更好。另一個(gè)例子是清香型和米香型白酒，味道清爽，越新鮮味道越好，所以也沒(méi)有必要“醒”。