自釀白酒為什么會(huì)混淆，我自釀的白酒出酒時(shí)低于50度時(shí)會(huì)出現(xiàn)混濁嘗試過很多方法都沒效果百

白酒里面有高級(jí)酯類、高級(jí)醇類，這些物質(zhì)溶解酒精，難溶解于水。酒度低，就會(huì)溶解度下降。出現(xiàn)過飽和溶液，出現(xiàn)白色渾濁現(xiàn)象，冬季溫度低，析出的白色物質(zhì)會(huì)加重。建議用抗冷除濁過濾機(jī)過濾，這個(gè)問題可以解決。

白酒里面有高級(jí)酯類、高級(jí)醇類，這些物質(zhì)溶解酒精，難溶解于水。酒度低，就會(huì)溶解度下降。出現(xiàn)過飽和溶液，出現(xiàn)白色渾濁現(xiàn)象，冬季溫度低，析出的白色物質(zhì)會(huì)加重。建議用抗冷除濁過濾機(jī)過濾，這個(gè)問題可以解決。

你有酒度計(jì)？接酒時(shí)量不量酒度？當(dāng)流酒的酒度低于30度時(shí)，轉(zhuǎn)到另一個(gè)酒桶，這種酒尾（酒梢子）下鍋再重新蒸餾。酒尾中含有大量的高級(jí)脂肪酸等微溶物質(zhì)，當(dāng)酒度低，溶解度降低，酒發(fā)混，酒度高，則透明。具體操作要根據(jù)你的實(shí)際情況掌握酒度。

白酒渾濁怎么辦？自釀酒怎么降度，白酒降度方法？ 00:00 / 03:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 白酒低溫下變渾濁是由于其中的高級(jí)不飽和酸以及酯類物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質(zhì)。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

一般來講，白酒酒做成后，在適宜的溫度下靜置會(huì)緩慢自然澄清的。但由于一般自釀的白酒，通常會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵不良（靠自然發(fā)酵，無外加酵母）而導(dǎo)致還有大量的糖不能發(fā)酵完。此種白酒喝起來是甜的，因?yàn)樘菚?huì)跟白酒的其他成分發(fā)生作用，導(dǎo)致不能自然澄清。這樣做出來的白酒當(dāng)然一直是渾濁的，另外就是自制的白酒都比較渾濁，因?yàn)闆]有專業(yè)的過濾設(shè)備進(jìn)行過濾，所以很渾濁，喝的白酒都是經(jīng)過很多道過濾程序的，才是這樣清澈透明。擴(kuò)展資料：準(zhǔn)備材料：酒糟適量、木桶一個(gè)、百大碗一個(gè)、鋁鍋一口、毛巾適量、水適量。1、首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟都?jí)浩健?、酒糟放完后，再放入一個(gè)干凈知無水無油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中道，然后用毛巾把木桶口圍起來。4、在毛巾上放一口干內(nèi)凈無水的鋁鍋，注意要讓木桶內(nèi)部密封不透氣，不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開，水有點(diǎn)燙手時(shí)換水。6、換水后再次燒至燙手，容然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。