白酒中放入什么有毒，白酒中最有害的成份是什么

白酒中的有害物質(zhì)，一是農(nóng)藥殘留量。釀酒所用原料，如谷物和薯類作物等，在生長(zhǎng)過(guò)程中如遇過(guò)多地使用農(nóng)藥，毒物會(huì)殘留在種子或塊根中。用這種原料制酒，農(nóng)藥就被帶入酒中，飲用后影響健康。按衛(wèi)生部規(guī)定，每公斤糧食，農(nóng)藥666不得超過(guò)0.3毫克，滴滴涕不得超過(guò)0.2毫克。

白酒不適合和汽水混合。因?yàn)榘拙浦泻芯凭?，?dāng)酒和汽水在人體內(nèi)混合后，會(huì)使酒精很快散布到全身，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)人的腸胃、肝臟、腎臟等器官都有損害。同時(shí)，：“涼飲酒時(shí)多食涼粉”的說(shuō)法是錯(cuò)的。因涼粉中含有白礬，而白礬具有減慢胃腸蠕動(dòng)的作用，可延長(zhǎng)酒在胃腸中停留的時(shí)間。這不僅會(huì)促進(jìn)人體對(duì)酒精的吸收，并且還會(huì)加強(qiáng)酒對(duì)胃腸的刺激作用，使人感到不適。同時(shí)，白礬還能減緩血流速度，延長(zhǎng)血液中所溶酒精的滯留時(shí)間，但若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使人產(chǎn)生中毒癥狀。

1、西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 2、胡蘿卜和白酒：同食會(huì)使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和白酒同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生肝毒素，對(duì)肝臟健康不利。 3、核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火。 4、柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動(dòng)，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。 5、牛肉和白酒：引起牙齒發(fā)炎。同食易上火。牛肉有很好的補(bǔ)益作用，白酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 6、海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大。 7、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。 8、白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。 9、啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 汞：食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會(huì)強(qiáng)烈中毒。含有微量的汞飲用水，長(zhǎng)期食用會(huì)引起蓄積性中毒。鉻：會(huì)造成四肢麻木，精神異常。砷：會(huì)使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化。鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨鈣，引起腎功能失調(diào)。鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進(jìn)入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。鈷：能對(duì)皮膚有放射性損傷。釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對(duì)皮膚有放射性損傷。鉈：會(huì)使人得多發(fā)性神經(jīng)炎。錳：超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。錫：與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分，入腹后凝固成塊，使人至死鋅：過(guò)量時(shí)會(huì)得鋅熱病。鐵：是在人體內(nèi)對(duì)氧化有催化作用，但鐵過(guò)量時(shí)會(huì)損傷細(xì)胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等；導(dǎo)致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神經(jīng)錯(cuò)亂、關(guān)節(jié)疼痛、結(jié)石、癌癥（如肝癌、胃癌、腸癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及烏腳病和畸形兒）等；尤其對(duì)消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的細(xì)胞、臟器、皮膚、骨骼、神經(jīng)的破壞極其嚴(yán)重

望采納白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分，也不是酒的有害成分。酒有著高熱量，據(jù)有關(guān)科研部門(mén)測(cè)定，每毫升純酒精可產(chǎn)生熱量7卡，相當(dāng)于脂肪的供熱量，明顯地高于糖類、蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量。適量的酒精對(duì)人體是有益的。白酒內(nèi)的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的。所以說(shuō)白酒是有營(yíng)養(yǎng)的。白酒中的有害物質(zhì)，一是農(nóng)藥殘留量。釀酒所用原料，如谷物和薯類作物等，在生長(zhǎng)過(guò)程中如遇過(guò)多地施用農(nóng)藥，毒物會(huì)殘留在種子或塊根中。用這種原料制酒，農(nóng)藥就被帶入酒中，飲用后影響健康。按衛(wèi)生部規(guī)定，每公斤糧食，農(nóng)藥666不得超過(guò)0.3毫克，滴滴涕不得超過(guò)0.2毫克。二是甲醇。甲醇是一種有麻醉性的無(wú)色液體，密度0.791，沸點(diǎn)64.70℃，能無(wú)限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的氣味，毒性很大，對(duì)人體健康有害，過(guò)量飲用，會(huì)頭暈、頭痛、耳鳴、視力模糊。10毫升甲醇可引起嚴(yán)重中毒，眼睛失明；急性者可出現(xiàn)惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷、甚至危及生命。按衛(wèi)生部規(guī)定，每百毫升谷類酒含甲醇不得超過(guò)0.04克。薯干及代用原料酒不得超過(guò)0.12克。三是醛類。醛類主要是在白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。它有較大的刺激性和辛辣味。醛類中甲醛的毒性最大，飲含量10克的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是極易揮發(fā)的無(wú)色液體，能溶于酒精和水中。在蒸酒時(shí)，酒頭含量最多，經(jīng)過(guò)貯存，會(huì)逐漸揮發(fā)一些。人們經(jīng)常喝乙醛含量高的酒，容易產(chǎn)生酒癮。乙醛毒性相當(dāng)于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必須是非常微小的。四是雜醇油。雜醇油為無(wú)色油狀液體，是白酒的重要成分之一。從衛(wèi)生角度來(lái)看，它是一種有害物質(zhì)，含量過(guò)高，對(duì)人體有害，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛、頭暈。喝酒上頭，主要是雜醇油的作用。它在人體內(nèi)氧化慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，容易引起惡醉。雜醇油的含量過(guò)多，加漿時(shí)還會(huì)引起白酒乳白色的渾濁。其含量一般不超過(guò)每毫升0.15克。五是鉛。 白酒中的鉛主要來(lái)自釀酒設(shè)備、盛酒容器、銷售酒具。鉛對(duì)人體危害極大，它能在人體積蓄而引起慢性中毒，其癥狀為頭痛、頭暈、記憶力減退、手握力減弱、睡眠不好、貧血等。國(guó)家對(duì)白酒含鉛量的規(guī)定，為每升白酒所含的鉛不得超過(guò)1毫克。

酒中的有害物質(zhì)知多少一般人認(rèn)為，酒中除乙醇外，就是水。但酒中的有害物質(zhì)有哪些，并非人皆所知。酒中的有害物質(zhì)來(lái)源于原料，釀造方法及過(guò)程等。一．蒸餾酒（白酒）中有害物質(zhì)甲醇 是釀酒原料水解和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。甲醇毒性大，攝入4~10克可致中毒。而且甲醇在體內(nèi)具有蓄積作用，不易被排除體外，其氧化產(chǎn)物為甲酸或甲醛，毒性更大，甲酸毒性比甲醇大6倍，比甲醛大30倍。因此，較小量的甲醇有時(shí)也可以引起中毒。我國(guó)規(guī)定糧食白酒每100毫升應(yīng)≤0.04克，以薯類代替糧食的白酒每100毫升應(yīng)≤0.12克。醛 包括甲醛和乙醛，有較大的刺激性和辛辣味。醛是在酒釀制過(guò)程或酒精酸敗時(shí)，部分醇可氧化成醛。飲含有10克甲醛的酒可致人死亡。通常消毒和浸泡尸體的消毒劑就是40%的甲醛液（又稱福爾馬林）。酒中醛含量極少時(shí)可增加芳香味，如每升酒中含量達(dá)30克，即可對(duì)粘膜產(chǎn)生刺激作用（灼燒感和嘔吐）。在蒸餾酒時(shí)酒頭含量最多，經(jīng)過(guò)貯存會(huì)逐漸會(huì)發(fā)一些。人們經(jīng)常喝乙醛含量高的酒，容易產(chǎn)生酒癮。乙醛的毒性是乙醇的83倍。因此它在白酒中的含量必須是非常微小的。我國(guó)規(guī)定白酒中總?cè)┖棵?00毫升≤0.02克。雜醇油 又稱高級(jí)醇，主要包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、戊醇等。雜醇油是釀酒原料中蛋白質(zhì)、氨基酸和糖分解而成，含量過(guò)高時(shí)，對(duì)人體有毒害作用。其毒性和麻醉力與碳鏈的長(zhǎng)短有關(guān)，碳鏈越長(zhǎng)毒性越強(qiáng)，如戊醇的毒性比乙醇大39倍。雜醇油含量過(guò)高時(shí)，不僅酒味不正，而且使中樞神經(jīng)系統(tǒng)充血，產(chǎn)生頭痛和大醉，這就是所謂的“上頭”。由于雜醇油在體內(nèi)氧化慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，容易引起惡醉。因此，國(guó)家規(guī)定蒸餾酒及配制酒雜醇油含量（以異丁醇和異戊醇計(jì)）每100毫升應(yīng)≤0.20克。氰化物 用木薯或果核為原料釀酒時(shí)，原料中氰甙經(jīng)水解后可產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸分子量低且易揮發(fā)，可隨水蒸汽一起進(jìn)入酒體，酒中可含氰化物，此系劇毒物，中毒者可在數(shù)分鐘至2小時(shí)內(nèi)死亡。國(guó)家規(guī)定以木薯為原料的白酒中氰化物應(yīng)≤5毫克/升，以代用原料的白酒應(yīng)≤2毫克/升。鉛 酒中鉛主要是從釀酒、盛酒器具、銷售器具中溶蝕而來(lái)。蒸餾酒在發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生少量的有機(jī)酸，如丙酸、丁酸、酒石酸和乳酸等，含有機(jī)酸的高溫酒蒸汽能使蒸餾器壁中的鉛溶出，總酸含量高的酒往往含鉛量也高，錫的純度是影響鉛含量的主要因素。果酒等不需蒸餾和冷凝的酒，應(yīng)該是無(wú)鉛的，但摻兌白酒就可能帶入鉛。鉛是有毒有害金屬，飲酒者發(fā)生鉛急性中毒者罕見(jiàn)；因鉛在體內(nèi)有蓄積作用，排出慢，所以長(zhǎng)期酗酒者可發(fā)生慢性鉛中毒；中毒癥狀為：頭痛頭暈、記憶減退、手握力減弱、睡眠不佳、貧血等。有研究認(rèn)為，鉛可能是一種潛在的致癌物。所以，我國(guó)對(duì)酒中鉛的含量有嚴(yán)格限制，國(guó)家規(guī)定蒸餾酒及配制酒中鉛含量（以鉛計(jì)）每升應(yīng)≤1毫克。錳 酒中不應(yīng)含有錳。然而，在以高錳酸鉀處理甲醛含量高的白酒或有鐵混濁的白酒時(shí)，若不經(jīng)重蒸餾常使酒體殘留較高的錳。盡管錳屬于人體必需的微量元素，但是因?yàn)槠浒踩秶L(zhǎng)期過(guò)量攝入仍有可能引起慢性中毒。故我國(guó)規(guī)定白酒中錳含量每升應(yīng)≤2毫克。 農(nóng)藥殘留 如果釀造酒的原料如糧食或薯類被農(nóng)藥污染嚴(yán)重，那么酒中就會(huì)有農(nóng)藥殘留，如六六六、滴滴涕等農(nóng)藥在土壤中不易被分解，而被植物體吸收，就會(huì)殘留在種子里或塊根中，用這種原料釀酒就會(huì)有農(nóng)藥殘留。所以國(guó)家規(guī)定每公斤糧食每六六六不得超過(guò)0.3毫克，滴滴涕不得超過(guò)0.2毫克。塑化劑 塑化劑又叫增塑劑可塑劑，其成分是鄰苯二甲酸酯類化合物，添加到塑料制品中，可增強(qiáng)材料的柔韌性。 酒中塑化劑主要來(lái)自于塑料制品，如接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋，成品酒塑料袋包裝，成品酒塑料瓶包裝，成品酒塑料桶包裝等。用塑料袋、塑料瓶包裝的成品酒，隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會(huì)逐漸增加。因此，購(gòu)買白酒時(shí)最好避免塑料制品包裝。二．發(fā)酵酒發(fā)酵酒系指含糖和淀粉的原料，經(jīng)糖化和發(fā)酵后不需蒸餾而成的的酒類，包括啤酒、果酒和黃酒等。乙醇含量通常較低，各種發(fā)酵酒乙醇含量差異較大，一般在4%~20%之間。發(fā)酵酒主要的有害物質(zhì)有以下幾種：N—二甲基亞硝胺（強(qiáng)致癌物） 這類有害物質(zhì)主要存在于啤酒中，其含量的多少與生產(chǎn)方法有關(guān)。我國(guó)關(guān)于發(fā)酵酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2785—1981）規(guī)定，啤酒中N—二甲基亞硝胺每升應(yīng)≤3微克。黃曲霉毒素B1（強(qiáng)致癌物） 啤酒、果酒和黃酒等是不經(jīng)蒸餾的酒類。如果原料受到黃曲霉毒素和其他非揮發(fā)性有毒物質(zhì)的污染，將全部保留在酒體中。因此，對(duì)發(fā)酵酒來(lái)說(shuō)，原料的衛(wèi)生問(wèn)題比蒸餾酒意義更大。故我國(guó)規(guī)定發(fā)酵酒的黃曲霉毒素B1每升應(yīng)≤5微克。二氧化硫殘留 釀造葡萄酒和果酒的過(guò)程中，需要加入某些抑制雜菌侵蝕作用的化學(xué)物質(zhì)如二氧化硫等，這類物質(zhì)如含量過(guò)高也會(huì)有害。我國(guó)規(guī)定果酒中二氧化硫殘留量（以游離得二氧化硫計(jì)）每公斤應(yīng)≤0.05克。微生物污染　　由于發(fā)酵酒乙醇含量低，尤其是生啤酒除了糖化工藝外再無(wú)殺菌過(guò)程，微生物污染和繁殖的機(jī)會(huì)相對(duì)較多。一般認(rèn)為啤酒通過(guò)發(fā)酵，污染的細(xì)菌數(shù)量隨酸度和酒精度的升高而大為削減。因此，為保證啤酒的質(zhì)量，首先應(yīng)有足夠的發(fā)酵期，其次是嚴(yán)格各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。我國(guó)規(guī)定發(fā)酵酒菌落總數(shù)應(yīng)≤50cfu/ml，大腸菌群MPN≤3個(gè)/100ml，生啤酒大腸菌群MPN≤50個(gè)/100ml。三．配制酒　系指以蒸餾酒和發(fā)酵酒為酒基，添加可食用的輔料（包括水果和水果汁、食用糖、食用香精、食用色素等）配制而成（也稱露酒）。對(duì)于酒基和輔料都應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。不得使用工業(yè)品為原料。提示：中國(guó)居民膳食指南第九條：如飲酒應(yīng)限量。限量飲酒不僅可以減少酒精帶來(lái)的危害，而且也能減少酒中其他有害物質(zhì)攝入及其對(duì)健康的危害。