貴州茅臺(tái)酒是什么釀造的,貴州茅臺(tái)是用什糧造的

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1,貴州茅臺(tái)是用什糧造的

貴州茅臺(tái)酒的原料和配料是高梁、小麥和水。

貴州茅臺(tái)是用什糧造的

2,茅臺(tái)是哪個(gè)窖池釀出來(lái)的

貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠(chǎng)醬香型白酒固態(tài)發(fā)酵窖池才能生產(chǎn)叫做“茅臺(tái)”的醬香型白酒。
有收藏價(jià)值,尤其茅臺(tái)酒如果是真的,價(jià)值萬(wàn)元,其余的外包裝不好,也價(jià)值5-6百元一瓶。
茅臺(tái)鎮(zhèn)
貴州仁懷

茅臺(tái)是哪個(gè)窖池釀出來(lái)的

3,茅臺(tái)酒是哪里產(chǎn)的

茅臺(tái)酒是貴州產(chǎn)的,據(jù)說(shuō)那里的土壤與其他地方不同!我的理解,不同的土壤適合生長(zhǎng)的農(nóng)作物大相徑庭,谷物釀造的酒類(lèi)也該是如此吧?!
茅臺(tái)酒是貴州生產(chǎn)的。
貴州
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠(chǎng)!
山東,望采納

茅臺(tái)酒是哪里產(chǎn)的

4,茅臺(tái)用什么釀的

一半高粱 一半小麥參考《茅臺(tái)酒廠(chǎng)志》
糧食
糧食,泉水
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),已有800多年的歷史。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高源氣流,終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長(zhǎng)這5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用??梢哉f(shuō),如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)出,酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái),茅臺(tái)鎮(zhèn)周?chē)貐^(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠(chǎng)家極力仿制茅臺(tái)酒,而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法,只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開(kāi)關(guān)透氣孔,控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈,人品端正,影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然,人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必須聯(lián)系,這只不過(guò)反映了們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。

5,醬香型白酒的釀造原料是什么誰(shuí)喝過(guò)茅臺(tái)醬父酒的味道怎么樣

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒釀造原料是,糯高粱、小麥和赤水河河水,下面簡(jiǎn)單的介紹下它們。 白酒是以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料,加入糖化發(fā)酵劑,經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,固態(tài)法白酒還需蒸煮、揚(yáng)冷、拌曲、糖化等步驟。固態(tài)純糧發(fā)酵白酒是中國(guó)的獨(dú)創(chuàng),中國(guó)大多名酒的都是以高粱為淀粉質(zhì)為原料,如貴州茅臺(tái)、五糧液、郎酒、藍(lán)色經(jīng)典水井坊等等。能作為白酒生產(chǎn)原料的糧食非常多,如除高粱之外,還有玉米、大米、紅薯等等,但惟獨(dú)高粱倍受青睞。 高粱按沾度分為粳、糯兩類(lèi)。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉,釀造貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上,糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松,能適于根霉的生長(zhǎng)。粳高粱,含有一定量的直鏈淀粉,結(jié)構(gòu)較緊密,蛋白質(zhì)高于糯高粱。 高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒,外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層,受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧,單寧含量達(dá)到2%以上。微量的單寧及花青素等色素成分,經(jīng)蒸煮發(fā)酵后,其衍生物為香蘭酸等酚元化合物,能賦予白酒特殊的芬香。 因此,高粱的結(jié)構(gòu)、成分決定了其成為釀酒原料的理由,有人說(shuō)高粱的宿命酒是用于釀酒,除了釀酒沒(méi)有更好的用途了。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱,這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的,九次高溫蒸煮,八次攤晾拌曲,七次取酒,而糯高粱直鏈淀粉含量高,直鏈淀粉不易糊化,如果用粳高粱,后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有。此外,糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富,生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。 俗話(huà)說(shuō),曲是酒之骨,水是酒之血,可見(jiàn)曲和水對(duì)白酒酒質(zhì)的影響非常大,而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復(fù)合酶制劑,它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶,是形成白酒香味成分的催化劑,此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而小麥制的大曲,含有數(shù)量和品種最多的微生物,眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的,最終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實(shí)踐表明,小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊蛔詈玫呐囵B(yǎng)基。 作為酒之血的水,釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等等,用途不一樣要求的水質(zhì)也不一樣。生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等,其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求最高,因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了,赤水河水質(zhì)最好的季節(jié)重陽(yáng)開(kāi)始下沙,因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。 總之,整個(gè)釀酒過(guò)程真正的主人翁是微生物,工藝和環(huán)境都圍繞所用微生物的習(xí)性和代謝特點(diǎn),通過(guò)控制溫度、PH、水分、氧氣、發(fā)酵時(shí)間等因素來(lái)引導(dǎo)發(fā)酵過(guò)程,最終蒸餾出酒。 我喝過(guò),酒很不錯(cuò)。香氣撲鼻,滿(mǎn)口生香,飲后空杯,持久不散??谖都?xì)膩,酒體醇厚。以前沒(méi)聽(tīng)過(guò),好像是剛出來(lái)的酒。聽(tīng)說(shuō)省市領(lǐng)導(dǎo)都在喝這個(gè)酒,也是某些單位的招待專(zhuān)用酒。
味道正宗
醬香型白酒主要出自茅臺(tái),茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒都是用當(dāng)?shù)氐募t纓子(小紅糧)釀造的。都說(shuō)酒越放越香 ,加上醬香型白酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜,從生產(chǎn)到出廠(chǎng)大概需要五年的時(shí)間,所以味道很是不錯(cuò)的。
我開(kāi)始不習(xí)慣喝醬香型的酒 在酒宴上喝了 幾次感覺(jué)還不錯(cuò), 主要是喝了這個(gè)酒之后感覺(jué)頭不會(huì)疼,第二天很輕松。

6,茅臺(tái)醬香型酒用什么糧食做的

醬香型酒用主要原料:高粱,小麥。醬香型酒以醬香為主,略有焦香,香味細(xì)膩、復(fù)雜、酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格。擴(kuò)展資料:醬香型酒健康特點(diǎn):1、易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn),蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存,容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體的刺激小,有利于健康。2、酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,是氧自由基專(zhuān)一清除劑,其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí),醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造,不添加外來(lái)物質(zhì)醬香酒由純糧釀造,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料來(lái)源:百度百科-醬香型白酒人民網(wǎng)-中國(guó)白酒:“香型”的價(jià)值
獨(dú)特的地域環(huán)境  云貴高原海拔1200多米,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。一年有大半年時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。  獨(dú)特的赤水河水  赤水河水質(zhì)優(yōu)良無(wú)色透明,微甜爽口,酸堿適度,鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每年端午節(jié)至重陽(yáng)節(jié),河水呈紅色;而重陽(yáng)節(jié)至翌年端午節(jié)之間,河水清徹透明。茅酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制?! √赜械募t纓子高粱  茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅酒工藝的多輪次翻烤。是茅酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚的重要因素,其它外地高粱均無(wú)法取代?! ?fù)雜的釀造工藝  茅酒生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),必須在每年端午節(jié)踩曲,重陽(yáng)節(jié)投料。茅酒工藝的特點(diǎn)可概括為三高三長(zhǎng):高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月,比其他白酒多存3-4個(gè)月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。
茅臺(tái)本地糯高粱、 優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是對(duì)原料極度苛刻,才能釀出正宗的大曲醬香好酒。
高粱為主料,小麥用來(lái)發(fā)酵的,配料就是小麥高粱水,雖然是醬香型白酒,但是又分為捆仔酒,碎沙酒和翻砂酒,各種品質(zhì)不一樣,最為優(yōu)質(zhì)的就是捆仔酒,這種釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的,碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成,或者已經(jīng)取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次釀造取酒,叫碎沙酒,希望幫到你,

7,茅臺(tái)酒的資料

第一。茅臺(tái)酒,素有中國(guó)“國(guó)酒”之稱(chēng)。曾在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上被評(píng)為世界第二名酒,榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái),它以精湛的釀造技藝和獨(dú)特的色、香、味,為世人稱(chēng)頌,名甲天下,成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的“酒中名珠”。 中國(guó)的茅臺(tái)酒,因產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺(tái)鎮(zhèn)(原為村)而得名,并享有“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉, 雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”,沁人心脾,令人陶醉。凡盛過(guò)茅臺(tái)酒的杯子,瓶子隔了多天仍然芳香馥 郁,被譽(yù)為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺(tái)酒因郁而不猛、柔和芬芳,故清代詩(shī)人鄭珍對(duì)其曾賦予“酒冠黔人國(guó)”的美稱(chēng)。 相傳有一年除夕,茅臺(tái)鎮(zhèn)突然大雪紛飛,寒風(fēng)刺骨,鎮(zhèn)上住有一李姓青年,他見(jiàn)一位衣衫襤褸的老婦僵臥門(mén)口,并將其背進(jìn)屋生火取暖,以自釀米酒款待老人,又將床鋪?zhàn)尳o老女安寢,自己躺在爐邊地上。朦朧中聽(tīng)到奇妙琴聲,天邊飄來(lái)一位仙女,身披五彩羽紗,手捧熠熠閃光的酒杯,站立面前,隨將杯中酒傾向地面,頓時(shí)空中彌漫了濃郁的酒香,眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河。 這青年一覺(jué)醒來(lái),屋里爐火很旺,水、飯尚溫,床上被褥整齊,似無(wú)人睡過(guò)一般,推門(mén)一看,風(fēng)、雪俱停,一條晶瑩的小河從家門(mén)口淌過(guò),河面上飄著陣陣酒香。此后,當(dāng)?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒,用“飛仙”圖案作茅臺(tái)酒的商標(biāo)至今至不變。 傳說(shuō)歸傳說(shuō),但位于赤水河畔的茅臺(tái),自古以釀酒出名確是事實(shí)。清人曾有詠句為“集靈泉于一身,匯秀水東下”贊美赤水河,而茅臺(tái)酒的出名,這或許與當(dāng)?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關(guān),據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載,早在兩千多年前,古 仁懷 附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒,宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復(fù)試驗(yàn),無(wú)數(shù)次改進(jìn)和提高,終于摸索出一套獨(dú)特的釀造技術(shù),制造出別具一格的茅臺(tái)酒來(lái)?!肚Z(yǔ)》云:“尋常沽貫,皆燒春也”,時(shí)稱(chēng)“茅臺(tái)春”。茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)不斷釀制提高,便成了名滿(mǎn)天下的中國(guó)名酒。 茅臺(tái)酒為醬香型大曲白酒。據(jù)專(zhuān)家們分析,其酒內(nèi)含有70多種成分,因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風(fēng)味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明,口感醇厚柔和,無(wú)烈性刺激感,入口醬香馥郁,回味修長(zhǎng),余香綿綿,為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺(tái)酒舉世無(wú)雙和獨(dú)有奇特風(fēng)格 商品名稱(chēng) 單位 規(guī)格 供貨時(shí)段 會(huì)員價(jià)格 金卡價(jià)格 購(gòu)物車(chē) 500ml 43度五星茅臺(tái)迎賓酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥45.80元 ¥44.50元 500ml53度五星貴州茅臺(tái)酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥318.00元 ¥315.00元 500ml43度五星貴州茅臺(tái)酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥278.00元 ¥275.00元 500ml38度五星貴州茅臺(tái)酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥268.00元 ¥265.00元 500ml53度五星貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥318.00元 ¥317.00元 500ml53度飛天貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥318.00元 ¥315.00元 500ml43度飛天貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥298.00元 ¥295.00元 500ml38度飛天貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥285.00元 ¥282.00元 500ml52度五糧液酒 盒 500ml52度 按服務(wù)承諾 ¥388.00元 ¥378.00元 500ml39度五糧液酒 盒 500ml39度 按服務(wù)承諾 ¥288.00元 ¥285.00元 500ml29度五糧液酒 盒 500ml29度 按服務(wù)承諾 ¥188.00元 ¥185.00元 500ml52度五糧液酒(新品) 盒 500ml52度 按服務(wù)承諾 ¥365.00元 ¥359.00元 500ml52度劍南春酒 盒 500ml52度 按服務(wù)承諾 ¥169.00元 ¥168.00元 500ml38度劍南春酒 盒 500ml38度 按服務(wù)承諾 ¥147.00元 ¥145.00元 500ml52度劍南春酒禮盒(水晶瓶) 盒 500ml52度 按服務(wù)承諾 ¥298.00元 ¥288.00元 500ML53度郎酒(醬香型) 瓶 500ML 按服務(wù)承諾 ¥54.90元 ¥52.20元

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