白酒怎么快速醇化，喝酒好不好喝

喝酒解愁 愁更愁

什么酒

有，最近流行一款叫希泥醇化珠的，置于酒容器中能夠有效的降低酒中的甲醛含量，使酒迅速陳化。喝起來相當(dāng)爽口。

只要注意下列要件，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的寶貝并不象其他食物那么容易腐壞. 另外, 干燥, 通風(fēng)良好的房間最容易保持清潔同時(shí)也有利于防止破壞標(biāo)簽. 適當(dāng)?shù)木破课恢? 任何有軟木塞的酒都應(yīng)該橫著存放, 以保持軟木塞濕潤, 防止空氣及微生物的侵入導(dǎo)致氧化及醋化. 適宜的溫度和濕度 保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫, 特別避免急速而頻繁的溫度改變. 70%左右的濕度可以幫助防止軟木塞干縮. 避免光線 長期暴露在陽光或熒光之下很容易讓酒腐化. 避免震動(dòng) 持續(xù)的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致提早醇化.

邊吃菜邊喝酒

不能和啤酒一起喝 想沖的 白酒嘛最好少喝一點(diǎn)

最簡單的就是，拿杯子時(shí)要拿底部，因?yàn)槭譁貢?huì)使酒容易揮發(fā)

適量飲酒有益健康，適量的飲用白酒能舒筋活血，促進(jìn)血液循環(huán)，但是過量飲酒肯定對身體害處大于益處。如果非要問怎么喝的話，你可以從以下幾個(gè)方面注意，來減少白酒對身體的傷害。1、降低白酒的度數(shù)，度數(shù)越低，肝臟的負(fù)荷越小，你可以喝酒之前人為降度，也可以喝酒后，喝大量清水來降度。不過切忌喝酒后喝茶來解酒，因?yàn)榫剖撬嵝?，茶為堿性，二者發(fā)生中和反應(yīng)放熱，對胃部傷害很大。2、喝酒前應(yīng)吃部分蛋白質(zhì)高的事物，如牛奶，蛋白等物質(zhì)，他會(huì)在胃部形成一層保護(hù)膜，減少酒精對胃部的刺激。3、喝白酒時(shí)候最好可以把酒溫?zé)崃藖砗?，熱的過程中可以促進(jìn)白酒中低沸點(diǎn)物質(zhì)的揮發(fā)，從而減少低沸點(diǎn)物質(zhì)對人體的傷害，其次，熱的過程中，也能促進(jìn)酒精的揮發(fā)，從而達(dá)到降度的目的；第三，熱的過程中，可以加速分子間的作用力，從而使酒迅速醇化，增進(jìn)他的口感。

白酒是好東西，不過要看你怎么去喝了，一定情況下，在喝酒之前最好能喝點(diǎn)奶．這樣奶在胃里面形成保護(hù)層，對胃能起到保護(hù)作用，還有不要空腹喝酒這樣對胃不好，在有就是多吃肉，雞蛋．我想酒桌上不會(huì)沒有肉吧！肉和奶能起到一樣的作用的，不過，在這里，要對大家說，酒是好東西，不過不要喝的太多，要少喝為好！

最好不要喝‘大口酒’哦！喝白酒是要品的不是猛喝??！

1、 適合的存放場所： 裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話， 地下室會(huì)是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般葡萄酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲(chǔ)存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。 開瓶的紅酒，建議你： 一、藏到肚子里 二、蓋好軟木塞 用真空泵把空氣抽掉 蓋上真空泵配套的塞子 前提 軟木塞沒有完全損壞 三、換一個(gè)比較小的葡萄酒瓶 蓋好蓋子 使瓶中的酒和塞子盡量的沒有空氣 最多留1cm左右的空間 二和三做到以后 避光 斜放 儲(chǔ)存在涼快的地方 但是終極方法是一 所以盡量把二三變成一

最好是避光低溫的環(huán)境

任何有軟木塞的酒都應(yīng)該橫著存放, 以保持軟木塞濕潤, 防止空氣及微生物的侵入導(dǎo)致氧化及醋化. 保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫, 特別避免急速而頻繁的溫度改變. 70%左右的濕度可以幫助防止軟木塞干縮. 長期暴露在陽光或熒光之下很容易讓酒腐化 持續(xù)的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致提早醇化 干燥, 通風(fēng)良好的房間最容易保持清潔同時(shí)也有利于防止破壞標(biāo)簽.

通風(fēng)干燥的地方就可以啊，臥放或者斜放?。? 放在酒窖里也不會(huì)有什么改變?。? 因?yàn)橐呀?jīng)裝瓶了??！

放我這里好了，，

陰涼，干燥。通風(fēng)處保存

1.儲(chǔ)存方法:溫度：理想儲(chǔ)存溫度約在11℃并需恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。太冷會(huì)使酒成長緩慢，太熱則又成熟太快，酒體不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果最好。 濕度：70％左右的濕度對酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞及標(biāo)簽腐爛、軟木塞縮小，造成空氣和微生物進(jìn)入酒中引起變質(zhì)。太干則易讓軟木塞失去彈性，不容易拔起。葡萄酒必須橫放，也是為了維持軟木塞的濕度。 光度：葡萄酒對于光線相當(dāng)敏感。存儲(chǔ)葡萄酒時(shí)最好不要留任何光線，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。 通風(fēng)：葡萄酒像海綿，易將周圍的味道吸到瓶中去，存儲(chǔ)應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。 振動(dòng)：過度的振動(dòng)會(huì)使葡萄酒過度成熟，酒質(zhì)劣化。所以應(yīng)盡量避免將酒搬來搬去或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。 擺置：傳統(tǒng)擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤。但最近的研究發(fā)現(xiàn)，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放的方式會(huì)加大這種效應(yīng)。所以最好還是將酒擺成45度角側(cè)放，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒及瓶中空氣接觸。 存放：葡萄酒可以和威士忌、黃酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易揮發(fā)物品，這些東西會(huì)污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，開瓶時(shí)也容易敗壞酒的風(fēng)味。2.飲用前的外觀檢查 飲用前的外觀檢查相當(dāng)重要。無論干紅還是干白，都需確認(rèn)酒的顏色是否透明，不能有混濁或褐色變化的現(xiàn)象。紅酒中有時(shí)會(huì)有類似渣滓的沉淀物，這是葡萄酒在釀造過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，不會(huì)影響酒質(zhì)的好壞，有時(shí)反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。酒標(biāo)骯臟、軟木塞屑浮在酒的上方、酒量減少至瓶頭以下等現(xiàn)象，都是不允許的。 保存開啟酒的小道具 有一些延長開瓶后葡萄酒壽命的小道具。一種稱為Vauc－VinWineSaver的荷蘭原產(chǎn)的小設(shè)施就是利用一組特殊塑料塞子將瓶中空氣抽掉后密封。據(jù)廠商宣稱使用本組設(shè)施可延長葡萄酒的壽命達(dá)2周。另外一種稱為VintageKeeper的道具是包含一罐氮?dú)夂鸵粋€(gè)特殊塞子（利用一條塑料管子與氮?dú)膺B接）。當(dāng)你按下塞子時(shí)，氮?dú)鈺?huì)灌入酒瓶中，一方面因氮?dú)獾膲毫Χ剖蛊咸丫屏鞒?，另一方面比空氣重的氮?dú)庾匀粚⒕婆c空氣隔離，延長酒的壽命。希望可以給你些幫助!

正確的保存方法 只要注意下列要件，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的寶貝并不象其他食物那么容易腐壞. 另外, 干燥, 通風(fēng)良好的房間最容易保持清潔同時(shí)也有利于防止破壞標(biāo)簽. 適當(dāng)?shù)木破课恢?任何有軟木塞的酒都應(yīng)該橫著存放, 以保持軟木塞濕潤, 防止空氣及微生物的侵入導(dǎo)致氧化及醋化. 如何正確保存葡萄酒？ 適宜的溫度和濕度 保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫, 特別避免急速而頻繁的溫度改變. 70%左右的濕度可以幫助防止軟木塞干縮. 避免光線 長期暴露在陽光或熒光之下很容易讓酒腐化. 避免震動(dòng) 持續(xù)的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致提早醇化.

適宜的溫濕度（13—15度之間），避光保存。最好是地窯。不要有振動(dòng)。

家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。 以下方法是絕對不宜做的： 白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長期放在冰塊里。 紅葡萄酒－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。 葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。

密封 斜放 冷藏

最主要的要45度傾斜放置，而不能平放！最好買專業(yè)的酒架！

避免陽光直射，保持良好的通風(fēng)。一般葡萄酒是朩塞，朩塞干了之后酒容易跑氣，所以一定要把葡萄瓶平著存放才是正確的。

觀色識(shí)酒 看葡萄酒的顏色來識(shí)別葡萄酒是品酒的首要步驟。不妨將葡萄酒的顏色看成女子的容顏，是青澀的少女、風(fēng)華正茂的少婦還是半老徐娘，酒色是一瓶酒暴露給你的最初信息。 前面我們已經(jīng)講到品酒的三個(gè)主要步驟是，觀其色澤、聞其香氣、嘗其真味。紅酒和白葡萄酒當(dāng)然是有很大區(qū)別的。白酒一般比紅酒要簡單，白酒的顏色差異不如紅酒明顯和參差。年輕的白酒香氣明顯，往往一開始就明確了，但紅酒的香氣，特別是陳年的佳釀，是慢慢開放的，比白酒隱約。味覺上白酒的甜度和酸度平衡比較簡單，果味和回味的長度明顯易現(xiàn)，但紅酒就深?yuàn)W，酒精和單寧(如果新的紅酒會(huì)尖銳，成熟的紅酒會(huì)柔和一些)使之更復(fù)雜。 看酒色 酒的外觀主要是色澤的深度和色調(diào)，其次才是清晰度和粘稠度。先將杯子作45度傾斜，以白臺(tái)布為背景，從上往下看，白酒的色澤變化輕微，也不是很重要；紅酒的色澤就大有文章，色澤淺表示酒的結(jié)構(gòu)輕，從葡萄抽取的精華少。一些酒精度高的極品勃艮地酒（或者黑比諾酒）顏色偏向淺，這都屬于正常。 一般來講，色澤深濃的紅酒，酒質(zhì)豐厚；色澤深至幾乎不透明的，顯示酒精含量高，葡萄的精華多，單寧和果味都重。然而這類酒新的時(shí)候喝會(huì)覺得很尖澀，成熟時(shí)再喝才會(huì)感到非凡的美味。 但是色澤的深淺在釀酒過程中是可以控制的，故而酒色深的也不見得是好酒。在我國的新疆、甘肅、山西和法國的波爾多等產(chǎn)區(qū)，色深就代表好年份，因?yàn)榧t葡萄的色來自葡萄皮，陽光灼熱葡萄皮就厚，釀造的酒自然就色深；同樣，溫暖的天氣也促進(jìn)葉子的光合作用，提高葡萄的糖分，糖分最終要轉(zhuǎn)化成酒精。夏天陽光足，秋天干燥無雨，酒色深而濃；反之，多云陰冷的天氣下，葡萄皮薄，糖分也低，酒精度低，顏色淡。 色調(diào)知一二 手持酒杯，45度，置于白桌布上，我們會(huì)看見看杯最深部分的酒色向邊緣方向逐級變化的色調(diào)。 白酒：年輕的白酒，特別是較寒冷產(chǎn)區(qū)的品種，色澤帶青；成熟的白葡萄酒，色澤鮮黃。甜酒年輕時(shí)以金黃色為主，隨著瓶中陳年，色澤最后變成琥珀般的深色。 紅酒：有鮮亮的紫色邊緣，表示酒未成熟；李子般的深紅色，表示酒正處于過渡期。成熟的紅酒帶有鐵銹的色調(diào)。老酒的邊緣有深濃的桃花心木色調(diào)；太老、已呈疲態(tài)的酒出現(xiàn)茶棕色。色澤是最容易暴露年齡的。 清晰度、亮度和透明度 手持杯頸，舉杯向燈光，檢查酒的健康狀況。好的酒，會(huì)泛一層猶如桃子的光澤。暗啞的酒，酒質(zhì)必定乏善足陳。如果色澤略微不均衡，可能只是入瓶時(shí)不小心造成的，沒關(guān)系；但酒混濁、有暈團(tuán)、帶藍(lán)或橙色，都是酒已變壞的跡象。 粘稠度、掛杯和泡沫 搖晃酒杯，酒流下來的時(shí)候形成的杯淚（Tears），就是掛杯，一般可以顯示酒的濃稠度，但最可靠的還是舌頭的品嘗。因?yàn)橛械钠咸丫迫斯ぜ恿司凭矔?huì)掛杯，這就需要通過酒的味道來識(shí)別。 如果年輕的葡萄酒里有泡沫，一般都是二氧化碳，陳年的酒如果有此現(xiàn)象多半是酒已經(jīng)渙散了。辨別酒是否年輕主要看年份。如果是白葡萄酒，一般來講普通的白葡萄酒越新鮮越好，第二年最佳。普通的紅葡萄酒一般是在第二年或者第三年最好。 酒色顯示的信息 酒的邊緣色澤的深淺顯示豐厚度、濃度和年齡，接近邊緣要注意成熟度表現(xiàn)和色澤變化是否均衡，中段色澤最重要的是亮度，杯口最寬處顯示色澤的深度。 在紙媒體上只能講這些，真正能夠深入心里的，還需要有葡萄酒在手，最好是有經(jīng)驗(yàn)豐富的專家現(xiàn)場指導(dǎo)。 聞香識(shí)酒 如果酒的顏色相當(dāng)于人的容顏，香氣就相當(dāng)于人的氣質(zhì)。無論是否長得出眾，氣質(zhì)還是體現(xiàn)魅力的地方。酒也如此。 葡萄酒的香氣 香氣是完全能夠識(shí)別出酒的品相的。首先，舉杯近鼻子，集中精力取得第一印象，我們稱為第一次聞香，這時(shí)聞得葡萄酒里最微弱的香氣。然后手持杯柄貼著桌面迅速搖晃，讓香氣散發(fā)出來，深而短地聞幾下，可以聞到第一印象中忽略的果香，香氣一般在晃杯后體現(xiàn)的更多。很多專家不贊成深吸氣，認(rèn)為這樣會(huì)使味覺遲鈍。酒的氣味分兩部分，一部分令你想起那些熟悉的氣味，如水果、香料等等，另一部分是清楚地辨認(rèn)出成分或化學(xué)物質(zhì)，后者需要豐富的經(jīng)驗(yàn)才能聞得出。 聞酒首先需要我們知道的是酒是否新鮮、香氣跟顏色是否匹配，其次需要了解葡萄品種特有的香氣和好的酸度（不是壞酒的醋酸），接著再搖晃一下，試酒者要學(xué)會(huì)分辨各種葡萄特有的香氣、年輕和成熟的酒香、單純的酒香和復(fù)雜的香氣。最后，在酒的層次香氣(Bouquet)中分辨成分，如果要清晰表達(dá)是很難的，需要訓(xùn)練和品嘗經(jīng)驗(yàn)。 酒的香氣一般可分為5類： 一、 清純的香氣，指香氣聞起來比較正常，不會(huì)有不該有的雜味； 二、 葡萄品種的特有香氣，比如年輕的赤霞珠葡萄通常帶有菜椒的青澀香氣； 三、 酒齡，葡萄酒年齡不同，香氣也不同，因?yàn)榫蒲b到瓶里后還是會(huì)發(fā)展和變化的； 四、 果香，此屬葡萄酒很重要的一部分，任何葡萄酒都應(yīng)該有果香，紅葡萄酒里通常會(huì)帶有櫻桃、黑色漿果等香氣，白葡萄酒以熱帶水果為主，這是最吸引人的，但果香不等于葡萄香，年輕的紅酒單寧高，往往掩蓋了果香； 五、 陳年的香氣，葡萄酒一般經(jīng)過幾年的瓶陳發(fā)展會(huì)有一些陳年的香氣，比如紅葡萄酒里可能會(huì)有磨菇、咖啡、煙草等香氣，白葡萄酒會(huì)有糖漬水果的香。 清濁定好壞 酒基本上要聞起來是好酒，如果有爛菜葉、舊褲子、杏仁殼、果子糖（人工化的甜香）或任何異味，都不是好酒，這是嗅覺本能的反應(yīng)。有的紅酒可能會(huì)聞到硫磺味，這是在木桶消毒的時(shí)候留下的，不算異味。酒經(jīng)過呼吸，過瓶，輕微的異味會(huì)消失。 葡萄品種特有的香氣 每個(gè)品種都有自己獨(dú)特的香氣，但要分辨也不容易。要認(rèn)識(shí)葡萄香，只有一條道，就是反復(fù)試同一種葡萄釀造的好酒，直到把這種香味牢牢記住。品種次一級的酒，香氣就不很明顯了。 酒齡的深淺 有經(jīng)驗(yàn)的人一聞就知道酒的年齡的深淺，多試就會(huì)積累經(jīng)驗(yàn)，最好是試同一酒莊的不同年份的酒，以作比較。年輕的酒由于成分未結(jié)合，一聞就聞得出。酸度在年輕的酒中，也會(huì)很明顯，但如果有青蘋果的酸，則表示酸太重，通常是未成熟的白酒，尤其是法國北部產(chǎn)區(qū)不好年份的酒。 當(dāng)酒陳化，其香氣會(huì)變得輕柔和諧。酒在瓶陳過程中，香氣也會(huì)醇化發(fā)展。大多數(shù)白葡萄酒陳年后會(huì)散發(fā)出蜜糖的香氣，紅酒香氣會(huì)變得豐富而復(fù)雜。不過，老化的酒呈現(xiàn)疲態(tài)就會(huì)退化，氣味平板、呆滯；更有甚者，會(huì)出現(xiàn)Bottle Sting，就是酒氧化后發(fā)出的異味，類似腐爛的菜。 一般來說，要散發(fā)出葡萄酒香氣就要多晃杯。如果是年輕的紅酒，通過醒酒器醒一下最好，因?yàn)檫@樣會(huì)使葡萄酒多接觸空氣醒過來，嘴里也舒服。好酒的香氣層次多而柔和，段段釋放和諧，香氣在杯內(nèi)久久不散。 以上講的也許有點(diǎn)專業(yè)了，可是要了解葡萄酒就需要知道它的基礎(chǔ)和根本，就像練陳式太極，基本功夫練好了，才能運(yùn)用自如。