洋酒為什么會(huì)比白酒烈，洋酒和白酒哪個(gè)勁來(lái)的更猛

二鍋頭勁大↑

伏特加和龍舌蘭·這兩個(gè)系列的酒·比二鍋頭都來(lái)勁·

都猛啊/最好少喝點(diǎn)噢！

白酒

因?yàn)獒勗斓牟牧虾凸ば虿煌?，白酒是后勁大沒(méi)洋酒那么容易上頭，其實(shí)白酒的勁更大的

燒的感覺(jué)

少了中國(guó)民族獨(dú)有的風(fēng)味

釀造方法和釀造材料都不一樣

不是

酒勁濃度不夠，，，忘采納

以國(guó)人的口感來(lái)說(shuō)，很少有人能喝的慣龍舌蘭酒，味道怪怪的，反而不如白蘭地跟伏特加來(lái)的跟純凈些，就跟董酒類似，受眾不多，多用于基酒，白蘭地跟伏特加的話看個(gè)人的口感了，個(gè)人比較傾向于伏特加另外黑牌威士忌，就是常說(shuō)的黑方還是很不錯(cuò)的威士忌的，品質(zhì)很不錯(cuò)，比芝華士好多了，酒精度40度，二次蒸餾的洋酒基本都這個(gè)度數(shù)

這兩者能比較嗎？ 怎么說(shuō)呢 一個(gè)是洋酒 一個(gè)是白酒 酒精度不一樣 結(jié)果就不一樣

當(dāng)然是中國(guó)的白酒了，中國(guó)什么時(shí)候就有了蒸餾技術(shù)，發(fā)展哪么幾千年其實(shí)洋酒所能比，很多人覺(jué)得外國(guó)的酒辣口，燒喉就認(rèn)為外國(guó)酒勁大這是很不對(duì)的，在高度酒方面還是中國(guó)比較強(qiáng)

不是所有的洋酒的度數(shù)都比白酒低。洋酒也有很多種，比如威士忌、葡萄酒、白蘭地、伏特加等等。洋酒也有度數(shù)高的酒，可以與白酒媲美。為什么會(huì)有洋酒的度數(shù)普遍比白酒低的想法呢？可能是一提到洋酒，第一反應(yīng)就是葡萄酒。葡萄酒相較于其他酒的度數(shù)就沒(méi)那么高了。 白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的酒。白酒是用純糧固態(tài)酒曲釀造的，它的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越香，酒的品質(zhì)越好。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的白酒更烈，入喉辛辣。能喝白酒的人酒量就越好。白酒在中國(guó)很出名，同時(shí)在世界也是很出名的。但是很多外國(guó)人卻不習(xí)慣白酒的烈。所以也有人認(rèn)為外國(guó)人的酒度數(shù)太低所以他們喝不了中國(guó)的白酒。 外國(guó)人喝酒更注重于品。相對(duì)于中國(guó)人一口悶式的喝酒，外國(guó)人會(huì)精心挑選酒杯，品酒時(shí)還會(huì)注意配酒菜，會(huì)找一些舒適的環(huán)境。他們品酒的時(shí)候更注意情調(diào)。在喝酒時(shí)也是先看色澤，再聞味道，然后在品酒，最后還要感受一下酒的余味。這么慢悠悠的品酒步驟，一口一口地品味，就算是烈性酒也很難喝醉吧。 中國(guó)人的一口悶，是酒桌文化之一。強(qiáng)調(diào)著豪氣和義氣。往往還沒(méi)動(dòng)筷，沒(méi)有吃一些食物，就開(kāi)始喝酒。白酒的烈就顯得更突出了。一味地灌酒，自然很容易喝醉。別說(shuō)是外國(guó)人，就算是酒量很好的中國(guó)人也會(huì)覺(jué)得白酒真的很烈。總而言之，白酒與洋酒的度數(shù)對(duì)比，要看是什么類型的酒，太絕對(duì)的情況是不存在的。

因?yàn)楣糯剖怯脕?lái)活血化瘀。。使血液更加循環(huán)的好像 - =

因?yàn)獒勗斓牟牧虾凸ば虿煌?，白酒是后勁大沒(méi)洋酒那么容易上頭，其實(shí)白酒的勁更大的

純度高

你好！伏特加和龍舌蘭·這兩個(gè)系列的酒·比二鍋頭都來(lái)勁·希望對(duì)你有所幫助，望采納。

　　有種說(shuō)法就是喝洋酒比喝白酒容易醉，那么問(wèn)題來(lái)了，白酒和洋酒哪個(gè)度數(shù)高呢?a下面由我為大家整理的白酒和洋酒哪個(gè)度數(shù)高的相關(guān)資料，希望大家喜歡! 　　白酒和洋酒哪個(gè)度數(shù)高 　　因?yàn)檠缶圃谥谱鬟^(guò)程中采用蒸餾方法濃縮酒精，提高酒的純度，所以一般的蒸餾酒的酒精含量在40%左右，常見(jiàn)的有白蘭地、威士忌和蘭姆酒等。但是中國(guó)的白酒都是 50 度左右，所以中國(guó)的白酒度數(shù)比洋酒的度數(shù)高。 　　白酒兌紅牛喝的危害 　　更容易醉酒。白酒兌紅牛一起喝，更容易喝醉。因?yàn)榘拙频男晾贝碳け患t牛沖淡了，這樣一來(lái)，既有白酒的香醇濃烈，又有飲料的可口甜美。喝酒的人可能不知不覺(jué)就喝了很多而沒(méi)有覺(jué)察，使得醉酒感滯后，導(dǎo)致攝入過(guò)多酒精，有害身體健康。 　　更容易興奮。白酒兌紅牛一起喝，更容易興奮。因?yàn)榘拙浦泻写罅恳掖?，能興奮大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。紅牛本來(lái)就是一種緩解人體疲勞的功能飲料，其中含有咖啡因，可以興奮大腦，兩者一起喝會(huì)對(duì)大腦造成雙重刺激，不利于身體健康。 　　更容易變胖。白酒兌紅牛一起喝，更容易變胖。每100克白酒中含有298大卡熱量，每100克紅牛中含有56大卡熱量，二者一起喝容易導(dǎo)致肥胖。 　　對(duì)心臟的損害。紅牛中含有的咖啡因?qū)π呐K有一定刺激作用，白酒喝多了也會(huì)加重對(duì)心臟的負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)心肌病。 　　對(duì)肝臟的損害。白酒兌紅牛一起喝，容易不小心喝多。白酒喝多了會(huì)加劇肝臟的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期以往會(huì)使肝細(xì)胞變性，最終導(dǎo)致肝硬化的不良后果。 　　白酒解酒的方法 　　柚子 　　李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 　　芹菜汁 　　酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。 　　酸奶 　　蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 　　香蕉 　　飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，橄欖 　　橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。

一是白蘭地的香型和口感跟國(guó)產(chǎn)的白酒不同，所以喝起來(lái)不太適應(yīng)。二是你可能喝到假酒了~~

以國(guó)人的口感來(lái)說(shuō)，很少有人能喝的慣龍舌蘭酒，味道怪怪的，反而不如白蘭地跟伏特加來(lái)的跟純凈些，就跟董酒類似，受眾不多，多用于基酒，白蘭地跟伏特加的話看個(gè)人的口感了，個(gè)人比較傾向于伏特加 另外黑牌威士忌，就是常說(shuō)的黑方還是很不錯(cuò)的威士忌的，品質(zhì)很不錯(cuò)，比芝華士好多了，酒精度40度，二次蒸餾的洋酒基本都這個(gè)度數(shù)

1、糖化路徑不同：中國(guó)白酒雖同為蒸餾酒，但與威士忌、白蘭地等蒸餾酒的糖化環(huán)節(jié)有路徑差別，后者是通過(guò)泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化，而中國(guó)白酒則選擇使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過(guò)程制造的很多副產(chǎn)物便是白酒中濃郁酒曲味的來(lái)源。具體來(lái)說(shuō)，中國(guó)的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。而單一麥芽威士忌則采用大麥發(fā)芽糖化后再加上酒廠秘而不宣的1-10幾種，甚至多達(dá)50種的酵母，在密閉的發(fā)酵罐里發(fā)酵。2、工藝水平有差距:大連工業(yè)大學(xué)周廣麒、王克菲的檢測(cè)報(bào)告，與淡而無(wú)味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)的4款中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛、雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。蘇格蘭單一麥芽威士忌小作坊式的酒廠，是傳統(tǒng)家族企業(yè)的信譽(yù)，傳統(tǒng)工藝，獨(dú)特風(fēng)格的代名詞；而據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)2010年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有三分之二的白酒企業(yè)都是50人以下的小作坊。這些小作坊則有很大可能是低劣酒的源頭。3、風(fēng)味決定因素不同:白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲。中國(guó)釀酒界里有一句話叫著:“曲定酒香”。公元1324年釀酒大師郭懷玉在瀘州發(fā)明大曲之后，極大提高了中國(guó)白酒的風(fēng)味。隨后大曲的制作工藝在全國(guó)得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎(chǔ)上通過(guò)不同的改進(jìn)，從而形成了不同的香型口感。這些不同發(fā)酵工藝造成的白酒主要可以分為5種香型。即：醬香型（發(fā)酵溫度60℃以上）、濃香型（發(fā)酵溫度55℃左右）、清香型（發(fā)酵溫度50℃出頭）、米香型和兼香型。而威士忌為例，它的風(fēng)味70%是取決于橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國(guó)的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會(huì)讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣，多半經(jīng)過(guò)重度烘烤橡木桶內(nèi)緣的波本桶也會(huì)帶些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，蘋果，鳳梨的水果香氣和口感，經(jīng)波本桶所熟成出來(lái)的水果香氣，多以新鮮水果的方式呈現(xiàn)出來(lái)。雪莉橡木桶因?yàn)橹澳脕?lái)陳放葡萄酒，所以葡萄干的味道會(huì)非常清楚，甚至帶些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料風(fēng)味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的氣味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果醬的方式展現(xiàn)出來(lái)。4、中西文化差異:（1）西方人喝洋酒，會(huì)根據(jù)酒品的不同采用不同的杯子。為眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友的最愛(ài)的格蘭凱恩聞香杯（Glencairn Glass）是作為專業(yè)聞香和品鑒單一麥芽威士忌用的；郁金香杯特別適合酒體強(qiáng)的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）則用于加冰威士忌等。中國(guó)人就沒(méi)有此類習(xí)慣。中國(guó)人歷來(lái)就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一個(gè)碗足矣。當(dāng)然，現(xiàn)在文明進(jìn)步了，白酒也用上了杯子，起碼跟葡萄酒杯還是有區(qū)隔的。（2）西方人的酒文化重在于“品”……體現(xiàn)悠閑的紳士風(fēng)度；中國(guó)人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口悶”。（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作為基酒，加上單一麥芽威士忌和各種水果汁，調(diào)成千奇百怪，絢麗多彩，風(fēng)味無(wú)限的雞尾酒，不但享受味蕾，而且還滿足眼珠子的需求；中國(guó)人是極少把不同的白酒參合在一起喝的……一來(lái)沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，二來(lái)更為重要的是，很容易醉。當(dāng)然，中西文化都有其各自的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。都要互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，走向世界大同。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美。以茅臺(tái)，五糧液等高檔酒代表了中國(guó)幾千年來(lái)的酒神文化。是中國(guó)的國(guó)粹。而西方以葡萄酒，威士忌，白蘭地等，同樣代表了狄俄尼索斯（酒神）精神……對(duì)個(gè)體內(nèi)在情緒的抒發(fā)。它跟“日神精神”……對(duì)外在理性所標(biāo)畫的超越世界的追尋，構(gòu)成了西方文化的兩極?！叭丈窬瘛迸c“酒神精神”代表了西方人的兩種基本人生哲學(xué)觀：走向世界，故追求成功；走向內(nèi)心，故期望超越。拓展資料白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

因?yàn)榧t酒酒精度比較低，人們不在意就會(huì)喝多，而且慢上頭，所以不要喝多。。。倒下起不來(lái)。。。

酒后勁大的原理： 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 2. 在還原劑作用下，生成山梨醇； 3. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過(guò)烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 4. 葡萄糖在長(zhǎng)期密閉儲(chǔ)存中，在無(wú)氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過(guò)程恰恰是無(wú)氧分解的過(guò)程。 因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲(chǔ)存期越長(zhǎng)的紅酒，后勁越大的原因。

應(yīng)為紅酒的度數(shù)很高

是嗎？我覺(jué)得白酒厲害

我們中國(guó)的釀酒工藝在全世界來(lái)說(shuō)算是 歷史 最為久遠(yuǎn)的制造工藝了，而且產(chǎn)自中國(guó)的白酒如今在國(guó)外也非常受歡迎，而國(guó)外產(chǎn)的洋酒在國(guó)內(nèi)似乎也比較受人待見(jiàn)。那么，白酒與洋酒都有哪些明顯區(qū)別？什么是白酒白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50 65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。洋酒洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為：谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類;若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分：又有餐前酒(開(kāi)胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。 酒的種類繁多，沒(méi)有人能說(shuō)得清世界上究竟有多少種酒，這也就形成了“酒”這一萬(wàn)紫千紅，百花爭(zhēng)艷的大家庭。當(dāng)今的中國(guó)酒類市場(chǎng)非常開(kāi)放，我們能方便地買到各種酒類產(chǎn)品，白酒、啤酒、葡萄酒，還有來(lái)自國(guó)外的白蘭地、威士忌、伏特加。這些酒種各具特色，然而在中國(guó)日常小聚，婚慶宴請(qǐng)，很多人還是樂(lè)于選擇白酒。那么白酒與洋酒究竟有什么區(qū)別呢？ 糖化路徑不同 中國(guó)白酒雖同為蒸餾酒，但與威士忌、白蘭地等蒸餾酒的糖化環(huán)節(jié)有路徑差別，后者是通過(guò)泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化，而中國(guó)白酒則選擇使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過(guò)程制造的很多副產(chǎn)物便是白酒中濃郁酒曲味的來(lái)源。具體來(lái)說(shuō)，中國(guó)的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美。 而單一麥芽威士忌則采用大麥發(fā)芽糖化后再加上酒廠秘而不宣的1-10幾種，甚至多達(dá)50種的酵母，在密閉的發(fā)酵罐里發(fā)酵。 釀造工藝不同 從釀造工藝的角度來(lái)看，受長(zhǎng)期農(nóng)耕文明的影響，中國(guó)白酒采取純糧固態(tài)生產(chǎn)，參與釀酒過(guò)程的微生物眾多，釀酒原料和工藝多樣化，并需以甑桶蒸餾和陶壇貯存，是世界上工藝最復(fù)雜的蒸餾酒。它的酒體風(fēng)味形成最為復(fù)雜，也是生產(chǎn)周期最長(zhǎng)，成本最高的蒸餾酒。與白酒相比，國(guó)外烈性酒有的是以葡萄酒蒸餾而成，有的是以谷物發(fā)酵蒸餾而成，有的是以甘蔗糖蜜生產(chǎn)而成，有的是以高純度酒精稀釋而成，部分國(guó)外烈性酒要經(jīng)過(guò)后期的橡木桶儲(chǔ)存，或添加其他風(fēng)味物質(zhì)而成。 風(fēng)味決定因素不同 白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲。中國(guó)釀酒界里有一句話叫著:“曲定酒香”。公元1324年釀酒大師郭懷玉在瀘州發(fā)明大曲之后，極大提高了中國(guó)白酒的風(fēng)味。隨后大曲的制作工藝在全國(guó)得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎(chǔ)上通過(guò)不同的改進(jìn)，從而形成了不同的香型口感。這些不同發(fā)酵工藝造成的白酒主要可以分為5種香型。即：醬香型（發(fā)酵溫度60 以上）、濃香型（發(fā)酵溫度55 左右）、清香型（發(fā)酵溫度50 出頭）、米香型和兼香型。 而洋酒，以西方威士忌為例，它的風(fēng)味70%是取決于橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國(guó)的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會(huì)讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣，多半經(jīng)過(guò)重度烘烤橡木桶內(nèi)緣的波本桶也會(huì)帶些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，蘋果，鳳梨的水果香氣和口感，經(jīng)波本桶所熟成出來(lái)的水果香氣，多以新鮮水果的方式呈現(xiàn)出來(lái)。雪莉橡木桶因?yàn)橹澳脕?lái)陳放葡萄酒，所以葡萄干的味道會(huì)非常清楚，甚至帶些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料風(fēng)味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的氣味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果醬的方式展現(xiàn)出來(lái)。 陳釀儲(chǔ)存時(shí)間不同 時(shí)間是白酒的生命線，俗話說(shuō)百年陳酒十里香，自古中國(guó)的酒都是越陳越香，是因?yàn)樾戮浦械娜┖退岵粌H沒(méi)有香味，還辣喉，而隨著時(shí)間的流逝，新酒中的醛和羧酸逐漸會(huì)轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯，這就是酒中散發(fā)香味的最大功臣?，F(xiàn)代白酒保留了古代釀酒陳化的方式，因此也如女兒紅一般，越久越香，顏色也逐漸變黃。 洋酒中除了威士忌與白蘭地是需要陳釀的外，其他的金酒、伏特加、龍舌蘭與朗姆酒等則是沒(méi)有陳釀這個(gè)過(guò)程的，從投料到生產(chǎn)最多幾個(gè)月就完成了，而白酒光儲(chǔ)存這個(gè)過(guò)程就需要3年以上。 中西文化差異 1.西方人喝洋酒，會(huì)根據(jù)酒品的不同采用不同的杯子。比如眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友最愛(ài)的格蘭凱恩聞香杯是作為專業(yè)聞香和品鑒單一麥芽威士忌用的；郁金香杯特別適合酒體強(qiáng)的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯、巖石杯、不倒翁杯則用于加冰威士忌等。 中國(guó)人就沒(méi)有此類習(xí)慣。中國(guó)人歷來(lái)就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一個(gè)碗足矣。當(dāng)然，現(xiàn)在文明進(jìn)步了，白酒也用上了杯子，起碼跟葡萄酒杯還是有區(qū)別的。 2.西方人的酒文化重在于“品”……體現(xiàn)悠閑的紳士風(fēng)度。中國(guó)人的酒文化重在于“一飲而盡”……“感情深，一口悶”。一飲而盡后的一聲嘆氣，也大有文章：不是因?yàn)榱揖菩晾贝毯?，而是為了將酒中的香氣吐出?lái)。 3.西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作為基酒，加上單一麥芽威士忌和各種水果汁，調(diào)成千奇百怪，絢麗多彩，風(fēng)味無(wú)限的雞尾酒，不但享受味蕾，而且還滿足眼珠子的需求。 中國(guó)人是極少把不同的白酒摻和在一起喝的……一來(lái)沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣，二來(lái)更為重要的是，很容易醉。 白酒和洋酒比，真的差了嗎？ 其實(shí)，無(wú)論從口感豐富程度、釀造工藝上，還是從文化底蘊(yùn)上來(lái)說(shuō)，中國(guó)白酒都遠(yuǎn)勝于國(guó)外烈酒。當(dāng)代很多年輕人都不喝中國(guó)白酒，總覺(jué)得白酒老氣橫秋，普普通通，卻從未思考過(guò)這背后每一道工序，每一項(xiàng)技藝，都凝結(jié)了無(wú)數(shù)釀酒大師的畢生心血。原料、溫度、地理、配比等等，稍微一個(gè)微小的改動(dòng)，也許就是天差地別。就如同整個(gè)漢字文化的演變史，也許呈現(xiàn)在你面前的只是寥寥數(shù)筆，但為此它走過(guò)了漫長(zhǎng)的千年。 中國(guó)的酒文化需要我們慢慢地去扭正，潛移默化地去喚醒，學(xué)會(huì)刨除雜念，自己仔細(xì)地去審視。同時(shí)，這離不開(kāi)酒企端正自己的態(tài)度，去凈化這已略顯混亂的市場(chǎng)。更離不開(kāi)我們本身的態(tài)度，去找回對(duì)于自己文化的信心。 相同之處：都是蒸餾酒。不同之處：一個(gè)舶來(lái)一個(gè)土造；一個(gè)有色一個(gè)無(wú)色；一個(gè)以水果為原料，一個(gè)以糧食為原料。 文化可以弘揚(yáng)，千萬(wàn)別自大！白酒應(yīng)該說(shuō)有好的，但在當(dāng)今急功近利的時(shí)代真心少，缺乏法律和行業(yè)監(jiān)管，酒標(biāo)隨意模糊不真實(shí)。打個(gè)比方:白酒30年陳釀是指含有30年成份的酒，而威士忌的30年是用不低于30年的藏酒調(diào)配。這里面差別很大，威士忌對(duì)產(chǎn)區(qū)認(rèn)證也是相當(dāng)嚴(yán)格的，從單一麥芽到單桶。從酒標(biāo)上可以讀到很多信息。用心釀酒吧！ 中國(guó)白酒大多以純糧釀造，主要有是高粱最具代表性。釀造工藝復(fù)雜，光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬(wàn)八千里，洋酒在中國(guó)純糧白酒面前毫無(wú)價(jià)值可言！ 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，伏特加這種烈性酒使用土豆為原料經(jīng)過(guò)多次蒸餾而來(lái)，因此沒(méi)有任何糧食味道！ 葡萄酒只是普通發(fā)酵，顏色是因?yàn)槭褂孟鹉就?，比不上中?guó)黃酒，米酒之類的普通發(fā)酵酒！ 啤酒是普通麥芽發(fā)酵而來(lái)，啤酒一蒸餾就是威士忌，這么一說(shuō)大家還覺(jué)得洋酒值那個(gè)價(jià)錢么？ 日本清酒簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)是學(xué)了中國(guó)古代黃酒釀造技藝后蒸餾得來(lái)！ 所以純糧制的白酒不上頭，也不會(huì)頭疼?。『攘藭?huì)讓人頭疼的白酒，都是食用酒精勾兌來(lái)的（國(guó)家法律法規(guī)允許勾兌酒），因?yàn)槭秤镁凭彩菑耐炼?、甘蔗、番薯等發(fā)酵蒸餾得來(lái)，，大多數(shù)食用酒精是使用甘蔗渣（榨完汁的甘蔗）發(fā)酵蒸餾而來(lái)。 中國(guó)白酒酸度比洋酒高，物質(zhì)組合復(fù)雜，酒中程香物質(zhì)比洋酒多，洋酒香味物質(zhì)也主要是乙醇（酒精），以高粱釀造的酸度過(guò)高的白酒喝得過(guò)多，會(huì)損壞肝腎胃，會(huì)讓骨質(zhì)疏松，腎功能肝功能下降，但不是所有人都會(huì)這樣，也是要長(zhǎng)期暴飲才會(huì)產(chǎn)生傷害！量變產(chǎn)生質(zhì)變

可能洋酒不上頭，質(zhì)量好吧？！這個(gè)不太清楚？也許你身體里能吸收它的物質(zhì)成分吧？！酒喝多了，都會(huì)上頭。只是** 品質(zhì)好的久酒，徵狀輕一點(diǎn)，恢復(fù)的比較快些** 反之，品質(zhì)越差的酒，既容易上頭，而且恢復(fù)的也慢，很傷哪洋酒其實(shí)也容易上頭，只是因人而異而已，其實(shí)是個(gè)比較性的問(wèn)題，如果是喝慣了國(guó)酒的人，喝到洋酒，味道加上酒精度的不熟悉，難以掌握，容易上頭(醉)。不過(guò)這是公平的，喝慣了洋酒的老外，如果來(lái)喝國(guó)酒，也是要面對(duì)同樣問(wèn)題的，哈。白酒酒精濃度相對(duì)比較高，所以更會(huì)上頭？！啤酒含大量的二氧化碳，阻礙人體氧氣的吸收，血液和大腦中含氧量低，所以缺氧頭暈，加上因?yàn)槿毖跗鞴俟δ軠p退，解酒能力降低，所以更容易醉. 道理大致是這樣的.

白酒

簡(jiǎn)單：洋酒一點(diǎn)事沒(méi)有：沒(méi)有“上頭”成分或少的多（甲醇等）啤酒，和白酒，就上頭：有“上頭”成分或多的多（甲醇等）先謝過(guò)點(diǎn)擊采納