白酒為什么不會過期了，為什么酒不會過期而且時間越久越好呢

理論上講任何商品都要有保質(zhì)期的,酒中醇類物質(zhì)氧化成低級酯,是酯類散發(fā)出芳香.是隨著時間的增長酯的量也就越多,口感相應的越好!

因為是發(fā)酵的

啤酒是發(fā)酵的時間長了會變味道！

灑也有過期一說

白酒為什么沒有保質(zhì)期？難道白酒不會過期嗎？今天算知道了！ 00:00 / 01:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

之所以會流傳白酒不會過期的說法是因為白酒的酒精度數(shù)普遍都比較高，一般的細菌在酒精濃度比較高的環(huán)境下是難以生存繁殖的，白酒儲存的年份就能更長久一些，因此并不是說所有的白酒都不會過期，也不能說所有的白酒都是越放越值錢的。對于高度數(shù)尚未開封的好白酒，若是儲存方式正確，是可以延長白酒的儲存年份的。

酒是陳的香

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過期這個概念的明確定義應該是產(chǎn)品超過保質(zhì)期。白酒與燒酒同義，是近代對無色透明的蒸餾酒的民間統(tǒng)稱。蒸餾酒因為酒精含量高，所以細菌較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品安全角度說，烈性白酒在儲藏條件合適的情況下，是不大容易變質(zhì)以至于不可以被食用的。國家的規(guī)定是酒精度超過10%的酒精飲料，可以不在包裝上標識保質(zhì)期。所以大致不存在過期這個問題。但是你喝在家里放了20年的酒，如果生病了，我也沒聽說過酒廠承擔責任這一說法的。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱。醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。雜醇油分析顯示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小劑量酒精，也會導致多種疾病的發(fā)病風險明顯增加。比如，口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍……此外，結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌等發(fā)病風險也有小幅增加。如果飲酒量更多的話，那么，患這些疾病的風險將大大增加。

正規(guī)的白酒是不會過期的白酒是一種蒸餾酒，酒精濃度高，糖分低，微生物難以生存

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。

據(jù)說酒保存的時間越長越好喝。比如外國人喝的紅酒，有幾百年的，年頭越長越貴。還有南方人喝的紹興酒，據(jù)說是生下女兒后就在樹下埋一罐酒，一直到女兒出嫁時才拿出來喝。所以說無論什么酒都沒有過期的說法。

白酒不會過期 因為白酒的高酒精含量對微生物有一抑制作用,且?guī)缀醪缓欠? 所以白酒酒瓶上只標明生產(chǎn)日期 不注明保質(zhì)期; 1.白酒不會過期，因為10度以上白酒沒有保質(zhì)期規(guī)定。依據(jù)：預包裝飲料酒標簽通則 GB10344-20055.2 強制標示內(nèi)容的免除葡萄酒和酒精度超過10％vol的其他飲料酒可免除標示保質(zhì)期。2.玻璃瓶裝白酒不會變質(zhì)。瓷瓶裝白酒有過變質(zhì)的例子，因為過去瓷瓶滲透嚴重，酒度為零，有酸敗特征出現(xiàn)?，F(xiàn)在的瓷瓶燒制溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無滲透現(xiàn)象。但不排除個別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親愛的，不會過期，但是有保質(zhì)期。因為普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱醬香型陳酒是好酒，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數(shù)消費者并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果開封之后最好當天飲完。如果二次密封做得好的話，置于陰涼濕潤恒溫處20°最佳，也可以保存很多天，但時間過久，不僅酒度下降，還會使一些成分分解。 總之，白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環(huán)境要求非常高儲藏首先酒體本質(zhì)要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，然后需要密封，周圍環(huán)境要陰暗潮濕通風，常年恒溫19到21攝氏度。這樣存酒才是正確的，且酒的質(zhì)量不會發(fā)生變化！至于一些中、低檔白酒，建議還是在購買后盡早飲用。希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝?給個贊唄 提問 13年生產(chǎn)的45°的白酒現(xiàn)在能喝不 回答 能喝，親愛的，是瓶裝的嗎？ 提問 是的 回答 沒事，可以喝的。只是味道可能正一點和淺一點。 更多4條 

微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒度數(shù)高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質(zhì)期，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點： ⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。 ⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

白酒為什么不標識保質(zhì)期？難道白酒不會過期嗎？原因很簡單白酒是酒類中度數(shù)較高、較烈的酒，喜歡喝白酒的人特別喜歡，但不喜歡的人就很難接受它的口感。不知大家在買白酒的時候是否觀察過，很多白酒的包裝上并沒有標明保質(zhì)期，這是為什么呢？難道這些白酒是三無產(chǎn)品嗎？并非如此，其實，這也是白酒作為酒類的一種特性。買東西的時候我們都會關(guān)注物品的保質(zhì)期，因為食物都有一個保鮮期限，過了某個期限，這個東西就會變質(zhì)，產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。然而，白酒偏偏沒有這樣的要求，這是因為白酒本身度數(shù)比普通酒類來的高。白酒的度數(shù)通常都在38度以上，有些白酒可能有個40度左右，而國家明確規(guī)定，對于大于等于10%的飲料酒可以免寫保質(zhì)期。因為，大多有害的微生物在這些高度數(shù)酒中并不能生存，因此，白酒自然就不需要特地標明保質(zhì)期。但是，不是所有的白酒都不會變質(zhì)，摻了水的白酒會讓酒不純，所以它放的越久就越有變質(zhì)的可能。所以，只有正宗的白酒才可以一直放，一些劣質(zhì)低等的白酒是經(jīng)不起長時間的儲存的。俗話說陳酒才香，放過一定年頭的酒會發(fā)酵出更香醇的味道，當你飲用的時候會感覺口感更到位。但是，這個酒能不能放可不是隨意決定的。不論是不是白酒，就算沒有標明保質(zhì)期，實際上大多數(shù)酒類都不適合長期存放。市面上也存在很多假酒，我們很多時候不太能分辨酒的真?zhèn)?，如果不能肯定這個酒一定是真酒，還是不要盲目的存放過長的時間。很多人家中也會釀制米酒之類的自制酒，因為本身制作的工藝中沒有加防腐，所以也不能過長時間的存放。喝酒雖然怡情，但是酒還是不能多喝。很多人喜歡在冬天喝白酒暖身，但是，白酒喝多了對胃是有很大傷害的，空腹喝白酒對身體的傷害更是大，所以，喝酒一定要節(jié)制。

中國人愛好純糧酒，在中國市場里，白酒的占有率總數(shù)遠遠地超過白酒和黃酒。就算黃酒才是世界三大酒之一，歷史背景都比純糧酒更悠久，但是純糧酒后來居上，在完備的品質(zhì)管理下，變成中國人新歡。你經(jīng)常能在酒桌上見到大家開懷暢飲純糧酒，針對老酒鬼而言，能喝酒的并不是梁山好漢，三杯純糧酒還沒倒的才是大量。因為中國人從古至今注重“酒越陳越香”，這一點不但在黃酒上反映，在純糧酒上都很突出。很多人認為白酒是沒有保質(zhì)期的，而且越越放好吃，越放香醇就會越醇正，通道越好。并且目前市面上的許多純糧酒確實沒標明保存期，簡直就是表明白酒可以長期性存儲，不容易到期呢？實際上，不是所有純糧酒都能夠久放，有一些純糧酒仍舊會乖乖地在瓶的身上標明它保存期，或許是2年，或許是5年，或許是很長的時間。但那些并沒有標明保質(zhì)期純糧酒，則必須符合下邊5種情況，才合適久放。第一，酒精含量大于等于10vol%的飲料酒，能夠免去標明保存期。畢竟在這一酒精度之上，酒體中的病菌就難以生存，基本不會發(fā)生腐爛變質(zhì)難題。一般來說，合適存放的酒水盡量在50度左右。第二，儲存一定要封閉的，假如瓶體或瓶塞出現(xiàn)裂縫或者疏忽，那樣應該注意這杯純糧酒不適宜久放。為了避免純糧酒里的酒精揮發(fā)，假如不密封性得話，純糧酒非常容易細菌滋生，而且極有可能放進最終，純糧酒蒸發(fā)僅剩一點點的酒，使用價值受到影響，也沒有人敢喝。第三，放置白酒的情況下務必放置，那樣可以保持一整瓶酒的濕潤度。與此同時，由于白酒是用谷類釀制成的，久放后會有少量沉積。當白酒瓶子放置，沉淀積累在瓶底，如果倒放視頻或者將空酒瓶放平，沉淀非常容易積累在瓶塞，喝酒時，就會將這種沉淀倒出來，危害酒的口感。第四，歸檔白酒的地區(qū)務必遮光。比較好的自然環(huán)境該是12℃～15℃的環(huán)境中，曬不上太陽，也無法被日日光燈照射到。由于日日光燈和陽光紫外光會影響到白酒的品質(zhì)，造成純糧酒在儲放期內(nèi)釋放出難聞的味道，那時候取出來一聞，這酒是不要喝的。第五，環(huán)境濕度最好是維持在60％～70％中間。環(huán)境濕度過低，氣體太干燥，此刻純糧酒和空氣中氧氣造成化學作用太多，危害白酒的口味口感?？墒菨穸冗^高的生活環(huán)境也是不行的，一樣也會導致白酒的品質(zhì)降低。因而環(huán)境濕度最好是維持在70％的水準，最大程度保存白酒的口味，讓純糧酒在較長時間里得到很好的空氣氧化自我改變。那為什么中國人愛喝熟化后純糧酒呢？細心久放的酒通過熟化后，味兒真的比新釀出的純糧酒更好嗎？回答在于純糧酒中的純正酸也會產(chǎn)生少量反映，形成一種“脂類香氣化學物質(zhì)”，這些物質(zhì)會使純糧酒變得更加香，通道更醇，減少了一股辛辣的味道，多了一股回味無窮。同樣，黃酒也會帶來這種反映，因而中國人特別喜歡熟化酒，而且覺得酒的時代越長，酒就會越好吃。可是，純糧酒并不是擺得越長越好，一切總有一個限期。一般來說，50年上下的純糧酒早已抵達能夠食用的巔峰時長，超出50年純糧酒，酒香味消退，喝著沒有意思，更多并不是喝使用價值，反而是升值空間。如果你想要品位陳酒，20年珍釀已經(jīng)是難能可貴，50年特釀屈指可數(shù)，時長再長的酒，好好地儲存，能值一大筆錢。