為什么不禁售勾兌白酒，國家允許勾兌酒嗎為什么酒廠冒煙的少

現(xiàn)大部分都是勾兌的

看什么價位？酒質哈，不能一概而論。

說查就查，哪來的經(jīng)費，哪來的辦案人員，近年來政府一直在精簡機構，壓縮財政支出，所謂好鋼要用在刀刃上，比這嚴重的事多了去了，都沒辦完還哪輪得到這些事啊。

民國時候也允許勾兌白酒的。通過電影【紅高粱】，就體現(xiàn)在民國時期勾兌白酒。

你是哪里？做的什么香型？散酒還是瓶裝？做固態(tài)法白酒還是固液結合或是液態(tài)法，我在酒廠做白酒勾兌技術，可以提供技術服務。

付費內容限時免費查看 回答 小主您好，您的生活助手正在為您查詢整理相關資料，請耐心等候? 是的，明年6月1號要取消勾兌白酒的。在今年的5月21號，我國發(fā)表了一個新的國家標準，是關于喝酒的，這對于經(jīng)常喝酒的人來說可以算得上是一個好消息！5月21日，國家標準化管理委員會發(fā)布了2021年第七號中國國家標準公告，里面包括了GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術語》GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》，確定最后實施的日期是在明年的6月1日。

不能做,白酒所用的酒精(乙醇)是發(fā)酵法得來的,而乙烯水化法一般用相轉移催化劑,催化劑本身有毒,此法乙醇的選擇性約為95％，大量乙烯在系統(tǒng)中循環(huán)。主要副產(chǎn)物是乙醚，此外尚有少量乙醛、丁烯、丁醇和乙烯聚合物等不能使用,且難分離,所以乙烯水化法制得的乙醇不能食用.

我是來看評論的

食用酒精勾兌白酒，按目前的白酒相關標準是合法的。白酒標準法規(guī)有2個：1、B20821液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。2、B20822固液法白酒以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒。具有白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)，可以按這兩個標準生產(chǎn)白酒。勾兌工藝“勾兌”是酒類生產(chǎn)中專用技術術語，是生產(chǎn)中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調出一流的產(chǎn)品。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產(chǎn)品，若是非專業(yè)勾兌者調制，其產(chǎn)品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產(chǎn)品。以上內容參考 百度百科-勾兌酒

勾兌是做白酒重要環(huán)節(jié)。釀造白酒，每甑鍋蒸餾的白酒質量都不一樣，先流出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，白酒里面微量香味物質含量也不均衡；不同季節(jié)生產(chǎn)的白酒質量也區(qū)別很大。這些問題的解決只有通過勾兌完成。白酒勾兌能夠通過品嘗，使出廠白酒質量穩(wěn)定，消費者喝酒過程保持一致性。同時通過勾兌，可以提高產(chǎn)品質量。出廠產(chǎn)品最佳狀態(tài)面對消費者，對自己的產(chǎn)品也是提升。

就是釀出的原酒，用純凈水和20種左右的香料，調制而成。再看看別人怎么說的。

說起勾兌，耳邊就會出現(xiàn)“酒勾酒”，“都是勾兌的假酒”、“沒良心的酒精勾兌酒”等批判性的言論，酒水行業(yè)接二連三的惡性事件，讓很多消費者對白酒產(chǎn)生誤解，對白酒的質量問題產(chǎn)生懷疑，甚至“談勾色變”，認為“酒勾酒”就是酒精勾兌的假酒，喝了對身體不好，甚至將其與“三精一水”等同，加之個別組織、“專家”博人眼球卻并不負責的言論，導致公眾陷入一個對白酒行業(yè)的不信任怪圈。然而，勾兌并不是貶義詞，也不是代表酒不好，而是白酒生產(chǎn)技術的進步，是生產(chǎn)優(yōu)質酒必不可少的環(huán)節(jié)。可以說，勾兌與釀造幾乎同時出現(xiàn)，只不過早期的勾兌是一種無意識的行為。先輩們將自己釀出的白酒進行品嘗后發(fā)現(xiàn)每次釀出的白酒味道不完全相同，不同季節(jié)釀出的白酒也是不同，于是嘗試將各種不同口味的酒摻兌在一起，再經(jīng)品嘗后覺得白酒的味道得到較大改善，這或許就是早期的勾兌，沒有理論支撐也沒有固定的程序流程，只是簡單的將幾種酒摻在一起而已。“勾兌”這個詞以前也是沒有的，是在建國之后才有的說法。新中國成立后，百廢待興，糧食供應不富裕，酒成為緊缺產(chǎn)品。1955年，工業(yè)部組織全國13個省(市)的釀酒技術人員和干部到山東煙臺釀酒廠開展了中國酒界有史以來的首次大規(guī)模技術試點，用將近半年的時間完整總結出一套白酒生產(chǎn)操作法，后又經(jīng)過全國釀酒專家鑒定，認為是切實可行的操作法。次年，通過液態(tài)發(fā)酵法將玉米和薯類蒸餾出高純度酒精，食用酒精開始逐漸走上市場。

糧食生產(chǎn)出來的酒，不同季節(jié)、不同班組、不同窖池所生產(chǎn)出來酒，質量各異，如果不經(jīng)“勾兌”每種酒分別包裝出廠，酒質就會極不穩(wěn)定，很難保持優(yōu)質和創(chuàng)牌， 因此通過“勾兌”可以統(tǒng)一酒質、統(tǒng)一標準，使每一批出廠的酒，都做到質量基本上一致，同時“勾兌”還可以達到提高酒質的目的。 因為每批（班次）所生產(chǎn)的酒，其味道是各不相同的，有的醇和卻回味不長，有的醇濃回味俱備，惟甜味不足，有的雖較全面，但略帶雜味且不爽口等等。而通過“勾兌”就可以彌補缺陷、發(fā)揚長處、取長補短，使酒質更加完美一致。這就是我們所說的“勾兌”。也就是說“勾兌”是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列組合，進行補充、諧調、平衡、烘托出主體香氣和形成獨自的風格特點。

純糧發(fā)酵釀造白酒專業(yè)用語稱(固態(tài)法白酒)酒精勾兌酒專業(yè)用語稱(液態(tài)法白酒)固態(tài)白酒香味物質豐富且均衡，口感飽滿，回味悠長，留香持久，是液態(tài)酒不可攀比的，而液態(tài)白酒，添加了許多化工原料，香味成份簡單，口感浮躁，聞香不正，后味寡淡！最主要的是液態(tài)白酒對身體的傷害相對更大！區(qū)別：主要看是不是糧食發(fā)酵產(chǎn)生酒精（可食用）不少白酒都標著“純糧固態(tài)釀造”的標識。不過貴州醇銷售公司總經(jīng)理潘寧去年曾在公開場合炮轟酒精勾兌酒：“至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒?！敝阜Q目前市場上六七成的所謂純糧釀造白酒都是虛假宣傳。一時間，“純糧釀造”和“酒精勾兌”兩大陣營勢如水火。那么，究竟什么酒才是純糧釀造，什么酒又算是酒精勾兌?中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇給出定義：“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費價格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。對此馬勇表示，其實傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價值上沒有差別。消費者可根據(jù)自己的喜好選擇。

由于這些成分的存在，使得白酒有別于酒精。當它們在酒中含有一定的絕對量，以及它們的成分之間以某種量比關系存在時，便決定著白酒的風格和質量。 白酒的生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質量，取長補短，統(tǒng)一標準。 在白酒生產(chǎn)過程中，由于同廠不同車間，同車間不同時間生產(chǎn)的酒體所含的主要微量成分的量及其量比關系是不一致的，因此酒的感官質量也存在著差異。要使酒體完美、風格突出、出廠產(chǎn)品的質量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質上講，勾兌技術就是對酒中微量成分的掌握和應用。 檔次高的酒與檔次低的酒相勾兌，勾兌后的酒品質可以變好；檔次低些的酒相互勾兌，勾兌后的酒品質也可以變好；如果多種高檔次的酒勾兌而比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般說來，高品質的酒進行勾兌，質量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；后味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。圣容酒

大家都知道，白酒的主要成分就是水和酒精（乙醇），同時有少量酸、酯等物質。我們喝酒實際上感受喝酒精混合液帶來的刺激。很多酒友會覺得疑惑：酒精勾兌酒和純糧酒成主要成分都有酒精，為何前者不受歡迎呢？今天德譽小六我作為茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒人、白酒愛好者就跟大家分析一下其中的原由吧！小六先跟大家普及一下“勾兌”這個詞語：勾兌是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。即是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質，協(xié)調香味。并非“勾兌”就是假酒，不論純糧酒還是食用酒精勾調的酒一樣都需要經(jīng)過勾兌！使用食用酒精勾兌的酒，指使用食用水+酒精+香精等非自然釀的呈香呈味物質組合成酒質口感一直的酒。也叫做液態(tài)法白酒，GBT20821-2007液態(tài)法白酒的定義是：以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)，蒸餾所得的基酒(或食用酒精)，可用香串香或用食品添加劑調味詞香，勾調而成的白酒。我們所認可的純糧酒是使用糧食等原材料自然發(fā)酵所得到的，不添加任何食用酒精和非自然釀造出來的呈香呈味物質。這個也是我們常說的固態(tài)法白酒，其中包括了各大香型的。小六是醬酒人那我就使用醬香型白酒舉例來跟大家說吧。GBT26760-2011醬香型白酒定義是：以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有醬香風格的白酒?？戳诉@兩個定義，大家不難發(fā)現(xiàn)使用食用酒精勾兌的酒與純糧酒的區(qū)別是：是否添加了食用酒精以及非自然釀造出來的呈香呈味物質的。真是因為添加了這些物質，大家都不愿意喝這樣的酒，也無法接受這樣的酒。同時這些食用酒精一般都是使用一些粗糧來釀造的，質量也沒有高粱小麥等優(yōu)質糧食釀造出來的好，口感也肯定沒有純糧酒的好喝。液態(tài)法白酒中的水、酒精分子、香料物質分子結合不太緊密，香味停留時間短，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短，酒友接受不了。還有食用酒精勾兌的酒的出現(xiàn)后，很多酒廠紛紛模仿生產(chǎn)，有不法商家使用劣質酒精代替食用酒精，更甚至是使用工業(yè)酒精代替，曾一度出現(xiàn)了不少的安全事件，給整個白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。盡管現(xiàn)在國家對液態(tài)法白酒管控比較嚴格，基本都是安全可靠的，但過去安全事件的陰影讓酒友聞“勾兌”而變色，也不敢輕易接受液態(tài)法白酒。雖然市面上很多食用酒精勾兌的酒也打著純糧酒的旗號，掛羊頭賣狗肉，也把純糧酒市場搞得魚龍混雜的，純糧酒市場備受打擊，但我們要堅信純糧酒的存在，很多釀酒人都在堅守著傳統(tǒng)工藝的！今天就分享到這里，希望小六這個文章能幫助到大家，謝謝！作者：小六（deyujiuye666）

嚴格來講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍?，酒精蒸發(fā)已經(jīng)導致沒什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的?。∷?，以前“勾兌”實際上是一個貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標準，是在嚴重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯覺??！按傳統(tǒng)釀酒，聽說過“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來有水味。怎樣達到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤？添加劑！！添加劑??！添加劑！！尤其現(xiàn)在大量用食用酒精，其實就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒有了，怎么辦？添加劑！！添加劑！！添加劑！！就像老母雞湯中沒老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶！?。海?，，，不過，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個奇葩吧：）

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。勾兌是白酒生產(chǎn)過程必不可少的一個環(huán)節(jié)，也可以說是勾調。勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調，口感更舒適，酒勾兌酒，白酒中加水都是正常的釀酒工序，不要把勾兌技術妖魔化。要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒，而不是所有“勾兌假酒”。擴展資料：醬香型酒標準醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。醬香酒以茅臺、君壽酒、郎酒、國臺酒、領軍酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激小，有利于健康。擴展資料醬香型酒標準醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。參考資料 百度百科—醬香型白酒

成品醬香型白酒也是需要勾兌的。釀造醬香型白酒需要8次發(fā)酵，每一次白酒口感不同，不勾兌成本增加，產(chǎn)量不一致。沒有辦法保障每一批產(chǎn)品質量穩(wěn)定，口感一致。勾兌技術就是這樣的作用。