為什么白酒很烈，為什么中國(guó)人熬的酒比較喜歡烈

中國(guó)人喜歡喝烈的

也不都這么認(rèn)為，烈酒一般都是中國(guó)北部比較冷的地方人家才喜歡喝吧，那是為了取暖。 我覺(jué)得日本，韓國(guó)更喜歡烈酒不是嗎？

對(duì)，酒精度越高酒越烈，初飲酒建議喝國(guó)產(chǎn)葡萄酒，進(jìn)口酒、二鍋頭酒勁都很大，刺激胃，十元左右

二鍋頭很烈的.價(jià)格有高有低.不—定的再看看別人怎么說(shuō)的。

酒精比較多

含乙醇濃度高！

含酒精度數(shù)高啊

度數(shù)高

一杯二鍋頭,嗆得兩眼淚汪汪.

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會(huì)不同

若有經(jīng)驗(yàn)，可以根據(jù)品嘗進(jìn)行分析，試著勾兌。若沒(méi)有有勾兌、品酒基礎(chǔ)，先化驗(yàn)一下，通過(guò)化驗(yàn)結(jié)果，分析酸、醇、酯的含量進(jìn)行全面系統(tǒng)設(shè)計(jì)，通過(guò)調(diào)整，使白酒口感變的更加協(xié)調(diào)。

六年以上肯定會(huì)烈，六年以上酒度數(shù)都能保持在52度有多，沒(méi)有進(jìn)行過(guò)很好的勾調(diào)，酒質(zhì)沒(méi)有中和，依然會(huì)烈，醬香酒都要經(jīng)過(guò)輪次酒來(lái)中和，很少六年以上沒(méi)有進(jìn)行過(guò)中和，如果烈，那么還有一種可能，你買到酒精酒了朋友

沒(méi)錯(cuò)，醬香型白酒的口感都是比較溫和的醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒 [1] 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無(wú)法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過(guò)酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過(guò)程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。

1、大勢(shì)所趨，無(wú)可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國(guó)白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨(dú)特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人，或者不能接受白酒的外國(guó)友人看來(lái)，這個(gè)味道說(shuō)是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒(méi)理沒(méi)據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個(gè)香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國(guó)烈酒高端化的歷史很短的，民國(guó)時(shí)期還是崇尚黃酒和洋酒。建國(guó)后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺(tái)。

一般超過(guò)40°的都稱為烈酒！

你的描述就是清香型白酒，清香型白酒甘冽是其特點(diǎn)?？诟刹粦?yīng)該，解決口干的問(wèn)題是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中水分不足造成的，特別是窖池口發(fā)酵的酒醅蒸餾的白酒。解決方法：加適量的酸調(diào)整。乙酸、乳酸是清香型白酒的主要酸味物質(zhì)，占比90%左右。

如何鑒別是否是真正純糧食白酒，建議以下幾種方法！　一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒?！　∪河脷溲趸c，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。　　真正糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。