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- 1，柿子用酒催熟怎么有全黃的還有外面黃里面像爛了似的都很硬請
- 2，為什么柿子放在酒里一段時間會不那么澀
- 3，沒有熟的柿子用白酒抹柿子可以讓柿子不苦澀嗎
- 4，柿子為什么沾白酒早熟
- 5，為什么酒可以讓柿子變軟
- 6，為什么柿子用酒催熟
- 7，柿子如何脫澀
1，柿子用酒催熟怎么有全黃的還有外面黃里面像爛了似的都很硬請
可能是時間太長了，里面軟了。用酒攬柿子，頭沾點酒，尾沾點酒，需要兩天時間，就不澀了，就可以直接吃硬的，可好聽了
2，為什么柿子放在酒里一段時間會不那么澀
這是因為柿子肉的里“單寧”在作怪。而酒精能直接滲入含單寧的細胞中與可溶性單寧作用，使其沉淀。所以你懂了吧 ！要知道單寧為何物，百度文庫里有的有機會看看吧。而且除澀味也不止一種方法，不過用酒精效果最好。
3，沒有熟的柿子用白酒抹柿子可以讓柿子不苦澀嗎
只要不是自然成熟的水果基本上都不好，沒有熟的柿子用白酒抹柿子不會讓柿子苦澀味減輕的。
......,不能喝，白酒和柿子相克，白酒和柿子在一起會產(chǎn)生一種物質(zhì)，能讓你的腸胃結(jié)實，有生命危險，建議不要 胡亂食用！?。?/div>
4，柿子為什么沾白酒早熟
放谷子里，或者擦酒精后密封
柿子不熟會有澀味，主要是因為未成熟的柿子含有大量的單寧，又稱單寧酸、鞣質(zhì)，是一類化學成分復雜的多酚中高度聚合的化合物，這種收斂性物質(zhì)刺激舌頭的味蕾就會讓人感覺到“澀”味。而單寧易溶于水、乙醇、丙酮類，用酒（主要成分是乙醇）泡柿子可以去除大部分單寧，所以柿子會成熟。
5，為什么酒可以讓柿子變軟
在儲存柿子的環(huán)境有酒味，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。
讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細心的你會注意到,有酸味,同時還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對水果的催熟有一定的作用，當然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。 酒把柿子催熟后就揮發(fā)了，并沒有和柿子結(jié)合，所以不會中毒。
6，為什么柿子用酒催熟
讓我們來回想一下這樣的生活經(jīng)歷,你是否注意到自然熟爛的水果有什么味道,細心的你會注意到,有酸味,同時還有一股酒的味道,這是水果發(fā)酵后產(chǎn)生的。在水果熟爛過程中，很明顯是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也對水果的催熟有一定的作用，當然，可能作用效果不如乙烯那么明顯。
在儲存柿子的環(huán)境有酒味，或在盛放柿子的表面，噴灑一些白酒，能夠使柿子很快變軟，這是由于白酒成分的揮發(fā)、有催化食品成熟或發(fā)酵的作用。
可以用酒精催熟。但是沒有蘋果好你把蘋果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟過的柿子有一種蘋果的香味味道挺不錯的
你好！！把柿子放入容器中，用酒或酒精噴灑果面，密封3～5日，即可脫澀。 是因為米發(fā)出的促成熟激素會加快柿子的成熟.
7，柿子如何脫澀
一斤柿子里面放兩個熟的蘋果,一天就不會澀了.老辦法了,絕對有效.
有以下幾種方法: 1、石灰水脫澀：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。一周后，澀味清除。 柿果偏脆。 2、白酒噴灑脫澀：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除。處理后的柿果較軟。 3、混裝法脫澀：將澀柿子與成熟的蘋果或梨或山楂或獼猴桃等水果混裝在容器里或塑料袋內(nèi)，成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，約經(jīng)5～7天即可脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。 4、加溫缺氧脫澀：將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），加入45攝氏度的水，淹沒柿子。通過在容器下加熱或保溫，或不時摻入熱水，保持水溫在35～40攝氏度，經(jīng)16～18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質(zhì)較脆硬。 5、二氧化碳脫澀：將柿子置于密閉容器內(nèi)，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7～1.05公斤/平方厘米，在15～25攝氏度下，經(jīng)2～3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。 6、涼水脫澀：將柿子裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿子，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經(jīng)過7天-19天后，便可脫澀，也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需設(shè)備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。
用蘋果催熟濟 涂沫上一層 放在箱子里存一兩天 就可以了、、
1,紅柿子放到陽光下曬,2紅柿子和蘋果在一起,脫澀快且有蘋果香,3,青柿子放到溫水里泡,要多換水就OK了
酒和水,把柿子沾一遍,放在口袋里密封