為什么白酒不能用香精，白酒可以添加食用香料違反了食品安全法嗎

先看標準：所以，白酒（蒸餾酒）按國標是不能加香精的。如果生產(chǎn)的是配制酒，那就可以加。

放香精的話肯定會影響酒的口味，一般都是高度酒和低度酒進行調(diào)配的。做酒的時候并不需要放入特別的香精。

咨詢記錄 · 回答于2021-03-21 白酒為什么在酒瓶上未注有添加劑 你好，這個是因為有多種原因1、白酒無色，不能添加色素；2、白酒酒精度高可殺菌，不必加殺菌劑；3、各個香型的白酒有自己的風(fēng)味和香型，加了就改變了其風(fēng)格；4、但以前也有用食用酒精添加香精生產(chǎn)粬酒的，現(xiàn)在多沒有生產(chǎn)了。因為添加喝酒的容易品嘗出來。

傳統(tǒng)白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產(chǎn)出的中國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒的特定品質(zhì)。液態(tài)發(fā)酵的白酒也稱為新工藝白酒，液態(tài)發(fā)酵法是食用酒精的主要發(fā)酵方式，其主要原料是廢蜜糖、谷物和薯類等含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)酵母或細菌微生物的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，再使用香精、香料調(diào)兌香味。實際上，“新工藝白酒”的誕生經(jīng)過了兩道檻——如何將酒精改制為白酒；如何讓酒精改制的白酒，擁有傳統(tǒng)工藝釀制出來的白酒香味。液態(tài)法釀造因為出酒率高，成本便宜，生產(chǎn)周期短而被采用。但香精不能模擬傳統(tǒng)白酒的所有香味類型，新工藝白酒口感不豐滿，味短，因此主要存在于中低檔酒市場之中。