茅臺(tái)鎮(zhèn)竹林七賢酒怎么樣，竹林七賢誰(shuí)最好酒

劉伶?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)·任誕》　　劉伶病酒，渴甚，從婦求酒。婦捐酒毀器，涕泣諫曰：“君飲太過(guò)，非攝生之道，必宜斷之?！绷嬖唬骸吧跎?，我不能自禁，唯當(dāng)祝鬼神，自誓斷之耳，便可具酒肉”，婦曰：“敬聞命”。供酒肉于神前，請(qǐng)伶祝誓，伶跪而祝曰：“天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲，婦人之言，慎不可聽。”便引酒進(jìn)肉，隗然已醉矣。

“白酒越老越黃越香”是傳統(tǒng)酒類行業(yè)廣為傳播的觀念，那么真的是這樣嗎？竹林七賢竹酒是有保質(zhì)期的，那么竹林七賢竹酒為什么會(huì)變黃？一位竹林七賢竹酒專家表現(xiàn)：“竹筒酒時(shí)間長(zhǎng)了變黃應(yīng)該是純糧食酒或醬香型竹林七賢竹酒更容易出現(xiàn)這種景象。食用酒精生產(chǎn)的竹林七賢竹酒時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)變黃的情況，只會(huì)隨著時(shí)間揮發(fā)?！彼赋觯谡顩r下，陳年竹林七賢竹酒的光彩會(huì)泛黃，口感柔和，不刺鼻。竹筒酒色變黃，是一個(gè)十分紛亂的流程。它與質(zhì)料、釀造工藝、貯存環(huán)境及貯存時(shí)間、及酒的香型都有嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)，特殊與時(shí)間和貯存有關(guān)。理論上說(shuō)，竹林七賢竹酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)作紛亂的酵解和多糖反響，竹酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)作呈色反響故而回顯微黃色。而竹林七賢竹酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種出現(xiàn)反響也會(huì)越顯著，因而凡間便有了竹筒酒會(huì)越存越黃的說(shuō)法。清香型竹林七賢竹酒釀造出來(lái)略黃，時(shí)間貯存越長(zhǎng)，竹酒色會(huì)變得越來(lái)越黃。其次為兼香、濃香、特香。差別香型的酒，隨年份儲(chǔ)存，遭到貯存環(huán)境差別的影響，變黃的水平也有所差別。統(tǒng)一月份生產(chǎn)的同品牌竹林七賢竹酒，變黃的水平也紛歧樣。更有甚者，也會(huì)存在統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一批次、統(tǒng)一原箱的酒，變黃水平都差別的景象。但是有些幽香型竹林七賢竹酒，即便寄存了2年依然是無(wú)色通明的。正是由于好多人以為發(fā)黃的酒肯定是好酒，所以一些造假商便鉆了這種思想的空子，為了投合部分消耗者的需求，用一些人為花招使竹林七賢竹酒變黃，使人誤以為是好竹酒，反而有的“面不改色”的竹筒酒被定義為次竹酒。但事情并非如此。那竹林七賢竹酒為什么會(huì)有苦味！1、加酒曲過(guò)多2、酒曲里面含有糖化酶過(guò)多3、發(fā)酵溫度

酒本身是有點(diǎn)微苦的，但苦味太重就有問(wèn)題了，糧食霉變，下曲太多，發(fā)酵溫度過(guò)高等因素都可造成酒有苦澀味。圖為農(nóng)村釀高粱、糯谷酒，采用深山泉水發(fā)酵，口感甘冽香醇，綿柔凈爽，喝一口回味悠長(zhǎng)。展開閱讀全文 贊同14 暫無(wú)評(píng)論古惟藏風(fēng)酒154047589鶴峰縣古惟酒坊合伙創(chuàng)始人 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者關(guān)注我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，經(jīng)常會(huì)遇到酒友提出這個(gè)問(wèn)題，為什么有的糧食酒有苦澀味呢？根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)大概說(shuō)一說(shuō)。首先我們應(yīng)該知道，喝酒，特別是白酒，喝的就是白酒里與眾不同的各種刺激味蕾的味道。這些味道自然包含有酸甜苦辣，因此純糧食酒有微微的苦澀味是正常的，很多酒友更是覺得嘗出這一點(diǎn)苦澀味非常好。喝酒其實(shí)就像品味人生百態(tài)，少一味都有缺陷，就是這個(gè)道理。但是當(dāng)然，稍有苦澀味是正常的，苦澀味太重，脫離其他味道而顯的鶴立雞群又是不行的。這個(gè)時(shí)候問(wèn)題肯定就出在了酒的品質(zhì)本身，是什么導(dǎo)致苦澀味那么重了，主要有幾個(gè)方面的原因。一是釀酒的糧食有質(zhì)量問(wèn)題，釀酒的糧食如果有腐爛，發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，那么釀造出來(lái)的酒就會(huì)有比較重的苦澀味。這樣的酒質(zhì)量是不過(guò)關(guān)的，不能飲用。一個(gè)是有可能是下曲的量沒(méi)有掌握好，導(dǎo)致酒的苦澀味比較重。這是釀酒工藝掌握的問(wèn)題，很多新開始釀酒的會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。說(shuō)到釀酒的工藝，還有一個(gè)可能就是在高溫蒸餾的時(shí)候，對(duì)火候的控制不到位，也會(huì)出現(xiàn)酒味苦澀的問(wèn)題。再一個(gè)就是釀造酒的水源問(wèn)題，水的好壞能直接決定酒的質(zhì)量。有些自來(lái)水釀酒的，或者其他一些水質(zhì)不好的水釀酒，都會(huì)出現(xiàn)酒質(zhì)苦澀。釀酒的水最好是選用山泉水或者深井水，像我們釀酒用的就是家鄉(xiāng)真正的山泉水。導(dǎo)致純糧食酒有苦澀味的原因大概就是這幾個(gè)，我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并私信我聊天。

首先，酒很難喝這個(gè)概念，只是一部分人的看法而已。就像有的人喜歡榴蓮，在我看來(lái)幾乎是無(wú)法理解的。首先，酒很難喝這個(gè)概念，只是一部分人的看法而已?！肮艁?lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名?！睘槭裁聪矚g喝酒呢。就個(gè)人而言，一開始是因?yàn)橄矚g那種醉酒之后輕飄飄，晃晃悠悠的感覺。那種舒暢和痛快的感覺。那個(gè)時(shí)候，我也覺得酒不好喝，尤其是啤酒，有種苦澀的感覺。一開始是因?yàn)橄矚g那種醉酒之后輕飄飄，晃晃悠悠的感覺。那種舒暢和痛快的感覺?！柏濓嫳形铮煜率??！薄柏濓嫳形?，而知天下事?！焙髞?lái)，漸漸的越來(lái)越喜歡喝酒。無(wú)酒不歡。糧食可以浪費(fèi)，菜可以浪費(fèi)，但酒一滴也不能浪費(fèi)。誰(shuí)放一千萬(wàn)的錢在我面前，我連側(cè)目都嫌費(fèi)事兒。但誰(shuí)放一瓶一千萬(wàn)的酒在我面前，對(duì)不起，我先干為敬。至于喝了之后會(huì)發(fā)生什么，反正我喝到就是賺到，死了我也已經(jīng)把酒喝到了。我開始喜歡酒本身，喜歡酒液在杯中搖晃的感覺，喜歡酒液在口腔中彌散的感覺，純凈，香郁，微微有些發(fā)澀的感覺。我開始喜歡酒本身，喜歡酒液在杯中搖晃的感覺，喜歡酒液在口腔中彌散的感覺，純凈，香郁，微微有些發(fā)澀的感覺。“舉世皆醒我獨(dú)醉，舉世皆醉我獨(dú)醒?！迸e世皆醒我獨(dú)醉，舉世皆醉我獨(dú)醒。再后來(lái)，我喝酒有了幾分麻痹自己的意味。只有喝醉了，才能放下心里沉重的負(fù)擔(dān)，卸下戴久了的面具。只有喝醉了，我才會(huì)是我自己。只有喝醉了，我才會(huì)是我自己。酒就像一個(gè)朋友，世人離棄，我獨(dú)長(zhǎng)存。只愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。酒就像一個(gè)朋友，世人離棄，我獨(dú)長(zhǎng)存。古代竹林七賢以酒之名而聞名于世。傳聞阮籍狂傲，每每駕車而行，飲酒獨(dú)醉，至無(wú)前路之地，大哭而反。那種一個(gè)人，身處荒涼的感覺，會(huì)很寂寞吧。唯有酒，唯有杯中物。唯有酒，唯有杯中物?；ㄩg一壺酒，世與我相親?；ㄩg一壺酒，世與我相親。（對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，喝酒只是為了…應(yīng)酬吧…應(yīng)酬…）

　　字伯倫，沛國(guó)（今安徽淮北市）人。「竹林七賢」之一，擅長(zhǎng)喝酒和品酒。魏末，曾為建威參軍。晉武帝泰始初，召對(duì)策問(wèn)，強(qiáng)調(diào)無(wú)為而治，遂被黜免。他反對(duì)司馬氏的黑暗統(tǒng)治和虛偽禮教。為避免政治迫害，遂嗜酒佯狂，任性放浪。一次有客來(lái)訪，他不穿衣服?？拓?zé)問(wèn)他，他說(shuō)：「我以天地為宅舍，以屋室為衣褲，你們?yōu)楹稳胛已澲?？」他這種放蕩不羈的行為表現(xiàn)出對(duì)名教禮法的否定。唯著〈酒德頌〉一篇。　　他身高僅一公尺四十，不僅人矮小，而且容貌極其丑陋。但是他的性情豪邁，胸襟開闊，不拘小節(jié)。平常不濫與人交往，沉默寡言，對(duì)人情世事一點(diǎn)都不關(guān)心，只有和阮籍、嵇康很投機(jī)，遇上了便有說(shuō)有笑，因此也加入了七賢的行列?！　∷诠俾毞矫?，做到建威參軍。據(jù)說(shuō)在泰始年間，他初上意見書，主張「無(wú)為而化」之說(shuō)，卻被斥為無(wú)益之策。當(dāng)時(shí)同輩們都得到高第官位，只有他被罷了官。罷了官以后的劉伶，更是日日「醉鄉(xiāng)路穩(wěn)宜頻到」，終于嗜酒壽終。反而在那文人動(dòng)輒被殺的亂世得以茍全性命而壽終，也可謂「不幸中之大幸」了?！　　稌x書》本傳記載說(shuō)，他經(jīng)常乘鹿車，手裏抱著一壺酒，命仆人提著鋤頭跟在車子的后面跑，并說(shuō)道：「如果我醉死了，便就地把我埋葬了?！顾染迫缑爬诵魏∮纱丝梢?。　　有一次，他喝醉了酒跟鎮(zhèn)上的人吵架，對(duì)方生氣地卷起袖子，揮拳就要打他，劉伶卻很鎮(zhèn)定從容地說(shuō)：「我這像雞肋般細(xì)瘦的身體，那有地方可以安放老兄的拳頭。」對(duì)方聽了，笑了起來(lái)，終于把拳頭放了下來(lái)?！　⒘娌【瓶噬?，從婦求酒。婦捐酒毀器，涕泣諫曰：『君飲太過(guò)，非攝生之道，必宜斷之！』伶曰：『甚善。我不能自禁，唯當(dāng)祝鬼神自誓斷之耳。便可具酒肉?！粙D曰：『敬聞命?！还┚迫庥谏袂?，請(qǐng)伶祝誓。伶跪而祝曰：『天生劉伶，以酒為名；一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽?！槐阋七M(jìn)肉，醀然已醉矣?！埂救握Q篇】　?。ㄓ幸淮?，他的酒病又發(fā)作得很厲害，要求妻子拿酒，他的妻子哭著把剩馀的酒灑在地上，又摔破了酒瓶子，涕泗縱橫地勸他說(shuō)：「你酒喝得太多了，這不是養(yǎng)生之道，請(qǐng)你一定要戒了吧！」劉伶回答說(shuō)：「好呀！可是靠我自己的力量是沒(méi)法戒酒的，必須在神明前發(fā)誓，才能戒得掉。就煩你準(zhǔn)備酒肉祭神吧?！顾钠拮有乓詾檎?，聽從了他的吩咐。于是劉伶把酒肉供在神桌前，跪下來(lái)祝告說(shuō)：「天生劉伶，以酒為名；一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽?！拐f(shuō)完，取過(guò)酒肉，結(jié)果又喝得大醉了。）　　從這騙取酒肉的事件，我們可以看到他滑稽多智、放蕩不羈的一面。不但是人，就連鬼神也不放在眼中。 關(guān)于喝酒，竹林七賢裏的每一個(gè)人都喜歡喝酒，但劉伶卻獨(dú)以酒而聞名，可見他的酒量之多。他的喝酒，或許同阮籍一樣，是因?yàn)槭鼙朴诤诎档恼?，污濁的社?huì)，但他確能沉醉在酒鄉(xiāng)的混沌世界中，不像阮籍、嵇康是充滿著憤懣之心的，阮籍甚至還在酒后吐了血。他喝酒的方式也是極其豪邁的。伴隨著狂飲而來(lái)的，自然是行為上的放蕩?！　⒘媸莻€(gè)醉鬼，他的思想接近莊子。劉伶經(jīng)常沈湎于酒中，無(wú)視禮儀，任性胡為。從嵇康、阮籍那裏學(xué)到一些皮毛，放蕩荒唐、玩世不恭者有之，學(xué)識(shí)膽量皆無(wú)，終日醉醺醺。他好赤裸身體，時(shí)常在家裏脫光了衣服飲酒?！　　竸⒘婧憧v酒放達(dá)，或脫衣裸形在屋中。人見，譏之。伶曰：『我以天地為棟宇，屋室為褌衣，諸君何為入我褌中？』」　?。腿诉M(jìn)屋找他，假如有人來(lái)譏諷他，劉伶大言不慚，他就傲然地說(shuō)道：「天地是我的房屋，室內(nèi)是我的衣褲，你們?yōu)槭裁匆@進(jìn)我的褲襠裏來(lái)？」）此外他更將這種境地，表現(xiàn)在他那篇著名的文章――《酒德頌》中。