紅葡萄酒是一種優(yōu)雅獨特的飲料，受到世界各國的喜愛。赤霞珠與梅洛都起源于法國波爾多，可以追溯到17世紀。在20世紀，世界上最受歡迎的葡萄酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，直到上世紀90年代末，梅洛(Merlot)的風頭蓋過了赤霞珠。從那時起，這兩種葡萄酒在美國和全球其他地區(qū)都受到了歡迎。
梅洛和赤霞珠的生產(chǎn)取決于基于您在吉倫特河的哪一側，當波爾多的葡萄開始生長時，住在左岸的人們覺得他們的葡萄更適合釀造赤霞珠葡萄酒，住在右邊的人覺得他們的葡萄可以很好地釀制梅洛葡萄酒。
不同類型的葡萄酒在河兩岸的生產(chǎn)導致了左岸和右岸波爾多葡萄酒的誕生，Merlot和Carbernet都是高品質的紅葡萄酒，它們看起來很相似，但是只有品酒專家或任何了解以下特征的人才能知道它們的區(qū)別。
什么是赤霞珠？
赤霞珠通常被稱為紅葡萄酒之王，是全球最受歡迎的葡萄酒之一。釀制這款葡萄酒的葡萄，是由一種白色長相思葡萄和一種紅色品麗珠葡萄雜交而成。赤霞珠葡萄以其耐久和厚皮而聞名，它能抵抗包括極端惡劣天氣在內的多種因素。在新葡萄品種的發(fā)明之后，這個品種在法國非常受歡迎，尤其是當釀酒商認為它是最耐用的葡萄品種之一。
該品種的流行不僅是因為它的耐用性，而且它擁有健康水平的單寧。這意味著，隨著葡萄酒在瓶中成熟，即使不能保存幾十年，也可以保存數(shù)年。葡萄酒在橡木桶中蒸餾良好，給葡萄酒帶來了新的風味。
最終的結果是一個完整的身體，豐富的味道，中等酸性水平的深色飲料與一個偉大的酒精含量超過13.5%。在這種世界著名的飲料發(fā)明之后，釀酒師開始測試新的口味，將赤霞珠與其他葡萄混合，如梅洛，這導致了今天最受歡迎的葡萄酒混合，(波爾多葡萄酒)。
梅洛是什么？
緊隨赤霞珠之后，梅洛是最受歡迎的葡萄酒。梅洛在法語中的意思是“小黑鳥”。這款酒的特點是成熟、柔和、優(yōu)雅。這款酒被認為是平易近人的，經(jīng)常被推薦給那些對葡萄酒比較陌生的人。
這種葡萄第一次被用來釀酒要追溯到18世紀，當時法國的一位釀酒師將其命名為自己釀制的波爾多混合葡萄酒中的一種成分。在此之后，這種葡萄變得非常受歡迎，因為當它與該國最受歡迎的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)結合在一起時，可以為葡萄酒增添柔和的口感。
從那時起，梅洛成為一個家喻戶曉的名字，一旦波爾多的混合得到流行。大約在1950年，這種葡萄品種被引入加利福尼亞，那里的釀酒師將葡萄酒按原樣混合(100%梅洛)。
盡管單寧含量較低，但這款柔和的葡萄酒還是深受美國人的喜愛。梅洛葡萄酒含有至少13%的酒精，但如果生長在更溫暖的氣候中，酒精含量可能會上升。如今，這種葡萄酒在全球都有銷售，并因其口感柔滑、適合搭配任何菜肴而受到好評。
赤霞珠與梅洛的區(qū)別
1.蘇維翁起源于吉倫德河的左岸，梅鹿輒產(chǎn)于同一條河的右岸。
2.這兩種葡萄在不同的條件下生長旺盛，赤霞珠在排水良好的土壤中生長良好。梅洛生長在石灰?guī)r和粘土類型的土壤中，這些土壤的溫度比赤霞珠要低得多。
3.赤霞珠葡萄比梅洛葡萄成熟得更快。
4.梅洛經(jīng)常被混合到過于干燥而不能增加柔軟和甜味的葡萄酒中，赤霞珠被用來給太甜的葡萄酒增加干澀感。
5.梅洛甜而軟，赤霞珠是干的。
6.赤霞珠比梅洛更貴。
7.赤霞珠有著強烈的香氣和味道，很容易就能蓋過食物的味道。因此，它最適合搭配口味豐富的菜肴，如牛排、羊肉、牛肉、漢堡和任何類型的紅肉。梅洛口感柔和，與海鮮、豬肉、雞肉、牛排、牛肉和鴨肉等幾乎所有菜肴都能搭配。
8.梅洛葡萄酒的香氣主要是李子、摩卡和巧克力。赤霞珠的香氣是甜香料，黑加侖子和黑莓的香氣。